legal o vídeo. sem enrolação ou frescura

Parabéns você foi o único que realmente mostrou como cortar uma costela !!!!!

Rapaz... Assei esse ano uma costela inteira na churrasqueira e nao sabia como definir a costela janela. Esse video foi um divisor de aguas em minha proxima costela. Alias um video divisor de costelas! Hahaha! Obrigado pela produçao!

Agora sim acho que estou entendendo mais de costela.

Podia fazer mais vídeos demonstrando os cortes na prática como esse, ficou top demais!!!

Chef obrigado, não só pela dica, mas pela rapidez na resposta. Isso demonstra a atenção e o respeito pelos assinantes do canal. 👏👏👏👏

Parabéns, seus vídeos são extremamente didáticos e de fácil compreensão.

Parabéns , explicação melhor na há . Ganhou mais um inscrito

Top muito bem esplicado. Que carne chique!..

Parabéns chef, ótimo explicação simples e pratico, muito informativo.

Parabéns... ótimo seus vídeos..obg

Cara... vc é ótimo. Sempre acompanho seus vídeos.

Bacana aí sim entente

-Muito bom, bem claro e higiênico. Obrigado.

amooooooo costela e esse chef e ótimo .parabéns pelo o seu trabalho

Gostei muito de ter me inscrito no clube muito educativo nota 10

Seria legal mostrar a desossar a minga. O grande mestre Bassi se orgulharia de ver seu legado em boas mãos. Parabéns.

Muito bom seus videos,parabéns!

Ótimo parabéns

Churrasco com costela de verdade é outro nível.

Muito boas essas dicas!!!

AULA MÁXIMA!

dicas perfeitas, parabens.

Que aulao...

parabéns pelo canal, ótimo conteúdo

Parabéns rápido e obigetivo só faltou fale quanto tempo para assar costela janela

Show

Me ajudou muito obrigada pelo vídeo

Muito bom seu canal. Uma sugestao seria colocar em playlists. As playlists ajudam as pessoas que como eu trabalham com o computador ligado e podemos ver varios videos em sequencia, o que é ótimo e aumenta a sua visualizaçao.

obrigado por nos ensinar abraços

Perfeito vídeo! Rápido e objetivo.

Parabéns!!

Excelente video!!!! +1 upvoted

ótimos videos, parabéns! estou aprendendo muito contigo.

Que show

Muito legais os videos

muito bom gostei

Show de bola

Muito esclarecedor, parabéns.

Show 👏👏

5:01 um corte diferenciado

Parabens

Parabéns 👏👏👏

Bom dia, destes 3 cortes qual o mais indicado para assar em fogo de chão?

Nota 10

Vídeo sensacional, muito esclarecedor. Adoro o canal. Gostaria de saber qual seria o corte indicado para trabalhar em casa. No caso serão assadas no bafo e eu pretendia padronizar os cortes em peças de 1kg aproximadamente ( sei que depois de assada a peça perde um pouco de peso ) Poderia me dar uma orientação quanto a isso? Desde já, grata pelas informações.

Gersão, faz pra gente um vídeo vc assando ela inteira com fogo de chão. Valeu Abraço

Gerson, tens um vídeo de como identificar a costela do dianteiro e do traseiro?

Se tivesse visto esse vídeo antes, não teria comprado errado....

👏👏👏👏👏

parabéns a minha sugestão de video é de como separar as carnes da alcatra completa.BELO VIDEO PARABÉNS

Amigão oq é corte de esteira?Parabens

Parabéns

Ótimas dicas....... Mais o cara quase fica sem o dedo!

Exercente vídeo chef!!!! Poderia me tirar uma dúvida? Aos 1:26 fala onde tirar o asado de tira, daí aos 4:54 em diante é dito que o corte é borboleta e que não é o asado de tira? Me confundi!!! Poderia por gentileza mostrar onde realmente se tira da costela o "asado de tira" ???? Agradeço desde já!

top

Bom video! só mata uma duvida, tem uns cortes congelados que vendem por ai, de angus até, e um deles é bem acessível, q é o rojão da costela. Pesquisei e o que encontrei q esse é um corte do fim da costela, próximo da barriga e peito do boi. Tem como confirmar se é isso, matar a charada? Obrigado!

Gostaria de ver os cortes "primários". Essa já está com as partes separadas

Che uma Pergunta Leiga... Qual a Diferença entre Costela Ripada e Costela Em tiras?

Essa parte da costela 3 ossos que junto do fraldao, eu posso assar direto na churrasqueira ou eu tiro o fraldao para assar separado?

Oi gerson mim tira uma dúvida qual é a costela gaúcha

Show! Quantos Kg ficou essa costela janela?

4:18 esse corte aqui em SP, nós o chamamos de Xuleta

adoraria uma explicação sobre o corte da costela "janela" pois aqui onde moro os açougues só preparam a costela mindinha ou costela do peito!!!

Qual a diferença entre costela de ripa e costela gaúcha?

Chef, bom dia !!! Como fazer o corte para, após a costela estar assada, ficar com as pontas dos ossos para fora da carne (isso dá um visual muito bonito a costela). Obrigado

muito boa qualidade os videos de 2015 hein

Chef, quantos ossos compõem uma costela janela? melhor da parte dianteira ou traseira?

Gostaria que vc separe da costela o vazio e o bife de vazio e a fralda pode ser

Ué da onde vc tira a costela do trazeiro??????

top 10

Boa noite amigo excelente canal. Quanto custa uma costela desta inteira da angus o kilos .

O q séria a ponta de Costela?

Parece a voz do Cezar e Paulinho , mas não sei quem é quem

Só eu pensei que ele serrar o dedo ali?

Costelinha borboleta na chapa fica bom?

Kkk resumindo só quem tem uma grana sobrando pra compra uma costela angus que nao é nada barata kkkk não fode meu

Bueno parceiro, só esse nome aí, costela borboleta ficou meio estranho.. Sou do RS e sempre serramos a costela na transversal, e nunca ouvi ninguém pedir por esse nome.

Angus e prar quem tem,grana,o pobre paga caro,e só come carne de pesima qualidade!!

Parabéns!!

Gostei muito de ter me inscrito no clube muito educativo nota 10