A FAMOSA RECEITA DA TORTA HOLANDESA ORIGINAL EM SUA VERSÃO GENUÍNA E PRÁTICA - É SUCESSO GARANTIDO!
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Жыл бұрынOlá pessoal, hoje tem aula de confeitaria no Sabor de Festa! Vou te ensinar todos os detalhes de como preparar a receita original da lendária, inesquecível e famosa Torta Holandesa. Aproveitem!
Chef Álvaro Rodrigues
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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - www.bombayhs.com.br/
Callebaut - www.callebaut.com/pt-BR
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TORTA HOLANDESA
INGREDIENTES
1 pacote de biscoito tipo Calipso (120 g)
12/15 biscoitos tipo Maisena de boa qualidade
CREME “HOLANDÊS”
200 g de manteiga sem sal gelada e picada
1 1/3 xícara (chá) de açúcar refinado (240 g - usar em 2 etapas)
1 colher (café) de extrato de baunilha Bombay
1/2 caixinha de creme de leite UHT em temperatura ambiente (100 g)
1 lata de creme de leite sem o soro em temperatura ambiente (300 g)
2 colheres (sopa) de conhaque ou rum escuro (30 ml - opcional)
1 colher (sobremesa) rasa de gelatina branca sem sabor (4 g) em
40 ml de água filtrada e fria
Veja todos os detalhes do preparo do creme, da montagem final e da cobertura através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa do KZfaq.
COBERTURA
150 g de callets de chocolate ao leite 40,7% Callebaut
1/2 caixinha de creme de leite UHT em temperatura ambiente (restante da caixinha)
DECORAÇÃO
50 g de raspas de chocolate ao leite em barra 40,7% Callebaut
DICAS DO CHEF
Se desejar, adicione no início da receita duas gemas de ovos médios passadas pela peneira e siga os mesmos passos mostrados no vídeo. É opcional!
Não é recomendado substituir a manteiga por outro tipo de gordura.
O uso do conhaque ou licor Stock também é opcional e poderá ser substituído por raspas de laranja, de limão (tahiti ou siciliano), entre outros aromas.
Se o Creme Holandês tiver um resultado final levemente talhado siga as indicações trazidas no vídeo.
No momento da montagem final coloque raspas de chocolate entre as duas camadas de creme.
Deixe a Torta Holandesa gelar por algumas horas ou até o dia seguinte. Sirva sempre gelada!
O rendimento será de uma torta com 24/25 cm de diâmetro x 5 cm de altura, podendo render entre 12/14 fatias.
O congelamento poderá ser de até 45 dias ou de até dois dias na geladeira.
Desejo que façam muito sucesso com esta deliciosa e famosa torta dos anos 80!
Chef Álvaro Rodrigues
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@letpinlee7621 Жыл бұрын
Essa torta foi criada pela empresária campineira, dona SILVIA MARIA ESPÍRITO SANTO. Ela trabalhou na Holanda, onde sofreu um grave acidente fazendo com que ela ficasse no país por um ano. Quando voltou ao Brasil, comendo um pavê com bolachas teve a ideia de criar uma sobremesa diferente, com creme diferenciado e bolachas calipso, que segundo ela, eram as únicas que não amoleciam. Homenageou seus antigos patrões holandeses, colocando o nome de TORTA HOLANDESA. Foi em 1990 que a torta começou a ser comercializada no então café que Silvia abriu quando voltou para o Brasil, na cidade de Campinas.
@nildabahov608 Жыл бұрын
✨️🇧🇷💫 Uau !
@rosalva4106 Жыл бұрын
Super! Muito obrigada pela informação...meu marido é holandês e na Holanda não tem a " torta holandesa", que eu acho uma delícia. Uma criação maravilhosa. Parabéns
@luliklz7485 Жыл бұрын
Aplausos para Silvia...amo essa torta
@mariap.librenz5528 Жыл бұрын
Olha aí, Chef Álvaro! Se for possível, traga a Sílvia ou um familiar para um vídeo. Homenagem merecidíssima! ❤
@perlafreitas4482 11 ай бұрын
Tenho um caderno com várias receitas do Alvaro😂Também lembro q ele era muito paquerado kkk,era meu crush ...
@wallcorsan Жыл бұрын
Eu chorei assistindo esse vídeo, nunca vi alguém na confeitaria com tanta sabedoria. Vou assistir todos os vídeos desse canal.
@sabordefesta-chefalvarorod1502 Жыл бұрын
Olá Wall, tudo bem? É uma grande alegria para nós sabermos o quanto aprecia nosso trabalho, seja muito bem vindo ao canal e aproveite ao máximo todo nosso conteúdo culinário. Um grande abraço e até breve.
@marciazanqui5068 Жыл бұрын
Esse chocolate é nobre.. É caríssimo.. é o que vale a pena pra uma receita de qualidade 👏👏👏👏
@alexandrepitangarosa 6 ай бұрын
Chef, obrigado de todo coração. Ganhei dinheiro vendendo essa torna neste último Natal de 2023. Graças às suas explicações detalhadas, pela primeira vez meu creme não talhou, ficou perfeito. Até a dica de tirar o soro foi incrível. A única mudança que fiz foi bem pequena. Na realidade não alterei os ingredientes. Eu só não tive coragem de dar um segundo susto no microondas no creme já com a gelatina. Estava muito quente o tempo. Fiquei com medo de desandar. No mais foi perfeito do perfeito. Magnífico. Você é muito bom no que faz. Queria te dar um abraço real, mas segue um virtual. Tudo de melhor pra você. 😅
@ColianaEsteves Ай бұрын
🎉👋👏👏 que Deus continue te abençoa e continua as nós ensina estás receitas de liciosa.
@josilenealvesfernandes7871 2 ай бұрын
Que boa receita eu vivo na Holanda
@carlacifarelli1640 Ай бұрын
Adoro este Chef, é um amor
@marizeteferreiradesouza5901 Жыл бұрын
Eu sempre tive vontade de aprender fazer essa torta, porque a maioria das pessoas fazem com chantilly e leite condensado. Muito obrigada por compartilhar conosco.
@anamonteiro9713 Жыл бұрын
Vc demora muito fica muito cansativo de ver
@daysefernandes1518 Жыл бұрын
Meu amigão..Eu tenho tanto orgulho 😤 de saber q vc e nosso, o Brasil se encanta com tanta seriedade e sabedoria. Parabéns pela receita .show!!
@sabordefesta-chefalvarorod1502 Жыл бұрын
Olá sra Dayse, tudo bem? Também temos um enorme orgulho de tê-la em nosso canal, sempre nos prestigiando e apreciando o empenho do nosso trabalho. Seja sempre bem vinda e até breve. Abs.
@marialuizadantas1927 6 ай бұрын
Torta holandesa linda e deliciosa com certeza.Obrigada,Álvaro e Deus te abençoe.🙏🏻❤️😍👏🏻
@josilenealvesfernandes7871 2 ай бұрын
Deus te abençoe sempre
@sabordefesta-chefalvarorod1502 2 ай бұрын
Amém, a todos nós. Abs.
@andreanastacio8506 Жыл бұрын
Chef Álvaro um dos melhores do país!
@bernadeteribeiro6543 Жыл бұрын
Olá chefe, sou de Porto Alegre, adoro suas receitas, gostaria de aprender fazer guindim com base de nozes, até agora não vi ninguém ensinar, são meus preferidos, obrigada por sua atenção
@neidetakedaalmeida8426 Жыл бұрын
Chef Álvaro, fui sua aluna em alguns cursos na sua escola de confeitaria, qdo eu morava no bairro do limão, zona norte, ia à pé para a aula. Saudades daquela época. Aí te encontrei no KZfaq e me inscrevi. Como sempre, suas receitas maravilhosas , explicação primorosa, impecável, perfeito. Está receita já vai para o meu caderninho de receitas, uma de minhas sobremesas prediletas. Sucesso!
@sabordefesta-chefalvarorod1502 Жыл бұрын
Olá sra Neide, tudo bem? É uma honra sabermos que foi nossa aluna presencial aqui na escola, realmente bons tempos aqueles! Desejamos que esta e muitas outras receitas do canal possam lhe trazer deliciosos momentos culinário em família. Seja bem vinda ao canal e até muito breve. Abs.
@cristianeestachio1770 Жыл бұрын
Mas vc trabalha como confeiteira?
@aliceaco Жыл бұрын
Eu queria tanto saber o dia do aniversário dele, vc sabe?
@lucilenesilva9606 Жыл бұрын
Arrasou com a bandeja de prata
@josefasantos6544 Жыл бұрын
As receitas do chef Álvaro Rodrigues são maravilhosas!!!
@edelzuitacarvalhomatos1969 Жыл бұрын
Álvaro Rodrigues lhe sigo desde a época de Ana. Maria. Braga Você é maravilhoso demais. Sou de. SALVADOR Bahia
@sabordefesta-chefalvarorod1502 Жыл бұрын
Olá sra Edelzuita, tudo bem? Muitíssimo obrigado por apreciar nosso trabalho há tanto tempo, seja muito bem vinda ao canal. Abs.
@luciaborges5019 Жыл бұрын
Oii Alvaro ti acompanho desde a época da Ana Maria Braga na Record,suas receitas são maravilhosas sempre com perfeição e detalhes q fazem mta diferença ja fiz várias 😊❤
@claudiacordeiroribeiro1403 Жыл бұрын
Perfeito👏👏👏
@user-se9rl7jg5c 3 ай бұрын
Gostei imenso.Farei brevemente.
@elianemartins9578 Жыл бұрын
Espetáculo, como sempre!!
@ahhanna3348 Жыл бұрын
Uma maravilha! Excelente!
@derciesgrignolugarcia142 Жыл бұрын
Oi Álvaro, fiz esta torta no Natal, todo mundo gostou,muito obrigada, feliz ano novo,saúde e Prosperidade!!!!
@edyleneborges4767 Жыл бұрын
ÁLVARO, vc não existe, vc é um dos melhores chefes de cozinha que eu conheço, lembro de vc no programa da Ana Maria Braga, essa torta portanto, é maravilhosa! Minha gratidão pela sua gentileza em detalhar, não só essa, mas a cada receita que vc nos ensina😍
@terezinhaoliveira3503 Жыл бұрын
Já chego dando joia
@soniamariacanovamaso481 Жыл бұрын
Não perco por nada as receitas do Chef.Alvaro!!! Maravilha
@nilcethomasini6812 Жыл бұрын
Impecável seu trabalho !!!
@renatadeoliveirarodrigues8695 Жыл бұрын
Adoro suas receitas.
@cristinalobo5773 Жыл бұрын
Cristina, adoro essa torta 👏👏👏👏😋😋😋
@fatimayates9103 Жыл бұрын
Nossa, muito bom!
@deisekroetz1704 Жыл бұрын
Que perfeição essa torta, obrigada obrigada ❤❤
@ademildesnascimentocardoso503 Жыл бұрын
Sempre com receitas maravilhosa
@celiamariarebellonunes2061 Жыл бұрын
Que espetáculo! Você é The Best.
@elianadefatimaruthes4102 Жыл бұрын
Chefe! Você é maravilhoso! Sucesso sempre!🤗👏👏👏👏
@claudiacordeiroribeiro1403 Жыл бұрын
Receitas perfeitas e saborosas😋
@reginamarquesmiziara7947 Жыл бұрын
Inesquecível!!! 👏🏽👏🏽👏🏽😋
@giselesouza6694 Жыл бұрын
Vc sempre fazendo receita maravilhosa
@fabianavasconcellos9303 Жыл бұрын
Você está de parabéns, adorei!!!
@saletebarroso3206 Жыл бұрын
Boa noite hummmm deu água na boca ❤️😘
@solangemaria5583 Жыл бұрын
Chef Álvaro eu te amo tanto ❤️❤️
@joaovitorsilva3999 Жыл бұрын
Obgdo chef Álvaro lindo
@ritaaparecidadefreitasgala7642 Жыл бұрын
Nossa estou aguada pra comer um pedaco dessa torta
@danielapimenta7911 Жыл бұрын
SENSACIONAL! Muito obrigada chef Álvaro!!!!
@suzeteh.silvafernandes7802 Жыл бұрын
Maravilhosa 😋
@fabianacardoso1182 Жыл бұрын
Obrigada chefe por mais uma delícia Deus abençoe
@margaretemardegansantana5477 Жыл бұрын
Maravilhosa !!!! Chef Essa e uma verdadeira torta holandesa . Receita excelente. Suas receitas são sempre ótimas. 🙏
@elizabethgoncalves6098 Жыл бұрын
Chef vc e maravilhoso. Grande abraço
@Marcus82889 Жыл бұрын
Chef simplesmente espetacular! Gratidão
@nercicarmelita522 9 ай бұрын
Um verdadeiro chefe parabéns
@linaoliveira462 Жыл бұрын
Muito maravilhosa! Farei em breve! Obrigada mais uma vez!
@angelatrojan5807 Жыл бұрын
Que delícia vou fazer no natal obrigada❤
@lucieneildacosta2549 Жыл бұрын
Deu água na boca. 😀
@marciaborges9249 Жыл бұрын
Adoooro essa torta
@cotabarroso607 10 ай бұрын
Parabéns ❤
@noelygomescarrico3723 Жыл бұрын
Mil likes Chef 👏👏👏👏👏🤩😍
@claudiadovalle7542 Жыл бұрын
Amei essa substituição da gema
@francieliapolinario5528 Жыл бұрын
Parabéns vc é um excelente profissional.
@AnaRodrigues-pm1gc Жыл бұрын
Sempre arrasando
@lindaelzamendes2067 Жыл бұрын
Vc e maravilhoso adoro suas receitas e faço também 😍
@abgailthieme6356 Жыл бұрын
Vou fazer❤❤❤obrigada chef. 🫶
@vildamariadafonseca6198 11 ай бұрын
Álvaro vc é um dos melhores do KZfaq...Parabéns pelo seu trabalho.
@silvanaantoniazzi1549 Жыл бұрын
chefe com vc não tem como ficar ruim. Tudo que vc ensina é simplesmente divino. Muito obrigada por tantos ensinamentos, técnicas e carinho.
@lanamares9167 Жыл бұрын
De novo, né? Fico salivando!! Seu trabalho é impecável, parabéns! Amo suas receitas!!!
@geraldagoncalves703 3 ай бұрын
Maravilha de torta
@miguelluisvicente789 Жыл бұрын
Gratidão 🙏🙏🙏
@AnaLucia-vf7fy Жыл бұрын
Maravilhoso
@sandraperussolo4976 11 ай бұрын
Quero fazer !!❤
@josejorgerispoli1738 2 ай бұрын
Muito bom o vídeo! Vou fazer amanhã!
@elisabetezonta8351 Жыл бұрын
Olá Chef,como sempre suas receitas cheias de requintes e bom gosto parabéns
@sirleimota5879 Жыл бұрын
Jesus amado. Isso é bom demais 🤩🤩🤩 Gratidão Chef Álvaro Rodrigues.....
@zildapaizan9004 Жыл бұрын
POR FAVOR , PESSOAL, DA O LAIK, TENHA RESPEITO PELO TRABALHO DAS PESSOAS
@lucialima46 Жыл бұрын
Esse é um Chef especial! Ensina tudo! Receitas perfeitas ! Amo desde o Note e Anote ! 👏👏👏🏆🏆🏆❤
@juliabraz4321 Жыл бұрын
Muito obrigado. Parabéns! 😘💞👏👏👏👏👏🇵🇹🇵🇹🇵🇹
@reginagoncalvesmaki9979 Жыл бұрын
Como tudo que vc faz, deve estar uma delícia. Vou fazer.Obrigada
@suelimachuca3228 Жыл бұрын
Vc e chique lindo com esse capricho vc é demais vou pedir esse livro
@ednaalves8366 Жыл бұрын
Nossa que capricho 👏
@mariacandidabento3287 Жыл бұрын
Que delícia e sempre com muita dedicação em explicar o passo a passo, gratidão 🙏
@solangemaria5583 Жыл бұрын
Chef Álvaro eu amo essa torta é uma das minhas predileta obrigado ♥️♥️
@leaoliveira3395 Жыл бұрын
Amo essa torta....
@iarabarbosa1838 Жыл бұрын
Que receita ótima
@nilceveigausa1711 Жыл бұрын
Bom dia Chef Álvaro!! Muito obrigada, pelas dicas ! Deus te abençoe grandemente 🙏😋
@rosaserdeira6495 Жыл бұрын
Nooossa cheguei a babar, muito boa, amo de montão essa torta.
@fatimaneves5257 Жыл бұрын
Faz muito tempo que não faço , vou recordar essa delicia. Mais uma vez gratidão chef Álvaro e equipe.
@simonerangel2429 Жыл бұрын
Que maravilha! Acompanho o chef desde o Note & Anote com a Ana Maria na Record. Eu era adolescente ainda... Sempre gostei da cozinha e confeitaria. Aprendi quase tudo com esses chefs maravilhosos, o Álvaro, a Luzinete Veiga e tantos outros. Deus abençoe todos vocês!!! Ainda não fiz a torta holandesa, vou fazer!!!!
@solangelima8055 Жыл бұрын
Chef Álvaro Rodrigues, que espetáculo de torta, vc adivinhou fazer eata receita no canal, amoooooo torta holandesa.... obrigado sempre 🙏🙏🙏🙏
@LucieneMoura-tn4hh Жыл бұрын
Essa torta é uma maravilha, sempre aprendendo com o chef. Gratidão. Maceió Al
@biancaalvescerqueira 9 ай бұрын
Impressionada com seu conhecimento! Isso é raro de se encontrar! 😮
@riso882 Жыл бұрын
Gratidão!Por compartilhar essa maravilha. Fiz esse fim de semana! !Ficou sensacional. Já virou patrimônio da família. Muito obrigado .Vc é 10
@adelaideemiliadoriodenz1760 Жыл бұрын
Sensacional ! Você e a torta !!!
@sabordefesta-chefalvarorod1502 Жыл бұрын
Nós agradecemos muito sra Adelaide (rss)! Bem vinda ao canal e continue sempre nos acompanhando. Abs.
@itamardiorio7999 Жыл бұрын
Então eu estou aqui porque você realmente encima para dar sempre certo você é maravilhoso amei
@luciaribeiro8230 Жыл бұрын
Amo tudo o que o chef faz 😍❤️
@sabordefesta-chefalvarorod1502 Жыл бұрын
Obrigadíssimo sra Lúcia por apreciar e acompanhar nosso trabalho. Abs.
@gislaineleite480 11 ай бұрын
Humm essa torta está deliciosa hummm fantástica!!!!!? ❤
@elianavieiradossantos5209 Жыл бұрын
Boa tarde! Chef Álvaro, amo confeitaria. Essa torta vo fazer pra confraternização do serviço. Gratidão! Parabéns! Que Deus te abençoe sempre. ❣👏👏👏👏👏👏👏👏
@ligiamararossi7156 Жыл бұрын
Perfeita ,torta e aula👏👏👏👏👏
@sabordefesta-chefalvarorod1502 Жыл бұрын
Muitíssimo obrigado sra Lígia por apreciar nosso trabalho. Bem vinda sempre. Abs.
@kuinieidavenegassantty7265 Жыл бұрын
Gracias Cheff Alvaro.Un postre propio para engalanar la mesa de Navidad!!!!. Un fuerte abrazo y síganos deleitando con sus recetas maravillosas!!
@mariadosanjos1572 Жыл бұрын
Todo seu trabalho é maravilhoso sempre encantada
@sabordefesta-chefalvarorod1502 Жыл бұрын
Muitíssimo obrigado sra Maria dos Anjos por apreciar nosso trabalho. Seja sempre bem vinda e até breve. Abs.
@juliaazenha5200 Жыл бұрын
Adoro fazer torta holandesa, a família fica muito feliz quando faço, minha receita é um pouco diferente da sua, @alvarorodrigues, vou fazer essa receita na próxima vez, será para o Natal. Obrigada
@wallcorsan Жыл бұрын
Professor, maravilha. da até emoção aprender com gente tão bem instruída como o sr, e que realmente tem o dom de ensinar. Muito obrigado pelo ensinamento.
@sabordefesta-chefalvarorod1502 Жыл бұрын
Nós que lhe agradecemos Wall pelo carinho e pelo reconhecimento ao empenho do nosso trabalho. Um abraço e continue nos acompanhando.
@mariaaparecida-yp8sl Жыл бұрын
Torta linda e apetitosa. Obrigada Chef
@sabordefesta-chefalvarorod1502 Жыл бұрын
Nós que agradecemos sra Maria Aparecida, bem vinda ao canal. Abs.
@ritasemensato5028 11 ай бұрын
Te acompanho a muitos anos .Ja fui na sua escola vc é maravilhoso ❤
@elainecristina7660 Жыл бұрын
Chef Alvaro sempre faco essa torta mas com a sua receita antiga , esse ano no Natal irei fazer essa, espero que fique tao boa quanto a outra , porque aquela sempre faz sucesso. Adoro sias receitas
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