「材料」
クリームチーズ　50ｇ
マスカルポーネ　50ｇ
グラニュー糖　25ｇ
生クリーム　100ｇ
グラニュー糖　10ｇ
板ゼラチン　3ｇ
水　60ｇ+60ｇ
グラニュー糖　20ｇ
マスカット　適量
粉糖　適量
「作り方」
①室温に戻したクリームチーズをほぐし、マスカルポーネ、グラニュー糖を合わせてよく混ぜる。
②生クリームを立てて、半分を①に加え混ぜてから、すべて合わせる。
③板ゼラチンを氷水で10分ほどつけておく。（※水だと季節によっては溶けてしまいます。）
④水とグラニュー糖を鍋で温めて板ゼラチンを加える。
⑤水60ｍｌに④を加える。
⑥グラスの1/3に②を入れて冷蔵庫で２時間冷やしマスカットと⑤を注ぎ入れ更に冷蔵庫で２時間冷やす。
⑦残りの②を絞り入れ、盛り付けをする
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