Danke, dass du alles kurz und bündig erklärst, ohne überflüssiges Geschwafel. Sehr angenehm und erfreulich 👍👍👍❤️❤️❤️

Ich habe vor ein paar Tagen am Nachmittag Fruchtessig nach unterschiedlichen Methoden angesetzt. Genutzt habe ich Weintrauben aus dem Garten meiner Eltern (relativ sauer mit großen Kernen, daher nicht so beliebt zum Essen). Ich habe sie kurz mit kaltem Wasser abgespült und dann auf Gläser verteilt. Jeweils zwei Gläser mit folgendem Inhalt: 1. Trauben und Wasser 2. Trauben und Wasser mit Zucker 3. Trauben und Wasser mit Zucker und Backhefe Es hat für die Gärung so gut wie keinen Unterschied gemacht, ob Zucker und Hefe enthalten sind oder nicht. Am zweiten Tag schäumte der Inhalt der Gläser mit Zucker und Hefe bereits am Vormittag. Die mit Zucker gegen Mittag und die mit ausschließlich Wasser dann am Nachmittag ( letztere also nach fast exakt 2 Tagen). Einen optischen Unterschied gibt es jedoch zwischen den Gläsern mit und ohne Backhefe. Der Essig mit Backhefe ist um einiges trüber (milchiger) als der ohne Backhefe und sieht nicht so schön aus. Das Experiment hat mir gezeigt, dass die Backhefe die Gärung nicht genügend beschleunigt, um dafür die unschöne Optik in Kauf zu nehmen. Ich würde sie nicht wieder zufügen. Der Zucker schadet wohl nicht, kann aber gut gespart werden.

Danke für die kurze und dennoch ausführliche Erklärung

Super erklärt, ohne viel unnötige Nebeninfo! Wirklich hilfreich. Mache auch grad mehrere Liter Apfelessig. Aber beim nächstenmal werde ich unbedingt ein paar eurer Tricks anwenden! Dankeschön!!!

Vielen Dank und danke, dass es ohne Intro ist.

So ein super Video!! Super erklärt und gezeigt, danke! ❤

Ein tolles Video!!!!! Vielen Dank sehr interessant.endlich Mal kein Kommerz !!!!

Zunächst vielen Dank für das gut gemachte und informative Video. Mit der von Ihnen gezeigten Methode erhält man sehr guten Apfelessig und schöne große Apfelmuttern. Habe einige Methoden ausprobiert. Ihre Methode ist die beste für gute Apfelmuttern. Tiptop. Liebe Grüße

Auf den Punkt gebracht.👍 Vielen Dank für die super Erklärung!

Danke für das tolle Video mit super Erklärung.

Wieder bei deinem Video gelandet, total genial! Danke dir für die Arbeit!

Ich kann gar nicht genug Videos von euch gucken 😊💃🏻💃🏻

nein noch nie gehört,danke,gerne mehr davon!!!

Lieben Dank, schönes Video! 💚

Danke, schön erklärt!

Vielen Dank für die prima Anleitung, sehr schönes Video 😉👍

Sehr schön erkältet ❤ Dankeschön 🌺

Super gemacht!

Sehr interessantes Video jetzt weiß ich was ich falsch gemacht habe. Danke

hochinteressant! hab bisher "nur" fermentiert. essig herzustellen möcht ich auch mal probieren. gut erklärt im video, da trau ich mich auch mal rn 😃🙋🏼‍♀️

Hallo danke für deine Videos, sind sehr informativ. Eine Essigmutter habe ich noch nie gemacht oder benutzt. Liebe Grüße aus OÖ

wunderbar erklärt, danke

Gut erklärt und schön zu hören, dass es auch bei anderen nicht sofort klappt. :-) ich finde es ist nicht ganz unkompliziert…

Vielen lieben dank sehr interessant 🙏

Weltklasse!

Ich mach meinen Essig immer ohne Hefe das funzt super und ich hatte auch Ruck Zuck eine Essigmutter die wahnsinnig schnell gewachsen ist ,ich hab diese immer gefüttert mit etwas Wein und ab und zu Honig ,ich hab aber beim Start etwas guten naturtrüben Apfelessig dazu gegeben ,zusätzlich zu Äpfeln ,Wasser und Zucker

Ich darf keinen Alkohol benutzen aus religiösen Gründen. Sie sind super. Toll erklärt

Bin wieder begeistert🌺

Ich liebe eue Videos. Eines habe ich gefunden ohne Alkohol und Zucker. 😅

Klasse, vielen Dank, sehr spannend !!

Tolles Video! Danke.

Das ist auch interessant😊❤

Habe ich noch nicht gemacht. Jetzt habe ich Lust bekommen es zu versuchen - dauert etwas bis zur Apfelernte 😉 ••• aber dann 👍

Ich habe Naturapfelessig bekommen und nach Wochen hatte ich eine Mutter in der Flasche, ich hab sie in ein Glas gegeben mit Essig, sie hat den gesamten Essig quasi aufgefressen, wie ihr Zustand jetzt ist, keine Ahnung ich bekomme erst in 1bis 2 Wochen ungespritze Äpfel und wollte sie da verwenden 😂 vorher traue ich mich nicht das Glas zu öffnen, es ist nur mehr Mutter😂

Klasse Danke.

Danke

Total gut

Nach 4 Wochen habe ich nun einen knappen Liter sehr trüben Essig. Ein Glas hatte leider Schimmel gebildet, trotz des Umrührens. Eine Essigmutter ist auch nicht entstanden. Es sei denn, es war der ultra dünne Film auf dem Ansatz. 😅 Ich lasse nun die Flasche noch etwas ruhen in der Hoffnung, der Essig wird noch etwas klarer. Dann wird probiert und berichtet. Ein neuer Ansatz wird jetzt gerade vorbereitet. Liebe Grüße! 🙏🏼❤️

Wir haben den trockenen Rest, der vom Apfelsaft auspressen (Äpfel ausschneiden, vierteln bis achteln, in der Küchenmaschine kleiner hobeln; danach im Sack in der Obstpresse auspressen) übrig blieb, für Apfelessig mit Wasser angesetzt: wurde auch noch guter Essig. Bei uns im Keller ist es relativ kühl, da reifte er eben länger. Dieses Jahr hatten wir leider kaum Äpfel, weil es zur Blütezeit ständig regnete und die Bienen somit kaum zur Befruchtung flogen.

Danke für das Video. Sehr schön erklärt. Wo bewahrt man das Essigmutter? Im Kühlschrank oder im Raum?

Wieder ein sehr informatives und gutes Video. Vielen Dank! Kann man dann eigentlich die Essigmutter mit Wein pflegen und so Weinessig bekommen?

Kann ich eine Apfel-Essigmutter problemlos bei anderen Früchten anwenden?

habe ich vorgestern das erste mal gemacht,bin gespannt (ohne zucker u hefe--nach art vom gartenkanal).wenns in die hose geht wird deine methode versucht^^ lg

Hab mit Apfelresten vor ca 5 Jahren eine Essigmutter gezüchtet, kleines Schraubglas. Danach habe ich Weisswein Essig und RotweinEssig produziert , nur Literweise. Der teurere Wein gab besseren Essig.... Gerade eben gärt ein Apfelessig in der Küche, aus Apfelschalen....Einige schöne Essigmütter habe ich getrocknet um sie als Papier zu verwenden. Der Geruch war zu intensiv, hab sie weggeworfen..,

Kann ich auf dem hefe rest, der im fertigen Apfel essig verbleibt die Quitten ansetzen für den Quittenessig ? Oder muss ich eine Mutter nehmen? Oder geht auch nur Wasser und der Heferest ? Dankbar für eine Rückmeldung 🎉 LG Birgit

Nachdem ich eine Essigmutter, die sich auf einer halb leeren Weinflasche "aus Versehen" gebildet hatte, weggeschüttet hatte, weil ich nicht wusste, was das ist....hab ich aus Streuäpfeln nochmal welche herangezüchtet. Der Essig ist schon sauer, aber er schmeckt viel "leerer" als der Essig, den ich sonst kaufe. Ich hab eine Rotweinmutter und eine Weißweinmutter im Einsatz. Ich weiß noch nicht so recht, was ich davon halten soll...muß man da noch irgendwie "nacharbeiten"? Eure Videos sind toll- vielen Dank!

Was kann man denn aus den restäpfeln machen - bzw machst du da was draus aus den äpfeln nach dem abgiessen des essigs,,, thx

Hallo ! Mal eine Frage, 25 bis 30Grad? Wie bekommt man die? Die Wohnung ist nicht so warm. Schönes interessantes Video😊😊

Wäre es hilfreich, die Äpfel mit einem Fermentationsgewicht unter der Flüssigkeit zu halten ? Danke für Deine interessanten Videos 😊

mit welchem Alkohol sollte man essigmutter futtern? Wurde reichen immer mal nur honig rein tuen? Wird sie auch weiter leben? Ich möchte kein Alkohol rein tuen…. Und wo sollte man sie in diese zeit aufbewahren - warm oder kalt? Und kann sie sich weiter bilden im weck Glas? Oder lieber glas mit Tuch bedecken, damit Essig mutter atmen kann?

Super beschrieben. Danke 😃 Hast du auch schon mal Zwetschgenessig hergestellt? LG Martin

Vielen Dank für das tolle Video. Welchen Alkohol nimmt man denn idealerweise für die Lagerung der Essigmutter?

Hallo, kann man mit Zitronenschale genau so essig machen wie mit Äpfeln

Schönes video..wir haben gerade eine alten Sach gepresstem Apfelsaft gefunden (bestimmt 4 Jahre alt) Da drinn ist eine Essigmutter enstanden. Die haben wir jetzt "befreit" und in einer Flasche rein und mit einem Tuch bedeckt. Der Apfelsaft riecht ziemlich fermentiert. Nun wollen wir schauen in wieweit es zu Essig wird. Danach würde ich die Mutter wieder füttern wollen. Nun die Frage der Mengen. Wieviel Alkohol soll rein? Vielen Dank...ich schwimme noch ein bisschen im Ablauf :-)+

Liebe Selbermacher, ich habe nach 8 Wochen Ansatz eine weiße dünne Schicht obenauf, es riecht nicht gut. Ich frage mich ob das eine beginnende Essigmutter oder schlicht Schimmel ist. 😢

👍

Danke für recept und habe eine Frage. Was von Alkohol benutzen für Essig MUTTER

So fantastisch, was du machst. Welche alkohilische Flüssigkeit sollte das denn sein, um die Essigmutter am Leben zu erhalten? Also den hergestellten Essig kann ich dafür nicht nehmen, habe ich das richtig verstanden?

ah pro L Wasser 100 gr Zucker ah! DAs heißt auch das je mehr Zucker ich dazu gebe auch die Säure stärker wird? Ich habe mir letztes Jahr Apfelessig gemacht aber jetzt stelle ich fest das der immer Milder wird ist das bei Deinem auch so? Du sagst man kann auch Hefe dazu geben. Würdest Du Äpfel hernehmen wo der Baum in der Blütezeit gespritzt wurde? (Nicht die Äpfel)

Sehr schönes Video- sofort Abo dagelassen; da ich in Paraguay lebe und nicht an unbehandelte Äpfel ran komme (da diese wegen der hohen Temperaturen hier nicht wachsen) , welche Früchte kann ich sonst zur Herstellung von Essig verwenden? Ich habe soeben einen naturtrüben Apfelsaft aus D importiert mit Essigmutter. Freue mich auf eure Tipps, vielen Dank

Ich danke Dir gerne erneut für Deine gute Erklärung 🙏 Ich habe auf dem Apfelessigansatz vom letzten Mal Kahmhefe. Hast Du eine Empfehlung ? Sei behütet!

Kann man die Essigmutter auch einfrieren zum konservieren ??? Super Video Dankeschön 😘

Muss es den von Anfang an dunkel gelagert werden ? Vielen Dank!

Welche Hefe benutzt Ihr bei dem Essigansatz? Genügt hierfür Trockenhefe? Habt Ihr da einen Tip? Ansonsten danke für das schöne Video!

Hallo Ich glaub, ich hab was verpasst. Wie mache ich mit der essigmutter neuen Essig?? Einfach nur Wasser dazu??? Lg Roswitha

Super .... hab gestern meinen ersten Essig mit bioäpfel ohne Zucker und ohne Hefe angesetzt .. bin gespannt ob es trotzdem funktioniert ... wie sind die Gläser zu lagern? Kalt? Warm? Hell? Dunkel? Danke für deinen schönen Beitrag... Erich aus Seekirchen a.W.

Ist das hefe was man zum backen nimmt. Und was für ein zucker soll man nehmen.

Hallo! Danke für das tolle Video! Eine Frage hab ich: Nach den ersten zwei Wochen lass ich alles so wie es ist die nächsten 4 Wochen und rühre nicht um, oder? Danke! LG aus OÖ

Ich habe eine wichtige Frage! Ist das möglich ,noch Zucker nachzureichen,wenn man merkt der Essigansatz tut sich schwer und es passiert gar nicht viel? Würde es etwas nützen?

sehr interessant, welchen Alkohol geb ich dann zur Essigmutter dazu?

Ich habe einen Apfelessig angesetzt und nach der Abfilterung 4 Wochen stehen lassen. Er ist wunderschön geworden. Meine Frage: woher weiß ich dass er fertig zum Abfüllen ist? Kann es sein dass es ein Problem gibt, wenn ich den Essig in verschließbare Flaschen umfülle? Dass es vielleicht explodiert? Ist es schlimm wenn ich ihn ohne Abzufiltern nochmal 5 Wochen stehen lasse, da ich auf Reisen sein werde?

Ich habe nach diesem tollen Video das erste Mal, wie im Video gezeigt, Apfelessig selbst angesetzt. Er steht jetzt seit 3 Wochen, alles lief soweit super, aber jetzt hat der Essig an der Oberfläche Kahmhefe gebildet. Warum passiert das? Muss ich jetzt alles entsorgen?

Kann es auch brauner Zucker sein

Vielen lieben Dank für das instruktive Video. Bisher habe ich die Früchte entfernt, bevor der Wein zu Essig umgewandelt werden sollte. Ist das Eurer Meinung nach überflüssig? Habt Ihr Erfahrungen mit Essigherstellung aus Quitten? Viele Grüße!

Man kann mit der essigmutter auch kombucha herstellen,ist das so?

Kann man dazu auch Kerne von Mirabellen nehmen und müssen die Kerne frisch sein oder geht das auch mit gekochten oder vergorenen z.b. vom Wein.

Könnte man die Äpfel noch für etwas verwenden?

Hallo🤗, ich habe vor zehn Tagen die Äpfel angesetzt. Ziemlich schnell hatte sich Schaum gebildet und das ganze hat gegart, die Äpfel schwammen oben. Seit ein paar Tagen haben sich die Äpfel angesetzt und das ganze würde sichtlich trüb, auf der Oberfläche ein leichter weisser Film/ Schlieren. Ist das der Anfang der Essigmutterbildung? Ich habe die Äpfel jeden Tag mit einem Holzlöffel runtergedrückt bzw. umgerührt. Aber das sollte ich jetzt vielleicht gar nicht mehr machen, oder? L.G. Susanne

Also wenn das Obst beginnt zu sinken, muss ich nicht mehr schwenken?

Was für Alkohol wird denn der Essigmutter zugefügt?

tolles Video…aber kein erwachsener Mann füttert Essigbakterien mit Alkohol…das ist böse Verschwendung😎

Danke für das tolle Video. Gibt es einen Trick, dass man statt Schlieren/Flocken eine schöne Scheibe bekommt?

danke. welche hefe hast du benutzt?

Moin, ich habe eine Frage. Kocht ihr den fertigen Essig vor dem abfüllen nochmal ab oder ist das unnötig? Liebe Grüße!

Schönes Video, habe meine Essigmutter erst nach dem Umfüllen bekommen und sie aus Versehen in Wodka gegeben, soll ich es nun mit dem Essigsatz verdünnen oder ist die Essigmutter nun hinüber? Muss die E-Mutter in den Kühlschrank und luftdicht verschlossen sein?🤔😊

Sollte man die Äpfel nicht beschweren ?

Kann man Äpfel immer wieder hinzufügen?

ich war begeistert und habe es probiert und es hat definitiv nicht geklappt. Es ist einfach kein Essig geworden. Es hat sich praktisch nichts getan, auch nicht in ein paar Wochen. Blieb ganz schwach essighaft und auch eine Spur gärig, völlig ungenießbar. Hatte auch bisschen Zucker dazu. Hab es dann noch ein zweitesmal versucht, diesmal mit einem Schuss Essig von Anfang an, aber auch hier hat sich kaum was getan.

Toll erklärt! Kann ich die Essigmutter auch mit Bioethanol füttern? Vielleicht verdünnt?

danke. Habe nach euren ersten Apfelessigrezept vor 4 Wochen diesen angesetzt. Dann bin ich mal gespannt ob es etwas wird. Abgefüllt in die Flasche ist es schon. Und ein Gärbottich ist mir zu groß. Gibt es einen Tipp für eine kleinere Alternative oder reicht meine Karaffe weiterhin? Eine Essigmutter hatte sich nicht gebildet. In der Flasche hat sich unten am Boden allerdings eine dicke Schicht gebildet. Allerdings sieht es nicht danach aus, als wenn man sie komplett in einem entfernen kann :(

Wo ist den das Video "Apfelessig ohne Mutter" hingekommen?

soll auch ohne Zucker gehen

Hefe habe ich noch nie dazu gegeben. Und der Gärprozess setzt trotzdem am anderen Tag schon ein. Ich bekomme nur keine Essigmutter hin.

Toll gemacht!