Arroz de polvo! | Ana Maria Braga

Arroz de polvo! | Ana Maria Braga | Mais Você

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6 ай бұрын

A Ana Maria Braga ensina a preparar ARROZ DE POLVO! 🥰 Suculento e bem-temperado, a receita promete te surpreender!
#MaisVocê #ArrozDePolvo #AnaMariaBraga
Ingredientes:
Polvo
1 polvo (3 a 4 kg) congelado por 2 dias e descongelado naturalmente (ele perde 2/3 do tamanho depois e, com o restante, você pode fazer salada, petisco etc.)
Arroz de polvo
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
5 dentes de alho picadinhos
1 cebola grande picadinha
2 xícaras (chá) de arroz cru
500 g de tentáculos do polvo cozido fatiados
½ lata de tomate pelado picado (com o suco)
4 xícaras (chá) da água do cozimento do polvo
½ xícara (chá) de vinho tinto seco (120 ml)
Sal e pimenta-do-reino
1 maço de brócoli cozido e picado (opcional)
Modo de Preparo:
Polvo
Coloque o polvo já descongelado por completo em panela grande e cubra com água em temperatura ambiente.
Leve ao fogo e deixe cozinhar por 40 minutos a 1 hora ou até amaciar e a pele começar a descolar.
Retire da panela, pique os tentáculos para preparar o arroz e reserve (a água também).
Arroz de polvo
Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem levemente.
Junte o arroz e refogue.
Adicione os tentáculos do polvo e o tomate pelado e refogue um pouco.
Acrescente a água do cozimento do polvo e o vinho e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Tampe a panela e deixe cozinhar até a água secar e o arroz ficar macio.
Adicione o brócoli, misture bem e retire do fogo.
Sirva em seguida, acompanhado, se desejar, do restante do polvo grelhado com temperos ou ao vinagrete.
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Пікірлер: 12

@ConceicaoOlicw 6 күн бұрын

❤❤❤❤Qua bastante tempo que desde sábado para casquinhas de mãe e filtrar por mim ❤❤❤❤❤mim mesmo ❤❤❤❤

@marciadasilva3459 6 ай бұрын

😊Meu Jeová,Ela sabe cozinhar tudo incrivel.parabém.

@marciadasilva3459 6 ай бұрын

Ana Maria eu gosto muito do seu Programa❤.

@ClarissaDeMelo-js5im 3 ай бұрын

Vou tentar fazer

@Nai08ade 6 ай бұрын

Nossa... Quero... 🤤🍴

@anaclaudiaferreiraclaudia 6 ай бұрын

Eita

@cidamauro9299 2 ай бұрын

O polvo não yeria que ser com o arroz quase pronto porque ele já está cozido ?

@carlosestevaoavelar4271 6 ай бұрын

Boa noite Ana Maria, Louro e todos e todas as demais colaboradores. Polvo dá tanto trabalho para tratar, que são poucas as peixarias que vendem. Comprei há anos um no supermercado sem tratar e meu marido só faltou me esganar... (brincadeirinha). Ter que tirar o crânio e todas as pedrinhas de dentro desses orifícios... meu Deus, nunca mais. Também não soube dar o tempo certo, nunca tinha feito, e ele ficou borrachudo. Quanto tempo fica mesmo?? Parabéns por seu trabalho e obrigada por ensinar.

@caioaguiar8753 5 ай бұрын

Essa é uma das explicações: O polvo é uma carne que elimina muita água quando é cozido: ele cozinhará no seu próprio líquido. Coloque os tentáculos, a cebola e os temperos na panela de pressão e feche. A parte mais difícil é agora: afinal, quanto tempo é preciso deixar? Nós indicamos a média de 15 minutos. No entanto, se o seu fogão for muito potente, 10 minutos deve ser o bastante. Um dos grandes problemas do polvo é quando ele fica duro ou borrachudo. É preciso tomar cuidado com o tempo de cozimento. Se ele for cozido demais, o polvo pode ficar duro, e se for cozido de menos, pode ficar borrachudo. Mas não tem erro se você seguir esse passo a passo! Ele ficará macio e suculento!

@carlosestevaoavelar4271 5 ай бұрын

@@caioaguiar8753 Boa noite, muito obrigada por suas instruções. O que fiz há anos ficou borrachudo, mas devo ter deixado ficar mais tempo que o necessário, além disso, não sabia cozinhar praticamente nada na época, e devo ter adicionado água. Acho difícil fazer novamente, porque não encontro nas peixarias que conheço e nos supermercados não tratam com o afinco que ele necessita. De qualquer forma fico-lhe imensamente grata por sua atenção.