白肉蒜的處理｜讓炸物外酥裡嫩又多汁的技巧一次教給你！郭師傅炸物密技大公開《味留一升庵》蝴蝶刀法Ｘ麵衣比例分享
Рет қаралды 39,197
Жыл бұрын炸物麵衣比例分享
劉阿修 個人社群 / 歡迎訂閱追蹤►
KZfaq ► / 劉阿修
Facebook ►reurl.cc/g72OpN
Instagram ► / minghsiuliu
#魚的處理 #白肉蒜 #炸物
@Dave-to4qn Жыл бұрын
🙏🏽🙏🏽🙏🏽又學到了🙏🏽🙏🏽🙏🏽
@feir3413 Жыл бұрын
炸的太棒了！
@yuzongwei8085 Жыл бұрын
希望拍一集關於炸魚知識謝謝你們
@m355236 Жыл бұрын
讚！讚！讚！👍👍👍
@ashub46 Жыл бұрын
感謝支持👍
@498111300 3 ай бұрын
好像不錯，下次來試試看 配點檸檬汁灑點胡椒粉😂
@peterso6871 Жыл бұрын
大開眼界
@johnshiau4876 Жыл бұрын
看完整影片，真的一個字，讚。
@ashub46 Жыл бұрын
感謝支持
@user-ug3nt1lf1q Жыл бұрын
好幸福哦～ 有個會做菜的把拔～
@ashub46 Жыл бұрын
真的！師傅的小朋友很幸福❤️
@johnshiau4876 Жыл бұрын
美食界的一哥，想不到你老家是古坑，有空回靠振興古坑產業發展，如何?水蛙師也是古坑，大埔人，大家加油。
@Doer-one-day Жыл бұрын
真漂亮
@user-cu8kg2zm1h Жыл бұрын
姬鯛，我都拿來做一夜干，很有淡雅的風味
@ashub46 Жыл бұрын
筆記起來，感謝分享👍
@Doer-one-day Жыл бұрын
师傅真棒，那把刀怎么称呼，是专门在日本买吗。
@s6851481 Жыл бұрын
不好意識請問一下，用出刃直接切鱗片跟用打鱗機器差哪
@jackblack2663 Жыл бұрын
太棒了又学到了，看阿修和郭师傅的视频有家的感觉，不太清楚太白粉是红薯粉还是土豆粉？
@ashub46 Жыл бұрын
感謝支持！太白粉（馬鈴薯粉 Potato Starch）
@user-dq8nu3gw6n Жыл бұрын
看著又餓了
@D_Movin_Silence_like_Kudzu Жыл бұрын
補充一點：低溫調麵糊會較難讓麵粉裡的麩質產生，炸出來的麵衣更加輕薄脆口。更甚者還會冷凍麵粉去調麵糊。
@ashub46 Жыл бұрын
收到！感謝分享👍
@johnshiau4876 8 ай бұрын
再看一次，要回古坑喔，喝咖啡。
@thx1477 Жыл бұрын
希望郭師傅可以教如何製作沙丁魚的料理~~~
@ashub46 Жыл бұрын
有機會會拍攝看看💪
@user-nc7vv8fk6m Жыл бұрын
冰水的比例是多少
@zadu0927 Жыл бұрын
修哥,有機會看你去釣拉倫嗎?😂😂
@ashub46 Жыл бұрын
可以啊！不過拉倫我是還沒釣到過，只看過同船的釣友釣到
@user-dk5mz7vm4v Жыл бұрын
如果是沙毛 成仔丁 這兩種魚郭師傅會處理嗎？ 沙毛聽說三杯是極品 但真的沒看人做過…
@ashub46 Жыл бұрын
有機會會拍看看💪
@chqiye413 Жыл бұрын
说出来的“美味”。
@babby0731 Жыл бұрын
請問鹽水可以用生理食鹽水嗎？
@ashub46 Жыл бұрын
生理食鹽水的濃度不夠，建議用濃度2%~3%的鹽水！
@babby0731 Жыл бұрын
@@ashub46 熟成的海水冰血水 冰塊用淡水嗎？
@ashub46 Жыл бұрын
@@babby0731 是的！
@jgmgjugmg3875 Жыл бұрын
中餐的雙飛片？ 這個不是中餐丙級的雙飛片的刀工嗎？
@jacksix6169 Жыл бұрын
是呀，在其他地方也稱作蝴蝶片刀法
@sushigaku7537 Жыл бұрын
發現師傅買新刀子
@ashub46 Жыл бұрын
哇～眼睛真利！經您一說我才發現師傅用新刀👍
@huadong5220 Жыл бұрын
啤酒准备好了，请把鱼之虾拿过来
@ashub46 Жыл бұрын
吃起來～（遞）
@rosiekan6308 Жыл бұрын
郭師傅好無私啊，把自己家的配方公開. 大師風範啊. 很想見識郭師傅口中的高級生食. 還有喔阿修哥，一年前跟您留言說想看郭師傅料理鯊魚哦. 有沒有機會搞一條上來？
@user-dn7eb6ub4d Жыл бұрын
張小泉，筆記下來
@BigbrothersAreWatchingYou Жыл бұрын
沒必要啦，大陸的剪刀只是便宜，其實只要是用5Cr13Mov或者更好鋼材的剪刀，都可以長久保持鋒利，好不好用還要看你經常剪的物品和習慣的角度，特別是魚，建議先從日本或德國品牌開始找，並沒有比大陸的貴很多
阿坤的水族遊樂園
Рет қаралды 58 М.
Надежда Стрелец
Рет қаралды 1,3 МЛН