Düğün Çorbası
Malzemeler;
Eti haşlamak için;
3 adet kuzu gerdan - 500 gr
4 su bardağı su
Meyanesi için;
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 adet yumurta sarısı
½ adet limonun suyu
2 tepeleme yemek kaşığı un
Çorba için;
2 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Üzeri için;
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kuru nane
Hazırlanışı;
Etlerinizi bir karıştırma kabının içerisine alın ve üzerine soğuk su ilave edip 30 dakika bekletin.
Düdüklü tencerenizi ocağa alın ve iyice ısıtın.
Isınan tencerenizin içerisine suyunu süzdürdüğünüz etleri alın ve her iki tarafını da mühürleyin.
Mühürlenen etinizin üzerine suyunu ilave edin ve düdüklü tencerenizin kapağını kapatın.
Ardından tencereniz buhar dolana kadar yüksek ateşte, ardından kısık ateşte 45 dakika pişirin.
Pişen etlerinizi bir tabağa alın ve soğutun.
Soğuyan etlerinizi elinizle didikleyin.
Bir karıştırma kabının içerisine süzme yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu ve unu ilave edip karıştırın.
Ardından tencerenizin içerisindeki et suyundan meyanenizin içerisine ilave edip sürekli çırpın.
Meyaneniz ılınınca tencerenize ilave edin.
Ardından üzerine 2 su bardağı su ilave edin ve karıştırın.
Didiklediğiniz etleri çorbanızın içerisine ilave edin.
Tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.
5 - 10 dakika daha kaynatın ve altını kapatın.
Üzeri için;
Tavanızı ocağa alın, içerisine tereyağı ve zeytinyağını ilave edip eritin.
Pul biber ve kuru nane ilave edip karıştırın.
Servis kasesine aldığınız çorbanızın üzerine yağdan gezdirin ve sıcak servis edin.
Abone Olmak İçin: / @ardaninmutfagi
www.ardaninmutfagi.com
/ ardaninmutfagi
/ ardaturkmen
/ arda_turkmen
#ArdaninMutfagi #Fissler