압력이 에스프레소 추출에 미치는 영향, 책추천, 저울을 사용해야 하는 이유 (김사홍 바리스타)

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3 жыл бұрын

#커피템플 #에스프레소머신 #하이엔드머신
월요일의 커피 라이브는 매주 월요일 저녁 9시에 진행되는 라이브 방송입니다.
커피템플:
제주 제주시 영평길 269
매달 다양한 브랜드의 커피를 소개합니다.
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오늘도 즐거운 커피 하시길 바랍니다!
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Пікірлер: 61

@Findmeee- 3 жыл бұрын

오늘 처음보는데 이런 전문적인 정보 너무 좋네요..! 감사합니다 잘 보겠습니다!

@dolce6989 3 жыл бұрын

차분하고 담백하게 말씀하시는게 너무 좋네요

@user-up2md4tu5f 3 жыл бұрын

좋은 정보 감사합니다 👍👍

@michaelpark4294 3 жыл бұрын

감사합니다 늘 도움받고 있습니다

@user-ny5xz6xd9s 3 жыл бұрын

안치훈바리스타님^^ 오늘 영상보고 마음으로 와닿는 부분이 많았습니다^^

@user-zg9rp5si6o 3 жыл бұрын

저도 안스타님의 다큐스러움이 좋습니다😁

@shinstar9039 3 жыл бұрын

너무 좋은 내용입니다~더욱 많이 알려지면 좋겠습니다!

@momu6298 3 жыл бұрын

가벼운 마음으로 보다가 수첩가져와서 메모하면서 봤어요! 마인드에 대한 말씀들, 커피에 대한 교육 이전에 무엇보다 중요한 부분이라고 생각합니다. 좋은 컨텐츠 오늘도 감사합니다 :-)

@user-xr4xe3my4x 3 жыл бұрын

아주 쏙쏙들어오네요 바로 구독, 알림설정합니다

@comandanteMK4 3 жыл бұрын

김사홍 바리스타님 커피실력뿐만아니라 말솜씨도 최고네요. 틀에 박히지않은 생각이 멋있습니다. 결국 커피는 인생과 비슷하다는 철학 매력이 중요하다는 것 노력한 커피가 좋은 커피다 명언들 잘 새겨두겠습니다.

@user-ti2mg3fr8y 3 жыл бұрын

좋은방송 감사합니다. 많은 도움됩니다.

@user-pt2rp2ur8q 3 жыл бұрын

와우.들어나지도않지만 저도9년째하고 바리스타로있는데 평생하려구요.너무 끝이없이 재밌다는말 공감하면서..감사드립니다

@seogy20001 3 жыл бұрын

좋은 커피는 과정이 좋은 커피라는 말 확 와닿습니다. 저두 항상 좋은 커피를 내릴 수 있는 사람이 되겠습니다.^^

@Meyo1419 3 жыл бұрын

김사홍 바리스타님 커피에 대한 본인의 철학 너무 좋네요. 시애틀 사는데 바리스타가 거만하면 커피가 아무리 맛있어도 안가게 되더라구요. 경험을 통해 정확하게 짚어 주신거 같아요!👍🏻👍🏻

@user-xf8ix9hi4o 2 жыл бұрын

좋은말씀 감사합니다…^^

@jihyunkim6351 3 жыл бұрын

김사홍 바리스타님의 '환경'에 대한 지적에 큰 공감하며 영상을 잘 보았습니다. 바리스타의 의견이 지나치게 집중되는 환경에서 고객의 눈높이와 이해도, 태도의 중요성도에 대한 의견, 위로되고 공감되었습니다. 현재 해외에 거주하며 바리스타로 근무하고 있는데요, 우리나라나 해외나 '태도'늘 중요한듯 합니다:) 안치훈 바리스타님의 유익한 컨텐트 늘 감사히 잘 보고 있습니다. 응원합니다!!

@user-xw8up6vr8p 2 жыл бұрын

굉장히 합리적이고 지혜로운 분이시군요 중요한건 맛이고 바리스타의 안목이지 기계자체는 아니라는 설명...기계자체에 의존하지도 고가기계선망으로 기죽지도 않는...그렇지만 커피의 맛을 찿아가는 바리스타의 좋은 자질과 안목을 향해 고~~~하는 계기가될것같습니다. 김사홍님의 커피 마시러 꼭 가겠습니다

@user-qr8nk8kf2z 3 жыл бұрын

하ㅜ 월요일 가는줄도 몰랐네요. 오늘 영상도 최고입니다~~감사합니다🤗

@tscoffee8330 3 жыл бұрын

김사홍 바리스타님 좋은 말씀 감사합니다. 이렇게 좋은 정보, 컨텐츠 제공해주시는 안치훈 바리스타님 꼭 오픈하시면 커피이야기 하고 싶습니다

@leefreshpaul8711 3 жыл бұрын

와!!! 너무 신기하다!!!

@user-ku7kq8lr4o 2 жыл бұрын

완전 공감되는 말씀만 하네요..!!

@StuffMStudio 3 жыл бұрын

김사홍 바리스타님 말씀에 전적으로 공감합니다. 저가형이든 고가형이든 솔직히 고객의 한잔에서 보면 차이 없습니다. 추구하고자 하는 커피를 자기 머신에 세팅했느냐가 가장 중요하다고 생각합니다.

@user-it9ru8jp5d 3 жыл бұрын

맛이란 무엇인가...저도 읽어봐야겠네요 ^^

@jbros33 2 жыл бұрын

멋있습니다. 감동.

@dogoonplz 3 жыл бұрын

홈카페하고 있는데 아내가 만족하니 업그레이드를 멈추고 있습니다! 그래도 개인적 욕심으로 열공하고 있네요! 늘 좋은 내용 고맙습니다

@user-lv5oe3zj7f 3 жыл бұрын

우리나라 최고의 에스프레소 장인이십니다 안스타님이 이런방송 만들어주셔서 많이 배우고 저를 다시 돌보기도 하는 방송이네요 방송봤어도 이 영상을 몇번을 보는지 모르겠어요

@moonj7661 3 жыл бұрын

안치훈 바리스타님 평범하지 않아요~매력있는 바리스타이심! 응원합니다 좋은 콘텐츠 잘 보고 있어요

@jslee8737 3 жыл бұрын

"만족은 늘 없다" 명언입니다^^

@j5jj342 3 жыл бұрын

맞아요^^ 안치훈바리스타님은 매력덩어리시죠🥰🥰🥰

@user-jp9lj2xn7m Жыл бұрын

단순 책에있는 커피이론이 아닌 더큰걸볼수있는통찰력을 가지신듯..고수를 넘어 지존이신듯 멋지다.찐이다

@user-pp9db7xk8z 3 жыл бұрын

커피와 함께 인생을 배우고 갑니다~ 감사합니다~^^

@yohwankim5763 2 жыл бұрын

맛이 없어도 그 커피의 주변환경, 바리스타의 서비스나 미소, 좋은 인테리어 들도 좋은 커피의 요소가 될 수 있다는 사홍 바리스타님의 말 너무 공감 입니다.

@stock-holder 3 жыл бұрын

저도 최낙언 선생님 책 추천 드립니다.

@ohsh30 3 жыл бұрын

두분 바리스타님 과하지 않으시고 겸손함으로 진행하는 모습 감사히 잘 봤습니다. 김사홍 바리스타님 조근조근하게 말씀을 너무 잘하시네요. 두분의 모습을 보며, 캐나다에서 '좋아요,구독' 꾹 누르고 갑니다. 항상건강하세요~^^

@user-lv5oe3zj7f 3 жыл бұрын

요즘 자존과 자만을 구별 못하거나 자만이 지나친 자신을 모르는 사람이 많은 것 같아요 개성있는 삥타이거님 김사홍 바리스타님 만나뵙고 싶어서 뵙고 왔답니다 연예인 본 것 처럼 좋아서 어쩔줄 몰랐어요 근데 내려주신 커피 맛 평생 못 잊을 듯합니다 👍👍👍👍👍👍 울 안스타님만 못 뵈었네요 ㅜ ㅜ 코로나 물렀거라 뵙고 싶네요 커피한잔 하면서

@user-it9ru8jp5d 3 жыл бұрын

멋있으시네요 ... 생각이 ..

@user-sb7dh6rk1q 3 жыл бұрын

안녕하세요 현재 훼마e98 쓰는데 가게 이전하며 새로운 머신을 사려 합니다. 가성비 좋은 합리적인 머신 추천 부탁드립니다.. 머신이 너무 많으니 아무리 봐도 모르겠어요.

@tobethebestican 3 жыл бұрын

아니,,, 커피를 하셨는데... 철학자가 되셨네...

@hjhbb53 3 жыл бұрын

ㅋㅋ 댓글을 오랜만에 쓰다보니 어디서 썼는디 한참 찾았음... 안바리님 팬이었는데 어쩌죠 ?? 사랑이 움직였어요~~홍바리님 주옥같은 한마디 한마디 쏙쏙드러와요. 꼭 뵙고싶어요~~

@ahnstar_ 3 жыл бұрын

오랜만에 오셔서 바로 가시는건가요...?ㅋㅋㅋㅋ

@hjhbb53 3 жыл бұрын

@@ahnstar_ ㅋ~ 추천도서 열심히 정독중 입니다!! 충성입니다!

@user-sg2ip6dw8k 3 жыл бұрын

아왜 이영상을 보는데 눈물이나지..

@UncleAzzu 3 жыл бұрын

낭만바리스타 김사홍님.

@user-js7kn3cb4m Жыл бұрын

김사홍 바리스타님 템퍼 안하시고 레벨링만으로 에스프레소를 맛있게 추출할수 있다는 영상을 몇달전부터 봐왔던 사람입니다 커피맛을 계속 고민하던 1인이라, 분쇄도, 도징량, 추출량 등 여러가지 시도해봤지만 만족스럽지 못했죠...템퍼링 하는거 빼구요ㅋㅋ 왜냐면 에이 설마 템퍼링 하고 안하고로 커피맛이 뭐 달라질까? 하면서 원래하던대로 레벨링하고 템핑 다 했었거든요 오로지 "원두" 그 자체에만 초점을 맞춘채로, 제가 하는 노멀한 추출방식에는 1도 의심안했거든요 근데 오늘 김사홍 바리스타님 영상을 우연히 또다시 보고 템퍼안하고 레벨링만으로 템퍼가 된다는 말에 반신반의 한번 따라해봤는데....."유레카" 였습니다 왜 진작 이것만 안따라해보고 시도안해본거지? ㅋㅋ 하면서 말이죠 어떻게 커피맛이 맛있을수가 있는거지? 레벨링만 했을뿐인데 계속 혼자 감탄하면서욬ㅋㅋ 암튼 영상 너무~ 감사드리고 커피맛에 고민하던 1인에게 빛을 주셔서 감사합니다 앞으로 저같은 1인 카페점주들에게 더 빛이 되는 보석같은 바리스타님 되시길!!

@user-fj4he1jn7y 3 жыл бұрын

저도 길~~게 해야될것같습니다.ㅋㅋㅋ~😆

@user-ub2-1971 2 жыл бұрын

'Flavor 맛이란 무엇인가' e북만 있네요.^^

@user-yn8cp1vf6r 2 жыл бұрын

고민 많이 하면서 영상 5개째 ..... 공통점은 압력과 맛은 그다지..?? ㅋㅋ 그래도 웬지 찐득한 커피를 원하는 1인...ㅋ 만족은 없다ㅜ..... 계속 시청해봐야겠습니다 하.....직업도 아닌데 웬 집착일까요...😂 ' 08:18 내것으로 만드는 과정인것인가ㅋㅋ;;

@AIGPTLEE 3 жыл бұрын

안녕하세요.선생님 잘지내시죠. 제가 와이프 커피 가게 봐준다고 일주일에 한두번이지만 커피 배운지 일년이 지났네요. 코로나때문에 어디가서 배우기도힘들고 이렇게 영상으로나마 실습할 수 있어서 대단히감사합니다. 영상을 보고 한가지 질문있어서 연락드립니다. 저번에 19g원두에 57g가량 내려서 텁텁한맛이 올라와 유량을 조절해보라고 하셔서 20g원두에 30g으로 에스프레소 내렸더니 진한초콜릿맛과 단맛이 올라와서 너무 행복했어요. 그런데 여기서 압력을 조절하게 되면 물처럼 싱거워지나요? 향이 많아진다는 건가요? 텍스쳐가 변한다는건지? 알고싶습니다,참고로 저희는 9바 사용하고 있습니다.

@ahnstar_ 3 жыл бұрын

그 상태로 레시피를 고정하고 압력을 낮추신다면 커피 맛의 강도가 전체적으로 내려가구요, 올리면 전체적으로 높아진다고 생각하시면 될 것 같아요. 물처럼 싱거워지지는 않구요, 향이 많아지고 적어진다고 단정지어 말씀드리긴 힘들 것 같습니다! 제일 좋은 것은 바로 실험해보시면서 테스트 해보시는 게 좋을 것 같아요!