De Murcia, Valencia o Cataluña. Elige las alcachofas de cualquier punto de España pero asegúrate que estén turgentes, ese es su punto ideal. Son una excelente fuente de fibra y Vitamina D, entre otras, además de un diurético y un alimento muy saciante. Con esta receta además de beneficiar tu organismo, vas a disfrutar con su sabor.
Por si fuera poco, los hermanos Torres nos enseñan durante el cocinado a preparar un rapidísimo carpaccio de alcachofa con piñones, limón y aceite de oliva. Para que luego digan que no es fácil alimentarse bien.
INGREDIENTES:
6 alcachofas
½ cebolla
1 diente de ajo
3 tomates de colgar
6 huevos de codorniz
100 ml caldo de pollo
AOVE
Sal
Zumo de limón
Pimienta
Una cucharadita de pimentón ahumado
Opcional: aceituna de kalamata

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