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Apfelessig | verwerten statt verschwenden
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Күн бұрынIch habe der Fallobst-Verschwendung den Kampf angesagt und ihr könnt das auch! Ich zeige euch, wie ihr aus Apfelresten ganz einfach euren eigenen Apfelessig herstellen könnt. Alles, was ihr dazu braucht sind Äpfel (oder Apfelreste), Zucker, Wasser und etwas Geduld. Worauf wartet ihr noch? Kämpft mit mir gegen den Lebensmittelverderb!
Hier findet ihr den Blog-Post zum Rezept:
www.dagmarvonc...
00:00 Intro
01:00 Äpfel schneiden
03:00 Zucker
04:15 Gärung
04:55 Nach 2 Wochen
05:25 Absieben
06:00 andere Variante
07:20 Filtern
08:20 Ergebnis
09:00 Endcard
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@silvijennakrauter5600 7 ай бұрын
Schön zu sehen, wie einfach es ist Apfelessig selbst zu machen. Ich dachte immer es wäre ein Hexenwerk.☺
@dagmar_von_cramm 7 ай бұрын
Ich ehrlich gesagt auch....!
@corneliaklaraghadami8455 5 ай бұрын
Apfelessig ist super😊
@dagmar_von_cramm 5 ай бұрын
Finde ich auch!
@renatereyhn3090 Жыл бұрын
Herzlichen Dank!
@dagmar_von_cramm Жыл бұрын
Ich bin auch ganz begeistert. Heute Essigmutter gesichtet...
@esther4336 Жыл бұрын
Super , viele Dank 😀
@dagmar_von_cramm Жыл бұрын
Gerne. Macht Spass!
@ursulaunglaub4642 Жыл бұрын
So eine gute Idee
@arvidzed 11 ай бұрын
Danke für deinen Beitrag. Ich wohne in Steinhagen auf dem Dorf. Hier liegen kiloweise leckere Äpfel rum.
@dagmar_von_cramm 11 ай бұрын
Hier in der Wonnhalde auch. Ein Jammer. Man könnte die reifen natürlich auch zur Mosterei bringen - wenn es das bei Euch gibt..
@susannehimmelreich-stute1623 Жыл бұрын
Super Tipp! Danke! Da man ja nur begrenzt Essig benötigt, Frage ich mich, ob man mit der Essigmutter auch etwas anderes machen, oder sie aufbewahren kann. Sauerteig benötigt man ja das ganze Jahr, Hefe kann getrocknet oder eingefroren werden. Halten die Essigbakterien soetwas auch aus, bis zur nächsten Saison?
@dagmar_von_cramm Жыл бұрын
Ich denke ja- habe selbst noch eine stehen, werde es testen und hier berichten.
@selinakammerer9423 Жыл бұрын
Richtig tolle Idee. Verwendet man bei der zweiten Variante nur den Saft oder auch den Trester? Gibt man dann auch noch Wasser dazu?
@dagmar_von_cramm Жыл бұрын
Nur den Saft - aber der enthält noch reichlich Mark. Es kommt kein Wasser dazu. Er braucht länger als der Wasser-Schnitz-Ansatz.
@OberBerg-sx9te Жыл бұрын
Muss man bei der ersten Variante nicht 2 mal am Tag die Äpfel immer wieder runterdrücken, damit kein Schimmel gebildet wird?
@dagmar_von_cramm Жыл бұрын
Am besten mit einem kleinen Glasdeckel beschweren.
@sigridwiegand5419 11 ай бұрын
Dankeschön für den tollen Beitrag. Ist es möglich, den Apfelessig mit einem Kombuchapilz anzusetzen anstatt einer Essigmutter?
@dagmar_von_cramm 11 ай бұрын
Das gibt sicher irgendetwas - aber ob es Essig ist? Ausprobieren? Spannend!
@claudiapetzoldt9757 Жыл бұрын
Können sie mir bitte sagen,ob ich die Essigmutter,die in Apfelessig entstanden ist , auch für die Herstellung von Traubenessig verwenden kann.
@dagmar_von_cramm Жыл бұрын
Ich denke schon. Den Essigsäurebakterien ist es egal, ob sie Zucker aus Apfel oder Trauben verknuspern. Aber erzählen Sie mir doch, was daraus wird - habe es nicht nicht probiert.
@sonjakremser1995 Жыл бұрын
Vielen herzlichen Dank! Ich habe nur Rohrohrzucker und Honig. Kann man die auch dafür verwenden?
@dagmar_von_cramm Жыл бұрын
Klar - alles was gären kann.
@sonjakremser1995 Жыл бұрын
@@dagmar_von_cramm Danke!
@ankelamprecht7954 Жыл бұрын
Hallo Dagmar, vielen Dank für die wunderbare Anregung. Ich habe meinen Ansatz aus heruntergefallenen Boskopäpfeln gerade hergestellt. Nun frage ich mich, wie/wo ich den fertigen Essig nach 6 Wochen am besten lagere. Sind verschlossene Flaschen günstig oder eher welche mit Bügelverschluss? Sollte ich die Flaschen dann besser im Kühlschrank lagern? Hast du vielleicht Tipps für mich? Viele Grüße Anke
@dagmar_von_cramm Жыл бұрын
Super! Gratuliere - wird mit Boskoop (meinem Lieblingsapfel) sicher besonders gut. Ich würde entweder Bügelflaschen oder welche mit Schraubverschluss nehmen. Vor allem saubere! Und dunkel und kühl lagern. Kühlschrank finde ich - schon aus Energiegründen - too much. Hast Du einen kühlen Keller? Sonst in der kühlsten Ecke im Schrank. Oder auf dem Balkon - solange es nicht friert...
@ankelamprecht7954 Жыл бұрын
@@dagmar_von_cramm ..leider ist mein Keller zu warm. Ich werde einen guten Ort finden. Vielen Dank für deine Hinweise und deine informativen Filmchen:)
@TJF22 Жыл бұрын
Geht das auch mit Quitten?
@dagmar_von_cramm Жыл бұрын
Theoretisch ja - aber ich denke, das zarte Aroma wird untergehen. Werde es mal versuchen und bei Instagram posten, wenn es klappt.
@verhextundlecker6071 11 ай бұрын
Ja!! Mit allen möglichen Obstsorten und auch Mischungen Quitte, Mirabellen und Trauben als reine Sorten sind meine Favoriten 😊
@marcusjung1251 Жыл бұрын
Hallo Dagmar kläre uns doch mal über Tee auf. Ist der billige Tee z.B. von LIDL was und was ist da drin. Oder diese ganzen z.B. "Himmelstraum" oder wie die heißen was ist da drin ? Oder die Fruchttee Mischungen mit Stückchen ist das in Ordnung oder soll man lieber Bio Tee bei einem zertifizierten hersteller kaufen. ?? GRÜßE MARCUS
@dagmar_von_cramm Жыл бұрын
Ist notiert!
@samdiegarnele2249 11 ай бұрын
Beim selbst angesetzten Essig, sind kleine Striche, die schlängeln. Was ist das und was ist falsch gelaufen? Danke für die Antwort.
@dagmar_von_cramm 11 ай бұрын
Puh - seltsam. Ich würde alles einmal durch ein feines Sieb giessen und weiter gären lassen.
@selinakonik8914 11 ай бұрын
Diese Schlieren sind vermutlich Kamhefe - gar kein Problem, einfach raussieben. Oder eben Essigmutter
@lutrabee Жыл бұрын
Hallo Dagmar, ist es möglich aus Apfel-Essig Apfelbalsam herzustellen, oder eher nicht?
@dagmar_von_cramm Жыл бұрын
Hab ich noch nicht getestet - aber klappt sicher. Am einfachsten wäre es sicher, den Essig mit Apfeldicksaft zu mischen, bis er die richtige süss-sauer Balance hat. Und dann min. 1 Woche ziehen lassen. Alternativ Apfelsaft selber reduzieren. Aber das dauert und brennt schnell an.
@lutrabee Жыл бұрын
@@dagmar_von_cramm Danke für die prompte Antwort. Das werde ich probieren.
@claudiapetzoldt9757 Жыл бұрын
Ich würde gerne wissen,wie ich den fertigen Essig aufbewahren muss.Muss ich ihn in föllig geschlossenen Gläsern aufbewahren ( da der gekaufte ja auch in geschlossenen Flaschen ist ). oder muss etwas Luft rankommen??
@dagmar_von_cramm Жыл бұрын
Wenn er fertig vergoren ist, würde ich die Flaschen verschliessen.
@claudiapetzoldt9757 Жыл бұрын
@@dagmar_von_cramm Danke für die schnelle Antwort.Übrigens habe ich die Essigmutter vom Traubenessig in den Apfelessig gegeben und bis jetzt hat es funktioniert.
@dagmar_von_cramm Жыл бұрын
@@claudiapetzoldt9757 Danke für die Info!
@Nobody-hs4jg Жыл бұрын
Vielleicht habe ich das nicht mitbekommen, geht das auch mit Birnen/ anderen Früchten?
@dagmar_von_cramm Жыл бұрын
Ja - geht auch mit Birnen. Hat aber nicht so ein starkes Aroma.
@tablethome9349 10 ай бұрын
Mit Zwetschgen...Himbeeren etc
@tablethome9349 10 ай бұрын
Weisse Bluse doch sehr ungeeignet für so eine Arbeit
@dagmar_von_cramm 10 ай бұрын
Das vergesse ich immer😅
@selinakonik8914 11 ай бұрын
Äpfel aber nur kalt waschen, sonst werden die Hefen auf der Schale zerstört
@dagmar_von_cramm 11 ай бұрын
Temperaturen bis ca. 35 Grad mögen Hefen doch sehr gerne. Aber klar: kalt waschen ist aus Energiegründen sinnvoll.
@franzinauen8443 9 ай бұрын
Ich hoffe die Strümpfe sind gewaschen.
@dagmar_von_cramm 9 ай бұрын
😂 Ich weiss - das befremdet. Aber ist echt das Beste. Und natürlich gewaschen. Aber mit der Waschmaschine, nicht per Hand….😉
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