Жареные говяжьи мозги. Полный обзор очистки и готовки

Рет қаралды 595

Ай бұрын

Мозги говяжьи - 1 кг
Растительное масло - 80 мл
Черный молотый перец
Лавровый лист - 3 шт
Горошины чёрного перца - 10 шт
Яйца - 2 шт
Зелень по вкусу
соль - 2 ч.л
❖❖❖
00:31 - очистка плёнки мозгов без охлаждения
01:00 - очистка плёнки мозгов с охлаждением
07:00 - процесс варки говяжьи мозгов
09:06 - процесс жарки мозгов
❖❖❖
У этого субпродукта уникальный вкус, который невозможно сравнить с иными продуктом.
Честно говоря, по сравнению с другими субпродуктами, говяжьи мозги не так популярны. Это вызвано тем, что говяжьи мозги перед приготовлением следует тщательным образом очистить от сосуда и пленки. Хрупкая и нежная структура самих мозгов требует особых знаний очистки. При сильном нажатии пальцами мозги превращаются в кашу.
Более половины продукта можно потерять в результате неправильной очистки.
Приступим к приготовлению говяжьих мозгов и начнем приготовление с очистки.
Мало кто из кулинаров знает, что перед очисткой говяжьи мозги следует охладить в морозильной камере.
❖❖❖
#говяжьимозг #говяжий

Пікірлер: 10

@polinaphoenix1975 11 күн бұрын

Спасибо за ваш труд, очень интересно!❤

@vosmarket 8 күн бұрын

И вам спасибо за приятный отзыв.

@valekastra5112 Ай бұрын

Я мозги никогда не делю , не варю. Хорошенько промываю вместе с пленкой обмакиваю их в муке, потом в яйце и жарю в масле, и через 5 минут они готовы, получаются вкусными и прожаренными..

@vosmarket Ай бұрын

Я люблю готовить субпродукты, по этом попробую ваш вариант тоже. В эти выходные хочу попробовать готовить мозги в духовке.

@Pilo_Torg Ай бұрын

@vosmarket Ай бұрын

Страшно?

@tatar.5544 Ай бұрын

Весь ролик можно было уложить в 3 минуты

@vosmarket Ай бұрын

Согласен. Но есть люди, которые хотят смотреть подробно, тем более, что в ютюбе не нашел ролик, где так подробно показывают процесс очистки. Именно по этому, я в описание добавил таймкоды, чтобы люди могли "прыгать" по времени.

@tatar.5544 Ай бұрын

Зачем так долго жарить? Они уже были сварены!

@vosmarket Ай бұрын

Так вкуснее получается. Ну это по вкусу. В ролика я сказал, что можно по 2-3 минуты с каждой стороны.