Pınar ve Filiz iş birliği ile Türk Mutfağı Akademi serisi başlıyor!
Bu akademi serimizde Türk mutfağının gelenekselleşmiş tariflerini sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyarız.
Düğünlerde, çeşitli davetlerde servis edilen düğün çorbası tarifi nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?
Düğün Çorbası Malzeme Listesi
- 200 g kuzu eti
- 2 litre sıcak et suyu (kuzu kemiğinden)
- 1 tutam tuz
1.Terbiye için:
- 40 g un
- 300 ml sıcak çorba suyu
2.Terbiye için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 adet limon suyu
Üzeri için:
- 30 g Pınar Tereyağı
- Kırmızı toz biber
- 3-4 dilim kruton ekmek
Düğün Çorbası Nasıl Yapılır?
- Kuşbaşı büyüklüğünde doğranmış kuzu etini bir tencereye alın, üzerine 2 litre et suyu ve bir tutam tuz koyarak haşlayın.
- 1.Terbiyesi için: Bir tavada 40 g unu, 300 ml sıcak çorba suyu ile ezin. Çiğ un kokusu gidene kadar sık sık karıştırarak kısık ateşte pişirin, topaklanmasını önlemek için süzerek kaynayan çorbaya ilave edin. Etler pişene kadar kaynatın.
- 2.Terbiyesi için: Bir kasede yumurta sarısı ve limon suyunu iyice çırpın üzerine bir kepçe kaynayan çorba suyundan alın, ardından karıştırarak çorbaya ekleyin.
- Kaynayan, kıvam alan ve pişen çorbayı bir servis kasesine alın.
- Üzeri için: bir tavada tereyağını kızdırın, toz kırmızı biberi içine atın. Ortalama 1 dakika kızarttıktan sonra çorbaya ekleyin.
- Tereyağında kızarmış ekmek parçalarıyla sıcak olarak servis edin.
Düğün Çorbası Tarifinin Püf Noktası: Yumurta sarısı ve limon suyunun (terbiyeli karışımı) kesilmemesi için sıcak et suyuna az miktarda ekleyip hızlıca karıştırın. Çorba karışımının dibinin tutmaması için sık sık karıştırmaya özen gösterin.
Tarif detayları için: www.kisikates.com.tr/tarif/du...
Kısık Ateş uygulamasını telefonunuza indirerek ücretsiz üye olabilirsiniz: www.kisikates.com.tr/
Kısık Ateş Instagram: / kisikatescom
#Türkmutfağı #kısıkateşakademi #düğünçorbasıtarifi #düğünçorbası