Увидев некоторые «желчные» комментарии,захотелось защитить простые хорошие столовые. Всякое бывает в каждом времени, но нельзя всех под одну «гребенку»! На территории нашего завода было три столовых и кормили нас продуктами с заводских приусадебных хозяйств. Готовили вкусно,разнообразно! Ели винегрет со сметаной, брали сметану отдельно кто по стакану, кто по полстакана. Вкусно…! Котлеты,бефстроганы, гуляш,вкусные гарниры! Пирожки , булочки с собой всегда брали, пирожные! В одной из столовых в середине зала кухня была открытой! И мы видели как готовят повара! Оладьи ,блины фаршированные помню до сих пор! А борщи,щи…! Я не знаю, уносили ли они с кухни! Мы никогда не говорили на эти темы! Потому что нас кормили вкусно, никто не бегал домой перекусить!Да и в городе были хорошие столовые! Не в хорошие не ходила! И сейчас есть хорошие и не хорошие кафе и др. Это жизнь! Она несовершенна ! Спасибо всем хорошим поварам! Здоровья им, счастья! Тем более труд не из лёгких! Стоять весь день на ногах, готовить , вдыхая горячие пары, порой перекусить поварам нет времени!

"Подсела" на ваши видео, и интересно, и полезно!)) Ведущий - просто потрясающий мужчина! 😘 Спасибо за ваш труд!))

Мне от мамы досталась советская книга " О вкусной и здоровой пище"😊 там все эти рецепты есть

В 80-х мне повезло посетить ресторан Славянский базар, растягаи нам подали из слоёного теста с мясом. Супер!

Очень содержательный канал, и много фактического материала! Благодарность автору!👍

У меня сохранилась очень хорошая книга о правилах сервировки, составе блюд, продуктах, напитках для иностранных гостей. Причем из разных стран и кап и соц. И республик. Что и как можно предлагать, чего нельзя категорически. С картинками, с рисунками. Сиотрю ее до сих пор. И получаю удовольствие.

В Воронежской области станция латная , там шампиньоны росли и не кто их не собирал ! Мама вышла замуж и туда приехала к родственникам папы . Ну в общем увидев шампиньоны прибалдела что их не собирают . Стоило ей один раз с луком к картошечке пожарить и через пару лет шампиньоны там исчезли … Начало 80х.

Была в 7 классе, стали зимой ходить в бассейн вместо уроков физры. А обратно путь шел мимо магазинчинка Кулинария. Зайти и купить что- нибудь вкусненьнкое, ароматное))) Как вспомню ватрушки, слюнями захлебываюсь)))

Спасибо за сссровские рецепты, особенно в исполнении профессионала.

Какие хорошие у вас на канале повара ! Похожи на врачей ,культурные,говорят так грамотно...Кажется съешь ихние блюда и сразу выздоровеешь !!! Очень нравится ваш канал!!!👍 Спасибо за ваш труд!!!🤗❤️

Приготовить сможет каждый, готовить вкусно это искусство

Какая приятная технолог- Тамара! Всегда приятно смотреть, как она готовит!

Вот видите, американские рабочие помогли отвоевать 8 часов работы в день..) И это очень оптимально. Когда человек успевает восстановится за ночь.. А теперь люди в основном работают по 12,14, даже 16 часов, хотя и 2×2.. И это и по Европе так... Люди, работая в день столько часов и сильно устают, становятся неработоспособными, пропадает блеск жизни в глазах..

Да, что не говори а время СССР было самое лучшее, когда пломбир стоил 20 копеек. Я брала 150 гр, блин и была такой счастливой! А ядреный, холодный квас с бочки в больших стаканов в жару. А газировка по 3 копейки, брали двойной стакан. Сладкая, ледяная в жару, такой кайф! Да, много было хорошего, сейчас вспоминаешь с теплотой это чудное время, детство, отрочество. ❤🎉😊

Скучаю по тем временам

Очень интересные видео ролики. Пока смотришь, хочется повторить за вами. Приготовить как тогда готовили. Хорошие у вас повара, объясняют и показывают чётко.

Какая невероятно обаятельная женщина-технолог Тамара и профессионал настоящий

Спасибо большое за интересный рассказ.

У меня был хороший ведомственный детский сад и я запомнил их треугольные расстегаи. Сколько лет прошло.

Увидела кадры Большого театра в Москве. Жуть! Раньше на площади перед Большим театром росли яблони, которые цвели уже на 9 мая. И среди такой белоснежной красоты встречались на 9 мая участники Великой Отечественной войны со своими однополчанами. Посмотрите хронику прежних лет. А теперь собянин всю площадь перед театром выложил своей поганой плиткой! Неужели нельзя было заменить старые яблони на молодые и продолжить жизнь яблоневого сквера! Ненасытные поганцы! Всё изуродовали, одно бабло в глазах, всё не нажрутся!

Спасибо🙏💕, огромное. Хорошее доброе видео. Уже старина- прошлое, но незабываемое. А сколько злых комментариев! Уходите отсюда, если не нравиться. Из за таких и страна то не смогла жить.

Красиво и вкусно выглядит. Ну почему же вы ничего не пробуете?)) Так порой интересно как изнутри все это выглядит, вкус описать можно)

Спасибо за интересную информацию! Особенная благодарность - за технологов и их блюда!

Золотая Тамарочка! Все все точно и вкусно готовите! Обожаю смотреть ролик.❤❤❤❤❤

Вкуснятина. Всей семьей благодарим за рецепты.

А теперь 16 часов работы - счастье

Очень очень классный формат программы ❤Ведущий замечательный милые дамы такие приятные!!!!Все супер🎉

Повара- универсала в каждый дом! Верните кулинарийки!!

Александр и Ваши коллеги по проекту ; Вы просто молодцы. Вашими знаниями и креативностью радуетесь нас теми временами .Действительно раньше было все вкуснее и здоровее. СПОСИБО. ❤

Шампиньоны никогда не были " экзотическими " грибами.Росли у нас на огороде, в парке под деревьями.Утром ходили на пляж- рано и на обратном пути собирали в кулёк шампиньонов.В магазине пахло сливочным маслом, а молоко и кефир!!!!Настоящие. Вкусно!

Как всегда восхитительно! Благодарю!!!

Познавательно и полезно! Душевное спасибо!

Спасибо! Очень интересно и содержательно!

Жили наСеверах,аокруг тайга,в магазинах овощи зимой только сушеные.Короче,финиш".Но народ всегда выйдет из положения".Сходит снег,еще в ложбинах белеет,а мы уже бегом за первыми грибами,и в каждом из привагонных домиков,а это был вагон городок, доносился вкусный запах картофеля с грибами или грибной похлебки.

Очень интересная передача. С удовольствием смотрю.Спасибо!

Спасибо Вам за рецепт, за интересную информацию. Подписалась.

Целую золотые руки Тамары😊

Спасибо за рецепт

Почему так мало зрителей и подписчиков? Этот pecуpc в миллионы раз здоровee, интереснее, круче, чем все другие вместе взятые современные кулинарные каналы!

"Раньше" не только "вкуснее" было, но и лучше и стабильнее!...

Спасибо !

Шампиньоны в деревне растут на навозных грядках и никто их не собирает, потому что в лесу много настоящих грибов

🛡👍 Польша с вами.. ! Приветствуiм вас Славяне ! 🖐

Обожаю смотреть программу, ❤

Так душевно о прошедших временах! Благодарю!

Расстегаи. Сначала смазывают кондитерские изделия, затем на расстойку ставят. По крайней мере, так у нас кондитера готовили. Потому что, если после растойки будешь смазывать, то тесто немного оседает от соприкосновения кисточки на него. Во-вторых, не образуется корочки на смазанных изделиях при расстойки.

Услышала название соуса "Молочный", интересно стало. Мне кажется по рецептуре это классический "белый соус", его вроде так во всех книгах называют(он же Бешамель). Есть подпольные клички даже в рецептах, Господа😁! А, если серьезно, очень интересный ролик, по поводу расстегайчиков вообще отдельная благодарность. Я за свои 40 лет не слышала, что можно и нужно подлить бульона или масла! Интересно очень, продолжайте тему!

Кремль и приемы -ЭТО ОДНО,а вот пригласить на дачу:ЭТО КРУЧЕ!

Мне посчастливилось питаться советскими продуктами,я выросла на качественных продуктах,ела домашнее мясо,яйца,молоко и кисломолочку,то что сейчас в магазиназ-безвкусный яд..

Здорово!

Спасибочки, удачи🐞🍀

Да мы питались лучше чем сегодня едят олигархи, живя в деревнях всегда было свежее молоко от своей коровки, сметана домашняя, масло сливочное , картофель и овощи со своего огорода без нитратов,свое мясо , засолка на зиму овощей, а не маринованных и т.д.

Бабушка моя до сих пор ходит в магазин Кулинария. Он там всю жизнь был. Я была ребенком, мы с ней ходили туда за чебуреками. Ах этот запах…🙄🙂 Сейчас там ассортимент поменялся, стали продавать еду готовую на вынос. Чебуреки также есть, но уже не те, что раньше

Спасибо за видео! Название ролика сразу привлекло. Смотрим с дочерью, повторяем.

Родственник был 1м секретарём горкома (мэр), среднего города. У него не было детей и он возил меня, школьника на разные мероприятия (вроде как сына). В лесу, у реки была особая делянка для отдыха руководителей : гастрономов, гостиниц, заводов, больниц, бассейнов всей области. Запомнилась уха - в котле варилось несколько куриц, их вынимали и туда загружали куски осетрины. Под подобные закуски, водка уходила ящиками, но особенно пьяных, я не помню. Вспоминаю его с благодарностью, брал меня в командировки, в Сред. Азию, Прибалтику, Дальний Восток. Очень уж сына хотел.

Супы пюре на приёмах делали для того..чтобы гость быстро выпил и не возился с ложкой).. время трапезы было строго регламентировано.😀

Ну и не праздник тоже устраивали пищевые развлечения типо винегрет без повода или испечь к ужину что нибудь просто так как настроение у хозяйки😊😊😊😊 идешь с работы или школы и мечтаешь что мама сегодня сготовит и не думаешь что сегодня в магазине выкинули или сколько в семейной бюджете денег

Вчера товарищ Слюньков дал торжественный обед в честь министра Мумба-Юмба. Сегодня пошел в магазин- пусто! Всё съел Мумба-Юмба. Вместе с товарищем Слюньковым.🙄

Подсела на видео конкретно.

А у нас была картошка, суп с за жаркой из лука и сала, квашеная капуста, солёные огурцы. И по праздникам котлеты, голубцы, салаты с майонезом. Сосиска в школе-праздник. Давали целую и хвостик. Так вот если хвостик кто-то успел стащить и съесть-это было мировое горе

В застойные и перестроечные времена во время выборов при избирательных участках открывали буфеты с росстегаями, кулебяками, пирогами, пирожками и кондитеркой: очень хорошими пирожными, дефицитными печеньями, необычными кулинарийными конфетами и др. Так же предлагали бульоны пикантные и диетические: мясные, куриные, рыбные. Росстегаи, кулебяки, пироги и пирожки были начинены мясом, курицей, рыбой, яйцом и разными комбинироваными начинками, а пироги начиняли кроме мясо-рыбных начинок, ещё и маком, орехами, курагой, яблоками, сливами/алычой, вишнями/черешнями. Очень хорошие соки цитрусовых предлагали, дефицитные газ-напитки, бочковой натуральный кофе со сливками или без, бочковой индийским чай. Я всегда приходил на избирательный участок с малых лет отведать всего понемножку и купить всего понемножку домой на вынос. Когда стал совершеннолетним, то и голосовал ещё.

В Ставропольском крае шампиньоны были всегда и полевые и по лесам. Не знаю почему там в Кремле не было😀

Like ! 👍 На 5:16 визига не заменяет а находится внутри хряща позвоночника...на Руси делались пироги с визигой..

Спасиба что вы есть, сейчас в Украине война, но нада чтобы что то сохранить, от былой культуры, и дружбы.Мы ведь родные,но .. пройдёт время ,когда ето будут ценить!

С гренкАми - странное произношение

За мен е удоволствие да ви гледам.

Балет "" А зори здесь тихие "" ?! Ну и ну . Очень любопытно было бы посмотреть эту постановку .

Какие жареные пирожки с рыбой я ел на углу в пирожковой за копейки!!! В качестве соуса к ним давался уксус...😭😭😭

Вообще-то в Чикаго дело закончилось не просто стычками с полицией, а взрывом бомбы. Правда, на следующий день.

Бабушка говорила(прожила голод и войну) была бы курочка ,приготовит и дурочка:)))с растягаями это круто...

Как же я люблю расстегаи... В Киеве(с советских времен) работает кафе "Ярослава". Там изготавливается фантастически вкусная выпечка. Кроме есть и ресторанная секция в подвале. Обожаю взять там расстегаи с осетриной(визигой), вкуснейшую солянку, фаршированную щуку и ледяную водку. Чудо, что заведение все еще существует. Варвары, со своей декоммунизацией, не догадались, что "Ярослава" - портал в те замечательные времена. Всем добра, мира и дружбы!❤🤝

ГОСТ был,а за нарушения сажали, поэтому,что мы ели и пили было качество,а сейчас не пойми что!

в бтологии позвоночник из хрящей вроде бы хордой назывался всегда...

Увы, у простого человека не было никаких шансов попробовать такие кушанья

В моей жизни Советская кухня была отменная и прекрасная еда в школе в с 60 до 90, и где это лодари были в Беларуси что бы не кормить своих детей. А мама готовила прекрасные блюда и спала она естественно не 8 часов в сутки, что бы вкусно кормить семью. Я не помню что бы, что то новое мама не придумала из всего, что есть в огороде съестное и своя живность была. У кого родители не бичи, детки были накормлены и не болели и не пухли от голода. Да уж и сейчас лучше сала с огурцом съесть чем те продукты что мы едим из магазина. Интересно и полезно знать. Но супы у нас были только с лесных грибов и аромат был на всю деревню когда варились и жарились грибочки. А растегаи готовили все российские женщины , поэтому все что связано с тестом им равных нет. А уж шампиньоны вообще расли по поля и мы их не собирали, но вот вышла замуж и сама собирала, когда не когда было в лес поехать, то рядом поле с грибами шампиньнами было всегда. Спасибо за экскурсию в праздничное меню наших вождей и их гостей.

Почему " должны были показать"?Это обычное гостеприимство и показывали то что было.

А чем раньше заменяли блендер,?

в СССР то кормили гостей. сейчас никто не приглашает. жкх почти всю пенсию и зарплату проглатывает.

Безумно аппетитно, но кто бы всё это приготовил. Я была бы счастлива. Люблю выпечку, у самой не получается.....

Делигатесом,я не ослышалась?)))

ДОРОГОЙ АВТОР, СЕЙЧАС ВСЕ ТАК ДОРОГО ЧТО ВСТРЕЧАТЬ ГОСТЕЙ УЖЕ НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ. СКОРО СЛОВА "ГОСТИПРИМСТВО" ВОЙДЕТ В ИСТОРИЮ!

В слове гренки ударение ставится на первый слог. Стих ещё был про бабушкины руки: ...так вкусно жарят гренки, так густо сыплют мак, так грубо трут ступеньки, ласкают нежно так. 3-й класс Родная речь 77 год.

Моя бабушка в сто раз готовила вкуснее, чем это самое по ГОСТу. Рыба у бабушки ВСЕГДА получалась сочной и необыкновенно вкусной. А уж рыба тушёная в её маринаде покоряла с первой пробы! Бабушка и этот секрет передала мне. Я у неё училась готовить. Пироги и блинчики/блины, первые блюда, вторые блюда, десерты, напитки и т.д. и т.п. Бабушку всегда приглашали в Райисполком готовить, когда приезжали какие-то шишки из Горисполкома. И никаких маргаринов поганых! А была моя бабушка простой русской крестьянкой с тремя классами образования в церковно-приходской школе. Из семьи (10 детей) очень зажиточных кулаков. Их разорили в 20-м году вшивобиты поганые.

У вас показ рецептов блюд напоминает не кремлевские блюда подаваемые на приемах и банкетах, а какое-то дежурное и убитое меню, в привокзальных забегаловках и рюмочных для бомжей..... Взяли бы конкретное меню банкета для приема или празднования какой-нибудь даты или какого-нибудь юбилея и показали бы рецепты их приготовления....

Конфеты на столе покрылись белым налётом, видимо со времён СССР лежали😀😁😆😉

Вот и добаловались ! А теперь они от жиру бесятся надо было сказать приходите каждый со сваими сухарями

делегатам пыль в глаза пускали будто граждане ссср так хорошо питаются. а на самом деле за колбасой в москву ездили. в магазинах ничего не было. лицемеры одним словом

Кто-то мучается с утра до вечера готовит, а потом придет мурло со своей шоблой и начнет разгуляево. Один чинит, а другой катается

А что в советском союзе были погружные блендеры?

Интересно, чем Бокассу кормили в кремле?))

Мне в 1969 году было 10 лет. Бабушка мне 1 раз в месяц давала 5 рублей. Это было много. Несмотря на то, что мама очень вкусно готовила, я шла в столовую рядом с домом, покупала подборка, или гороховой супа, шницель, пюре, политое подливкой и кисель или компот. Дома кисель и компот были насыщенные, а здесь-в самый раз. Конфеты не любила. Или поджарка. Запомнила на всю жизнь. Почему так? Не знаю.

Я не знаю как, у нихх собирали гркздии Кемерово

А утнас, в квартире газ? А у Вас?

Хинкалом надо было кормить😄

Русские - подразумевается человек из СССР., было 200 разных национальностей. В ВОВ красноармейцев звали русскими,хотя защищали СССР все нации..,

ВОТ ТЕМЫ У ВАС - ПРКРАСНЫЕ........ПОДАЧА................КХЕ...................

Почему то в данном видео, меню для делегатов СССР, представляют все те же ЕВГЕИ.

Готовить по ГОСТу надо из продуктов советских(гостов ских ,а не из сегодняшнего дерьма)

За такое изделие,в советское время -по рукам надавали-неумехи.

Зато иностранные гости не всегда были рады Советскому союзу..... За идеи спасибо огромное!!!!