Die Tomatillo (Physalis ixocarpa) ist eine Pflanzenart in der Gattung der Blasenkirschen (Physalis) und gehört zur Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae). Ursprünglich stammt die Tomatillo aus dem warmen Mittelamerika und wird besonders in Mexiko angebaut und ist dort Teil der Landesküche (z.B. Salsa verde). Die Sorte 'Amarylla' ist eine Züchtung, die speziell für europäische Wetterverhältnisse, also kürzere und kühlere Sommer, gezüchtet wurde und sich außerdem durch einen süßeren Geschmack, auszeichnet.
Sorte: 'Amarylla'
Art: Physalis ixocarpa
Fruchtfarbe: Gelb
Blütenfarbe: Gelb mit schwarzer Zeichnung
Gewicht: 20-60g
Höhe: bis 1,50m
Geschmack: süß, manchmal leicht säuerlich, Aromen von grünem Apfel,
Sternfrucht, Andenbeere. Herber Nachgeschmack ähnlich
wie grüne Paprika
Konstistenz: fest, Fruchtfleisch ähnlich wie das eines Apfels, saftig
Reife: früh, ab Anfang Juli
Ertrag: hoch
Standort: sonnig, vorzugsweise geschützt
Sonstiges: Im Gegensatz zu anderen Physalisarten, ist das Laub der
Tomatillo nicht behaart.Die Früchte sind reif, wenn sie den
Lampion aufplatzen lassen und dieser sich bräunlich
verfärbt und trocken ist.
In der Regel fallen die Früchte dann auch von der Pflanze ab.
Die Pflanze hat einen relativ hohen Nährstoffbedarf,
sollte aber nicht überdüngt werden, da sie sonst zu viel Laub
ansetzt und weniger Blüten. Weitere Tipps in der Übersicht:
Anbau und Pflege:
- Aussaat: Mitte Februar bis Mitte März, hell und warm 20-25 Grad
- Pikieren in nährstoffreichere Erde (z.B. Gemüse- oder Blumenerde)
- Auspflanzen frühestens Mitte Mai, besser Ende Mai
- Boden bzw. die Erde sollte locker und nahrhaft sein
- tiefer pflanzen für mehr Halt und bessere Versorgung (Adventivwurzeln)
- min. 2 Pflanzen zusammen anpflanzen ( selbststeril! )
- gut anbinden
- Pflanzabstand min 50cm. Im Topf 2 Pflanzen auf min. 30L
- Standort sonnig und geschützt
- ausreichend gießen. Die Pflanze benötigt einiges an Wasser und lässt auch schonmal die Blätter hängen. Gerade bei einer Topfkultur sollte daher auf eine ausreichende Bewässerung geachtet werden.
Verwendung von Tomatillos:
Gerade die süßlichen Sorten sind sowohl zum Frischverzehr, für Obstsalate, aber auch herzhafte Salate geeignet.
In der russichen Küche werden auch gerne Marmeladen und Kompott aus den Früchten gekocht. Ich habe sie für würzige süß-saure Chutneys genutzt. Die klassiche Verwendung ist jedoch für eine Salsa, dort werden aber vorwiegend die etwas säuerlichen Sorten bevorzugt.
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