Que ótimo!. Obrigada pelo retorno ❤️

Que ótimo Stefani,vc usou a farinha ou a linhaça em grãos?

Parabéns!!!🎈🎊

Oii como foi q vc usou a gelatina na receita idratou antes

Ponha o pó diretamente igual eu faço na receita com o agar agar.

@@ChefGlutenFree legal obrigada 😘

Quanto usou da gelatina, nunca imaginei que dava

Olá, obrigada pelo carinho e retorno. Estamos organizando a Quinzena da Conscientização Glutenfree. Vamos anunciar nas redes sociais. Será free! ❤️❤️

Que lindo Najara, obrigada por compartilhar! Eu tb amo este pão e ainda hoje disse ao meu marido que estou com saudades deste pão. 🥰🥰🥰

Que bom que gostaram. Neste sábado comemorei 29 anos de casada e fiz este pão e depois de pronto cortei uma tampa, cavei e coloquei queijo amanteigado ( pode ser de fondue) e aqueci no forno para derreter. Ficou incrível! Eu coloquei as fotos e o passo a passo no canal do Telegram. ❤️

Muito obrigada ❤❤

Que bom! Parabéns!!!

Qual os ajustes que você fez?

O que vc fez ensina por favor, tenho uma panificadora e não uso mais por não comer mais gluten

Posso substituir o agar agar?

Vai dar certo

Sucesso!🥰

Vai dar certo! Fotografa! ❤️

Só terá que adequar a quantidade do fermento.

Boa tarde. Vc sabe fazer a conversão para o fermento natural?

Não tenho esta prática, mas se você proucurar na internet, com certeza vai encontrar explicações para te dar esse suporte. Tem alguns cálculos específicos para isso. ❤️

Que bom 🥰! Fico muito feliz! Parabéns 🎊🎄🤶🏻👏

Muito obrigada 👍 Parabéns! 🎄

Olá @leriabelo6857 , Obrigada pelo seu retorno, fico muito feliz em saber e parabéns por sua decisão de cuidar da saúde. A prevenção é sempre o melhor caminho! Seja muito bem vinda ao nosso canal e fique a vontade para tirar qualquer dúvida que aparecer. Em breve teremos a Quinzena da Conscientização Glutenfree e gostaria muito que você participasse. É só ficar atenta as postagens aqui do canal ou pode também participar do nosso grupo lá no telegram e ficar mais próxima de nós. Segue o link: @trintadiassemgluten Ah, esse pão 7 grãos, é um dos preferidos aqui em casa. 💕👩🏼‍🍳

Uau @lourdesferreiraferreira4350, que maravilha! 👩🏻‍🍳🥰🥰

👩‍🍳❤️

Que bom que gostou 👩🏻‍🍳💙

❤️❤️❤️

Olá Gilberto, a "Farinha Multigrãos" é uma mistura de várias farinhas de grãos, cada uma trazendo seus próprios benefícios nutricionais e características de sabor únicas para a mistura. Esta farinha é particularmente popular entre aqueles que procuram opções de panificação mais saudáveis ou para pessoas com restrições dietéticas específicas, como a necessidade de evitar o glúten. Aqui estão algumas dicas sobre como montar sua própria Farinha Multigrãos : Montando sua Farinha Multigrãos Para criar sua própria mistura de Farinha Multigrãos, você pode combinar várias farinhas de grãos integrais e/ou sem glúten. Aqui está uma sugestão básica de mistura que você pode ajustar de acordo com suas necessidades e preferências: 50% de farinha de arroz integral: Uma base neutra que funciona bem em muitas receitas. 20% de farinha de aveia (certificada sem glúten): Adiciona leveza e um sabor suave. 15% de farinha de teff ou amaranto: Ricas em nutrientes e com um sabor terroso. 15% de farinha de linhaça ou farinha de quinoa: Oferecem ótimos benefícios para a saúde e ajudam na textura. Você pode também adicionar pequenas quantidades (cerca de 1 a 2%) de goma xantana ou psyllium husk à mistura para melhorar a elasticidade e a textura, especialmente se estiver fazendo uma mistura sem glúten. Lembro que esta é uma sugestão. Eu não testei exatamente essas proporções, mas tenho receitas prontas no canal com farinhas especiais incluindo oleaginosas. Procure os pães funcionais e os low carb, ficam muito bons. Para comprar pronto, eu não sei indicar exatamente, mas acredido que online ou em lojas específicas de produtos naturais você possa encontrar.

Obrigada pelo elogio 🎄🎄❤️❤️❤️❤️

Quero fazer este pão, pois já faço alguns para consumo.sao maravilhosos parabéns chef. Você é um gênio.

👩‍🍳❤️

Olá @DeusdeniaOliveiraSoares , pode sim. Faça a substituição na proporçãoo de 1:1, ou seja, coloque a mesma quantidade de farinha que usei de sementes (1/3 de xícara) e faça ajustes no líquido pois as farinhas de sementes podem abserver mais água que as sementes. Observe o ponto da massa. Depois me conta. 🥰

Que espetáculo! Queroi muito ver! Pode ser @chef.glutenfree ou direto la no grupo do telegram Desafio 30 dias sem glúten: @trintadiassemgluten

Fico feliz 🥰

Opa, eu vivo em Portugal 🇵🇹 tb!

❤️❤️❤️

Que bom que gostou

Esse pão é um dos campões na minha casa.

Que bom que gostou 😃! Normalmente quem tem intolerância à lactose, também tem ao glúten e vice-versa. 🥰 Aproveite tudo.❤️❤️❤️❤️❤️

Olá Railda, parabéns pelas escolhas. O agar agar segura mais umidade a sua massa fazendo com que o seu pãoo fique mais macio por mais tempo. Mas pode fazer sem ele.

Que legal! Faz fotos e posta. Me marque para eu ver, vou adorar!❤️

Eu tenho pobremas para acompanhar rápido as receitas e nunca fiz un pão sozinha e eu gostaria de poder aprender pão e bolo pois eu tenho diabetes e estes pães comprados não é muito gostoso eu presizo de ajuda por favor

Olá @acarloscarlos6553 , não recomendo o consumo de pães com farinhas desse tipo para você. Primeiro tem que tratr essa diabete. Prefira alimentos naturais e converse com um (a) nutricionista funcional. Há meios de melhorar e controlar esses problemas.

Obrigada 🙏😻

Puxa! A qualidade de fermento não é para deixar sabor no pão. Será que é a marca que usou? 😘

Qualquer receita de pão eu só uso 1 ou no máximo 2g de fermento não a necessidade dessa quantia só demora mais pra crescer

Olá Rcardo, nós já temos aqui no canal: kzfaq.info/get/bejne/sJplerqV0aybaI0.html, kzfaq.info/get/bejne/jr5yodiYx7XLhYE.html É só cliacar e conferir. 🧡

Pode sim 👍

Muito obrigada 🤗

Olá Ateliê Jane, fico muito feliz quando recebo retorno assim. Vocês são a minha inspiração porque sei como é difícil não comer o trigo. Parece que o mundo é feito dele. Parabéns pelo seu sucesso com os pães!!! Poderia fotografar para eu postar. ❤️❤️❤️❤️❤️🥰🥰🥰🥰

@@ChefGlutenFree eu tenho fotos onde posso enviar?!

Envie para o grupo no telegram: t.me/trintadiassemgluten

Boa noite!gostei muito da sua receitas porque são muito práticas e gostosa Humm,fiquei muito feliz que você faz pão sem glúten e lactose, gratidão pelo seu carinho é afetos peles às pessoas crílica 👨‍👩‍👧‍👧💞🙏🌷👏

Fico feliz! ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

Que legal! Hoje eu fiz o pão italiano na panela de ferro e amanhã vou abrir um tampo no pão, cavar um buraco e colocar queijo e lavar só forno para derreter. Se der tudo certo também vou postar a sugestão. Quero muito ver seu pão 7 grãos. 🥰

👍

😍😍😍

Me mostra 👩‍🍳❤️

Que legal 😊 Fotografou? Eu quero ver!!! ❤️

Não. Pode fazer sem

Olá Ronilda, as funções são diferentes. O agar agar vai ajudar a manter a umidade no seu pão, assim ele dura mais tempo macio. A goma xantana é fundamental para agregar elasticidade a sua massa, o que seria a função do glúten. Você pode substituir o agar agar por gelatina ou pectina na mesma proporção.

Que bom 😊

Eu também! Conheci hoje, dia 12/08/22.

Agar agar Extraído de algas vermelhas podendo ser apresentado em folhas, flocos e pó. Quando eu utilizo em minhas receitas, uso na forma de pó e basta uma pequena quantidade misturada ao mix de farinhas para dar um bom efeito final no pão. Deixa a massa mais úmida e por isso, se usar em excesso, sua massa ficará pesada. Retirado do Mini curso Bases para a panificação glutenfree disponível gratuitamente. Você pode acessar o e-book e 6 vídeos mais o vídeo do mix de farinhas ChefGlutenFree Básico 1 pelo canal do Telegram Desafio 30 dias sem glúten: t.me/trintadiassemgluten

Muito obrigada 😊

Pena q não consigo mostra a foto

Parabéns! 👏👏👏

@@ChefGlutenFree só não gostei muito do agar agar parece q tem areia outra pessoa falou isso

Interessante Raquel, vocês comentarem sobre isso. Nenhuma receita que fiz até hoje (que utilizei o agar agar), ficou assim. O que uso é um pó bem fininho. Se você preferir, faça sem o agar agar, vai ficar bom do mesmo jeito. O que pode acontecer é endurecer mais rápido, mas você pode driblar isso quardando o pão em um saquinho de congelar e colocar na geladeira. Se quiser me enviar a foto, pode ser lá no grupo do telegram. ❤️

@@ChefGlutenFree oh não uso telegram

A receita é original fotografado por mim mesma com meu telefone. ❤️

Pode substituir por gelatina incolor e sem sabor ou pectina na mesma proporção. Pode optar por não usar também. Gosto de usar porque ajuda a reter umidade na massa e mantém o pão macio por mais tempo.

🥰

É Fécula de mandioca .

@@ChefGlutenFree muchas gracias 🙏. Jehová te bendiga 🌹

Gracias 👩🏼‍🍳

🤗🤗🤗🥰

Olá Nalu, onde você vive? Eu moro em Portugal 🇵🇹/Porto. Você pode procurar essas farinhas em Ervanárias, lojas de produtos naturais. No mercado chinês se encontra muita coisa inclusive com melhor preço. Pela internet você pode encontrar tudo. A Amazon entrega . Aproveito para reforçar o convite para você participar do grupo do Telegram “Desafio 30Dias Sem Glúten “, temos novidades por lá, bate papo e acesso ao mini curso “Bases para a panificação glutenfree “ gratuito. Segue link: t.me/trintadiassemgluten

@@ChefGlutenFree Que maravilha,somos quase vizinhas !!! Moro no sul de Limbug da Holanda ,fiquei mais feliz ainda em saber que estas tao perto !!! Na Amazon !! Obrigado por me responder tao pronto !!!! Obrigado pelo convite,te desejo muito sucesso na sua caminhada,obrigado por compartilhar suas receitas.

Sucesso! Qualqeur dúvida é só falar.

Quando for descongelar vc deve umedecedora pão. Teste assim.

Normalmente os meus não acontece isso. Eu consigo descongelar e eles ficam bem.

Ok, pode usar sim.

Ajuda a reter umidade no pão e assim ele permanece macio por mais tempo.

👩‍🍳😘

❤️

😍

❤️

🙏

Olá, o agar agar ajuda a reter umidade na massa.

Neste caso @MariaRodrigues-qk8qt , precisamos adequar tudo o que daria uma nova receita.

Pode sim 👍 Lembre-se de que as farinhas integrais absorvem mais água. fique atenta ao ponto da massa. ❤️

Fora da geladeira resseca mais rápido, por isso se você for demorar para consumir pode fatiar e congelar separadamente por até 3 meses e na hora de consumir, basta reaquecer no forno ou air fryer.

Ok muito obrigado pela atenção, vou fazer e deixo comentário

Fico feliz 🥰

Pode pedir online, nãoo é difícil. você pode substituir por amido de milho. Eu gosto de usar a fécula de batata porque ela me dá uma maciez na massa. O amido de milho já deixa um pouco mais duro. 🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄

Sim, pode fazer . Alguém disse que fez e deu certo

Me parece que o fermento perdeu força. Isso pode acontecer quando deixamos fermentar muito tempo. O fermento se multiplica e cresce até um determinado ponto e depois murcha porque perde a força. Se você morar em local muito quente, o tempo de fermentação é menor.

Olá @mazava3510 , faço isso porque descobri que meu forno é assim. Não quer dizer que o seu seja igual. Se eu colocar meus pães na grade, o fundo não fica assadinho como gosto. Observe como seu forno funciona. 🥰🥰

Olá, as substituições sempre alteram o resultado final. Algumas vezes fica muito bom mas em alguns casos o resultado não é tão bom. A farinha de trigo sarraceno é um bom substituto para a farinha de arroz integral, para a de arroz branco, o melhor seria farinha de sorgo, paíço e até mesmo a farinha de aveia. Eu não testei para te responder com certeza sobre o resultado. Penso que pode ficar bem mas tenha em mente que o resultado final será diferente. 🥰🥰🥰

Sim 👍

Olá @Angelina-vk1tc , se você congelou em fatias, isso facilitará o processo. eu costumo descongelar na air fryer. Fique atenta para não passar para o ponto de torrada (que também é muito bom).

A esponja de feremento acelera o processo de fermentação. Também é uma maneira de verificarmos se o fermento está bom. Eu gosto muito de fazer a esponja de fermento, acho que trás mais leveza para a massa também.

Obrigada lu

The same thing as “fécula de mandioca”

Não.Eu uso para dar mais umidade a massa é assim ela fica macia por mais tempo.

Precisamos refazer os passos para entender o que houve.

Olá @zuimaria887, o que é liga neutra, eu não conheço?

uma liga formada por estabilizantes que tem função emulsificante , uso para fazer sorvete.

Olá @zuimaria887 , interessante. Eu nunca usei e não sei te dizer se dá para substituir. Você pode fazer um teste com uma quantidade pequena de massa e ver como fica. Preste atenção nos ingredientes desta mistura pronta que você tem com conservantes e emulsificantes se não são muito químicas para não prejudicar seu intestino. Vejo os ingredientes dela no rótulo. 😍😍😍

Vou fazer assim. Obrigada 🌷

Neste caso eu prefiro que ela consulte um nutricionista,. Isso seria mais seguro pois é importante saber que tipo de diabetes ela tem e como está o controle da glicose dela. Normalmente as farinhas de oliageinosas s\ao mais indicadas mas as receitas ficam bem diferentes. É preciso refarzer para dar o equilíbrio na massa. è uma questão de liga e absorção de água.

A goma xantana é muito importante para dar o ponto da massa. Sem ela você não terá um bom resultado nesta receita.