A Qué Temperatura se Hornea una Torta o un Pastel ?│Club de Reposteria

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A Qué Temperatura se Hornea una Torta o un Pastel ?│Club de Reposteria

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2 жыл бұрын

clubdereposteria.com Como menciono en el video "Cómo Usar el Horno para Hornear Tortas o Pasteles": Toda receta debe indicar la temperatura y tiempo aproximado de cocción.
Pero qué hacer si la receta no indica con temperatura? Puede hornear sus tortas o pasteles a 350ºF (175ºC). Es la temperatura más empleada en repostería y en la mayoría de los casos funciona bien.
Estos son algunos rangos de temperatura que se pueden manejar:
Temperatura Alta: 450ºF/225ºC, con láminas de bizcochuelo para pionono o brazo de reina.
Temperatura Media Alta: 360-375ºF/180-185ºC, para tortas pequeñas y cupcakes.
Temperatura Media Media: 340-350ºF/170-175ºC, para tortas medianas.
Temperatura Media Baja: 325-330ºF/160-165ºC, para tortas grandes.
Por hornear a temperatura muy alta o muy baja una torta puede fallar. Las fallas más comunes son: Que no crece, que queda con el centro hundido, que queda con una montaña en el centro, que queda con grietas en la superficie, que queda con corteza dura, entre otras que explico en el video.
Texto completo de este tutorial en clubdereposteria.com/temperat...
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Пікірлер: 73

@Digitalbohemia303 2 жыл бұрын

Me encanta cómo eres tan técnica con todo, gracias por las recomendaciones

@marthamaldonado2245 2 жыл бұрын

Exelente vídeo maestra ni que decir de la explicación me resultó muy útil mil gracias, Bendiciones

@cayetanahermoza9916 8 күн бұрын

Muchas gracias por todo lo bueno que nos envía . Dios la bendiga.

@lupitaronquillo6315 Жыл бұрын

Muy útil su información, me sacó de muchas dudas, muchas gracias!

@atauderete 10 ай бұрын

Gracias por compartir tus conocimientos 💯💯

@vl6204 Жыл бұрын

Gracias por el tiempo dedicado para que aprendamos! La información es clara y precisa ❤

@marlenegonzalez5562 Жыл бұрын

Muchas gracias por la información 👏👍🥰

@margaritaleon8542 2 жыл бұрын

Me encanta como explica 👍👍👌👌

@pAbLo-nj8pj Жыл бұрын

Gracias. muy informativo el video.

@martaluzarias457 2 жыл бұрын

gracias por está información tan maravillosa

@siry8171 Жыл бұрын

Buenísimo,,, gracias x la información

@user-so9fx3gs9f 5 ай бұрын

Muy buena información Dios la siga Bendiciendo la veo de San Pedro Sula Honduras Centro América

@teresaabella4007 Жыл бұрын

Agradezco mucho los consejos, a mi siempre las tortas me salen mal, tendré en cuenta todas las recomendaciones. muchas gracias

@MARTHA15222 7 ай бұрын

Gracias! ❤😊

@santacciliamarinezgomez7392 2 жыл бұрын

Muchas gracias por es te Vidal excelente para es una tortura el tema de temperatura

@anabelhernandez1690 8 ай бұрын

Gracias por tu información, me acabo de encontrar tu canal

@carmenadelalopez8957 Жыл бұрын

Gracias por toda la información hay hornos que no tiene botón para graduar temperatura sin fuego arriba es bien complicado hacer pastelería sin tener un buen horno.

@fabianmonzon5338 2 ай бұрын

Exelente!!

@lulupenas6917 2 жыл бұрын

Muy interesante, gracias por compartir

@mariazuniga2764 2 жыл бұрын

Muchas ...muchas gracias por este video, éste tema de las temperaturas a sido para mi una tortura, no sabía que más hacer para que mis bizcochos quedaran bonitos , mis resultados son casi todos los ejemplos que usted dio 😁, pero creo que ahora mejorarán , gracias una vez más, que tenga un excelente día , cariños desde Chile

@perfectacandelariaestevezd312 2 жыл бұрын

Gracias x sus enseñanzas Dios la bendiga siempre 🇪🇨

@user-hq7gz3hx7q 9 ай бұрын

buenos días los biscochos se deben hornear con el horno puesto arriba y abajo o solo en el calor de abajo.muchas gracias

@karilulucena6229 5 ай бұрын

Hola amiga saludos desde venezuela !! Si tienes un video donde explica como se usa el termometro de horno

@darlypulido127 Жыл бұрын

Buenos días

@rociogarcia5740 5 ай бұрын

Hola, se prenden ambas velas en el horno electrico..las superiores y las de abajo ??

@mariadelsoterranoramostorr4249 4 ай бұрын

Rosa en un hornomicroondas para un bizcocho de limon potencia y durante cuantos minutos hay que ponerle receta que tengas

@clarymora 3 ай бұрын

Buenas consulta. Los pasteles se hornean ambos lados a la vez a 180° o un lado a la vez?osea primero arriba y luego abajo?

@jennymarianogueramora3963 16 күн бұрын

Buenas noches hice un queque para una tarea en molde de aluminio es más efectivo para mi y me preguntan que dicen mis cálculos matemáticos para que el aluminio sea mi mejor opción y también porque es necesario derivar las funciones del tiempo y temperatura en cocción -enfriamiento del queque

@mirianarredondo5176 2 жыл бұрын

Doña Rosa muchas gracias por sus enseñanzas, la sigo mucho!!!! Excelente sus recetas, le pregunto las tortas y las galletas se le puede echar algún polvo para que perdure más y no se dañen tan rápido!!!! Mil gracias por su respuesta, Dios la bendiga

@clubdereposteria 2 жыл бұрын

Hola Mirian. No tengo experiencia con conservantes. No los uso porque tengo mis reservas al respecto. Puedes acercarte a un provedor de insumos para panaderia que ellos asesoran sobre mejoradores, conservantes, etc. Dulce saludo

@ngenalupura Жыл бұрын

Hola !!! tengo horno eléctrico!!! y siempre me salieron hermosas. Elevada y pareja. No se que es lo que pasa ahora. Si el técnico es el culpable que regula el termostato para que llegue a una temperatura y baje o que ? Siempre la hago igual. Ahora se eleva en el centro y se le hace grietas. Hoy la hice a 175°C Veré si mañana lo logro pero antes no tenia ningún tipo de problema. El molde es chico. Salio rica húmeda pero no muy cocida como apelmazada. Muchas Gracias

@doraevillegascervantes2082 3 ай бұрын

Hola buenas tardes como puedo conseguir que mis pasteles salgan as de doradito como el dé la imagen? AMI me salen como si estuviera crudo de la pancita pero está bien cocido y se mira como pegajoso la pura pancita.

@yzabellamar3003 4 ай бұрын

Por favor en horno eléctrico en que funcion se debe poner un pan casero .. que temperatura y cuanto tiempo. Ejem. Un pan de naranja molde de 24 cm 🙏

@johannanaime5058 11 ай бұрын

Hola. Y cuanto tiempo se deja una torta en el horno?

@nadiagatica7741 Ай бұрын

Y tiene qe ser con calor envolvente ? Por ejemplo ni horno tiene una opcion como de ventilador

@petronilaortiz5273 Жыл бұрын

Hola. Mi bizcocho no me sale trda mucho el horneado

@gigipacifico8512 Жыл бұрын

Doña Rosa le saludo desde Lima Perú, muchas gracias con sus consejos, pero tengo una gran duda mis kekes me salen bien dorados en la parte de abajo y los lados, buen cocidos, por le centro pero en la parte superior una pequeña capa queda pálida y un poco cruda, a que se debe esto, mi horno es convencional a gas. Ojalá pueda ayudarme. De todas formas mil gracias por toda la información que comparte.

@zaidahurtado1750 Жыл бұрын

A mi tbie me quedan así no se si es por el tiempo de p recalentado el horno me gustaría q responda esta duda

@alejandrareyes7259 3 ай бұрын

En cuanto tiempo se hornea a350 °F

@moraimaherrera8596 2 жыл бұрын

Excelente las recomendaciones. Gracias por ayudarnos a mejorar en el proceso del horneado de las tortas. Yo le hago tortas a mis nietas , solo el pastel, pero como saber si el horno calienta demasiado para la temperatura seleccionada. Siempre uso 350 F. Gracias

@clubdereposteria 2 жыл бұрын

Hola Moraima. Te aclararía tus dudas de horneado ver este video kzfaq.info/get/bejne/rtWXZJid38y8Y6M.html Dulce saludo

@moraimaherrera8596 2 жыл бұрын

@@clubdereposteria muchas gracias por responderme. Saludos. Dios la bendiga.

@marinunzigonzalez915 2 жыл бұрын

Hola! K buena la explicación. Pero una pregunta siempre me pregunte porqué se eleva el bizcocho en el centro echando levadura de hornear y si es bizcocho para rellenar yo nunca echo, queda plano nadie me lo supo decir, sera por la quimica de la levadura.un saludo.

@clubdereposteria 2 жыл бұрын

Hola Mari. En este video kzfaq.info/get/bejne/d7thZ9h62d27c58.html explico cómo actúa el polvo de hornear. Dulce saludo

@MilanMamian-pu9le 2 ай бұрын

Cuanto es el tiempo de horneado de una torta

@maritaalvarez9794 2 жыл бұрын

Holaa, espero puedas responder esta duda 🙏 Puedo utilizar el tazón de mi batidora para hornear? :(

@clubdereposteria 2 жыл бұрын

Hola Maritza. Si es un tazón de acero inoxidable se puede utilizar para hornear. Como la base del tazón no es plana debes buscar la forma de colocarlo sobre algo seguro que lo mantenga estable. Dulce saludo

@user-in3xd4ob9k 7 ай бұрын

Se usa td las velas

@Lariiosbrisa 6 ай бұрын

Gracias 😢yo voy haciendo mi primer pastel en horno eléctrico ,y tardo mucho en hornear por lo mismo que no lo precalente 😢

@lidsyDayhanquintero 2 жыл бұрын

Hola sra Rosa, una pregunta, es que a una amiga le queda un hueco en el centro de la torta y le queda durita, asi siga la receta, yo le digo que es mucha temperatura. Gracias, espero su respuesta 🙏🏻

@clubdereposteria 2 жыл бұрын

Hola Dayhan. En el video kzfaq.info/get/bejne/laeam5Nmmc3KiYk.html me refiero a tortas que se hunden en el centro. Dulce saludo

@vaninamiriameuler7994 9 ай бұрын

Hola saludos desde Argentina yo quisiera saber el tiempo de cocción dependiendo la medida de cada moleste como se cuánto tiempo debo cocinar mí torta por ejemplo un molde rectangular de( 40x 30x 5 ) cuánto es el tiempo que debo cocinar este biscochuelo

@vaninamiriameuler7994 9 ай бұрын

Tengo horno a garrafa

@linacocina Жыл бұрын

Buenas noches, te quiero comentar, yo tengo un horno eléctrico, y para hornear la temperatura la pongo a 170° por 40 o 50 min, pero, pasado este tiempo la torta sigue igual, no se cocina casi nada, entonces ahora último le coloque la temperatura a 210° grados y este si me funcionó

@clarymora 3 ай бұрын

Su horno es pequeño o grande?

@linacocina 3 ай бұрын

@@clarymora mediano

@nicoleparedesbellido2361 13 күн бұрын

Igual por 40 minutos??

@linacocina 13 күн бұрын

@@nicoleparedesbellido2361 ya supe su programación y como poder hornear, cuando hago tortas muy grandes como la de zanahoria, lo horneo con calor arriba y abajo, así hago Con todas las tortas para que no tomen tanto tiempo

@oneidapineda1460 Жыл бұрын

Aq temperatura puedo ornear una torta para 3 leches

@marthabrush4761 Ай бұрын

Pero en qué piso del horno es que debo colocar el molde por favor

@serviciosegpintoe7334 12 күн бұрын

Según entendí en el centro del horno...

@linabellefemine694 Жыл бұрын

Yo la puse a la 7 a las 8 estára

@isamarblack3959 Ай бұрын

😊😊❤💙💛💚✅✅✅✅

@alexcs6212 2 жыл бұрын

Hola, sé que en tu canal hablan tips de preparación de tortas; pero podrías dedicar un vídeo sobre tips y secretos para una buena masa de empanadas? Yo he intentado todas las recetas pero ninguna me sale, una me sale cuarteada, otra me sale pegajosa, y otra se me encoge la masa :/

@clubdereposteria 2 жыл бұрын

Hola Alex CS. Muy poca experiencia tengo con comida de sal por no decir casi nada. Dulce saludo