ARCHIVNÍ SLANINA "Pancetta" z luxusního vepřového bůčku 🥓 Lepší slanina na míchaná vajíčka není!

Рет қаралды 86,400

5 ай бұрын

V tomto díle se pojedeme podívat za učněm Michalem, který se vyučil už před 2 roky. Podíváme se, jak se mu daří a zda mělo jeho učení nějaký přínos. Michal pracuje v Pršuterii Chovaneček kousíček od náměstí v Litoměřicích a my si s ním vyrobíme Pancettu. Pohodlně se usaďte a vychutnejte si tento díl.
Pršuterie Chovaneček zde: www.prsuterie.cz/
Mikina zde: obchodmistramalka.cz/eshop/86...
📢 Vše najdete na našem eshopu:
Nové MIKINY s mottem, provázek, násypku, nože, ocílky a ostatní najdete na našem obchodě: obchodmistramalka.cz/
NOŽE Sada Mistra Málka, zn. Giesser , obsahuje 13, 15 a 18" již na skladě.
( ✍ pokud chcete podepsat knihu, napište to do poznámky - nutná platba předem)
Udírny, grily, KURZ UZENIN a MEATER+ najdete zde:
👍Udírna www.grilykrby.cz/products/udi...
☝ Vakuovací sáčky a další věci na: masostroje.cz
🚫🎥🔓 Pokud chcete vidět zajímavá videa bez cenzury, bonusy a podpořit náš kanál, mrkněte na herohero.co/mistrmalek
👨‍🏫 Web Mistra Málka, kurzy a novinky na: mistrmalek.cz/
Naše škola, stále volná místa na řezníka: www.obchodniskola.cz/

Пікірлер: 60

@kovac.vv.6064 5 ай бұрын

Je super jakou má Mistr Málek úctu k ostatním lidem. Málo kdo se dnes při podání pravice postaví a to nemluvě o jeho postoji k žákům. Klobouk dolů, Mistře.

@jaroslav2419 5 ай бұрын

Neprehanajte, prakticky som sa nestretol za posledne roky s niekym, kto by nevstal, ked sme sa zdravili a lucili. Zalezi, ze aku to ma formu, ale aj pri neformalnom pozdraveni ludia vstanu a pozru do oci.

@koronarni4830 5 ай бұрын

proto je to mistr...

@karelkyselka358 5 ай бұрын

Já osobně znám několik lidí co nevstanou je to super není to normal.

@lubosmusil7195 5 ай бұрын

12:02 ...postoj k žákům to on má když jim říká " TAK POJĎTE DĚTI "🥰

@TheDjNomik 5 ай бұрын

@@karelkyselka358 záleží v jaké společnosti se člověk pohybuje... Mě se to roky nestalo... spíše v mladším věku, kdy měli pocit že není třeba dítěti projevovat respekt😁

@vladimirmusil2622 5 ай бұрын

Krásnej díl jen více takových

@vasilrapco3002 5 ай бұрын

Mistr Malej ,klobúk dole. Len tak ďalej . Je to pekné.

@LetecStrelecJezdec 4 ай бұрын

Mistře super video jako vždy, moc díky za tu tvorbu a ať to šlape!

@radimklouza759 5 ай бұрын

Super...opět skvělé video :D

@samhawkins3847 5 ай бұрын

Tak tohle bude extrahustej díl. Už se těším, jak si ji uděláme doma. O polední přestávce jdu místo oběda sehnat bůček :-) Děkuji. Ať se daří :-)

@radimhudcov 5 ай бұрын

Super video 👍

@MichalAdamcik 5 ай бұрын

Pecka Mistře 👏 přeji mnoho dalších exkurzí u vyučených žáků 👍 koukám jako blázen,že už je Michal tak dlouho pryč z učení 😲 díky Mistře 🤝

@user-gf8qu4gd4i 5 ай бұрын

Jo Mistře Vaši studentii jsou Vaší zasluhou určeni pro ta lepší uzenářství protože ze školy vychazi nejen se znalostma ale i dovednostma a to je super.

@radek6922 5 ай бұрын

Pane Mistře Málku, děláte to dobře. Já Vám velmi fandím! Také jsem, hodně dávno učil, spíše přednášel. To je jedno. Důležité je, že jste hrdý (doufám, že hrdý jste!!!) s výsledkem své práce. Nejsou to fráze, co píši. A´t se Vám daří!!!

@richardrich4320 5 ай бұрын

Som troska starsi ako Mistr Malek ,ale uz teraz je u mna legenda - jeho videa su radost pozerat ...moj dedo bol tiez "reznik" .Mistr Malek ma velmi zodpovedny pristup k praci a jeho "ziaci" maju velke stastie,ze maju prave jeho ako "reznickeho GURU" !

@jakubkuna2970 5 ай бұрын

Ja som si na základe videa Mistra Málka objednal od Pršutérie Chovaneček taký menší (3kg) balíček rôznych výrobkov a je to super! Vrelo odporúčam a pripravujem ďalšiu objednávku. Ďakujem!

@kovac.vv.6064 5 ай бұрын

Díky!

5 ай бұрын

Diky moooc

@renatajackova3067 5 ай бұрын

Oooo taká slaninka úžasná:-))))))) No nádhera pane Mistr:-)))) moc děkuji za super video. Akorát kluci koukali jako trubky haha:-)))) Ať se vám daří:-)

@ACCOUNTMJK 5 ай бұрын

Kluci nekoukají jako trubky, berou tu práci s pokorou a učí se, není to ten typ adolescentů, kteří žijí celodenně v nákupních centrech a nebo na ulici. Z takovým klukem ,,co kouká jako trubka" se dá snadněji pracovat a přivést ke smyslu řemesla a máte šanci jej posunout dál. Adi tak....

@radekhaca 5 ай бұрын

Opět vydařený díl! Novobranskou ulici jsem si musel zakázat, neboť pokaždé nechám u Chovanečků majlant. Ono se nedá jít jen tak kolem a nezastavit se 😆

@VATSLAVzPOKRATIC 5 ай бұрын

Jo tak to jsme na tom stejně 🤣. Já teda ze všeho nejvíc ujíždím na kachním prsu🫣

@karelkyselka358 5 ай бұрын

Luxusní

@eliskaszigetiova2781 5 ай бұрын

Dala by som si takú slaninku mňam mňam ❤️🙂❤️❤️❤️❤️

@1207SOM 5 ай бұрын

Super , a bude recept na domácu pancetu ?

@postapo-tvczechrepublic9204 5 ай бұрын

Mistře Málku rád bych se Vás na něco zeptal. V jednom ze starších videí jste vyráběl šunku v hliníkových formách. Zajímalo by mě jak moc se ten hliník uvolňuje do masa i po následném propíchnutí obalu kvůli měření teploty? Moc děkuji Aleš

@ACCOUNTMJK 5 ай бұрын

Pane Málku, zdravím Vás, mám recept na Pancettu ze zracích sáčků je super, nakoupil jsem u Vás eshopu vše potřebné. Přemýšlím o Pancettě, použít pred zránim v sáčku zrací kulturu na maso, která by tomu hotovému dílu dala jinou vůni chuť . Víte o nějaké zrací kultuře a postupu? Dík. Mirek

5 ай бұрын

Bohužel nevím, ale asi také vyzkouším

@ACCOUNTMJK 5 ай бұрын

Vracim se k videu....jde získat složení koření na 1kg Pancetty? Já něco mám, ale z tohodle pořadu je to vyzkoušené. Je dobré čerpat z více zdrojů. Dále k tomu postupu ve videu, jdu do toho až po nasolení s mix kořenim a pak... - pošlu to do zracího sáčku a ten do lednice na 3 týdny - poté opláchnout mado, nakořenit, vytřu panákem rumu z Karibiku a nebo bílým vínem - dále to jde na 4hod do udírny cca 20- 25°C - vyvěsim a abych nepřesušil tak po 7 dnech budu zkoušet a u vidim kolik to bude potřebovat zrání a sušení A zase se vracim k té kultuře....Masoprofit v Ostravě znám diky paní u pokladny, která poradí a nebk spoji s jejich technologem, ten mne už jednou navedl při výrobě masného díla. Zrací kultura např.na pršut (myslim) by tomu mohla dát malinko kyselosti a tu houbovou vůni a chuť, kterou Taliáni v té Pancettě mají. Určitě to chce kulturu na studenou připravu masa s použitim rychlosoli. (Já také přemýšlím o použití Maldonské soli....ve steaku pěkně tu chuť přenese jinam než obyč. kamenná a nebo mořská sůl...co?) Já jen, kdyby jste se chytil, něco doplnil a třeba se inspiroval, ale to složení koření by bylo dobré vědět 😮😀 Chlapci, díky, jste fajn parta. Je dobré vědět, že se tradice zpracováni masných výrobků prostřednictvím Vaší práce dostává mezi lidi. Mirek.

5 ай бұрын

Je to firemní tajemství

@ondrejblahofsky1735 5 ай бұрын

😮

@TheAttackBoss 5 ай бұрын

Je to super, kdyz jidlo delaji lidi s laskou

@pepazdepa3595 5 ай бұрын

To už jsou to dva roky, co Michal zmizel z obrazovky? To to letí.

5 ай бұрын

Už je tomu tak, je šikovnej

@jiris7982 5 ай бұрын

Dobrý večer "Horste". Bude někdy akce na Vaši oblíbenou ocílku? 😉

@Enter6210 5 ай бұрын

Jak to že jste nevzali Valerii na burger 😈🤣

@olinmagot 5 ай бұрын

Mňam dpč to burgery vypadají kua dobře

@jozefslavik5132 5 ай бұрын

Takto má vyzerať správny majster odborného výcviku

@jardajarda4855 5 ай бұрын

Přijeďte 24.2 do Brna na Slavnosti moravského uzeného 😂

@Sync923 5 ай бұрын

To zní zajímavě. Ze Zlína to nemám zas tak daleko. Děkuji za tip

@krtekkazatel7943 5 ай бұрын

chudak ovecka :( ale skopove klobasky jsou top :D

@otaprusa3482 5 ай бұрын

Jak Michal vypadal nadsene, to malo lidi vypada🤣

@patriciezverinova 5 ай бұрын

Koukám že Míša se za tu dobu nezměnil 😁

@alesharazim7608 5 ай бұрын

Říkám to furt.Pan Málek je borec.Jak jako mistr odborné výchovy,tak jako člověk.A vlastenec,má ŘOPík a zajímá se o vojenskou hystorii.Já dělám vojenskou hystorii už 34 let,ale ty špatný.Někdo musí lidem ukazovat to zlo,aby se poučili. Aleš,Plzeň.

@Sync923 5 ай бұрын

Řopík je zlo? To je akt nejvyšší státní prozíravosti a příprav na nezvané hosty. Švýcarsko je takový krásný příklad ideálního stavu. V každém kopci zamaskovaný bunkr s dělem...

@radimdoubek6172 5 ай бұрын

Možná klukům to mohl vysvětlit a ne mistrovi 😂

@BaSi560 5 ай бұрын

Krasa nesmirna, ale do carbonara patri spravne guanciale a ne pancetta.

@Gargamel13015 5 ай бұрын

No super, ale borec dělník nájem či hypotéku určitě nezaplatí. Stejně bydlí u rodičů a vrstevnice o něm říkají, že je to mamánek 😀

@ACCOUNTMJK 5 ай бұрын

A co tam jestě más za moudra?

@Sync923 5 ай бұрын

@@ACCOUNTMJK ale má pravdu v tom, že v obou případech nebydlíte ve vlastním 😂

@jaroslavkonrad8426 5 ай бұрын

Fajn ale chybí mistr otázky. Vůbec se neptate. Například při jaké teplotě to zraje

@filipforner3421 5 ай бұрын

Pančeta do Carbonar?? To snad ne...

@marekb.3976 5 ай бұрын

Ano, do originálu se požívá speciální slanina z vepřového laloku zvaná guanciale. Má monohem výraznější chuť než pancetta, která se ovšem také do těstovin carbonara používá, ta se ovšem vyrábí z bůčku. Takže ano pancetta se dává do špaget carbonara i v Itálii. 😊