Вы правы, нудятина. Я дослушала,сказал доведу до кипения и выключу,пусть сам остывает.Хотя печень такой продукт который чем меньше тепловой обработки тем лучше и не дай Бог с водой тушить. воды у него здесь нет,ради эксперимента можно попробовать. Главное автор понял ,что время приготовления после закипания нужно в два раза меньше ,чем при обычном приготовлении.Я приспособилась мне очень нравится готовить в афганском казане.