Армейское меню | Вкусно по ГОСТу (2022)
Рет қаралды 395,871
Жыл бұрынЩи да каша - пища наша! Как эта пословица отразилась на реальном продовольственном обеспечении советской армии и флота? Почему те, кто служил в вооруженных силах, терпеть не могли перловой крупы? И какие войска снабжались по особому разряду?
Обо всём этом говорим в новом выпуске программы «Вкусно по ГОСТу» и готовим три блюда: перловую кашу со свининой, борщ по-флотски и овощное рагу!
Программа: «Вкусно по ГОСТу» - Выпуск № 3. 4 сезон.
Дата выхода: 22 октября 2022.
«Вкусно по ГОСТу» - программа об истории советской кухни на телеканале «Продвижение». Каждый выпуск посвящён разным аспектам общественного питания в СССР. Ведущий Александр Руяткин познакомит зрителей со знаковыми местами, связанными с историей кулинарии Советского Союза, а опытные инженеры-технологи поделятся рецептами блюд советской эпохи.
Каждую ПЯТНИЦУ в 12.00 и 18.00 на телеканале «Продвижение».
ПОДПИШИСЬ:
ВК - vkusno_po_gostu
ОК - ok.ru/vkusno.po.gostu
YT - clck.ru/Y5k34
RT - rutube.ru/channel/25301525
#армейскоеменю #СССР #рецепты #ВкусноПоГОСТу
@AM_UV Жыл бұрын
Если бы меня таким в армии кормили то хрен бы они меня от туда выгнали.
@Warrior-of-Donbass Жыл бұрын
Значит достаточно так тебя кормить и ты согласен на рабство. Дёшево очко продаёшь свое)
@IvanPpzer Жыл бұрын
Я бы также - не выгнали бы. У нас прапоров и офицеров в офицерской столовой так кормили. Бывали там по нарядам, не все офицеры приходили, наряду доставалась вкусная домашняя еда, хоть по 3 порции ешь.
@NorthCarolina25 Жыл бұрын
@Waldemar ну и в чем геройская удаль?
@user-je7qz9bm5s Жыл бұрын
@Waldemar бред
@user-jo1pf7zc5e 3 ай бұрын
Перловку с мясом обожаю,просто нужно её правильно готовить и ещё люблю Семенович..Я Лесной,тут есть такие ?
@user-kr1si8zb2d Жыл бұрын
Вы меня расмешили с такой кашей и вообще со всей кухней,за всю службу такого не видел в солдатской столовой 😀😀😀
@user-fb6jc5nr5j 11 ай бұрын
Да действительно,мясо...Мы её видели в виде вареного сала,с нее торчали волосы бррррр...Хотя со склада получали тушки говядины,куда оно потом девалась не трудно догадаться .
@user-cp1kv8cu3v 11 ай бұрын
@@user-fb6jc5nr5j милые господа офицеры воровали, они же голодные! Помню вечный бигус с кусками жира....
@user-ct5qb2dn3s 10 ай бұрын
@@user-fb6jc5nr5j у тебя может и были только остатки сам же знаешь что в армии каждый случай индивидуальный и от части к части результат разный
@user-fb6jc5nr5j 10 ай бұрын
@@user-ct5qb2dn3s Да согласен с вами,везде по разному,но среди моих знакомых таких нет.Спасибо,хорошего дня.Все же мы служили и заводили настоящих друзей...
@user-ct5qb2dn3s 10 ай бұрын
@@user-fb6jc5nr5j ну что сказать бывает вам не повезло но может кому-то другому повезёт спасибо за разговор кстати в какие времена служжили вы и ваши друзья
@andrejandreev2960 Жыл бұрын
если бы мне в армии так готовили, то перловка была бы моим лучшим блюдом до сих пор!!!
@user-jj6jm8qt6t 9 ай бұрын
Я бы в армии остался
@antonkorchagin8994 7 ай бұрын
А я перловку в армии и полюбил. С мясом. Готовили отлично. По воскресеньям плов. Зимой котлеты. Хлеб белый самый вкусный на свете. Свежая зелень круглогодично. Солëные помидоры-бери сколько хочешь. В сезон супы со свежими овощами. Картошка от урожая до урожая. Перебирали правда постоянно. В субботу на завтрак жареная рыба с пюре. Скумбрия, но готовили так, что пальчики оближешь. На кухне работали в основном узбеки. Умеют готовить. Всём большое спасибо. Подмосковье 88-90.
@user-dp2qm5vu5k 6 ай бұрын
Нормально готовили в армии,я перловку до сих пор люблю
@user-gl9fx6fu8g Ай бұрын
@@antonkorchagin8994а мама твоя знает как умеешь сказки рассказывать или ты с соловьевым в одной команде,ссср разваливался а в магазинах пусто,все по талонах а в армии где в лучшие времена солдат ходил голодный у него обжираловка.
@user-gl9fx6fu8g Ай бұрын
@@user-dp2qm5vu5kтвой папа прапорщик был на складе и потому у тебя армия все норм.
@wolf2703 Жыл бұрын
Наш армейский начпрод от такого количества мяса в рецептах поседел бы😂
@user-nf9bx1jg2p Жыл бұрын
😂😂😂😂😂😂😂👍
@banzaj48 Жыл бұрын
Еще и масла!!!
@user-qz2bt6jq7y Жыл бұрын
Это точно...
@arthurmorgan8886 Жыл бұрын
@Waldemar не везде. 93-95 -Балтийский Флот МП. Кормили отлично. Гречки завались. Проблемой была сухая картошка зимой - вкус мерзотный
@user-yo6ve2nk9k Жыл бұрын
@@arthurmorgan8886 93- 95( последний призыв 1,5). Ижевск... Кочерыжки и капустные листы с костями( " фарш мясной"). "Масло"- изжога и жир на губах даже после кипятка. Шкворня бы им шприцевать... Хлеб черный - изжога и горечь...
@user-eu1um9zn4p Жыл бұрын
Служил в 90-х в ЖДВ. На первое вода с капустой, на второе капуста без воды, на третье вода без капусты. Ничего подобного не видел.
@vasiliymarobyan4570 10 ай бұрын
Тоже самое ,но в восьмидесятых . Меню такое же, единственное отличие лишь в кусочках сала, плавающих в капусте. Но супруги офицеров ,тащили продукты из солдатской столовой,открыто без стеснений.
@user-mh4ij3pu5k 7 ай бұрын
😊😊😊
@user-zy3rb7ez3y 7 ай бұрын
служил 2007 2009,кормили хорошо так как бригада спец назначения, есть с чем сравнить к примеру с мабутом 😂😂но мясо белого медведя никто не отменял 😅😅😅
@user-ht9dw2wl7c 6 ай бұрын
Забыл добавить компот из капусты😂
@bovdzey Жыл бұрын
Зелёные помидоры в лётной столовой называли техническими мандаринами
@enyaenya7139 Жыл бұрын
😅😅😅
@qwertyytre9460 Жыл бұрын
Кто служил -ненавидели ВСЮ еду ,а не только перловую кашу ! Андерсены!
@ametist-john Жыл бұрын
У меня нелюбовь к перловке была в школе. Потому как варили её там ужасно, переваривали в густой липкий ком. В армии же наоборот, очень хорошо её делали, поваром был чувак, который на гражданке в ресторане работал. Именно в армии перловку я полюбил, сейчас периодически бывает на семейном столе. Её просто нужно уметь правильно сварить. =)
@Sportread-tg Жыл бұрын
Моя любимая каша пшенка на молоке, душу готов продать за это яство 🧡
@julianikulina7210 Жыл бұрын
Согласна! У папы в армии, видимо, тоже был хороший повар, раз он ее любит до сих пор и нас приучил))) Лично я вымачиваю, получается нежно)
@user-hd4bn8zs7p Жыл бұрын
Я вам больше скажу - всё на самом деле очень вкусно, если правильно приготовить) Просто многие уже разучились готовить различные даже простые блюда, не говоря уже про сложние)
@mishanv931 Жыл бұрын
Перловка отличная крупа, у нас в армии её тоже неплохо делали. Мне нравилось гораздо больше, чем бигус или пшенка с камнями. А вам очень повезло, что у вас готовил человек, который работал в ресторане! Вот у нас на кухне почему-то работали люди, у которых руки под хуй заточены...
@Konung_Oleg Жыл бұрын
@@mishanv931 А у нас поваром работал не только человек из ресторана, но человек из Таллинского Интуриста! Мог из батона черного хлеба сделать шикарный торт на ДР! Сейчас работает ТОП менеджером в Эстонском отделении компании Fazer
@strannik-sav Жыл бұрын
Когда я служил срочную (1992-1994) наши коки в перловку, ячневую и сечку (кирзуху) добавляли тушёнку, на кастрюлю 60 литров полагалось 10 банок. Сколько было по факту - история умалчивает, но было счастье, если в тарелке попадалось хоть сколько-нибудь мяса. Такое счастье было крайне редким, в основном каша была без намёка на мясо, а уж про сливочное масло и поджаренный лук в каше мы вообще не мечтали. Такие были времена...
@Konung_Oleg Жыл бұрын
В эти годы на гражданке вообще не кормили, так что считай-повезло!)))
@Konung_Oleg Жыл бұрын
@Надрыватель Да ладно! Нынешний солдат плачет от отсутствия гамбургеров и кока-колы а не от шрапнели без мяса, или бигоса из тухлой капусты.
@stanislavnyu4293 Жыл бұрын
я служил в эти же года, и мне непонятно, потому что у нас было всё хорошо с питанием. и масло утром и вечером и тушёнка в волю и сгущёнка.
@strannik-sav Жыл бұрын
@@stanislavnyu4293 У нас утром был омлет из яичного порошка, или жареная килька (редко). Масло было вечером, 30 грамм. С супами проблем никаких не было. Котлеты и жареная рыба на второе блюдо с гарниром из макарон, картошки или отварного риса редко, но тоже были. В основном на второе блюдо у нас были перловка, кирзуха (сечка), ячневая, овсянка, а они должны были быть с тушёнкой, которую, видимо, растаскивали мичмана - провизионщики, да и коки тоже себя не обделяли.
@stanislavnyu4293 Жыл бұрын
@@strannik-sav Да, скорее всего зависело от места службы. Я на точке служил, Камчатка, мы даже рыбу и икру себе на зиму заготавливали. Овощи всё сушёные были
@user-qs6sw1zr3t Жыл бұрын
Всё пи...дёж. Не кормили в армии по ГОСТу.
@elenataylor4611 Жыл бұрын
Мы когда проведывали брата,то привозили очень много еды,чтобы как можно больше ребят накормить.
@user-uv2pu9dz6y Жыл бұрын
Чудо - передача!Спасибо огромное! Ждем новых рецептов!❤️
@remsevgroup3408 Жыл бұрын
Походу автор очень далёк от армии)))))
@user-lo5fb1qg8y Жыл бұрын
700 гр свинины и 150 гр перловки - это не каша с мясом, это мясо с кашей!
@user-pc5sn7bd8p Жыл бұрын
Не БЫВАЕТ!!!зачем перловка???
@user-hb4ic7dp4o Жыл бұрын
Именно 😁
@user-cy6gi7uy7h Жыл бұрын
@@user-pc5sn7bd8p перловка содержит большое количество кремния,фосфора,калия и много ещё чего.Кремний-основа крепких зубов,костей,ногтей,волос.Именно кремний,а не кальций.Перловка улучшает работу желудочно-кишечного тракта.Прекрасная каша от запоров.
@SvetlanaFedotova83 Ай бұрын
@@user-cy6gi7uy7hещё перловка даёт слизь, которая обволакивает слизистые ЖКТ, успокаивая раздражения и воспаления.
@user-gl9fx6fu8g Ай бұрын
@@user-cy6gi7uy7hты умник бы это в солдатской столовой рассказал так тебе бы бачок с этим кремнием на голову надели.Вот такие как ты и пишут всякую хрень .
@zloyenot9513 Жыл бұрын
Если бы в армейских столовых так готовили как вы, ни кто-бы не говорил что ,, дробуху" после армии не ест.😅😂😂
@xenaxena1242 Жыл бұрын
Работала в военном госпитале, где каждый день столовался начальник-полковник мед службы . Причём он самолично снимал пробу с котлов. Более вкусной перловки никогда не ела. Честно говоря солдаты просто не хотели выписываться. Дешёвую рыбу повара готовили, как в ресторане, а всего лишь гарнир из моркови, лука, лаврушка и специи. А муж служил в авиации, не знаю что там с нормами было, но до сих пор иногда готовлю в холодный зимний вечер армейский суп, который дембеля готовили втихаря. Разваренный на атомы желтый горох и банка говяжьей тушёнки. Побольше перца и сухарики. Насчёт 700 гр мяса на 200 гр перловки, да ещё и сливочное масло- это сон какой-то.😂
@user-xq2ll8iv1m Жыл бұрын
Это уже получается мясо с перловкой, а не перловка с мясом.
@xenaxena1242 Жыл бұрын
@@user-xq2ll8iv1m Дембеля так и ели
@aksanahuhtala8622 Жыл бұрын
Видимо в то же самое время солдат европейских армий ноги неплохо кормили около этих700гр мяса🤣🤣🤣.
@nehaikow Жыл бұрын
Вот именно, столовался начальник! А у нас офицерам отдельно готовили.
@xenaxena1242 Жыл бұрын
@@nehaikow у нас все ели из одного котла. Начальник был аварец, для него солдат был важнее офицера. Помню как на учениях в горах, во время проливного дождя он ходил по палаткам и проверял лично- не течёт ли , тепло ли, не голодные ли солдаты. Святой человек. Все его любили, правда.
@user-ob3we9ls6d Жыл бұрын
Первую половину службы давали холодную перловку с "мясом белого медведя". А потом поменялись зампотыл, начпрод, и начстоловой. И оказалось что в армии могут вкусно готовить.
@BobaFett-qg3cb Жыл бұрын
@Waldemar дяд а нахер такая служба нужна ?
@user-ny6pi7ik6c Жыл бұрын
@Waldemar достал с брехней
@IvanPpzer Жыл бұрын
в уче6ке в Германии 87-89 перловка с мясом белого медведя. а дальше получше - полутуши мясные носили в столовую.
@user-gy4vi2cg8x Жыл бұрын
мясо белого медведя это да😭
@IvanPpzer Жыл бұрын
@@user-gy4vi2cg8x Да, было "мясо белого медведя" (сало) в супе. Но затем нормально - полутуши с морозилки на столовую тягали. У нас люди из южных республик были в столовке поварами, готовили вкусно. А на точке связи вообще отлично, мы незаконно картофан жарили на сковороде + бесплатная черемша из леса рядом.
@user-vc8ou1tj3z Жыл бұрын
Женщина шеф повар просто МОЛОДЕЦ!!!!!!!!!!!!!Огромные познания кулинарии!!!!!!!!!!!!!
@acr98disc Жыл бұрын
Она не повар, а инженер - технолог, поэтому хорошо знает технологию приготовления блюд.
@user-bo7tm9yp1r Жыл бұрын
Ага, особенно солить воду когда она уже кипит🤦♂️
@user-ix4tb9ey3l 7 ай бұрын
@@user-bo7tm9yp1rА что не так? Закладывать соль в кипящую воду абсолютно нормально!!!
@user-dm4hj5wo7r Жыл бұрын
Самая вкусная передача на ютубе,спасибо.
@user-dr4vt3ik2q Жыл бұрын
На первое капуста с водой.На второе капуста без воды.На третье вода без капусты.Вот наш паёк во время службы. 1986-1988.Тоцкий полигон.
@user-dp9xy3uc8b Жыл бұрын
😂
@user-ks6nl5wn5e Жыл бұрын
@@user-dp9xy3uc8b это не так смешно,как вы нарисовали.Не хочешь кормить свою армию -будешь кормить чужую.
@user-je7qz9bm5s Жыл бұрын
Не пизди 😊
@nehaikow Жыл бұрын
Аналогично. Зимой точно так же было. 1981-1983, полигон Байконур.
@KobiljonJumabaev-jn1vn Жыл бұрын
Брат ты про сечки и авеса пропустил.
@user-mu3fo3qk8j Жыл бұрын
Мы в 1987 году были в воинской части, поздравляли пионерским отрядом в день присяги, это было в Казахстане, Я на тот момент работал пионерской вожатой, которая соправождала отряд, каторый поздравлял подшефный гарнизон. Это было необычайно интерестно, Мы конечно поздравили ВОИНОВ с присягой, но потом был экскурсионный обзор, что для ребят, было очень увлекательно. А ещё был обед, в солдатской столовой, из, пусть не много праздничных, по поводу присяги, но для ребятишек, необычных блюд. Всём всё понравилось, и Я думаю мои подопечные, надолго запомнили ЭТУ незабываемую поздравительную экскурсию! Спасибо за столь познавательные рецепты!
@user-gl9fx6fu8g Ай бұрын
Тебя потом весь взвод за столовой драл,пионервожатый.
@daryakolpashnikova8963 Жыл бұрын
ура, нравится, когда рецепты ведет технолог Людмила, а не Татьяна. у Людочки всё как-то по-доброму и ее приятнее слушать, что ли:)
@user-re2yi2pm1u Жыл бұрын
Ну не знаю. Обе прекрасные
@Anna_rieltor_saratov Жыл бұрын
Тамара, а не Татьяна. И как раз Тамара мне напоминает моего мастера производственного обучения в кулинарном техникуме, так давно это было, что смотрю с удовольствием. Воспоминание моей юности и годы учебы. Нас учили так же, по тем же рецептам. 2000-2004 годы учебы.
@julianikulina7210 Жыл бұрын
Мне нравятся одинаково обе)
@daryakolpashnikova8963 Жыл бұрын
@@Anna_rieltor_saratov , спасибо за поправку
@user-wi5xi1yw8g Жыл бұрын
Мне тоже Людмила нравится. Да и дикция, речь более грамотная у неё.
@user-pp3kh9pr2m Жыл бұрын
Сколь солдата не корми, он всё равно на кухню смотрит 🤗
@user-gj5lh8if4s Жыл бұрын
Служил в12м управлении МО,1986-88 кормили более менее сносно никто с голоду не помирал как в начале 90х на острове русском,матросы дистрофией болели и это на флоте!
@grigoriygruver7689 Жыл бұрын
Тихая и спокойная передача Добрая А повар технолог Нет слов
@user-jc8je6vm3j Жыл бұрын
Вот только в амперии всё было а в совке не хватало. После этого можно канал забанить
@user-om3tt7wm2m Жыл бұрын
Какие копчёности,кормили тогда что есть то и ели , мясо ...
@user-kp6rw2ly6g Жыл бұрын
@@user-om3tt7wm2m кому как попадало.... Первые три месяца я служил в Сергиевом Посаде (учебка), повара граждаские, кормëжка на убой была. Остальной срок службы - командировки по разным частям, более-менее везде питание норм. (83-85). Как-то так.
@Anonimous12224557 7 ай бұрын
@@user-om3tt7wm2m Не важно, что есть... в армии и брусок жёлтого обветренного пролежавшего сала с толстой волосатой кожей изготовленноее из некастрированного хряка копчённость.
@nehaikow Жыл бұрын
Так перловку готовили, наверное, в каких-то кремлёвских войсках (у меня одноклассник там служил). Там, где я служил, это блюдо готовили очень просто: перловка и комбижир. Если бы готовили так, как вы показали, это было бы что-то с чем-то)))
@qwertyytre9460 Жыл бұрын
Синяя гречка как клейстер и варёное сало в место мяса.
@fujxdryjc Жыл бұрын
я служил в в/ч 1005 - это тот самый президентский полк. перловку вообще не помню в столовой, она скорее всего была, но была вполне съедобной. а весь сентябрь каждый год каждый ужин был с жареной картохой на свином сале. масла давали по 25 грамм на завтрак и ужин. точно не помню, кажется 4 отварных яйца в неделю.
@alexmax1160 Жыл бұрын
У нас с тушёнкой готовили, комбожир как раз использовался (раз в месяц) для жарки мяса. Часть далеко не кремлевская и абсолютно не образцово-показательная)
@qwertyytre9460 Жыл бұрын
@@alexmax1160 у нас столовая была на 900 человек. Мясо я не видел тем более тушёнку.
@nehaikow Жыл бұрын
@@alexmax1160, я служил на Байконуре. С едой было очень не очень. До этого 4 месяца в учебке в Подмосковье. Это просто небо и земля. Как куда попадёшь...
@user-ce7kk6qw5x Жыл бұрын
Какая приятная женщина!!!И вообще у вас все классно,по доброму,хочется смотреть только ваш канал.
@comfypush6340 Жыл бұрын
Много раз был дежурным по столовой картошку в рагу никогда не поджаривали
@user-ql5vm7so5v Жыл бұрын
Первый раз попробовал перловку в армии, готовили оч вкусно с большим куском мяса, с подливой. Люблю до сих пор.
@eeeeee-qg3iu Жыл бұрын
и всегда клали большой кусок мяса? может это было в другой армии
@user-ql5vm7so5v Жыл бұрын
@@eeeeee-qg3iu видимо в ПВ не воровали)
@EvgeniyS85 Жыл бұрын
В каком году?
@user-on4lw9ks7t Жыл бұрын
@@eeeeee-qg3iu У нас каждый день. И никогда в общий котёл, только порционно и в добавке не отказывали. В СССР если что.
@nehaikow Жыл бұрын
@@user-on4lw9ks7t , где служил?
@sergeys7379 Жыл бұрын
Ха ха ха- овощное рагу. У нас это полутухлая капуста с такой же картошкой.За 100 метров до столовой духан такой стоит как будто ктото сдох. Хорошие сказочники.
@svetlanna1 Жыл бұрын
😅
@user-tf6xn5gz6b Жыл бұрын
Угу. А после нашей "шрапнели" Канонада звучала... в общем понятно где звучала :) Ни разу не видал подобной перловки(как в видео) в армии. В лучшем случае с тушняком.
@user-mu3fo3qk8j Жыл бұрын
Большое за очень интересные рецепты!
@DEVIL-76 Жыл бұрын
Ничего себе деликатес из перловки сделали... Когда служил, в кашу максимум клали мясо белого медведя. Гадость получалась редкостная.
@janetasaveljeva9754 Жыл бұрын
Спасибо, интересно и познавательно 🤝👍
@ochronaglumovecki2277 Жыл бұрын
очень приятная передача, спасибо вам!
@user-dc2fr6kn2t Жыл бұрын
У меня муж после армии ни в каком виде и ни под какими соусами перловку не признает! Говорит что наелся до конца своей жизни. Называл дробь 16.
@maximmaximov4998 Жыл бұрын
Дробь 16-го калибра. Ох, уж эта перловка...
@lex4860 Жыл бұрын
Отличный выпуск!
@Vlad-lk2fq Жыл бұрын
Как же вы вкусно готовите!!
@vadimchernyavski6957 Жыл бұрын
Обычно мясо было украдено и продано ,давали перловку с комбижиром от нее изжога была страшная, жрали ее по молодухе потом не прикасались
@user-hz5gc4wc6t Жыл бұрын
Бред, у нас в армии перловка была редко, была в основном ячневая, но это помоему и того же рода злаковых только дроблёная. Да и так в армии не готовили.
@sb8288 Жыл бұрын
Очень люблю эту программу, особенно интересно с этим ведущим смотреть
@dmitryg.4301 Жыл бұрын
Не так сильно возненавидел перловку как бикус или бигус (хз у нас его "фосген" звали) - тушеная капуста с картошкой. По осени пока заквашенная капуста была относительно свежей и не слишком кислой - было еще норм, но к весне при готовке "фосгена" шмонило кислятиной на пару верст вокруг. А нам его пихали чтоб не пропадал продукт: - завтрак - "фосген" - обед - суп из "фосгена", второе - "фосген" - ужин - "фосген" Спасибо хоть компот не из него варили :).
@user-rx9wm8ed8e Жыл бұрын
Перловка - пердянка. Как и горох. Когда в мае-июне заканчивался картофель, то перловку давали трижды в день, на завтрак, обед и ужин... Было это в середине 80-ых...
@user-hq2vx7ny1w Жыл бұрын
Если бы нас так кормили с мясом кашу , когда я служил 98 тогда бы я был сыт на весь день !
@user-gy4vi2cg8x Жыл бұрын
наш зампотылу повесился от того что надо в борщ грудинку надо добавлять! СКВО 95-97
@elenagrushevska8328 Жыл бұрын
Как всегда интересно🙂👍
@vladislavgorelov6038 Жыл бұрын
Нелюбовь к перловке в армии вызвана двумя довольно простыми вещами: 1) ее слишком много, 2) ее никто правильно не умел или не хотел готовить. Когда я научился правильно готовить перловку - я стал варить рассольник исключительно с перловкой, а не с рисом, как раньше. Перловая крупа - сытная, но увы, совершенно безвкусная, потому как самостоятельное блюдо совершенно неинтересное. К ней нужна обязательно подлива, лучше мясная. Варить перловку нужно долго, не менее 40 минут ( именно этим правилом и пренебрегают армейские повара, из-за чего перловка и превращается в несъедобное нечто).
@vladislavgorelov6038 Жыл бұрын
@Александр Иванов именно! А кто в армии этим будет заниматься. Я так обычно делаю: на ночь хорошенько промытую перловку залью холодной водой, а с утра отварю ее минут эдак 40-50 в кипящей воде. Потом остужу, и на порционные пакеты раскидаю - и в морозилку. В результате - в рассольник она у меня уже идет готовая как надо. Может и сложно, но зато рассольничек - ложку и тарелку вместе с супом съешь.
@julianikulina7210 Жыл бұрын
@Александр Иванов Согласна! Её нужно вымачивать, тогда получается нежно)
@nazamir6791 Жыл бұрын
@@vladislavgorelov6038 , спасибо, это очень умнО, наготовить и заготовить полуфабрикат крупы! Супер идея! Я так делаю с варёной свёклой. Сварить, охладить, часть заморозить (для яркого борща, гравлакса, салатов....)
@vladislavgorelov6038 Жыл бұрын
@@nazamir6791 капусту я также храню. Покупаю кочанчик побольше, шинкую и в морозилку. Т.к. капуста у меня никуда кроме супа не используется - она отлично хранится в морозилке и своих вкусовых качеств не теряет.
@Natalia2108. Жыл бұрын
@@vladislavgorelov6038 я делаю в банках, сайт кухня наизнанку, там отличный рецепт. Перловка+ морковь+ огурцы+ лук, делать несложно. Но очень вкусный рассольник получается( и очень быстро) с применением этих банок
@user-vk7si6of3x Жыл бұрын
Большое спасибо!
@valya4484 Жыл бұрын
Лайк программе!
@antonp1548 Ай бұрын
вот же классика жанра - советские женщины повара, респект!!!!
@user-cr6nj1lj4i Жыл бұрын
Служил 94-95 и на солдатскую еду грех было жаловаться, кормили вкусно. Когда перловку готовили с говядиной, она не пользовалась популярностью а иногда вместо мяса выдавали консервы Свинина Пряная, так перловка на этой тушенке съедалась под чистую. Деды с дембелями тоже не отставали за молодыми. Что за завод делал не помню, банка была стеклянная, после армии такую свинину больше не встречал.
@Ukropchik777 Жыл бұрын
Тушенку на гражданке не видел, потому что это спец.заказ, только для армии как и хлеб, я тоже служил 94-95, от перловки обрыгаться можно было
@vladimirka8078 Жыл бұрын
На службе съел немеряно перловки!! Какое мясо? Какой лучок? Служит в ПВ, 1977--1980.
@julianikulina7210 Жыл бұрын
Про перловку неправда! Папа после армии её очень любит и готовит. И меня приучил, тоже люблю. Теперь готовлю у себя дома. У перловки чудесный аромат, такой сладковатый)))
@user-ln7tz6jh6n Жыл бұрын
Вашему папе повезло с армейским поваром. Мой отчим на дух не переносил один вид перловки, как раз от него я и услышала это название - шрапнель. Служил он с 1961го года. А ещё в армии наелся на всю жизнь чёрного хлеба.
@user-bs6rw9hz3k Жыл бұрын
Мой дед служил в армии 1956-1959. Перловку тоже называл шрапнелью, на дух не переносил. И черный хлеб тоже после армии не ел.
@julianikulina7210 Жыл бұрын
@@user-bs6rw9hz3k Не повезло, значит, с поваром и частью(
@ludmilakargapoltceva4465 2 ай бұрын
Что в армии служила?, что-ли.
@ludmilakargapoltceva4465 2 ай бұрын
@@julianikulina7210Такая умная в жопу.
@rorymercury4203 Жыл бұрын
Красиво тут языками чешут и готовят, только вот в реальности всё совсем по другому и никаким ГОСТом не пахнет, зато возле столовых, ещё как пахнет и далеко не ГОСТом.. Антисанитария, макароны, картошку, крупы либо недоваривают либо переваривают, ешь либо клеевидное месиво либо полусырое. Мясо с хранения возрастом по 40/50 лет, из рефреджераторов , которое выглядит так, будто его поцеловал Дементор, просто сваренное в воде, которое как резина, не пережевать не разрезать. Щи с грубо рубленной капустой в которых кроме этой самой капусты, больше ничего нет. Пропавшее масло, которое вечно горчит, сало которое от старости пожелтело и свернулось в трубочку, которое пахнет старостью и смертью. Отварные куски рыбы, которая явно умерла собственной смертью, которую годами таскали со склада на склад, 150 раз размороживали и замораживали, не цвета не вкуса не запаха, просто бледный кусок того, что когда-то было рыбой. Вот она - реальность. ВЧ 09332 Абхазия - Гудаута, 2011 год. Как сейчас помню.
@user-rn9mv2pf3f Жыл бұрын
Не повезло тебе чувак, вот в 34 бригаде кормили огонь, мясо да старое было не спорю а так норм 2011
@sergeyyastreb Жыл бұрын
По секрету вам скажу, что на готовые блюда общепита никакого госта никогда и не было))
@tatyanaivanova8630 Жыл бұрын
@@sergeyyastreb неправда. А сборник рецептур
@sergeyyastreb Жыл бұрын
@@tatyanaivanova8630 сборник рецептур конечно есть. По нему и работают. Но это не ГОСТ, который сейчас приплетают ко всему, и никогда им не был
@zigfrided8069 Жыл бұрын
Не знаю чё там у тебя в Абхазии происходит,но такой фигни нету
@Marik_ivanovich Жыл бұрын
Молодцы ребята, спасибо за работу! 😊
@zanoza6168 Жыл бұрын
Ни разу мяса в перловке не встречал, в лучшем случае сало, ну а вместо масла- комбижир.
@user-mf3sl1so8g Жыл бұрын
У нас мясо в кашах попадалось всегда, но на порцайку - кусочек-два, не больше.
@hhdscjjk Жыл бұрын
Только не надо перловкой часто увлекаться. Она плохо усваивается. У нас на службе перловка редко была. Преобладала квашенная капуста и порошковая картошка. Так что не получилось там измучить тушку перловкой. Готовлю её иногда. Примерно так же как здесь показали, только к луку ещё добавляю тертую морковь. Когда снимаю с плиты сразу же ставлю под теплое укрытие, и стоит она там ещё пару часов. Вот тогда вкусно получается.
@valdemaarhitlar Жыл бұрын
По полезности идёт после Геркулеса и гречки. Правильные углеводы и белка до 10%.
@user-hu3zw8nk9d Жыл бұрын
Перловочка ОООчень вкусная и полезная крупа!!! Просто надо правильно готовить! Мы в ПОСТ даже котлетки из неё делаем! Просто объедение! СПАСИБО каналу!🙏💕 👍❤🇷🇺
@maximmaximov4998 Жыл бұрын
И как же котлеты из неё получаются?
@ljudmilasubkova3652 Жыл бұрын
Спасибо 🙏 большое!Посмотрел ваш канал и наелся,но к сожалению,надо своим готовить,у нас в семье много военных и любят перловку-кирзуху😅,но с тушёнкой,которую сами готовим и борщ у вас вкуснятина 😋!!!Лайк и только Лайк 👍🏻 !!!
@user-fp6sp4gj1g Жыл бұрын
А я , до сих пор , люблю перловую и гороховую кашу и , ещё , иногда , ностальгируя , покупаю тушёнку , тушёнку с гречкой и прочие консервы. Но , они и рядом не стояли с НАШЕЙ , армейской , тушёнкой.
@viktorh71 Жыл бұрын
В сухпайках советских отличные каши были.
@user-ku8cq3dk8d 8 ай бұрын
Умели готовить.. Согласна.
@user-wd1rd8pf5b Жыл бұрын
У нас её ( перловку ) называли - болты .
@user-pt9fo5hn9j Жыл бұрын
Это где такие блюда готовили в армейских столовых: перловка со сливочным маслом, борщ с беконом.....? У нас в части перловка была такого вида что она не тронутой прямиком уходила в помои.......
@evakhaan 2 ай бұрын
Приятное впечатление от того, что ведущий помогает готовить повару.
@user-tn5mk7hp2e Жыл бұрын
За время службы выдал через раздатку СОТНИ тонн этой перлухи. У нас называли ее просто - "смерть ракетчика". Да, для хорошего рассольника такая крупа - это классика. Но в остальном перловка, мягко говоря, не пользовалась популярностью. Чуть остыла - мы ее на хоздвор. Десятки были рецептов - все равно это дешёвый вариант. Четырьмя сортами тушёнки заправляли "дробь 16" - все равно на любителя... Полгода в учебке в Военной Школе поваров в Котовске, Одесская область, затем пару месяцев поваром в солдатской столовой нашей в/ч 44124, возле г.Коростень, Житомирская область, и до конца срочной - шеф-повар офицерской столовой. ДМБ-86. Честно скажу, то ли профессиональная изжога на надоевший продукт, или слишком прагматичный подход к скучной пайке, но спустя столько лет нет никакой, абсолютно никакой, ностальгии по перловке. Только частично, в рассольнике, не более. Тем не менее всем любителям перловки - удачи, здоровья и - хорошего вкуса...
@viktorh71 Жыл бұрын
У меня брат в Котовске учился, только в автобате. )
@aleksandrz1186 Жыл бұрын
Служил в Спецстрое.Гороховая каша с говяжей тушенкой огонь
@user-iq2fs3pd1m Жыл бұрын
Технолога замечание. Для того чтобы до корочки обжарить мясо. Нужен сильный нагрев. А тётенька выпустила влагу из мяса, сварила в этой жидкости, выпарила влагу и прижарила уже мясо обезвлаженное. Но это мелочи- технолог мощный, все толково
@DinaDarlingr Жыл бұрын
Спасибо вам! Привет из Хабаровска)
@user-gl8dc9tp9o Жыл бұрын
По долгу службы приходилось есть солдатскую кухню, каша из перловки из солдатской кухни самая вкусная!
@IvanPpzer Жыл бұрын
под Минском (30 км) есть показушная (для туристов) Линия Сталина. Есть шатер (где туристам можно перекусить, 100 грамм там наливают также, и каша с тушенкой - очень вкусная. Заодно можно холостыми с разного оружия пострелять акм, трёхлинейка, mauser98, MP40, ППШ, Пулемет с круглым диском сверху. патрон вроде 1$ стоит. Россияне часто приезжают, мы тоже иностранцев гостей туда возим. Какое-то противотанковое ружье (громко стреляет)
@user-gj5lh8if4s Жыл бұрын
Все зависело от командира части, если воровать не давал тыловикам то и кормёжка хорошая,а если раздолбай то и кормили соответственно,служил в 12 управлении МО 1986-88 г.
@user-gl8dc9tp9o 11 ай бұрын
@@IvanPpzer я казахстанка, про Беларусь слышу, читаю очень хорошее. В мечтах съездить в Республику Беларусь. Курметпен,!
@2005nifer Жыл бұрын
Надо пересмотреть отношение к перловке. Очень аппетитно показано!
@natagord7283 Жыл бұрын
Спасибо!
@user-rb9im4wg1z Жыл бұрын
мне-бы в армии такой перловки
@enyaenya7139 Жыл бұрын
А я люблю перловку. И так в виде каши и особенно в рассольнике.
@batenka3430 Жыл бұрын
У нас в армии были 2 повара. Миша Руденко с Москвы, до армии работал в ресторане,и, забыл фамилию, какой то Бирбиндиев. Миша с тех самых продуктов готовил как в ресторане, облизывали все ложки, а Бирбимбиев в первую очередь откладывал продукты в кастрюлю себе, о что осталось - для всех. Вся перловка ехала на хоздвор. Мишу прапор ругал ибо его курятник на диете, Бирбимбиева хвалил из-за обилия перловки. Я перловку люблю с оливками, фенхелем и сельдереем. 100 балов крупа.
@oksanazadesenets6050 Жыл бұрын
Интересно, с фенхелем и оливками
@user-lw2ty2rd5s Жыл бұрын
Ох чтоб меня в армии так кормили)
@user-xn4xs9yk3x Жыл бұрын
Если перловку готовить практически 1 к 1 с мясом, то особых кулинарных навыков не нужно
@user-vq6ki2su2r Жыл бұрын
А если ещё добавить масло и лук ...
@dmitrijpolutaradnev5516 Жыл бұрын
Кормили ужасно в Ахтубинске Астраханской области (НИИ авиации) 1985-1986 годы.Только на Новый год из летной столовой нам в казарму привозили котлеты и жареную картошку.
@user-us5me5dn6z Жыл бұрын
Очень интересно
@lionAlkes Жыл бұрын
Я большой любитель готовить и рецепты борща и рагу утащил в коллекцию. Борщ с беконом действительно очень вкусный, не думал, что так можно. А вот что до реальной еды в армии... Начнём с того, что перловку "шрапнелью" зовут не за форму, а за звуки, которые она издаёт на вых... Впрочем, не к столу. :-) Ещё один момент. Вы используете очень хорошее мясо. В моей части использовалась жесткая говяжья заморозка (полутуши) либо свинина, либо курица. Говядина и свинина состояли, в основном, из шкуры, а курица рубилась на сотню частей, по одной доставалось солдатам. Объективно говоря, кормили сытно. Хлеба давали много, той же перловки давали хоть отбавляй. Всё на бульоне. Но вот именно чистого мяса, как у вас, не было. А еще на ужин был жаренный минтай и булочки. Булочки пеклись прямо на месте. Пища богов. Кстати, идея для выпуска: еда из школьных столовых. Особая просьба уделить внимание котлетам - сколько не пытаюсь, не могу повторить.
@boreaalex Жыл бұрын
Похожий на "школьный" привкус котлет получается, если добавить в фарш кроме хлеба еще пшеничные отруби и немного овсянки.
@samfoxin2068 11 ай бұрын
@@waldemar7625ты это под каждым комментом высирать будешь ? Если нравится жрать говно и вспоминать об этом с улыбкой - пожалуйста, но про себя
@daniellafort4207 6 ай бұрын
Добавьте в фарш черный хлеб, замоченный в воде. И обваляйте в сухарях пощедрее. Один в один получается.
@MrDimnesss Жыл бұрын
Я в военном училище учился с 87 по 91, мне, честно говоря, смешно смотреть этот бред. Ячневая каша, не отлипающая от тарелки, залитая сантиметром растопленного сала, бигус из гнилой картошко-капусты, нечищенная жареная скумбрия, которую откровенно невозможно было жрать... 🤬"Вкусно, б.... ь, по ГОСТУ"
@user-vq6ki2su2r Жыл бұрын
Именно сала ? Не оранжевый комбижир ?
@FimaJude Жыл бұрын
Это куда попадёшь. У нас коки отменные были. Зато на берегу почти всё как вы описываете
@raytcat5997 8 ай бұрын
Если бы в армии так готовили, я бы до сихпор там служил
@batkovich91 Жыл бұрын
Нихрена себе рацион при Петре, 400 грамм мяса в день, 3л пива и 2чарки водки...
@user-om5jx3xw3j Жыл бұрын
Во во к Петру на службу бегом 🏃 бы
@user-mf3sl1so8g Жыл бұрын
Да уж, а у нас по нормам довольствия, мяса полагалось всего 175 граммов, а по факту - 50. Спрашивали, почему так мало. Зампотылу профессионально отмазался, типа 175 - это в сыром виде. Мясо же уваривается, ужаривается... А почему прапор с продсклада, при росте 170 см имеет вес 150 кг, а у начпрода Тойота-Краун последней модели, он ответить почему-то не смог.
@viktorh71 Жыл бұрын
Это в теории. )
@user-uk2uj2it7i 4 ай бұрын
Я понял.))) Это юмористическая передача.
@user-or5ic1ik1u Жыл бұрын
ЕСЛИ ДЕЛАТЬ КАК ПЛОВ ТО ПЕРЛОВКА ПРОСТО ЧУДО А ЕСЛИ ОСТАЛАСЬ ТО В РАССОЛЬНИК.,ДА И В МОРОЗИЛКЕ ХОРОШО ХРАНИТЬСЯ.БЛАГОДАРЮ ЗА ПРЕКРАСНУЮ ПРОГРАММУ.👍👍👍А ТЕХНОЛОГУ ОТДЕЛЬНО💐💐💐💋
@corvusarbiter1720 10 ай бұрын
Да, знаменитый "плов из болтов"😂😂😂
@user-cy8ie9vh2x Жыл бұрын
У нас в части так не готовили. Обычно была баланда которую и описать то трудно.
@user-ew5sp4dt5f Жыл бұрын
Главным блюдом армейской кухни в СССР была"бронебойка"или по другому"шрапнель".
@user-dh9us9jx9u Жыл бұрын
Добрый день! Могу предложить тему: лечебное питание советских больниц
@sergeywelder1006 9 ай бұрын
А мне нравилось перловку со свининой есть в армии, калорийная еда, прошло 12 лет когда служил, а перловку со свининой ем досихпор. 😊
@dzhulija3259 Жыл бұрын
Помню в детстве к папе в часть приходила, видела армейскую еду😢😢😢 У нас свиней лучшее кормили. Жаль пауанов было, аж светились. Если бы им такое питание, как Людмила приготовила. О таком им только снилось. Как они ждали сумку с передачей из дома. Жаль пацанов!
@tamaradrozdik6210 10 ай бұрын
Я была в воинской части 1972 году, еда была вкусная 😂❤
@ivarsverner1500 Жыл бұрын
Вы так красиво тут говорите.Пусть этот повар приготовит такой же борщ на 2-3 тысячи человек.Я служил в погран.войсках.В учебке,в Барановичах кушать вообще было невозможно.Потом,на заставе кормили очень хорошо
@user-ii4yb1xn2f 2 ай бұрын
Если бы в армии хорошо кормили, никто бы не захотел умирать в бою. Это сказал не Суворов. Это я так думаю.
@Sverhu Жыл бұрын
Не надо забывать о трудовом подвиге,колхозников Казахстана и Средней Азии которые поставляли в Красную Армию,конину,баранину,сухофрукты,Дедушка рассказывал как выручали сухофрукты особенно зимой. Он до конца жизни любил кашу с сухофруктами и Советский компот. Победа была в буквальном смысле общая и поэтому страна выдержала этот очередной исторический западный навал.
@tar2837 Жыл бұрын
Служил в 98-99 годах , Буйнакск перловка с мясом!!!!!! да если бы нас так кормили , мы бы были самыми щастливыми солдатами в мире. Нас кормили перловкой варёной на воде без соли, приправ и мяса. И так три ТРИ БЛЯЯЯЯЯ раза в день. Крупа на воде безо всего и обычно остывшая вот так . До сих пор рвотный рефлекс.
@user-gj5fv9xt9y Жыл бұрын
Какое нафиг масло в каше,какой нафиг перец спасибо если посолят из мяса если маленькй кусок сала вареного будет повезло...Думаете я служил в пустыне???Нет, метро Нагатинская господа москвичи поймут СА 87-89.Я на перловку до сих пор смотреть немогу,а уж сколько лет прошло.В столовой армейской питались тока духи(потому как еще не прочухали где и как прокормиться можно) остальные все по магазам покупали и харчились сами И к слову о шрапнели её так называли из за реакции в туалете после такой перловки уж извините за правду.
@broganmcgoldrock936 Ай бұрын
Интересно, но верится с трудом....
@BelarusSerega Жыл бұрын
Я служил в разведке. так вот на выходы всегда брал консерву ,. кашу перловую" Питательная была, то что надо.
@slavaslava4352 Жыл бұрын
Смотрю и плююсь ! Вас бы в 1974 год и заставить её пожрать !
@user-dr4nt5fn2u Жыл бұрын
72-74 ДальВо Действительно плохое питание компенсировалось отличным здоровьем .Молодостью.( инженер по питанию выпуск Ленинградского института 80год)
@user-bs9lo8cw6h 8 ай бұрын
Ребята, вы представляете какие перегрузки на моневрировании, а это основной фрагмент боя.лётчики герои, мой им поклон.на старой техники бились так что всем на зависть. Не думай плохо про наших солдат..часто не хватает патронов снарядов
@juliaaugust8982 Жыл бұрын
А я обажаю перловую кашу..... и мои детки её едят за обе щёки😊 со вкусным подливом и салатиком.....вкусняшка!
@user-wj9th3to7k 6 ай бұрын
У меня оба брата служили в армии.Один служил вГермании в хим.войсках,был командиром машины БРДМ хим.защина.Второй служил в чехословакии при складе.На машине продукты возил и они оба говорили,что в армии их кормили на убой и очень вкусно.Хотя наши были баловаными.Мама готовила очень вкусно.Мы каждую зиму покупали в маминой деревне корову на две семьи и нам хватало на зиму.У нас на балконе были глинянные корчаги,вот в них и хранили замороженое мясо и в холодильнике.
@user-rq6yj3wc7c Жыл бұрын
Когда служил каша в столовой была синеватого цвета с куском жареного в усмерть хека, есть невозможно, а то что вы показали это дома наверно готовили:)
@user-kb3lt4mt5g 8 ай бұрын
Мне по духанке, на подаче положили кашу и на черпаке горка образовалась , ну думаю поперло сегодня , начал жевать - тряпка в бак упала ) по госту)
@user-js5vb1sv8r Жыл бұрын
Кто где служил. У нас еда была дерьмо. Кроме если два раза в месяц гороховый суп или плов! Остальное ели через силу, потому что надо!
@acr98disc Жыл бұрын
1989 -91, ВВС, ОдВО Ну, вобщем-то, с голоду не сдохли. А мясо было, его только в бинокль можно было рассмотреть, одни маслы. Посылки из дома шли, иногда сами готовили.
@user-ye3gg8ij4s Жыл бұрын
а в армии знают про эту кашу
Воспоминания Солдата
Рет қаралды 391 М.
Воспоминания солдата
Рет қаралды 209 М.
Телеканал «Продвижение»
Рет қаралды 342 М.