Airy Sugar-Free Marshmallow that's sure to work!

Airy Sugar-Free Marshmallow that's sure to work! | Low Calorie Keto Dessert

Рет қаралды 432,020

2 жыл бұрын

📢 Turn on subtitles for videos in your language. On mobile, tap CC in the top right corner of the video. On the computer, click "⚙️" in the video settings and turn on the translation!
-------------------------------------------------------------
In this video I will show the easiest marshmallow without sugar, which always turns out if you follow the recipe exactly.
It has a minimum of calories, takes literally 10 minutes to make, and in an hour this airy sugar-free marshmallow is ready to eat!
☝️НЕ FORGET THAT ERYTHRITOL, IN LARGE QUANTITIES, CAN HAVE A LAXATIVE EFFECT, SO EAT NO MORE THAN THREE MARSHMALLOWS A DAY😊
Calories per 100g: 25
Protein-2 Fat-0 Carbohydrates-4.6
INGREDIENTS
In a saucepan (syrup):
- Cherries 80 g. (any fruit and berry puree)
- Water 50g.
- Erythritol 100 gr.
- Agar-agar 7 g (if agar force 900, then 5 g, but if bought in a regular supermarket and not sure about the quality, it is better 10 g).
In a bowl:
- 1 egg white.
- Citric acid (1 pinch)
- Xanthan gum 1/3 tsp.
- Flavoring (optional)
⚠️ In this recipe, it is very IMPORTANT that the whipped egg white and the syrup don't stand (the egg white doesn't settle and the syrup doesn't cool). You have to try to cook them almost simultaneously.
It is also important that the ready marshmallow mass does not stand for a long time, because agar-agar sets very quickly, so you have to do everything quickly, without distraction, then you will get it all!
It sounds complicated, but after doing it once, you will realize that it is actually very simple and then you will want to make this pop marshmallow all the time 😊

Пікірлер: 1 100

@Julia-Sugar-Free 2 ай бұрын

*В списке ингредиентов прикрепила ссылки (выделено синим) на покупку проверенных и наиболее выгодных "сложных" продуктов о которых у многих возникают вопросы: "Что это такое?", "А где купить?", "У нас такого не продают!"* ИНГРЕДИЕНТЫ В сотейник (сироп): - Вишня 80 г. (любое фруктово-ягодное пюре) - Вода 50 г. - Эритрит 100 г. ya.cc/m/NO6MZL3?erid=5jtCeReNx12oajmVcYfHjrr - Агар-агар 7 г. (если агар силы 900, то 5 г., а если покупали в обычном супермаркете и не уверены в качестве, то лучше 10 г.) ya.cc/m/Z9C3ZmI?erid=5jtCeReNx12oajmVcYfJ5GP В миску: - Яичный белок 1 шт. ( 1С ) или альбумин 5 г.+ вода 35 г. ya.cc/m/rUiMGrB?erid=5jtCeReNx12oajmVcYfJ5GS - Лимонная кислота (щепотка) - Ксантановая камедь 1/3 ч.л. ya.cc/m/Gmm6lI3?erid=5jtCeReNx12oajmV87fKYrK - Ароматизатор "Вишня"(по желанию) ya.cc/m/Ja5L93h?erid=5jtCeReNx12oajmVcf8Nbvt КБЖУ на 100 г: 25 /2 /0/4,6 -------------------------------------------------------------------------------------------------- ЗЕФИР НА АЛЛЮЛОЗЕ. Он похож на этот, но ещё лучше! 💖 -------------------------------------------------------------------------------------------------- ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8-9 сдвоенных зефирок) В сотейник: Вишня замороженная 80 г. (любые ягоды и фрукты, но вкуснее кислые) Вода 50 г. Агар-агар 5 г. (силы 900) ya.cc/m/Z9C3ZmI?erid=5jtCeReNx12oajmVcYfJ5GP Аллюлоза 50 г. ya.cc/m/4uywdQc?erid=5jtCeReNx12oajmVcYfJ53C Эритритол 60 г. ya.cc/m/NO6MZL3?erid=5jtCeReNx12oajmVcYfHjrr Ароматизатор "Вишня" 1 капля (по желанию) В миску: Альбумин 5 г.+ вода 35 г. (или 1 яичный белок (40 г.)) ya.cc/m/rUiMGrB?erid=5jtCeReNx12oajmVcYfJ5GS Лимонная к-та (щепотка) Аллюлоза 40 г. КБЖУ (на 100 г.): 21/2/0/3 _____________________________________________ Если вам понравился этот рецепт, поставьте ему лайк и подписывайтесь на мой канал! _____________________________________________ Добавляйтесь в Телеграм или Дзен. Там я публикую рецепты, которых ещё нет на канале. Телеграм: t.me/ppbezsahara Яндекс Дзен: dzen.ru/tortbezsahara Реклама: ООО "Яндекс" ИНН 7736207543

@rincar.5098 Ай бұрын

Для тех, кто в танке - не вводите в заблуждение! Сладкий вкус все равно стимулирует скачки глюкозы и беду с инсулином! Как диабетик со стажем, могу тестами подтвердить! Консультируйтесь со специалистами, прежде чем людям мозги парить. Либо Вы просто вредитель.

@user-nf1vy4ds1u Ай бұрын

Эритрит , Ксантановая камедь

@user-ir7qp8kc3t 2 жыл бұрын

Спасибо большое за рецепт

@galina_mamieeva 9 ай бұрын

Очень красивый зефир. Спасибо большое за подробный рецепт! 😍 👍 ❤️

@viktoriiamir 2 жыл бұрын

Как здорово 👍 благодарю ❤️

@swet1203 2 жыл бұрын

Спасибо, обязательно попробую 🌷

@user-pr6ut3cd7k Жыл бұрын

Только что приготовила зефир из черники,в пюре добавила только сахзам и агар, без воды,я так поняла , что без воды подойдёт любой агар,и все прекрасно застывает, и ягоду перетерла на сито, что бы не было шкурок, это сказка.Все получилось , нежный просто класс!!! Низкий поклон Вам!!!

@Julia-Sugar-Free Жыл бұрын

Классно, не пробовала без воды. И Вам спасибо за идею, попробую так)

@JannaBabinetchi Жыл бұрын

А ксантановую камедь где взяли? Или без нее готовили?

@user-jv9yk8mk8i Жыл бұрын

@@Julia-Sugar-Free Благодарю за рецепт💜🤗 А чем можно заменить камедь?

@user-lg1eg7cm7r Жыл бұрын

@@JannaBabinetchi я на WB купила

@user-kh9bo7ii1i 10 ай бұрын

Какой сахарозам использовали?

@user-rd8nb8yh5g 4 ай бұрын

Дорогая девушка! Спасибо большое за рецепт, все очень подробно и понятно! Дай Вам Бог здоровья и радости в Новом году!!!!!

@user-yb8cr2lf5v 2 жыл бұрын

Спасибо за рецепт 🌹

@Angelovavesi1980 Жыл бұрын

Спасибо за рецепт! 🙏😊♥️

@lizastreltsova387 2 жыл бұрын

Просто Фея! 💖🌹Спасибо огромное!

@loratsvetkova818 2 жыл бұрын

ха ха ха -- решили дискредитировать Фей?? Они обидятся на Вас за сравнение, вещунья с Эритритом , Ксантановой камедью и лимонной кислотой в домашней кондитерии больше походит на отравительницу , предлагающую нам "ПОКУШАТЬ" сие изделие. Прямо "Рашин рулет(ка) " подслащённая.

@user-lb2ng1ni7z 2 жыл бұрын

Спасибо вам, вы большая умница

@Julia-Sugar-Free 2 жыл бұрын

Благодарю 🙏

@user-bl8je5bn6y 2 жыл бұрын

Восторг!!!

@user-zg1vu1tg7q Ай бұрын

Отличный результат!

@irusi4kaG Жыл бұрын

Отличный рецепт. Все получилось вкусно. Брала яблочное пюре+вишня пополам. Готовила БЕЗ камеди. Отлично загустело и высохло. Спасибо за рецепт!

@Julia-Sugar-Free Жыл бұрын

Спасибо, что написали) А то многие пишут, что не получается ничего.

@belsal512 7 ай бұрын

Получается,что и без камеди(не хочу) можно?

@user-jx3gj6rl1v 2 жыл бұрын

Юлия добрый вечер. Как вкусно и полезно. Буду ждать ваших рецепты.🌹🥰

@Julia-Sugar-Free 2 жыл бұрын

Добрый вечер! Все новые рецепты сейчас публикую только в Яндекс Дзен zen.yandex.ru/tortbezsahara Добавляйтесь 😊

@user-kx2yf8us3t 2 жыл бұрын

Ну это прямо открытие!!! Точно сделаю!

@artur3415 4 ай бұрын

Отличный рецепт. Спасибо

@KCNils 2 жыл бұрын

Огромное спасибо за рецепт. Получилось просто шикарно. Буду готовить ещё💐💐💐

@Julia-Sugar-Free 2 жыл бұрын

Рада, что у вас всё получилось 😊

@InnaVoronenko 2 жыл бұрын

выглядит оч вкусно и выполнимо)) спасибо большое за рецепт

@nastyadorofeeva2864 Жыл бұрын

Всё конечно получилось,но как по мне совсем не сладкий,в следующий раз, дополнительно добавлю сах зам

@anatoliydyachenko428 6 ай бұрын

Люди часто не знают, какой вкусной может быть веганская пища.

@lazotmb9166 Ай бұрын

@@anatoliydyachenko428люди вообще ничего не знают и не хотят знать, большая часть их… но веганство не очень хорошее занятие )

@user-jc2rm1tq6j 2 жыл бұрын

Всё, пошла делать!

@asalkhodjaeva4064 Ай бұрын

Vi - genii!! Spasibo bolshoe!!

@user-si6ry5zx4m Жыл бұрын

Спасибо большое за рецепт! Мне очень понравился. Положила сахзама в два раза меньше. Очень вкусно для меня. Успехов Вам !

@user-oh8hd4em7h 2 жыл бұрын

Хороший рецепт! 👍Вы умничка 🌼

@Julia-Sugar-Free 2 жыл бұрын

Спасибочки 🌺

@Anechka2802 4 ай бұрын

Супер! Очень хочу сделать!

@zumama 2 жыл бұрын

Приготовила! Вкусняшка! Спасибо за видео.

@Amadobbjj 2 жыл бұрын

Спасибо большое за рецепт, по вашему рецепту все получилось ❤️

@Julia-Sugar-Free 2 жыл бұрын

Ура) Я рада, что у многих получается)

@anna_hight Жыл бұрын

Этот рецепт идеален для зимы. Открываю окно и зефир за минуту готов

@valentina.ryzhikova_ 9 ай бұрын

Благодарю ❤

@larisa15. Жыл бұрын

Оч красиво😋

@user-pd9mb6vi8j 2 жыл бұрын

Зефир ещё и потому красивый ,воздушный, что нежным тембром вашего голоса пропитан🥰👌👏👏

@Julia-Sugar-Free 2 жыл бұрын

Спасибо большое за комплимент ☀️😇

@user-ms1fm2oj6l 2 жыл бұрын

Спасибо большое за рецепт, у меня даже есть все ингредиенты) буду готовить 😋

@Julia-Sugar-Free 2 жыл бұрын

Супер, у меня очень продвинутая аудитория😊

@user-sc3fp9rb6j Жыл бұрын

@@Julia-Sugar-Free скажите, сколько варить сироп?

@user-pv4ln8qm3y Ай бұрын

А у меня нет ни одного из этих ингредиентов и никогда😂

@MultiRafa010 Жыл бұрын

Получился идеальный 3ефир, спасибо Вам 3а рецепт и видео!

@oksanamazurenko2193 2 жыл бұрын

Спасибо , супер 👏. Вы кулинарная фея.🤗🤤

@Julia-Sugar-Free 2 жыл бұрын

Наверное 😇 Благодарю ☀️

@user-xr6io3xs4s 2 жыл бұрын

И спасибо Вам за Ваши рецепты без сахара,Вы чудо

@hobbi_mix Ай бұрын

Без сахара 😂😂😂 Во первых та фруктоза, а это один из видов сахаров. И во вторых на все сахзамы, наша поджелудочная так же реагирует как на глюкозу.

@user-jc9mz5ep7d Ай бұрын

Благодарю за рецепт ❤

@HF-kw1te 3 ай бұрын

Спасибо большое Вам

@user-yu9nz3dp9e 2 жыл бұрын

Волшебница настоящая! Такие простые и такие чудесные рецепты. И вкусные,и полезные.

@Julia-Sugar-Free 2 жыл бұрын

Спасибо 😊

@user-tp8pj2tf6w 2 жыл бұрын

Ты делала с КСАНТОВОЙ камедью?

@user-yh3rb5in9o Жыл бұрын

@@Julia-Sugar-Free а без камеди получится?

@My_name_Y 2 жыл бұрын

Спасибо! У вас талант! Как хорошо, что можно приготовить любимые сладости, только в полезном виде

@Julia-Sugar-Free 2 жыл бұрын

Благодарю 🙏

@user-pe6qz7fd9i Күн бұрын

Спасибо за рецепт!

@vl6701 3 ай бұрын

От души , мать ! Отлично получилось. Главное не нарушать пропорции

@kasa2123 2 жыл бұрын

Смотрю,любуюсь,так классно,но понимаю,что тут нужно мастерство 😳♥️♥️♥️

@Julia-Sugar-Free 2 жыл бұрын

Если сделать пару раз, то у всех будет мастерство))

@agata.a.7895 2 жыл бұрын

Спасибо огромное за подробный рецепт! Обязательно сделаю, давно хотелось зефира.

@Julia-Sugar-Free 2 жыл бұрын

Вот и мне давно хотелось🌺😊

@uporstvoitrud861 2 жыл бұрын

Круто! Супер супер супер спасибо 💗🤗

@Julia-Sugar-Free 2 жыл бұрын

Пожалуйста 😊

@user-so5zf9py2k Жыл бұрын

Спасибо за такой подробный рецепт! Только что сделала,все получилось!

@tatyanamaximova9957 2 жыл бұрын

Чтобы зефирная масса быстро не засыпала - положите пакеты с ним в тёплую духовку (50градусов)

@user-eg1xk2dm5p 2 жыл бұрын

Самый чёткий рецепт... Сегодня сделала третий раз... Бомба!!!

@user-zg1rf1iq6e Жыл бұрын

Супер! Обожаю зефир ПП!

@user-bq9lk7kw7v 9 ай бұрын

Спасибо,классный❤ Вот хочу с сиропом рожкового дерева проэкспериментировать.

@dinaprilepa9357 2 жыл бұрын

Спасибо большое за рецепт! Давно хотела сделать зефир, но без сахара)

@Julia-Sugar-Free 2 жыл бұрын

Пожалуйста ☀️

@user-ck8bv8hc6h 11 ай бұрын

Заменитель это тот же сахар

@almatanya1 11 ай бұрын

@@user-ck8bv8hc6hОткуда такие познания?

@user-jq5nc4gf7j 11 ай бұрын

@@user-ck8bv8hc6hэритрит это дынный сахар, в отличии от обычного не вызывает выброс инсулина

@user-jv9yk8mk8i Жыл бұрын

Благодарю за рецепт 🤗💜💫 А чем можно заменить камедь?

@user-tv1fb5hc7w 2 жыл бұрын

Супер!

@user-to2mj6cm6n Жыл бұрын

У меня 200 г черники, 100 г эритрита, без воды. Ягоды только пюрировала, без протирки. Остальное по рецепту. За ночь подсох и превратился в настоящий не приторный зефир! Спасибо большое❤

@koshina275 6 ай бұрын

а сколько агара 900?

@user-to2mj6cm6n 6 ай бұрын

@@koshina275 у меня пакет агар Вкусвилл 10 г был. Нормально заварил белки.

@anatoliydyachenko428 6 ай бұрын

Смешайте в блендере спелую черешню или клубнику со столовой ложкой какао-порошка, каплей молока по вашему выбору (или больше, если хотите молочный коктейль), щепоткой ванили и несколькими финиками без косточек. Если вы ещё не набрали ежедневную порцию орехов, можно добавить арахисовое масло. В любом случае вы получите быстрый и изысканный шоколадный десерт, настолько питательный, что чем больше десерта вы съедите, тем здоровее станете. Позвольте повторить: чем больше десерта вы съедите, тем здоровее станете. Такое мороженое по мне!

@user-mb2bm8hi7e 5 ай бұрын

Спасибо за идею,только несколько фиников не много-они же чересчур сладкие,а углей в них сколько-ужас

@nikashell5056 3 ай бұрын

Спасибо за идею.Только что приготовила по вашему рецепту,но 100 г эритрита для меня оказалось очень сладко.Поэтому,60 г оставила и это супер!Пюрировала замороженную смородину (не процеживала)210 г,агар агара 7 г.Без камеди и воды.Рабочий рецепт,все получилось!

@ellashepelova9576 2 жыл бұрын

Обожаю Ваши рецепты!!!! Получилось все с первого раза!!! Я приготовила пюре яблоко/смородина 50/50, было очень вкусно. Спасибо Вам огромное!!!!!

@Julia-Sugar-Free 2 жыл бұрын

На здоровье, готовьте ещё))

@user-ji3os4fr6v Жыл бұрын

Супер! Все получилось , очень вкусно ! Благодарю за рецепт!

@Julia-Sugar-Free Жыл бұрын

Здорово! Я рада:)

@user-Gali-vyaz. Ай бұрын

Спасибо за рецепт

@user-ps4bp4cc6m 6 ай бұрын

Спасибо большое за рецепт ! Все получилось ! Камедь заменила кукурузным крахмалом 😊

@AllaAlla-si5ii Ай бұрын

Камедь не только стабилизирует, но и увеличивает сроки хранения

@semenbatanov7135 2 ай бұрын

Юлия, спасибо за рецепт, уже второй раз готовлю) Сделал разный зефир из клубники, малины и черной смородины) Очень понравилось) - Я правда меньше стал класть эритрита, вместо 100 г, кладу 50 г, иначе для меня сильно сладко) также научился легко делать пудру эритрита! можно обычный эритрит с помощью блендера измельчить в пудру - меньше минуты занимает) а пудра не хрустит как обычный эритрит, более нежный зефир получается)

@bananasplit6385 Ай бұрын

можно также прекрасно обойтись без камеди, все густеет и без нее.

@bj75nfaw9 Ай бұрын

@@bananasplit6385камедь не для загустения, а для удержания воды, чтобы зефир подольше хранился и не засыхал!

@amalyashiboyan8290 2 жыл бұрын

Спасибо!

@user-ux1hk4ey8g 2 жыл бұрын

Вы молодец , спасибо за рецепт , попробую приготовить)

@Julia-Sugar-Free 2 жыл бұрын

Удачи 🌺

@marychas8862 2 жыл бұрын

Какой бесподобный рецепт с идеальным кбжу😍👌🏻Как хорошо, что у меня целое вишнёвое дерево во дворе😅

@ART-gn7ox 2 жыл бұрын

Вы берете камедь с вишнёвых деревьев? Расскажите, пожалуйста. Я первый раз слышу о камеди в рецептах.

@AsyaMillenium 2 жыл бұрын

@@ART-gn7ox Сейчас в интернете все можно купить. В том же Валдберрис, Озон…

@ART-gn7ox 2 жыл бұрын

@@AsyaMillenium спасибо!! Надо поискать

@Bylly1770 Жыл бұрын

@@ART-gn7ox купите в кетоше

@olgae.7383 7 ай бұрын

😯🍒✨ Целое дерево....

@shanel.a 2 жыл бұрын

Спасибо вам огромное за рецепт. Очень вкусно. Обалденно вкусно 😋. Сделала зефирки 🧁из пюрированных свежих слив и с шоколадной 90% глазурью. После ночи в холодильнике, ещё вкуснее!

@user-dw4uh6oo1q 11 ай бұрын

PhIP в мясе представляет собой тип канцерогена, который выбивает сразу три страйка, так как он участвует во всех трех стадиях развития рака груди. Избежать его непросто, если придерживаться стандартного западного типа питания. Как отмечают исследователи: "Воздействия PhIP сложно избежать, потому что он присутствует во многих распространённых готовых мясных продуктах, в особенности в говядине, курице и рыбе"‹‹73››.

@dodododo.4139 2 жыл бұрын

Мне так приятно смотреть ваши видео 🏵️

@Julia-Sugar-Free 2 жыл бұрын

Спасибо)

@user-nk3ov1xj5d Күн бұрын

Дуже вдячна вам за рецепт! Все вийшло неймовірно легко і смачно ❤. Робила з яблуневого пюре

@milanaegorova2003 Жыл бұрын

здравствуйте , можно ли заменить ксантанувую камедь на желатин

@EM-xk8gm Жыл бұрын

можно ли заменить эритрит стевией?

@olgatsiganova9774 2 жыл бұрын

Очень интересный рецепт, однозначно буду готовить! Для себя открыла Ваш канал. Класс и подписка!

@Julia-Sugar-Free 2 жыл бұрын

Спасибочки 🤗

@Obozhalkin Жыл бұрын

Спасибо! Попробуйте еще инулин добавлять, он как загуститель хорош и польза прямая

@user-qi7by7mq4e 2 жыл бұрын

Рецепт бомба, сегодня готовила зефир. Обожаю зефир, но так как диабетик, уже давно не ела. Огромнейшее спасибо вам. Вы просто находка, кудесница.

@Julia-Sugar-Free 2 жыл бұрын

Спасибо, что поделились своими впечатлениями 😊

@EkaterinaPlakhova 2 жыл бұрын

В чем можно заменить кадень

@tatjanadronova4737 7 ай бұрын

Если хотите максимально приближенный рецепт к натуральному. Посмотрите Лена ПП. У нее, рецепт к даже лучше,чем я покупала в кондитерской школе ПП рецептов у Таши.

@vitalilorents984 2 жыл бұрын

Все ...бегу делать зефир ,сьо лет не ел из-за сахара. Спасибо

@user-br1qq9pd7v 9 ай бұрын

Спасибо, что подсказали применить ксантановую камедь, без нее у меня на одном агаре плохо получился

@user-cx8sh4sh6i Жыл бұрын

Куплю агар и эритрит на днях, приготовлю с огромным удовольствием

@svetlanasvetlaja6286 2 жыл бұрын

Сегодня всё получилось.Только не отсаживала.А просто сделала ложками розовые облачка)))

@Julia-Sugar-Free 2 жыл бұрын

Ура🤗

@lizastreltsova387 2 жыл бұрын

Приготовила его спасибо 🌹 Текстура конечно не зефирная, но это вкусно и для тех кто не ест сладкое просто спасение. Делала из черной смородины.

@user-IrinaShei 2 жыл бұрын

Я тоже готовила по этому рецепту. И это не зефир, но вкусно 😋

@HHSH.40 2 жыл бұрын

А какая текстура? На что похоже? И вкус тоже не зефирный? 🤔

@weruna80 2 жыл бұрын

@@HHSH.40 похоже на суфле.

@user-dw4uh6oo1q 11 ай бұрын

Ешьте только тогда, когда чувствуете голод.

@lyka4ka1 19 күн бұрын

Сегодня впервые пробую ваш рецепт - и сразу все получается! Сделала из черники и добавила немного ванилина. Вышло не так красиво, как у Вас, но зато приятный по консистенции и на вкус! Большое спасибо❤

@user-mb2bm8hi7e 5 ай бұрын

Здравствуйте, только сделала по вашему рецепту,правда ,были только мои сладкие яблочки и агар,без сахзама и камеди-спасибо большое

@jeka2489 2 жыл бұрын

Заменила сахарозаменитель на банан, получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт!

@Julia-Sugar-Free 2 жыл бұрын

Ого, серьёзно!?))

@jeka2489 2 жыл бұрын

@@Julia-Sugar-Free да, я почти во всех рецептах так делаю, где используется сахар или его заменитель. Вместо бананов финики ещё могу использовать

@Julia-Sugar-Free 2 жыл бұрын

@@jeka2489 я понимаю это в пирогах, например, а в зефире даже не ожидала, что может получится так) спасибо за открытие!))

@liubavalcov7195 2 жыл бұрын

А колько банана добавили? И взбили белок с бананом до пиков?

@jeka2489 2 жыл бұрын

@@liubavalcov7195 1 небольшой и очень спелый к ягодам

@arinagreen3577 2 жыл бұрын

зефир у меня получился с первого раза. Я считаю что это успех. Я использовала агар 900. По моему вкусу не хватило воздушности. Не знаю что я сделала не так, возможно нужно было меньше агара добавлять. И эритрита я думаю и меньше можно 100г слишком много. Я делала без фруктовых пюре и ксантан лучше добавлять когда белки взбились уже с ксантаном тяжелее это все взбить конечно. А так не плохо на самом деле. Осталось довести до идеала и можно брать на заметку)

@user-mm9ew8gd5j 2 жыл бұрын

С ксантаном он и не будет супер воздушный,а более резиновый.

@user-tp8pj2tf6w 2 жыл бұрын

Где вы взяли КСАНТОВУЮ КАМЕДЬ? И ЧТО ОНА ДАЛА?

@user-mm9ew8gd5j 2 жыл бұрын

@@user-tp8pj2tf6w заказала в интернет магазине для кондитеров, она работает как загуститель.

@arinagreen3577 2 жыл бұрын

@@user-tp8pj2tf6w купила на озоне. заменяет сахар в белках. Делает более густую консистенцию. Работает как загуститель, очень удобная вещь, сколько белков спасла страшно представить

@user-xv6kt5vp2h 2 жыл бұрын

@@user-mm9ew8gd5j Согласна,он действительно резиновый. Мне не понравился.Делала по другому рецепту с изомальтом , отличный.

@user-zo3cc2kn5r 3 ай бұрын

Зефир получился🎉 у меня ещё осталось пюре вишевое добавила эритрит агар и камедь, довела до кипения, получился вкусный джем 😅 спасибочки😊❤

@nadejdaboicenco8852 6 ай бұрын

Спасибо большое

@naranam 2 жыл бұрын

Спасибо за рецепт😻🙏Только что приготовила четко по рецепту, Агар добавила на всякий случай 10 г. Все остальное точно до миллиграммов, следовала рецепту, сироп сварился отлично. Что у меня получилось… на видео зефир выглядит просто замечательно, как « настоящий». Во время взбивания белков с сиропом масса выглядит на видео намного пышнее и воздушнее. Готовый зефир так же. Моя зефирная масса была резиновой, не взбилась до пышности, стала быстро застывать, не успела выложить в мешочек, так как не была достаточно воздушной и застыла почти сразу.Я думаю, слишком много агара. В следующий раз положу 5-7 г и буду пробовать( может с яблочным пюре).

@Julia-Sugar-Free 2 жыл бұрын

Да, возможно у вас качественный, сильный агар. Возможно вы не достаточно долго взбивали. Плюс возможно у вас в помещении прохладно, потому застыл раньше, чем взбился. Я его готовила, когда на улице была жуткая жара и при этом я специально выключила кондиционер, чтобы всё точно получилось. Попробуйте ещё разок, исправив эти 3 момента😊

@naranam 2 жыл бұрын

@@Julia-Sugar-Free Спасибо большое за советы- постараюсь точно следовать, добавлю меньше агара. Хочу в этот раз попробовать с яблочным пюре- нужно ли варить его с агарном или сироп сварить только с агаром, а яблочное пюре отдельно взбить с белком и камедью?

@naranam 2 жыл бұрын

На банке с моим агаром написано 3-4 г агара на 750 мл жидкости- как Вы думаете, сколько мне нужно взять агара для этого рецепта? Заранее благодарю🙏❤️

@Julia-Sugar-Free 2 жыл бұрын

@@naranam сделать точно также, как и с вишней)

@afina9600 2 жыл бұрын

Какой агар у вас был?

@viki898 2 жыл бұрын

Классный рецепт! Спасибо вам большое😋только что приготовила с малиной, без ксантановой камеди. Вместо камеди положила пектин и отлично вышло)

@Julia-Sugar-Free 2 жыл бұрын

Рада, что получилось с первого раза 😊

@user-ov9lp1dc7k 2 жыл бұрын

Оооой, здорово как!!! Только что задала вопрос про такую замену и немного ниже ваше сообщение. Спасибо. Завтра же сделаю с пектином.

@user-bn6go8xg5p 2 жыл бұрын

@Tamara Ahola это загуститель

@user-dk1jz4fn2u 2 жыл бұрын

Здравствуйте. Сколько пектина на замену камеди Вы использовали?

@hermineharutyunyan7368 2 жыл бұрын

А если и вовсе не добавлять? Не получится?

@user-fy5bu8vr2l 11 ай бұрын

Какой красивый

@user-fh5ro7gm5r 2 жыл бұрын

Супер зифирчик , спасибо за рецепт.😋👍

@Julia-Sugar-Free 2 жыл бұрын

Пожалуйста 😊

@amisaumalatova1557 2 жыл бұрын

А чем можно заменить камедь?))

@user-rb2vn3yb8p Жыл бұрын

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, можно ли использовать вместо эритрита другой сахарозаменитель?

@user-yn4ns3em9o 2 жыл бұрын

Супер! Все получилось супер, это самый вкусный зефир, который я ела, это невероятно! Спасибо большое, вы чудесная!

@Julia-Sugar-Free 2 жыл бұрын

Благодарю вас 🤗❤️

@inga_dd Жыл бұрын

Здравствуйте! Спасибо за рецепт!)) Скажите, пожалуйста, а можно ли добавить другой сахарозаменитель?)

@user-od6zz5qy5k Ай бұрын

Этот заменитель не портит здоровье при нагревании. Аналогов нет

@user-ob8fn7bm3d 2 жыл бұрын

Елена, а фит парад 7 можно использовать вместо эритрита?

@user-od6zz5qy5k Ай бұрын

В составе Сукралоза при нагревании ухудшает здоровье, почитайте в интернете

@user-yx4bn8tg8i 8 ай бұрын

Давно хотел сделать зефир без сахара надеюсь получится

@jevgenijahassani2313 Жыл бұрын

Благодарю Вас за рецепт! Сегодня попробую, только без ксантовой камедь. Надеюсь получиться. 🤗🌹

@user-yu9us7mi9c Жыл бұрын

Получилось?)))

@NataliaLvovna 2 жыл бұрын

Очень хороший рецепт!А можно без ксантановой камеди обойтись?Спасибо за ответ(заранее)🤗🌸🌸🌸

@Julia-Sugar-Free 2 жыл бұрын

Благодарю ☀️ Можно и без неё, тогда нужно будет измельчить 30 г. эритрита в пудру и добавить к белку, затем точно также взбить (если не измельчать в пудру, то будет немного "скрипеть" на зубах) Но зефир получается более сладкий и более сухой.

@NataliaLvovna 2 жыл бұрын

@@Julia-Sugar-Free огромное СПАСИБР за оперативный ответ!!!

@Julia-Sugar-Free 2 жыл бұрын

@@user-mq2zv3fm8l гуаровой нужно будет раза в 2-3 больше, но я бы не стала её использовать, т.к. она имеет неприятный вкус, на мой взгляд и может всё испортить

@GreatGuyP 2 жыл бұрын

Извините,а где можно купить ксантановую камедь,и можно ли заменить загустителем для сливок?

@user-lk4yu5jw2k 2 жыл бұрын

Здравствуйте можно без эритрита и других сладостей?

@user-ck6nv3un7t 2 жыл бұрын

Здравствуйте, а можно чем-то заменить ксантановую камедь?

@user-ketorecept Жыл бұрын

к сожалению ничем.

@user-xi4ru6ho8l 2 ай бұрын

Приготовила, получился очень красивый. Консистенция супер! У меня небыло камеди, взяла столько же пектина. Но я люблю влажный зефир, попробую в следующий раз больше пюре добавить 😊👍 спасибо за супер рецепт 💓💓💓

@Julia-Sugar-Free 2 ай бұрын

Можете попробовать зефир на аллюлозе, он более влажный. Рецепт есть в описании к видео.

@user-wi8dc4zu6h Жыл бұрын

Хочу попробывать

@joschilp9272 2 жыл бұрын

Можно чем-то заменить ксантовую камедь?

@user-vt1ei8gp9e Жыл бұрын

Кукурузный крахмал

@Ulyana.about_life_in_the_Kuban Жыл бұрын

@@user-vt1ei8gp9e а какая пропорция? Спасибо!

@user-zu8bh3jj5b 2 жыл бұрын

Здравствуйте Сделала с другим агар-агаром и получилось. Вкусно, но больше похоже на пастилу, мне кажется

@user-sd1im1ii5j Ай бұрын

Приготовила, очень быстро застывает в отличие от обычного, на вкус, достойный, лучше делать двойную порцию, для ПП супер

@marinazl.8112 2 жыл бұрын

Здравствуйте Юля! Вы оказались правы, что зефир получится у каждого. Как всегда рецепт не подкачал😘. Я хотела спросить на счет количества эритрита. Вы добавили 100 гр. для сладости, потому что вишня кисленькая или это количество влияет на что-то другое? Я, напримнр, сделала пюре из манго и 100 гр. эритрита оказалось слишком сладко. Пришлось добавить в пюре лимонной кислоты. Возможно, с кислой ягодой такого бы не случилось. Хотелось бы знать, можно ли уменьшать количество эритрита. Кстати, я использовала вместо белка от яйца, порошок альбумина, разведенного с водой. Все прекрасно получилось и мне кажется, что по содержанию белка, это даже лучше, чем свежий белок. Жду ответа и огрооооомное спасибо за Ваши рецепты🙏💝

@Julia-Sugar-Free 2 жыл бұрын

Здравствуйте Марина😊 Рада, что всё получилось) Думаю можно уменьшить количество до 70-80 г. Но сильно уменьшать не стоит, т.к. от объёма зависит пышность зефира:)

@gry7936 2 жыл бұрын

Сколько альбумина с водой брали, делитесь)

@marinazl.8112 2 жыл бұрын

@@gry7936 5 грам альбумина на 35 мл. воды. Растворить альбумин в воде комнатной температуры, полностью, без комочков и только потом взбивать.

@user-cs2mh6uh1e 2 жыл бұрын

@@gry7936 я смотрела другой рецепт, там альбумин без воды смешали с половиной пюре и взбивали, всё получилось

@888milovar6 Жыл бұрын

много )

@user-hi8xp5fz4o Жыл бұрын

Скажите , обязательно ли ксантановую камедь? Можете без неё приготовить, что изменится без неё?

@user-ti5ti7ki1l Жыл бұрын

Большое спасибо за рецепт! Спасибо за Ваш труд! Готовила по многим рецептам, но Ваш самый лучший! Готовила уже 2 раза, оба раза великолепный результат!

@Julia-Sugar-Free Жыл бұрын

Здорово, что всё получается:)