Türk Mutfağı'nın en seçkin lezzetlerini bu kanalda sizlerle buluşturuyorum. Zengin mutfak kültürümüzü gelecek nesillere bir miras olarak bırakmak için az bilinenler dahil tüm lezzetleri kayıt altına almaya çalışıyorum. Püf noktaları dahil her türlü bilgiyi tariflerimde sizlerle paylaşıyorum. Kanalıma abone olarak bu yolculukta bana destek olabilirsiniz. Görüşleriniz ve fikirleriniz benim için çok önemli.
500 g yağsız kıyma
3 su bardağı simit (ince bulgur)
2 adet kıyılmış orta boy soğan
1 baş soyulmuş,kıyılmış sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1 adet soyulmuş domates ya da 1 portakalın suyu
2 yemek kaşığı pul biber
4-5 adet ince kıyılmış taze soğan
4-5 adet ince kıyılmış taze sarımsak
1 demet ince kıyılmış maydanoz
Karabiber,tuz
Derin bir tepsi içinde kıyma,simit,soğan,sarımsak,salçalar,domates,pul biber,karabiber ve tuz yumuşayıncaya kadar yoğrulur. El içi arada suyla ıslatılarak yoğurma işlemi yapılır. Köfte kıvamına gelince taze soğan ve sarımsak ilave edilir. En son maydanoz ilave edilerek bir iki kez karıştırılır. Küçük küçük sıkılıp servis tabağına dizilir. Soğuk ayran,turşu,turp ve yeşilliklerle servis yapılabilir.
NOT : Çiğ köftenin bekletilmeden yenmesi gerekir.
Kanalımıza abone olmayı unutmayın: bit.ly/2yo38g2
Sosyal Medya hesaplarımı takip etmek için;
Instagram ► / tahirtekinoztan
Facebook ► / tahirtekinoztan
Twitter ► / alatahir
Web ► www.tahirtekinoztan.com
E-Mail ► info@tahirtekinoztan.com