El ají de gallina es uno de los platos peruanos más populares y ricos. Y es muy fácil de hacer. La chef privada Mar Orozco comparte su receta, sencilla, rápida de hacer e infalible.
Aunque no lo creas, el origen de este plato viene del dulce, con una sabor completamente opuesto al que conocemos hoy día. Además, sus antecedentes parten de España, de la cocina catalana, de un plato llamado "Menjar Blanc" (pechuga de gallina, azúcar, almendras y harina de arroz).
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