Heute bereitet Rainer Mörtel einen italienischen Klassiker schnell und einfach zu. Wer ein bisschen "Dolce Vita" auf den Tisch zaubern möchte, sollte unbedingt dieses Rezept ausprobieren!
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Das schnelle Gericht ist die erfrischende #Kochsendung mit dem sympathisch fränkischen #Chefkoch Rainer Mörtel. Jede Woche bereiter er ein neues schnelles Essen zu und kocht eine tolle #Rezeptidee. Zum nachkochen und variieren.
Das schnelle Gericht - Die Kochsendung für alle die #lecker #essen #genießen.
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Rezept "Antipasti mit Bruschetta"
1 Baguette
1 Zucchini
1 Aubergine
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 Tomaten
2 rote Paprika
grüner Spargel
Butter
Balsamico
Salz und Pfeffer
200 ml Öl
Schäle und zerhacke den Knoblauch in grobe Stücke. Gebe nun das Öl und den Knoblauch in einen Messbecher und verrühre beides mit einem Mixer miteinander. Schneide im Anschluss die Enden des grünen Spargels ab, lege die Stangen in eine Schüssel, gieße das zuvor zubereitete Öl über den Spargel, würze das Gemisch mit Slaz und Pfeffer und vermische alles gut miteinander. Danach kann der Spargel auf ein Backblech gelegt werden.
Schneide im Anschluss eine Zucchini und eine Aubergine in Scheiben (Tipp: Schneide beides in dicke Schreiben, denn dünne Scheiben werden im Ofen schnell zu weich). Im Anschluss werden die Scheiben genauso gewürzt wie der Spargel und nebeneinander auf das Backblech gelegt. Danach wird die Parika in Streifen geschnitten, wie das Gemüse zuvor gewürzt und auf ds Backblech gelegt. Im Anschluss kann das Blech bei 240 Grad für zehn Minuten in den Ofen gegeben werden.
Jetzt kann die Bruschetta zubereitet werden. Erhitze dafür eine Pfanne auf dem Herd und schneide zeitgleich das Baguette in dünne Scheiben. Bestreiche die Scheiben nun mit Butter und toaste diese danach in der Pfanne an. Schneide danach die Tomaten auf und befreie diese von den "Innereien". Würfle die Tomatentücke im Anschluss. Gebe die Tomatenwürfel danach in die zuvor bereits genutzte Schüssel und füge Rosmarin, Oregano oder Basilikum hinzu.
Hole nach dem Ablauf der oben genannten Zeit das Backblech aus dem Ofen und schütte Balsamico und Öl über das Gemüse (Tipp: Lass das fertige Gemüse danach zirka 30 Minuten stehen).
Danach heißt es: Anrichten, servieren und Guten Appetit!
Viel Spaß beim Nachkochen!
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