- link đăng ký kênh tại
/ @dr.diquangbuimd2510
QUẢ HẠCH
Ăn quả hạch hằng ngày để phòng ngừa và trị bệnh.
Các video đề cập về quả hạch:
*video 27 về chế độ ăn ngăn ngừa bệnh sau
*video 67 về chống lão hóa
*video 50, 51 về thực phẩm trong hội chứng ruột kích thích 20-30g/ ngày.
QUẢ HẠCH LÀ GÌ?
Quả hạch là NHÓM QUẢ mà có hạt bên trong, bên ngoài có lớp vỏ cứng khi quả khô.
Quả hạch từ hay dùng là NUT nhưng từ chính xác là DRUPE.
CÁC QUẢ HẠCH THƯỜNG DÙNG HIỆN NAY :
1. hạt điều Cashew
2. hạt dẻ cười Pistachios
3. hạt dẻ Chestnut
4. hạt thông Pine nut
5. hạt hạnh nhân Almond.
6. Hạt óc chó Walnut
7. hạt hồ đào Pecan
8. hạt macca Macadamia
9. Quả hạch Brazil nut
10. Hạt phỉ Hazelnut
THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG TRONG CÁC QUẢ HẠCH:
Các loại quả hạch có cấu hình dinh dưỡng đa lượng thay đổi nhưng gồm các thành phần sau:
1. Chiếm 10-25% protein bổ sung đạm cho cơ thể.
2. Hầu hết chất béo trong quả hạch đều là chất béo không bão hòa đơn và đa như omega-6 và omega-3.. không chứa cholesterol .
3. Giàu chất phytochemical một chất hoạt động như chất chống oxy hóa cùng vitamin E giúp giảm viêm, làm chậm quá trình lão hóa tế bào, hạn chế nhiều bệnh mãn tính.
4. Giàu vitamin B6, B3 , vitamin E , folate và khoáng chất, bao gồm magie, kẽm, selen, sắt, đồng, kali và phốt pho.
5. Hàm lượng chất xơ dồi dào và năng lượng từ carbohydrate.
DÙNG BAO NHIÊU HẠT LÀ ĐỦ TRONG NGÀY ?
Chuyên gia của Úc khuyến nghị khoảng 30g hạt mỗi ngày .
Điều này tương đương khi chọn 1 trong mỗi loại sau :
• 30 hạt hạnh nhân, 30 hạt dẻ cười
• 20 quả phỉ, 2 thìa hạt thông
• 15 hạt điều, 15 hạt macadamia, 15 hạt hồ đào
• 10 quả óc chó hoặc một nắm nhỏ các loại hạt hỗn hợp.
CHÚ Ý KHI DÙNG QUẢ HẠCH
1. Là loại thức ăn nhẹ lành mạnh do chứa khá nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu.
2. Lợi ích của quả hạch tốt khi ít qua chế biến và không có thành phần phụ gia.
3. Mua các loại quả sạch, dạng khô , không có chất phụ gia, hạn chế rang muối .
4. Nên ăn nhiều loại hạt khác nhau sẽ làm tăng lượng chất dinh dưỡng khác nhau.
5. Nên dùng hạt rang khô hoặc sống với thực phẩm như rau, salad.
6. Ăn chay cần loại hạt là một nguồn đạm, protein cung cấp sắt, chất béo, kẽm và niacin.
7. Giúp cơ thể hấp thu sắt, hãy sử dụng rau quả, trái cây giàu vitamin C.
8. Không loại bỏ phần vỏ lụa của các loại hạt vì vỏ lụa nhiều phytochemical, một chất có khả năng chống oxy hóa và chống viêm.
9. Rang các loại hạt sẽ làm tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng cũng không bị ảnh hưởng .
LỢI ÍCH KHI ĂN QUẢ HẠCH HẰNG NGÀY
1. Tử vong và tuổi thọ:
người ăn quả hạch mỗi ngày có nguy cơ tử vong ít hơn, sống lâu hơn người không bao giờ sử dụng quả hạch.
2. Kiểm soát cân nặng, đường máu ,
quả hạch không ảnh hưởng nhiều đến việc tăng cân , kiểm soát cân nặng do hạt chứa protein và chất xơ có thể khiến người ta cảm thấy no trong thời gian dài hơn khi cần giúp giảm cân.
Giúp người bệnh kiểm soát được lượng đường huyết và giảm biến chứng.
3. Hạ cholesterol trong máu, tốt cho tim mạch,làm giảm cholesterol LDL ngăn phát triển mảng xơ vữa động mạch ngừa bệnh tim mạch , giảm tử vong vì bệnh tim.
4. Lợi ích của quả hạch đối với sắc đẹp là làm đẹp da, tóc do có tính chống oxi hóa, chống lão hóa do cung cấp collagen, Elastin, vitamin E, A, phytolchemical, L- arginin, selen, omega3, 6..
5. Cải thiện tiêu hóa:
Quả hạch giàu chất xơ tăng nhu động góp ngừa táo bón, đầy hơi , chướng bụng và hỗ trợ điều trị hội chứng ruột kích thích thể táo bón.
Hỗ trợ duy trì và bảo vệ chức năng gan do có arginin.
6. Ăn mỗi ngày các hạt trong nhóm quả hạch giảm tỷ lệ ung thư do giàu các hợp chất phenolic, axit oleic và ellagic, tannin ngăn ngừa các bệnh ung thư khác nhau, đặc biệt là ung thư vú.
7. Cải thiện tâm trạng, chống stress căng thẳng, mệt mỏi.
Theo nghiên cứu gần đây từ Biological Psychiatry, mức độ selen thấp liên quan trạng thái tâm lý như lo lắng, căng thẳng và mệt mỏi.
Quả hạch như Brazil nut sẽ tăng chuyển hóa serotonin, một chất cần cho não, kiểm soát tâm trạng, sự thèm ăn và ngủ ngon, hạt này sẽ giảm các vấn đền trên do thiếu selen.
Tham khảo:
www.msdmanuals.com: MSD MANUAL - Phiên bản dành cho chuyên gia www.uptodate.com: UPTODATE- Healthy diet in adults-- 7/202 www.Healthline.com www.Naturalnews.com www.Brighteon.com www.Nootriment.com
www.organicfacts.net/pecans.html
www.goodhousekeeping.com/heal...
www.foodnetwork.com/recipes/i...
www.wideopeneats.com/health-b...