63. 햄버거, 번부터 패티까지!
Рет қаралды 86,162
3 жыл бұрын안녕하세요! 김밀란입니다
오늘은 햄버거를 직접 만들어 보았습니다.
영상에서도 설명하였지만 분쇄육을 사용시에는 각별히 주의하셔야만 합니다
만들어서 바로 조리해서 먹는 경우를 제외하고는 가급적이면 웰던으로 익혀 드시기 바랍니다.
타르타르나 육회에 경우 그 자리에서 바로 칼로 다져서 혹은 잘라서 먹기에 위험성이 상대적으로 낮은 편이나 패티같이 미리 만들어 두었다가 시간이 지난 후에 조리를 하는 경우에는 세균 감염의 위험이 매우 높아지니 유의하시기 바랍니다.
사용한 도구 정보
칼
www.amazon.it/MostroMania-Col...
팬 de buyer Mineral B pan
www.amazon.it/dp/B00462QP0W/r...
켄우드 푸드 프로세서
www.amazon.it/gp/product/B06Z...
클래스 101에서 파스타강의를 진행중입니다
관심이 있으신 분은 아래 주소로 가시면 됩니다
class101.app/e/kimmilan-class
또한 이탈리아 가정식 강의를 진행하고 있습니다
!!클래스 101 이탈리아 가정식을 배우시고 싶다면 아래의 주소로
class101.app/e/milankim-class
감사합니다
#수제버거,#햄버거,#브리오슈번
@Kimmilan 3 жыл бұрын
번이 많이 아쉬웠던 영상입니다. 해뜰때만 촬영해야하는 압박이 있다보니 지나치게 서두르는 바람에 발효가 완벽하게 되지않았어요....😥
@Elephant_PAT 3 жыл бұрын
오오 밀란란님
@GongryongMan 3 жыл бұрын
밀란란님 한판해요
@humblemumble410 3 жыл бұрын
@@GongryongMan 뭘 한판해 ㅁㅊ
@user-sn9tj7vf5s 3 жыл бұрын
@@humblemumble410 얘! 코쟁이 드립 모르면 조용히해라맨이야
@user-ub2vz1bk8d 2 жыл бұрын
느끼할것 같다.
@tokiyj5056 3 жыл бұрын
진짜 차분히 상세하게 알려주셔서 실제 요리할때 엄청 도움 될 것 같아요! 반죽하실때 스냅이 장난아니네요 요리사는 다른느낌 ㅎㅎㅎ 감사합니다
@user-hs7tc8ez4r 3 жыл бұрын
만들어 먹었는데 진짜 맛있게 잘먹었습니다 좋은 레시피 감사해요ㅎㅎ
@user-jc9qi4yc5l 3 жыл бұрын
이레시피 버거번이 유튭에서 따라한 버거번중에 최고네요 패티도 육즙파티에 너무 맛잇게 해먹었어요 감사합나다
@littlegiant7247 3 жыл бұрын
음식 종류를 늘리신다고 하니 정말 행복합니다 ㅎㅎ
@kimdaehyun8116 3 жыл бұрын
밀란형님 요리 많이 따라하려고 노력하는데 이번 햄버거는 난이도가 많이 높네요 ㅋㅋㅋㅋ... 수제버거는 사먹어야겠습니다.
@user-nm3sl1qd7b 3 жыл бұрын
작년에 밀라노 갔었는데 김밀란님 일하시는 식당을 모르고 간게 최대의 한입니다... 알았다면 무조건 가서 먹었을텐데ㅠㅠㅠ
@user-zb1sd6hs6t Жыл бұрын
빵 레시피 최고예요.햄버거 만들기도전에 다 먹어버렸네요~~^^레시피 감사해요 밀란님~~ ^^
@user-mw8np6oq4e Жыл бұрын
이해하기쉽게 과정을 다 보여주셔서 감사합니다~^^
@youmeelee6541 3 жыл бұрын
햄버거 진짜 제 최애음식인데 너무 맛있어보여요!!!! 맛있겠다!!!!!
@breakableheart951 3 жыл бұрын
침흘리면서 봤네요....레어라도 좋으니 밀란님표 수제햄버거 먹고 천국 갈래요😭
@trisagionn 3 жыл бұрын
가게 앞에 저런 햄버거 사진 걸려 있으면 그냥 지나치기 힘들겠네요.
@jeonbob 3 жыл бұрын
형님 미쳤어요 진짜 먹어보고 싶네요... 아 배고파!
@Pizza_Suprema 3 жыл бұрын
오.. 갓... 세상에 버거 실화입니까 ㄷㄷㄷㄷㄷ 색깔부터 사람 죽여놓네
@user-xs9pc3kg2s 3 жыл бұрын
"먹고 죽어도 제가 죽으니까 레어로 만든거예요"ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 저 정도 버거면 목숨 걸만하네요ㅇㅈ
@user-yn6iq7vp9s 3 жыл бұрын
란이형! 항상 먹음직스러운 행복한 영상 올려줘서 고마워! 난 이만 버거킹 시킬게!
@user-mu8mw7qi8m 3 жыл бұрын
처음부터 끝까지.. 주관적 가장 완벽한 햄버거 영상
@user-ce4yt7kf1m 3 жыл бұрын
항상 잘 보고있습니다 건강하세요
@t4m00 3 жыл бұрын
오~~진짜 고오급 수제 햄버거 레시피 잘 봤습니다. 프로슈토하고 코파햄을 추가로 넣는건 어떤 맛일지 궁금 하네요. ㅋ :)
@user-br7pu5hl8k 3 жыл бұрын
재료 꼭 사서 해보겠읍니다
@kkcooking2916 3 жыл бұрын
와~~비쥬얼 끝장판입니다^-^ 너무 맛있겠네요 영상 감사히 잘봤습니다.
@chuchu6018 3 жыл бұрын
와우~~~~ 비주얼 대박이네요!! 꼭 해먹어볼게요
@doel8126 3 жыл бұрын
와 원하는 건 진짜 뭐든 만들어드시겠네요.. 너무 맛있어 보여요. 그와중에 스스로 음! 이런 소리 내면서 드시는거 처음 보는 느낌..!(아닌가?)
@Kimmilan 3 жыл бұрын
너무 맛있었습니다
@BLaseka999 3 жыл бұрын
와...패티굽고 치즈올리는부분에서 역대급으로 침샘터짐
@seoseosiblings 3 жыл бұрын
이건 너무 어렵다.. 그냥 사먹어야겠다.. 언제 가게 꼭 차려주세요 사먹으러 갈게요 ㅋㅋ
@mmhh520 2 жыл бұрын
이거보고 구독하고 지금 따라서 만들고 있어요 ㅋㅋ 번 버터 2배합으로 만들었고 번 성공인것 같습니다 양파절임? 볶음? 암턴 대존맛이네요 ㅋㅋㅋ 패티는 망한듯 ㅠㅠ 담에 다시 도즈언 하려구요 우삼겹으로 갈았는데 너무 갈았............................... 흑흑 밀란님꺼 정주행 하려구요! 또 뭘 만들지 보면서 정해야겠습니다! ㅎ
@husdo 3 жыл бұрын
조립까지 진지하게보다가 마지막에 먹을때 빵터짐 ㅋㅋㅋㅋㅋ
@Zz-fv3kp 3 жыл бұрын
와 수제버거 엄청맛있어보이는데 엄청 오래걸리기도하고 정보도 알아가고 눈요기도 잘했습니다
@Kimmilan 3 жыл бұрын
빵은 사서 만드신다면 30분컷입니다
@balshiba 3 жыл бұрын
와....집에 오븐하나 장만하고 따라해야겠네요 ㅠ ㅠ ㅋㅋㅋㅋㅋ 근데 에어프라이기도 될까요? 원리는 컨벡션 오븐이랑 똑같다던데 ㅎ........
@user-dg8lk3kq3w 3 жыл бұрын
빵은 시판제품 동네빵집에 파는거 사용하고 고기만 갈아서 직접 만들어 먹어봐야겠어요
@user-qo3vr4wi8y 8 ай бұрын
그냥 끝나네요~~ ㅠ_ㅠ 이것저것 보면서 팁 많이 얻어갑니다~~, 감사해요~~ :)
@user-sv2pl8bz5u 3 жыл бұрын
우와.... 제가 만들면 아침에만들어서 한밤중에 먹을수있을것같지만 도전하고 싶어요ㅠㅠ
@user-ms9rp5mo8l 2 жыл бұрын
정말 정성이 대단하십니다. 팬에 패티를 구운후 오븐에 다시 넣으시는데 몇도에 몇분정도 하면 적당할까요? 궁금해서 질문해 봅니다
@geuleonnalgeujeo 3 жыл бұрын
아 이번주 찍을 영상이.햄버건데 진짜 엄청나게 도움이 많이 될 것 같습니다!!!😆😍
@jylee2657 3 жыл бұрын
솔직하게 고마워하는건 좋은데 같은 유튜버로써 배워가서 써먹는다는게 대단히 상도덕에 어긋나는거 같아서 괜히 오지앞같지만 불편하군요. 진심으로 고맙다면 이런 댓글은 본인 채널 하단에 고 링크로 밀란님 영상을 남기시는게 좋겠어요.
@user-no4gf3pj6j 3 жыл бұрын
여러분 젤 중요한 정보는 12:28 에 있습니다. 저 저번에 죽을뻔 진심....
@rosak.7211 3 жыл бұрын
토마토 페이스트, 우스터소스, 토마토 케찹 1:1:1로 넣는다 하셨는데, 대략 몇 그람 기준인가요? 101클래스도 너무나 잘 보고 있습니다^^
@user-xn9ec1zh6r 3 жыл бұрын
김밀란의 햄버거라니ㄷㄷ 얼마나맛잇을까
@aldoramirez1187 2 жыл бұрын
Me hubiese encantado con subtitulado en español.. saludos desde México
@user-hd2iq4fj3o 3 жыл бұрын
예술이다 진짜
@user-dd3qm2ip6r 3 жыл бұрын
ㄹㅇ 패티만들어지고 싶어지는 영상이다
@ztmyyyy Жыл бұрын
브리오슈 번부터 만들어서 햄버거라니 대박이다 나중에 꼭 도전해봐야지
@user-tp4rz9jf9z 3 жыл бұрын
항상 잘보고있습니다!! 너무 맛있어 보입니다 예전에 외국분이 햄버거 만드는 영상을 본적이 있는데 밀란님께서 말씀하신데로 세균때문에 고기를 다 익혀서 먹는게 햄버거에 기본인데 그걸 방지하기위해서 통으로된 고기를 먼저 구운다음에 식히고 다져서 만들더군요 그렇게 해서 미디움정도로 만들던데 이런 방식으로 하면 좀 덜익혀 먹어도 안전한가요???
@Kimmilan 3 жыл бұрын
네 미리 수비드나 다른 방법으로 원하는 익힘을 만들고 다져서 만들면되지만 가정에서 하기엔 매우 번거로운 단점이 있습니다
@izone1o29 3 жыл бұрын
참쉽죠라뇨....햄버거만드는데 빵까지 만드시는데.....ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 맛잇게따...
@user-pt6fo7qc2g 3 жыл бұрын
한국에서 이탈리아식 수제버거 매장 본구스또를. 운영하는 운영주임니다. 영상완전 최고임니다
@user-ii7nm7yp9v 3 жыл бұрын
밀란 형님!! 이제 연말 시즌인데 연말 정산겸 시청자랑 소통겸 해서 이탈리아 연말 코스요리 스트리밍 어때요!!? 코스요리 만들면서 스근하게 토킹해룔로로
@junehyuklee3984 3 жыл бұрын
갓밀란.... 햄버거는 따라 할 수 있을거같아요 다음 월급때 털어서 만들어 보겠습니당 레어로 할려면 고기두께 몇에 얼마나 오븐에서 해야할까요?
@Kimmilan 3 жыл бұрын
레어로 드시려면 만들기전 갈아서 바로 드시길 바랍니다. 팬조리 후 180도에서 3분 익혔습니다. 두께에 따라 다르니 참고하세요
@Wilder_Silva 3 жыл бұрын
항상 감사합니다 너무 유익해용 ㅎㅎ 패티를 오븐에 몇도로 몇분정도 익히는게 좋을까용 ??
@Kimmilan 3 жыл бұрын
완전히 익히시려면 내부온도가 68도에 도달하면 됩니다
@savorykitchen_1103 3 жыл бұрын
아 ㅠㅠ 손반죽 넘 감사합니다 ㅜㅜㅜ 스탠드믹서 없어서 매번 시도도 못 했는데 이럴때 해보고 싶어지네요. 혹시 소고기는 무슨 부위를 쓰시거나 추천하실까요?
@Kimmilan 3 жыл бұрын
처음 재료 소개부분을 다시 보세요
@user-dn1ji4ut2d 3 ай бұрын
대박 영상이네요^^
@dshur 3 жыл бұрын
구운 베이컨을 같이 갈아주는 방법은 생각치 못했네요.. 맛이 정말 궁금합니다.. 그런데 고기 조리할 때 보이는 쪼리가 시선을 분산시킵니다. ㅋㅋㅋ
@sorryforholy9093 3 жыл бұрын
완전 사랑...
@user-zt5vn7so5m 3 жыл бұрын
너무 맛잇어보여요 !! ㅠㅠ 집에서 해먹고싶은데 난이도가 어려워서 언제 할수있을지 모르겠네요 흑
@Kimmilan 3 жыл бұрын
빵을 그냥 사시면 난이도가 대폭 하락합니다
@daeyongjung6015 3 жыл бұрын
역시 쉐프님도 햄버거에는 저 치즈를 쓰시는군요
@user-up7hs3iw4k 3 жыл бұрын
패티 레어로 만들려고 하신다면 덩어리 고기 겉면을 모두 빠짐 없이 시어링 하신 후 다져서 패티로 만들면 레어로 익혀도 괜찮습니다
@user-up7hs3iw4k 3 жыл бұрын
적어도 표면에 있던 세균에 의한 위험성은요...
@dodohanganji8168 2 жыл бұрын
햄버거하나 만드는게 보통일이 아니네요..
@user-no7gh6uk9j 3 жыл бұрын
우와!!! 미친 버거!!
@ink_music 3 жыл бұрын
못하는게 뭐에요.......
@holder781 3 жыл бұрын
햄버거 역시 사먹어야 겠다
@ddyermaker978 3 жыл бұрын
대박..진짜맛있겠다
@KG_1140 3 жыл бұрын
이야... 엄청나고 대단해
@alicepark9733 3 жыл бұрын
썸네일 이거 뭐에요~~~~~ 우앙 고문입니다!!
@alkancv1752 3 жыл бұрын
이 영상... 귀하군요...
@user-wp2gp6gp8b 3 жыл бұрын
기계의 힘이 여실히 드러나는 영상이군요 소금과 후추를 뿌리는 새로운 방법이라니요
@Tony_N.o1 3 жыл бұрын
토마토가 정말..... 실하군요 너무 맛있어 보입니다 ㅠㅠ
@daftbba 3 жыл бұрын
아 버거는 못참지ㅋㅋㅋㅋ
@user-bz1gg3hh6p 3 жыл бұрын
햄버거집 차려주세요..! 넘 맛있겠다❤️
@이민둥 3 жыл бұрын
비쥬얼이....;; 완전 먹음직스러워보인다!!!!!!!!
@user-bl4vz9ql7s 3 жыл бұрын
사기치는 비쥬얼..... ㅋㅎㅋㅎㅎㅋㅎㅋㅎㅋㅎㅋㅎㅋ 마지막이 킬링포인트ㅋㅎㅋㅎㅋㅎㅎㅋㅎㅋㅎㅋㅎㅋㅎㅎㅋ
@jigujigu944 Жыл бұрын
궁금한게 있는데요 고든램지버거는 패티가 항상 레어로 나오는데 위험한건가요? 맨날 줄 서먹는 버거집이 패티를 주문 들어올때마다 갈아서 조리할거같지는 않은데.. 램지가 말씀하신 이론 부분에 무지할거같지도 않고 흠.. 뭘까요.. 하루 전 날 제조 해놓는 정도면 괜찮으려나..
@user-gx1ej7br1y 2 жыл бұрын
고기는 어느 부위 쓰셨나요??
@riderdragon9239 3 жыл бұрын
베이컨이 들어간 햄버거를 먹어본 사람들은 경험해봤을텐데... 혹시 먹다가 베이컨 지방 부분이 안잘려서 쭉 딸려 나왔던적 없나요??? 그런 상황이 되면 허탈함도 밀려오던데;;; 가위로 지방쪽만 몇번만 커팅 좀 해줬더라면... 하는 아쉬움이 있더라구요~
@user-xv8se9hq7n 3 жыл бұрын
밀란형 패티는 1차적으로 후라이팬에 구운다음에 오븐에 넣으셔서 2차로 조리한다고 하셨는데, 오븐에 몇도씨로 얼마나 돌리신걸까요??
@wealth-riches27 Жыл бұрын
보통 빵은 170-180도로 굽습니다 10-12분정도 패티재료는 오븐조리 봐가며 빼야하지 않을까 싶기도하네요
@P_Young_Gyu 3 жыл бұрын
패티랑 속재료들 팬으로 구운 다음에 오븐에서 돌릴때는 그냥 패티속까지 익힐때까지만 돌리면 되나욤?
@Kimmilan 3 жыл бұрын
넵
@user-ok1cg5hb4l 3 жыл бұрын
맛있겠다🤤🤤
@드으니 3 жыл бұрын
이거..귀하군요...
@user-ed3vp4pw1w 2 жыл бұрын
혹시 온도계 어디서 구매했는지 정보 부탁드려요
@user-if3xz1zv4m 3 жыл бұрын
짱이다 ~~
@andykim4530 3 жыл бұрын
잘 보고 갑니다!! 궁금해서 여쪄보는데요 Kenji Lopez Alt이 자주 지시하는 말은 패티 겉에 만 간을 해주라 하시던데, 어떻게 생각하시나요?
@Kimmilan 3 жыл бұрын
제 개인적으로는 먹었을때 패티전체에서 간이 느껴지는게 좋아서요 :)
@hebo1221 3 жыл бұрын
빵이 조금 아쉽네요 ㅠㅠ 저는 베이컨 빼고 그대로 해봐야겠어요~
@user-bt4hs9oq5m 3 жыл бұрын
침이 질질...
@abhisheksahu1386 3 жыл бұрын
And I'm here with my English comment🤣🤣🤣
@GreenCheeseSand 3 жыл бұрын
요리를 왤케 잘하세요?? 비결이모에요
@Kimmilan 3 жыл бұрын
전 그닥 잘하지않아요 저보다 잘하는 요리사가 엄청 많아요
@user-hs7bf8wy5c 3 жыл бұрын
안녕하세요 영상 설명에 보니 패티는 두고 조리 하는것이기 때문에 웰던으로 익혀 먹으라고 하셨는데 그럼 신선한 냉장육을 패티로 만든 날, 당일에 먹을시에는 덜 익혀 먹어도 되는건가요? 미디움 정도로요
@Kimmilan 3 жыл бұрын
그저 고기표면에 어떤 위험요소가 있을지 모르기때문입니다 같은 맥락으로 육회도 위험하지만 위함부담을 감수하고 다들 먹잖아요? 저도 좋아하구요. 패티도 같은 관점에서 이해하시면 될것같습니다만 분쇄육, 즉 기계를 사용하기에 기계 청소나 관리가 철저하지않으면 칼로 자르는 육회와 달리 패티는 조금 더 위험도가 높다는것을 염두하셔야합니다
@user-hs7bf8wy5c 3 жыл бұрын
@@Kimmilan 분쇄하는 기계의 위생도 경우의 수에 넣어야 되는군요. 항상 궁금했습니다. 왜 버거의 패티는 다 웰던일까.. 이제 알고 먹을 수 있어 좋네요. 감사합니다.
@user-od5dn5xg5t 3 жыл бұрын
대애박...
@user-un6fc2lq7u 3 жыл бұрын
김밀란 없을땐 어떻게 살았나 몰라~
@user-xg9gf7qv4s 3 жыл бұрын
1등입니다 밀란님 늘 감사합니다
@Lim6767 3 жыл бұрын
아 형이 햄버거를.............. 이건 못참지 ㅋㅋ
@jukeparx 3 жыл бұрын
👍 따봉
@phddoaa.1987 3 жыл бұрын
Plz can you add English translation to able follow your channel, thanks
@Kim-xl1bs 3 жыл бұрын
오,,,빵까지 !!
@Kimmilan 3 жыл бұрын
빵이 아쉽게 나왔습니다
@user-wt2uf4ct3h 12 күн бұрын
러시아 유학하면서 수십번 미디움 버거 먹었는데 위험한거 였군요 새롭게 배워갑니자
@user-rh7vm7oi8g 2 жыл бұрын
덧밀가루는왜쓰면안되요?
@user-lb6cp6mi1u 3 жыл бұрын
이 영상을 보고 재료를 사러 마트에 가다가 그냥 햄버거를 사먹었습니다 앗
@karonkro 3 жыл бұрын
2:05 촵!촵!촵! 매끈하고 탱탱한 반죽을 보면 찰지게 때리고 싶은것이 사람의 본능인듯 합니다
@power-ky3oi 3 жыл бұрын
애기궁둥이같음ㅋ
@Kimmilan 3 жыл бұрын
찰지구나
@judojudo10050 3 жыл бұрын
@@Kimmilan ㅁㅊㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@sjy2110 2 жыл бұрын
밀란님은 요리할 때 기름이 잘 튀지 않는 것 같아요!
@user-cj3wy2wx9i 3 жыл бұрын
햄버거 번을 ㅠㅠ 와우,
@waterthink7 3 жыл бұрын
형 마지막 감탄은 형이야?
@absbear1 3 жыл бұрын
고칼로리 버거 오진다 ㄷㄷㄷ. 츄류룹
@user-hs7tc8ez4r 3 жыл бұрын
토마토를 생으로 사용하지 않고 굽는 이유가 궁금합니다 그냥 취향인가요??
@Kimmilan 3 жыл бұрын
더 맛있어집니다
@user-hs7tc8ez4r 3 жыл бұрын
@@Kimmilan 간단한 이유였네요 ㅎ
@Zerowest0724 3 жыл бұрын
혈관막히는맛이다..
FoodieBoy 푸디보이
Рет қаралды 60 МЛН
끼룩푸드 seagull food
Рет қаралды 4,4 МЛН
레이먼킴의 인생고기 RaymonKim Meat
Рет қаралды 422 М.
푸디랜드 FoodieLand
Рет қаралды 9 МЛН
So good! TOP3 American style Cheeseburger(perfect crispy bacon! The Oklahoma Style)/KoreanStreetFood
푸디랜드 FoodieLand
Рет қаралды 4,9 МЛН
쿠킹하루 Cooking Haru :)
Рет қаралды 10 МЛН
МАРТИН БОГАТЫРЕВИЧ garage
Рет қаралды 4,7 МЛН
Sash Dun
Рет қаралды 16 МЛН