Otra forma de que no se pegue es dejar la bolita de carne unos segundos y darla vuelta, para smashear sobre la parte media cocida

Hace poco encontré este video para aprender a smashear hamburguesas. Y de repente amanecí viendo casi todos los videos de tu canal, uno mejor que otro. Ya se me va a presentar alguna pregunta para hacerte JhonJhon.tips Gracias totales🤜🤛

Mejor explicados imposible !!!! Gracias Crack

Y al fin llegó este video 🙌🏻🙌🏻👏🏻

Con este formato de tips la descoces toda john eh

Ya tiene rato que veo tus videos, y de hace casi 2 años tengo un emprendimiento de hamburguesas y snacks , pero siempre las hamburguesas las hacía haciendo el medallón, en verdad saben mucho mejor smasheadas que en medallón, tengo 1 semana de hacerlas así se qué aún me falta mejorar por lo menos ya no se me rompen, ,gracias por compartir tus secretos y conocimientos pues las burgers han mejorado en rapidez y sabor, los clientes lo notan. Saludos desde México 👍

9:13 la mejor publicidad que le hicieron a ese smasher

Sos crack paaa , segui subiendo videos

Excelente John !

Justo ayer compré mi smasher parce el resultado es estúpidamente impresionante, que delicia como queda la carne así, hice unas cuantas para compartir y ver si cambio la versión de las hamburguesas de mi local. Gracias john desde Colombia

No sabes lo que me ayudaron tus videos en mí nuevo emprendimiento! Eternamente agradecido loco. Saludos de Santiago del Estero.

Impecable, gracias! Desde Río Gallegos, Santa Cruz!

Videazo John John! 🙏

Sos un genioo jhoon!

alta calidad de los videos, te felicito!!

Geniales tus videos! Estoy mirando todo y se ve muuuuy rico! Si arranco esta noche, después comento! Gracias!!!!

Alto video! la espatula de Austin la rompe toda 🤘🏽

Alta dataaa🙌🏽👌🏾

Buen video compa, saludos desde Panamá. 💪🏾🍔

Lo primero que hice fue dar like en modo de agradecimiento, el video se mira despues

Buenísimo!!! Pronto tendré mi parrilla y voy a probar a ver que tal me va!!! Saludos!

Lejos Jhon es el mejor de todos .. lejos.... No nombró xq son conocidos pero realmente en nivel de buena onda Jhon y leno cracks

y pensar que a este tipo lo conoci cuando vi el video de burged kid, genio total, segui asi sos un crack total

Gracias por tus tips.son de gran valor.saludos desde Peru

Impresionante esa smasheada!!!

John no me pierdo ninguno de tus vídeos y me inculcaste el amor y el arte de las burgers. Después de tanto romperle las bolas al herrero de mi barrio por fin me hizo un smasher (acá en Paraguay no se consigue) y mañana la voy a probar. Saludos!

Excelente!!!gracias!!!

Tremenda intro 🔥🔥

Excelente Jhon!! te recomiendo levantar para la derecha !!!

Hola John recomendaciones que se te ocurran para curar/limpiar/buenos usos del smasher de tass? Soy totalmente principiante en todo este tema. Gracias!

hola john, muy buen video ! una consulta, el smasher de tass lo curaste de alguna manera para que resulte mas anti-adherente o lo usas asi como vino? gracias saludos !!

aguante jhonjhon tips guachooo

Buenísimo hermano! Hay cómo que una técnica más.. que es apoyar la bolita, dejar que se marque un poco, girar y smashear ahí. Saludos desde Paraguay!

Este finde pruebo en la hamburguederia. Me ayudaste banda

Otra de las técnicas es dejar la bolita unos segundos hasta que se haga una mini costra. Ahí la girás y smasheás. La mini costra que quedó del lado de arriba va a impedir que se pegue el smasher.

seco bro, saludos desde chile

hola !! como estas ? gracias por tus videos , son muy buenos, queria consultarte, sobre que marca de espatula recomendas !!! para levantas las burguer de la plancha, gracias

Muy buen video! Una pregunta dónde se consigue el smasher TAAS que usas? Gracias por compartir.

Saludos, hay un peso que recomiendes para las carnes y hay algún tipo de corte de res que recomiendes. Muchas gracias

Tremendo video....mas menos de cuántos gramos es la bolita y de cuánto recomiendas?

Pregunta se puede frizzar las albóndigas si no hago muchas hamburguesas y guardar para la próxima. Saludos

Buenas querido! Yo al igual q vos tengo hanburgueseria, que me recomendás? Tener la plancha limpia sin la carbonilla que se crea o con un poco?.. me pasa que cuando la tenemos lista sin nada se nos pega muchísimo la carne, los panes lo mismo pero al estar con un poco (no sarpado) de carbonizado salen mejor pero la recuperacion de calor es lenta, sacamos cerca de 70 burgers x noche y a veces algunas nos salen con una reaccion maillard excelente y otras a medias.. me das una mano?

Gracias!

Yo trabajo con medallones de 110 gramos y la presiono solo lo suficiente contra la plancha para crear ese caramelizado característico de las smash, pero sin llegar a ser smash, son medallones delgados, los sirvo 3/4 y quedan muy bien, jugosos, solo condimentado con sal de maras

Vamooo!!!

Él john de bursaco, te recorde del vídeo del burger kid, sos un capo saludes

Hola, cuando smasheo noto que la bola de carne está durísima. ¿es normal? ¿puede que tenga que hacer más fuerza? ¿puede haya amasado en exceso las bolas de carne? Gracias amigo

Buen video

Muy buena la toma fallada al ultimo jajaja

Que le pones a la parrilla aceite o manteca ? Y cuánto tiempo la dejas por lado la hamburguesa ? Gracias desde chile

Agrégale la de presionar el smash y dejárselo arriba y se despega solo un abrazo gracias por lo puntos.

Jhon muy buen video! Quiero que me saques una duda, para hacer los medallones smasheados, se tiende a usar el mismo blend que para una cocción normal o con algo más básico ej. solo roast beef se obtiene el mismo resultado? Saludos!

Cómo andas John alta técnica la última...que medida tiene tu smasher? Es de 12 o de 14cm ?

Mi Brooklyn, una preguntas, si se me queda pegado los residuos en la plancha a cada rato tengo q llevar los residuos a un costado? Se me mancha feo, 2- porque se me desace la carne, se me despedaza, porque? Saludos desde Perú

Excelente video jooohnnn! Esos ojitos rojitos, es también cultiveta john??

Hola compré un smash, quería saber cómo guardarlo, lo lavo y listo o hay que ponerle aceite o algo mas?, gracias

Vamos esa intro Johnnnnn

Que grande crack!! Una consulta, tengo un smasher que compré hace poco, pero a diferencia de la que muestras en el vídeo, la que compré tiene unas líneas como para darle un relieve a la burger, según tu conocimiento, es mejor un smasher liso o con el relieve que te mencionaba o no cambia mucho el producto final? Saludos de ante mano desde chile

me mire todos jajajjaa estoy por emprender con amigos una hamburguesa en un garage , te hago una consulta podrás mostar como es sacar 10 burgas a la vez como se maneja eso como hacer que tener listo antes y demás . me seria de gran ayuda y busque pero nadie filmo ese tipo de video de una cocina funcionando en pleno dia laboral jejej saludos crack pronto espero ir para el sur a probar algo rico

que jugador!!!!

Capoooooooooo

La última es la JJB original! 😉🤤

Hola como va para este, tipo de tecnica cuanta grasa tiene la carne y sivse puede hacer un Blend

Muy bueno, cuantos gramos de carne pones por medallon? Gracias!

Si john siiiii

Muy buenos tus consejos!! De quien es la canción de arranque? Nada que ver con las Burger pero está muy bueno

Jhon, con la plancheta a dos hornallas haces el medallon en el medio? Yo siempre lo hago arriba de la hornalla. La saco girando, voy a tratar de practicar afinando los bordes!

Hola John cómo estás? Desde que vi tus vídeos me obsesioné con la técnica de Smash. Hice un par de veces siguiendo tus consejos y salieron excelentes pero con un plato jaja. Te quería preguntar dónde puedo conseguir calidad y variedad de smashers y de espátulas porque en mercado libre no hay mucho o no parecen tan buenos. Estoy en capital (Caballito)! Gracias y saludos!!

Pregunta para hacer un choripan abierto en forma rectangular funciona este artículo ?

pregunto medio de caco que soy. no tengo smayer y lo resuelvo siempre con un cacharrito. si mojo la superficie del cacharro sirve?

Muy buenos los videos como siempre, te hago una consulta lo que me esta pasando es que cuando pongo la bola de carne y la smasheo comienza a larga un liquido tipo agua, a que se deberá ? Gracias. Saludos

Hola! Consulta: es posible hacer de pollo???

Hoy compré mi Smasher e hice mi primer intento de Smash, fue un desastre se me pegó toda la carne, me acordé del papel cocina pero le puse uno plástico y se evaporó😂... Ya saldrá bien

gracias

Hola amigo, que pasa si no tengo el smasher? Con que puedo aplastarlo?

Ya tiraste el tip del smasher que es tass, podés decirnos que espátula usas también? Gracias

disculpa cual es la diferencia entre un medallón smasheado a uno común? (comprado con la forma circular digo)

Buenas noches amigo. Me encantan tus videos. Yo hago hamburguesas smashadas hace un par de años, como haces para smashar asi a plancha llena y con los tiempos y presion qt tenes con un delivery fuerte y salon lleno??? Te invito a q vengas a nuestro local en la plata y o a magdalena, se llaman preta cerveceria cultural en la plata y en magdalena pcia de bs as blondie y pruebesnuestras increibles burguers. Saludos de el cuervo hambuerguesita!!!

Si el smasher es de hierro fundido hay que curarlo como la plancha?

Buenísimo ✌️ y dónde consigo esa espátula? 😁

John x algún motivo en especial no utilizaste la opción de dejar la bola de carne 10seg (aprox) en la plancha y una vez q sella darla vuelta y ahí smashearla para evitar el pegado de la carne? Muy buenos vídeos.

Que opinas de los smasher de fundición

El fuego de la plancha tiene que estar al mango? O fuego medio

Cuantos gr recomendas?

tu plancha es de acero inoxidable o de hierro?

Gracias por tus consejos y buena onda loco ✅ te agradezco mucho 😉

Cuantos minuto se deja x cada lado?

Hola john, hay alguna forma de sustituir el smasher? No tengo uno

Creo que es porque algunas carnes tienen mas colageno que otras John. Saludos. 😊

Sin dar secretos me gustaría saber si la carne lleva algo para ligar. Solo le pongo sal y pimienta y a veces humo liquido. Gracias

Hermano que tipo de carne mueles (picas) tu? Ya no se q hacer para q mis carnes sepan divinas

Te faltó la de apoyar la bola, darle 20 seg de cocción y darlo vuelta y recién ahí smashear. Es muy buena

Que hacer para que la carne de hamburguesa no se encoja cuando se esté cocinando??

Un abrazo desde Colombia voy a montar mi local algún consejo que me puedas dar.

yo hago el smash en la plancha y la volteo en una parrilla con carbón y toma ambos sabores.. de la plancha y la parrilla

litro a implementar la ultima tecnica, a ver que tal!

Acabo de hacer unas burgas y me paso de todo menos el resultado de cada tecnica jajajaja me volvi pelotudo me quedaba media hamburguesa en el smasher, como no vi este video 5 horas antes....

Que podría usar si no tengo el smasher 😅

El smasher se cura??

Me pasa que la carne se desarma y queda de un color pardo. Creería que es porque le falta calor a la.plancha pero la dejé como 1 hora en mi hornalla