「60万円の焙煎機」と「1000円の焙煎器具」で飲み比べてみた結果

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TETSU KASUYA World Brewers Cup Champion 2016

Күн бұрын

この動画は【前編からの続き】です。
2つで焼いたコーヒー豆を飲んでみての感想を率直にお伝えします。
①カフェパン焙煎
• 「1,000円の器具」とガスコンロでコーヒー...
②ikawa焙煎
• 【ikawa】世界中のバリスタが愛用する「最...
【動画の目次】
0:00 イントロ
0:45 淹れてみる
5:00 飲み比べ
10:10 まとめ
【使用した手網（カフェパン）】
amzn.to/3LdjImS
【ikawa】
dcservice.co.jp/brands/ikawa/
-------
【お仕事の問い合わせ】
tetsukasuya.com/
#粕谷哲 #カフェパン #ikawa

Пікірлер: 29

@user-rz3he5gn7e 3 ай бұрын

粕谷さん…😊 私も今、手鍋焙煎にこだわり始めてます😊 本当にこの分野まだまだ掘り下げられて無いんです。量はどれくらいか、鍋の板厚、容積、素材… この動画比較の差は、焙煎指数を揃えて無いことが大きいと思いますが、直火か熱風も大きいと思います。熱の伝わり方、放射熱、伝導熱、対流熱でどの熱で火を入れたいかで焙煎機が違うように、手網、フライパン、手鍋とあります。だし巻き卵でもテフロンと銅のフライパンで味は違います。便利でおとなしい綺麗なだし巻きより、カリッたジューシーな銅のだし巻きの方が美味しいような物。しかもハイブリットもあるのです

@hirokiyoneda6913 2 жыл бұрын

手網と言っていいかわかりませんが、アウベルクラフトで焙煎しています！ ikawaは憧れですが手が届かない自分にとっては手網の良さを伝えてもらえるだけですごく嬉しい気持ちになりました。手網珈琲焙煎大会あれば絶対に応募します！笑

@user-xx9yj8qr5i 2 жыл бұрын

いつも楽しく拝見しています😊今回は、普段、焙烙で焙煎している僕にとっては、とても興味深くのめり込んで見てました😎手動焙煎健闘してくれて嬉しいです🌸

@TetsuKasuya 2 жыл бұрын

ありがとうございます😊 手動焙煎はまだまだ研究していきたいですね〜🙌🏻

@minikazoon 2 жыл бұрын

いつも楽しませていただいてます！手網とかも楽しいですよね✨ 煎りたてハマ珈琲さんの動画である鍋焙煎と手網焙煎での飲み比べとかも面白そうかなと思いました。

@TetsuKasuya 2 жыл бұрын

ちょっと手鍋焙煎のこと調べてみたらハマ珈琲さんすぐ出てきました！こちらもチャレンジしてみようかな

@user-rz3he5gn7e Ай бұрын

手網は、チャフが飛び散り安全性の面から多くの人に広める事は難しい。ただ、手鍋焙煎は、チャフの飛び散りもなく、焙煎工程の初期に水分が保たれているのでムラを防ぎやすい。その第一人者のハマさんが鍋の大きさ、素材、板厚にあまりこだわりを持たず500円の鍋で良しとしている。まだまだ未開拓の分野なんです。焙煎機とは桁違いのローコストで最高級のアルミ鍋が買えます。後半のチャフの除去をクリアすれば焙煎機に負けない素晴らしい焙煎方法だと思います。色を見ながら焙煎をすすめることは、焙煎機には出来ませんし、高くて大きい！非接触の温度計を活用すればかなり科学的になりますし。

@user-lo6cq1en3c 2 жыл бұрын

マニアックな動画期待してます！自動焙煎機。大変興味深いです。私の様なド素人でも分かる様、各設定項目の詳しい解説、それにまつわる効果など深掘りして頂きたいです。良いチャンネル見つけました😊 ありがとうございます！

@TetsuKasuya 2 жыл бұрын

マニアックな動画も企画してますのでぜひぜひこれからも当チャンネルをよろしくお願いします！

@TY-ft4io 2 жыл бұрын

私は手鍋焙煎から始まり今は銅鍋で焙煎してます。銅での焙煎はほとんど情報が見つかりませんが一般的な鍋よりも香りが全く違います。すごく香りが強くてビックリでした。

@TetsuKasuya 2 жыл бұрын

銅鍋での焙煎ってのもあるんですね！いつかやってみたいです

@moomin_papa Жыл бұрын

まさかの焙煎度違いでジャイアントキリング？番狂わせで大金星ですね🤣 爆笑させて貰いました👍❤️ 因みにそれは“胡麻煎り器”ですね😊

@nomopen Жыл бұрын

こんにちわ　去年より自家焙煎にハマってます　高価なマシンは、買えないので最初は、Amazonのカフェパンを今は銀杏煎りで楽しんでます😊😊

@user-dd2jq7yg8b 6 ай бұрын

「マルカ銀杏煎」の手網で自家用コーヒーを焼いています。コンロの火から離してじっくり時間をかけて熱を通してのライトローストにしようとか、トータル７分でフルシティにして酸味もそれなりに残すぞとか慣れてくると楽しいです。

@user-xj8vz4rc2y 2 жыл бұрын

楽しく拝見させていただきました！手鍋焙煎してますが、ストップウォッチと温度計使えば自由自在で楽しいですよ(^-^)/

@user-fw7li3ln7x 8 ай бұрын

８０万円のイカワが手網焙煎に負けるのよくわかります。大阪のハマ珈琲さんが500万円の焙煎機と同じ味が、500円の片手鍋焙煎で出せると言ってました。私も、自分で手鍋焙煎してみて、コーヒーロースターから購入した豆より美味しく焼けました。粕谷哲さんも、500円のダイソーの片手鍋で焙煎してみて下さい。コーヒーロースターさんより新鮮なコーヒーが焙煎出来ます。

@bakriley9092 2 жыл бұрын

今回使用した豆の購入場所などあれば知りたいです。

@TetsuKasuya 2 жыл бұрын

イエメンの生豆はInstagram経由で購入しました。 instagram.com/mochaorigins_official?igshid=YmMyMTA2M2Y=

@kanathoor9798 2 жыл бұрын

簡単に焙煎出来る方法として手鍋と手網があると思いますが、手網を選ばれた理由は何でしょうか?

@TetsuKasuya 2 жыл бұрын

お恥ずかしながら手鍋を知りませんでした！笑調べてみると手鍋の方が簡単という意見もあるみたいですね。今度やってみます！

@user-si9kq2fk4z 2 жыл бұрын

ikawaとthe roastではthe roastの方が安いですが、ikawaのほうが美味しく焼けると思いますか？

@TetsuKasuya 2 жыл бұрын

どちらも使用しましたが、個人的にはikawaの方がフレーバーが明確に表現できました。ただ、私がthe roastに合う焙煎プロファイルを見つけられなかった、とも言えると思っています。日本の電圧に最適化した焙煎機とのことなので、もしかしたらもっと上手に使いこなせればthe roastの方が日本で焼くのであればよいのかもしれません。

@user-si9kq2fk4z 2 жыл бұрын

@@TetsuKasuya なるほど、ありがとうございます！