8 TAPAS ANDALUZAS QUE QUITAN EL "SENTÍO"
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Күн бұрынRecopilatorio con mis 8 tapas típicas de Andalucía preferidas. Desde un insuperable salmorejo cordobés hasta un renovado lomo de orza de Jaén, pasando por unas berenjenas a la miel, los clásicos boquerones en vinagre, unas croquetas de choco, unas papas aliñás gaditanas, una carne con tomate y el imprescindible cazón en adobo. Recetas explicadas paso a paso, fáciles de hacer y que no pueden faltar en tu recetario.
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00:00 BERENJENAS FRITAS CON MIEL
02:50 SALMOREJO CORDOBÉS
05:04 CAZÓN EN ADOBO (BIENMESABE)
09:38 PAPAS ALIÑÁS
12:02 BOQUERONES EN VINAGRE
18:24 CARNE CON TOMATE
21:36 CROQUETAS DE CHOCO
25:09 LOMO DE ORZA
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Música: Biblioteca de KZfaq
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Las Recetas de MJ
2021
@lasrecetasdemj 3 жыл бұрын
Acceso directo a las recetas: 00:00 BERENJENAS A LA MIEL 02:50 SALMOREJO CORDOBÉS 05:04 CAZÓN EN ADOBO 09:38 PAPAS ALIÑÁS 12:02 BOQUERONES EN VINAGRE 18:24 CARNE CON TOMATE 21:36 CROQUETAS DE CHOCO 25:09 LOMO DE ORZA 😋
@chuchedulce 3 жыл бұрын
Me gusta mucho esta sección regional
@mariasoriano8956 3 жыл бұрын
Berenjenas a la miel
@manuelvidal1876 3 жыл бұрын
98ï
@franciscoharo794 3 жыл бұрын
Se pueden hacer las croquetas sin la tinta de sepia? Gracias
@miriamiraqui9562 3 жыл бұрын
Chiquilla!!!! Qué arte tienes!!!!!
@mariang962 3 жыл бұрын
Yo soy andaluza y por mi tierra Jaén se meten las berenjenas en agua con hielo y salen exquisitas.. gracias por hablar siempre y tan bien de Andalucía porque aquí se come de vicio.
@mariaascensioncuesta543 3 жыл бұрын
Pues yo soy manchega y el lomo de orza, mi abuela y mi madre lo han hecho desde siempre. Aquí se hacía la matanza del cerdo y el lomo se guardaba así. Aquí se sirve exactamente igual, pero con ali oli.
@antoniogarcia7398 Жыл бұрын
Yo soy también de Jaén...como haces las berenjenas?
@cristobalaguilar3679 3 жыл бұрын
? De Ibros - Jaén ????.... Q Bien!!!.... Yo cordobés... Y enamorado de esos paños de Muralla "Ciclopea" Ibérica del pueblo de sus padres.... IMPRESIONANTES... Por cierto, q ha hecho Vd las berenjenas a la miel y el salmorejo como si fuera mi paisana... Un Saludo...
@rosaliazambrana3862 11 ай бұрын
Muchas gracias por compartir estas tapas andaluzas. De verdad que se ven exquisitas. Mi padre era andaluz y parte de mi familia vive en Córdoba, y cuando fuimos a conocer a la familia, disfruté muchísimo las famosas tapas andaluzas. Felicidades por su video. Saludos desde México .🎉🎉🎉
@MariaRuiz-kf8jq 3 жыл бұрын
GRACIAS por valorar tantísimo nuestra gastronomía. Como andaluza que soy lo has reflejado de maravilla! Espero que nuestra gastronomía sea una de tus favoritas! :)
@BeriGuelFandango 3 жыл бұрын
Qué bonito es seguirte desde hace taaaantos años y descubrir hoy que eres vecina!! Besitos desde Linares, artista!! Grande!!! :)
@conchic.9037 8 ай бұрын
Eres maravillosa, cocinando !!! Explicas muy bien las recetas. Me recuerdan a las comidas de mi madre
@anamariagarciarodriguez5521 2 жыл бұрын
Las berenjenas a la miel , pero cortadas en palitos en lugar de rodajas y servidas con un pequeño bol de salmorejo para mojarlas en él , están que son gloria divina , los boquerones en vinagre una delicia , también acompañados de aceitunas rellenas de anchoa y rociados además de con esa preparación con un chorrito de la salsa para berberechos , los boquerones y el cazón en adobo riquísimos , el salmorejo además de lo rico que está es indispensable en verano y las croquetas de choco junto a las papas con choco un manjar. Las papas aliñas son maravillosas , en Sevilla , se ponen también con Melba en aceite , que en caso de no encontrarla puedes utilizar atún o bonito en aceite o caballa en aceite. Son todas deliciosas y tus recetas son fieles a lo original , tal cual, me ha encantado además que así sea , felicidades. He encontrado el canal por casualidad y me voy a suscribir por la labor tan linda de reivindicar en él recetas nuestras, de nuestro país , de nuestra vida y día a día y por lo auténticas que son , gracias y de nuevo felicidades 👏🏻👏🏻😍🇪🇸
@m.jjimenez5259 3 жыл бұрын
"Pan de telera" que buenos recuerdos me ha traído a la mente. Me han encantado tus recetas andaluzas.
@yolandanb-a4840 2 жыл бұрын
Tu eres de Cordoba( España) pq solo allí se hace ese pan
@rosariomarquez1731 3 жыл бұрын
Muchas gracias por acercarme a mi tierra Andalucía..y por tratar con tanto cariño la gastronomía Andaluza..porque sé come que quita las penas del sentido. Muchas gracias MJ
@franmarquez386 2 жыл бұрын
En Córdoba sobre todo en los pueblos, se le añade unas gotas de vinagre al salmorejo que le da un toque especial. En mi casa mi madre lo pone pon patatas fritas, el contraste de frío del salmorejo y caliente de las patatas es una pasada.
@rosam.p.1155 2 жыл бұрын
Jamás he visto un canal de cocina... tan bien organizado y explicado todo. Felicidades 🎊. Canal digno de ejemplo!!! 😍 🙏
@Luuciaaaa 2 жыл бұрын
Adoro Andalucía! Su gente es especial y sus especialidades.
@jairozuleta1610 3 жыл бұрын
Wow 👏 wow ...Muchas Gracias. Excelente y apetitozo.
@cristinav. 3 жыл бұрын
Como hija de cordobés, solo puedo decir... que rico todo! y que ganas de hacer todas las recetas tan clásicas y tan ricas!
@rosaandlc4587 3 жыл бұрын
De escandalo!!! Mil gracias MJ.
@dr.alfredoantillon1164 3 жыл бұрын
Excelente!!! Muchísimas gracias!!! Por favor publica videos de mas recetas españolas, no difíciles. Soy un amante de la cocina que no puede cocinar!!!😅😅 Pero deseo aprender, pronto estaré retirado despues de 44 años de labor como médico, y debo prepararme. Saludos desde mi país El Salvador, CA.!!!
@ftensa 3 жыл бұрын
Muchísimas gracias! De verdad. Muy bueno.
@MariaHernandez-kq6fw 2 жыл бұрын
Hola nenita.Yo soy nueva aquí.Mi marido es de Cádiz y yo Gallega.Mucho se come en mi casa recetas de tan hermosa tierra ANDALUCÍA ♥️ y me encanta aprender más y más.Graciñas por las recetas.Todas mucho me gustaron.Ya no dejo de seguirte y te mando bicos 😘😘🌹
@loquierolocompro7637 3 жыл бұрын
Soy de América de Panamá, haré las recetas, me encanta su canal desde la serie de las dietas de personajes historicos... este es un buen canal, recomendable. Saludos
@1946251 3 жыл бұрын
De lujo señora, chapeau, es usted una excelente cocinera.
@chaviramirandazabdidavid1335 3 жыл бұрын
Divinas recetas, como siempre
@teresaguerrero6640 3 жыл бұрын
Geniales todas!!! Bravo MJ
@adelaromero5816 3 жыл бұрын
MJ qué maravilla de vídeo;chica no dejas de sorprendernos🤗
@AbnerIMAlvarado 3 жыл бұрын
Acabo de hacer las papas aliñás y la carne con tomate y me han devuelto la vida!
@drignacioperezr 3 жыл бұрын
Este vídeo me ha hecho sentir en Andalucía :)
@TheLittlestar83 2 жыл бұрын
Se ve todo delicioso 🤗 muchas gracias por tu dedicación. Todo muy bien explicado y con una pinta espectacular 👏
@taniarc7458 3 жыл бұрын
Que pinta tiene todoo!! Por cierto Mj mi madre ha sido dueña de un bar y cocinera por muchos años eran expertos en pescaito frito y tenia un truco para que el adobo y pescaito quedara aún más crujiente y es añadirle a la arina especial para pescado unas 2/3 cucharadas de pan rallado y ademas freirlo con el aceite super hirviendo
@mariabusteloveiga8211 3 жыл бұрын
Gracias siempre Mj x tu gran labor, me encanta tu manera de trabajar pulida , certera y tb tu manera de narrarlo , sin desperdicio, Gracias !! Un abrazo desde Castelldefels , Salud!!!😍🍀🍀😘😘😘😘
@LauraGarcia-jd8tx 3 жыл бұрын
Esta compilación de 8 recetas es un tesoro. Gracias, gracias, GRACIAS!! 🤗🤗🤗🤗
@cesarrivera1455 3 жыл бұрын
Todas se ven exquisitas, gracias por el video. Saludos desde Centroamérica.
@silviagomez2361 3 жыл бұрын
Me han encantado!!!!. Mil gracias
@nekanehuicimendieta2812 3 жыл бұрын
Que ricas esas tapas, gracias por la variedad
@yoyesyoyes4505 3 жыл бұрын
Me las he apuntado todas... qué pinta!!! Gracias 😉
@palomanunezbernal6050 3 жыл бұрын
Que bueno todo. Muchas gracias
@sarabrasil6707 3 жыл бұрын
Lo mejorcito que he visto últimamente en recetas, gracias.
@lolisanchez5966 3 жыл бұрын
Acabo de ver tus recetas de tapas, te han quedado de lujo. Muy bien explicado cómo siempre. Como andaluza, te digo que has hecho muy buena elección. Ingredientes fáciles pero con un sabor exquisito. Muchas gracias por tu trabajo
@montserratbatet3140 3 жыл бұрын
Espectaculares😍gracias🌹
@estrellitamarineable 3 жыл бұрын
Gracias por ésta master class!
@Jeffriess 3 жыл бұрын
GUAU!! Que rico!! Recetas TOP!! 😍😍😍
@samutracio 3 жыл бұрын
Maravillosa muestra de tapas. Una delicia. Saludos desde Venezuela.
@alejandromanueljodar9584 3 жыл бұрын
!!!!TE AMO MARI JOSE ERES GENIAL!!...ANDALUZA DE PRO CON SOLERA Y TRADICION.Y SUPER CURRANTE Y CON MUY BUEN GUSTO
@miguelvillalpando7418 3 жыл бұрын
Muchas gracias y bendiciones
@tallersricard7080 3 жыл бұрын
Perfecto todo, las recetas el vídeo la dicción, muchas felicidades. Tengo ganas de hacer las croquetas !!
@lolibaro5342 3 жыл бұрын
Toda mi familia materna son de Ibros, también ha pasado muchos veranos allí de niña. Gracias por las recetas!!!
@donamir3652 Жыл бұрын
Unas tapas fenomenales. 👌👏
@ana7243 3 жыл бұрын
Magníficas tapas, las voy a hacer todas, aunque como soy de Sevilla las conozco todas
@pilarbarragan352 3 жыл бұрын
Muy buenos días MJ, y feliz comienzo de semana. Qué bárbara que manera de explicar. Me encanta todo lo que preparó, muchísimas gracias 🙏🏻 Le mando un fuerte abrazo, soy mexicana 🇲🇽 pero vivo en Utah 🥰
@nataliareinaalonso9172 3 жыл бұрын
Soy Malagueña, muchas gracias por compartir las recetas, te han salido genial, tengo ganas de hacer el lomo en orza, pues nunca lo he intentado. ☺️
@melskellington7901 3 жыл бұрын
Excelente compilación :D me emociona cuando puedo ver el video recién subido
@maripazrodriguez5130 3 жыл бұрын
¡Qué maravilla! ¡Gracias!
@lolafuentes1803 2 жыл бұрын
Excelentes y bien comentadas las recetas, y sobre todo buenisimas
@saruka2180 3 жыл бұрын
Hola!!! Soy gaditana y en Cádiz freímos el pescaíto con harina del vaporcito, la mejor para el pescado!!! Y en las papas aliñás se suele utilizar las cebollitas largas o en su defecto cebolla roja, salen mucho más buenas así, un saludo muy buen video
@rosaorellanalozano1624 3 жыл бұрын
Se me ha hecho la boca agua con el salmorejo 🤤🤤
@antoniogomez-rguez1038 11 ай бұрын
Maravillosas ❤❤❤ gracias😊
@JosueMiro 3 жыл бұрын
8 recetas en un video?! Gracias MJ esto es un regalo. Cuando descubrí el salmorejo, no podía creer, que uno de los mejores platos de la gastronomía española, fuese tan sencillo de preparar y tan pocos ingredientes XD, una obra de arte.
@papollo7 3 жыл бұрын
Le recomiendo la porra antequerana, desde que la descubrí me gusta mucho más que el salmorejo.
@27GLA 3 жыл бұрын
@@papollo7 EFECTIVAMENTE está buenísima!!!
@LauraGarcia-jd8tx 3 жыл бұрын
@@papollo7 Jose Antonio, sea generoso y comparta la receta 🤩
@papollo7 3 жыл бұрын
@@LauraGarcia-jd8tx Esto es como todo, te puedo decir como la hago yo, me da igual que los talibanes me echen la bronca: 1 kilo de tomates de pera maduritos. 200 gramos de pan de campo le llamamos aquí, sino de barra normal del día anterior . Ajos al gusto de uno a tres dientes. 100 mililitros de aceite de oliva virgen extra. Un chorro de vinagre también al gusto. Medio pimiento rojo, un pimiento verde, si es muy grande medio. Se pone a hervir agua y se cuecen cuatro huevos, en la misma agua o en otra se van escaldando los tomates, quitándoles el pedúnculo y haciéndole una cruz por debajo con un cuchillo, un minuto en el agua hirviendo es sufiente, en un reciente con hielo o agua muy fría se van echando y se pelan. Y una cucharada de postre colmada de sal. Se bate todo, debe quedar muy espeso, que casi se aguente una cucharada de pie en el vaso batidor, se prueba de sal de vinagre y ajo. Con estas cantidades salen cuatro o cinco cuencos, a cada uno se le echa un huevo duro picado y una lata pequeña de atún en aceite y si se quiere unos taquitos de jamón, y a comer, perdona por el tocho jajaja
@LauraGarcia-jd8tx 3 жыл бұрын
@@papollo7 😅 Ni se te ocurra pedir perdón. El tocho es exactamente lo q necesito, cantidades exactas 👍🏼 Entiendo que no pasas por el pasapurés los tomates para quitar las pepitas. Este verano, cuando los tomates estén de lujo, lo haré. Y te lo haré saber Gracias mil 🤗🤗🤗
@patxonis 3 жыл бұрын
En Navarra "Magras con tomate" se le llama al jamon serrano pasado por la sarten que se sirve con salsa de tomate frito. Ideal para acompañar unos huevos fritos 😋
@xboxclipsperez497 5 ай бұрын
Gracias bendiciones, Doy de malaga u vivo en La Rioja Logroño, tengo un bar y me viene muy bien tus recetas , un abrazo desde Logroño ,
@Jerte33 3 жыл бұрын
Estupendas recetas de tapas , y excelente la cocina en España se come bien en todos sitios!!
@nandig3236 11 ай бұрын
Son todas riquísimas 👏👏😋😋 gracias siempre por tu trabajo ❤
@cristinamunozfigueroa8122 Жыл бұрын
Una maravilla. Ole tu arte
@cocinaconlisel1983 3 жыл бұрын
muchas gracias por la excelente leccion de l cazon en adobo maravillosa forma de mostrarlo un saludo con mi like
@marielaamalia2857 3 жыл бұрын
Qe hermoso qe explicas Gracias
@conchiescobarvilla6830 Жыл бұрын
Que bien explicado me encanta 🎉🌺
@luismarco3439 3 жыл бұрын
Hace unos meses que hice las papas aliñás siguiendo tus pasos y me quedaron muy buenas😋😋😋
@silviagarrido6477 3 жыл бұрын
Lomo de orza, gran sustituto del jamón dulce, mucho más saludable. Gracias por todas las recetas!!!
@francinesicor3627 Жыл бұрын
Enhorabuena!! Una maravilla de recetas y explicaciones!!muchas gracias !! Todas se ven exquisitas y así lo estarán en mi mesa !!
@confel001 3 жыл бұрын
Lo haces y explicas fácil, son amenas muy agradables de ver son muy auténticas apetecen todas .MUCHAS GRACIAS 👍👍👍
@marcos.fava1971 2 жыл бұрын
Gracias por la receta de los boquerones, me gustan mucho mucho
@Tempostrom 3 жыл бұрын
Oju, me ha entrado hasta hambre!!!!!!! Que bueno todo....
@mi_podenco_molly 2 жыл бұрын
Muy buenas recetas y muy bien explicadas, gracias
@doloresmartinez327 3 жыл бұрын
Me las guardo para hacer algunas en ocasiones! Parecen deliciosas todas muchas gracias La cocina andaluza me recuarda a mi tia que hacia un gazpacho que pa' que las prisas 💃💃💃💃
@ByNuria2020 3 жыл бұрын
Me encantan las tapas andaluzas 😍😍
@mariadelvallefernandez5364 3 жыл бұрын
Me encantan los boquerones en vinagre .nunca los hice y no sabia que tenían ese proceso .muchas gracias
@catalinafigueroa4720 2 жыл бұрын
Eres para mi la cocinera mejor del mundo!!!!! Mis Felicitaciones para ti.
@mercedessanchezserrano2292 3 жыл бұрын
Buenísimo todo!!
@olganuin8488 3 жыл бұрын
No conocía el lomo de orza...me ha encantado. lo haré seguro
@migueljansana1834 3 жыл бұрын
maravilla, descripción gráfica.
@suyapajimenez516 2 жыл бұрын
Me ha encantado tu cocina, todo se ve suculento.
@cocinatradicionaldemari 3 жыл бұрын
Que deliciosas tapas haz preparado amiga ,con un vasito de la Guita fabuloso , mi marido es Andaluz y es un lujo esas ricas tapas un saludo
@gimmieshelter1597 2 жыл бұрын
wow, mejor limpieza y trato al boquerón jamas visto...felicidades!!!
@mariaencarnacionlopezmaris1819 3 жыл бұрын
Enhorabuena por tus recetas tan bien explicadas.Soy de Sevilla y me gusta ver tus recetas andaluzas,un saludo
@purificacionmartin3822 3 жыл бұрын
Has resumido nuestra forma de tapear a la perfección!! 👌
@rafraf3553 3 жыл бұрын
Mi madre también era de Baeza, hace poco pasé por Baeza y por Ibros. Fantásticos aceites de oliva y muy buena gastronomía en esa zona
@anamarin8493 3 жыл бұрын
Me han encantado,eres un crac
@franciscaromancoronado4405 Жыл бұрын
Hola MJ e visto tus tapas andaluzas y me a encantado sin duda haré los boquerones y algunas mas
@DoloresRodriguez-iy4cw 2 ай бұрын
Me gusta estas recetas
@Nynelgt 2 жыл бұрын
La verdad es que la berengena es mejor con la miel de caña, Le da un sabor exquisito.
@gatita4662 11 ай бұрын
Yo le llamo a cortar la cebolla a lo largo, cortar en juliana, cortar en pluma nunca lo había oído, un besote amiga por tus recetas y tu buena explicación 💋🙋😻🐕☮️❤️💛💜👏👏👏👏
@angelesmontes257 3 жыл бұрын
Yo soy Andaluza y conozco todas esas recetas. Se ven exquisitas, gracias por tu elaboración y compartir...!!!💞💕💓💗
@reinaldoguimaraes9584 3 жыл бұрын
Echó de menos Andalucía! Saludos .
@ninosarabiaferrer4836 3 жыл бұрын
Me encanta el cazón en adobo.
@esperanzao.s.2474 3 жыл бұрын
Genial!!! A mí los fritos me gustan con harina de garbanzo... GRACIAS MJ, eres una crack!! Por cierto, me encanta tu voz :)
@maravillaterronesmochon1924 3 жыл бұрын
No sabría cuál escoger soy de Granada pero me gustan todas las croquetas no las conocía pero tienen que estar de vicio gracias por la explicación tan bien echa 👏👏👏😘😘😘😘
@CHEFABFLORES 3 жыл бұрын
Todo excelente pero el salmorejo me dejó antojadisimo, que rico todo😉
@amalialobatomellado716 Жыл бұрын
Excelente receta 😋👌👌😋 que pinta tienes
@malevolaguerrera5128 Жыл бұрын
Sencillamente, deliciosas!!!
@gonzalosantana3819 3 жыл бұрын
Si señor, impresionante
@mariapilargarciagarcia2195 3 жыл бұрын
Me ha gustado muchísimo un saludo
@birtekchef7891 3 жыл бұрын
MUY BUENAS IDEAS!!
Las Recetas de MJ
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Adi Beauty Zone
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