Düğün Çorbası Tarifi ve Malzemeler :
5 parça kuzu gerdan
Haşlamak için yaklaşık 1 buçuk litre su
Tuz
Çorbayı pişirirken 2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
Terbiyesi için :
3-4 yemek kaşığı yoğurt
1 tane yumurta sarısı
Yarım limon suyu
Çorba pişince üzerine yağda pul biber kızdırıp dökelim.
Hazırlanışı :
Kuzu gerdan etini düdüklü tencereye koyun üzerine su ekleyip kapağını kapatıp haşlayın. Herkesin düdüklü tenceresi aynı sürede pişirmez o yüzden süre vermiyorum. Kendinize göre süreyi ayarlayın. Etlerin çok iyi haşlanması gerekiyor.
Düdüklünüz yoksa ya da normal tencerede haşlamak istiyorsanız olur. Yaklaşık 1 buçuk saat haşlayabilirsiniz. Hatta ilk kaynadığında üzerinde köpük oluşur onu çekersiniz.
Haşlanan eti kemiğinden ayırıp minik minik didikleyin. Suyunu da süzgeçten geçirin.
Tencereye tereyağını koyalım. Eriyince unu koyun hafif rengi dönene kadar unu kavurun çiğ tadı gitmeli. Kavrulan una hemen 2-3 su bardağı soğuk su döküp hızlıca karıştırın. Et suyunu da dökün. Eğer topak topak olduysa blenderdan geçirin. Ama suyu dökerken iyi karıştırırsanız topaklanma olmaz. Terbiye için yoğurda yumurta sarısını limon suyu koyun karıştırın. Çorbanın suyundan az az dökerek devam karıştırın. Terbiyeyi bu şekilde ılıtıp çorbaya ekleyelim ve karıştırmaya devam edin.
Etini de koyun ve kaynayınca çorbaya tuzunu ilave edip ocaktan çekin. Suyunu da kıvamına göre ayarlayın. Koyu olduysa kaynar su ilavesi yapabilirsiniz.
Afiyet olsun..
Not: Videolarımda kullandığım su bardağımın ölçüsü : 250 ml
Videolarımda kullandığım çay bardağımın ölçüsü : 100 ml
Eğer bu tarifimi yaparsanız ve resimlerini çekip #haticemazi hashtag'i ile paylaşırsanız çok mutlu olurum.
Kanalıma buradan ABONE olabilirsiniz : wedia.link/IY9mQ
Beni takip edin:
Instagram : / haticemazi