Authentic and exceptionally delicious French Croissants

Рет қаралды 59,851

Күн бұрын

Authentic French Croissants aren’t easy to make. This recipe is an easy version which turns out every time due to the milk-based dough, and the taste is exceptional.
00:00 Intro
00:39 Croissants’ dough
03:08 Prepping butter
04:52 Making layers
08:22 Shaping and baking
11:31 Enjoy!
Ingredients:
Disclaimer 😊: Please, keep an eye on the croissants when baking them. Turn the heat down if they are turning brown half way of the provided cooking time.
Dough:
440 gr all-purpose flour
17 gr fresh yeast
80 gr water
140 gr milk
40 gr unsalted butter
8 gr salt
40 gr sugar
Layering:
280 gr unsalted butter

Пікірлер: 121

@IrinaCooking Жыл бұрын

Друзья! Я очень люблю готовить и мне хочется делиться с вами своими любимыми проверенными рецептами! Если что-то у вас не получается, смело пишите, спрашивайте, я обязательно отвечу! А еще вас может заинтересовать рецепт торта Мюсли без выпечки в духовке kzfaq.info/get/bejne/rpt_mcuXsd3Mm30.html Для того чтобы получать оповещения о новых видео, включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ и выберите ВСЕ.

@user-ee5ym4es3o Жыл бұрын

Hygy6b .9

@liaevgenidze2569 Жыл бұрын

❤️🙏

@irinakravcova9729 Ай бұрын

Я должна была найти время и написать этот отзыв, после первой партии не стала создавать комментарий, так решила ,что такой замечательный результат-стечение обстоятельств ( продуктов). Но, когда, второй, третий, четвертый раз - на ура, то было бы не справедливо, сказать спасибо автору канала. Это первые круассаны, которые получились, не булки, а именно слоёные, пышные круассаны! Теперь я уже приноровилась, ставлю тесто, раскатка, холодильник, между раскатками - другие дела, сразу замораживаю. Они крайне сытные, поэтому в выходные дни это прекрасный, эстетичный, сытный завтрак.

@IrinaCooking Ай бұрын

Я очень рада, что у Вас такой замечательный результат!

@fatimashantyz7716 11 ай бұрын

Как технолог знаю как важно всё при приготовлении, отлично подчёркнуты всё детали и тонкости приготовления😊❤

@andreyustinov7793 Жыл бұрын

Пеку иногда, но трудовые затраты не оправдывают результат. Делаешь его полдня, а при открытии духовки они куда-то исчезают. Домашние уже давно чай заварили и с маслом возле плиты дежурят. Иногда и я успеваю один урвать...

@IrinaCooking Жыл бұрын

Дело ясное))) Остаётся получать удовольствие от процесса!

@user-ux7jv7pt7q Жыл бұрын

Нужно тогда пропорции теста увеличивать раз в 5)))

@andreyustinov7793 Жыл бұрын

@@user-ux7jv7pt7q пока 5 пропорций раскатаешь и испечешь, они второй раз успеют проголодаться... Перпетуум мобиле, однако.

@dina_pechkina 5 ай бұрын

Тогда сначала борщ сварить, или мясо потушить, картошечку поджарить, и самой поесть...А потом можно и 5 порций круассанов готовить. И на кухне никто не будет крутиться!

@mutlu5692 Ай бұрын

Надо печь когда никого нет дома😂. Заверить чай и наслаждать в одиночестве . 🥐☕️🫖😋

@user-ss5ts6mr9f Жыл бұрын

Бесподобные круассаны, невозможно оторваться от процесса, а потом и от них самих! Большое спасибо за рецепт!

@IrinaCooking Жыл бұрын

Да, это любовь))

@user-ls2nw7rt7f Жыл бұрын

Ирина, благодарю за рецепт! Этот хруст такой аппетитный....мммм...!!! И спасибо за объяснение всех тонкостей и нюансов. Буду пробовать.

@IrinaCooking Жыл бұрын

Буду очень рада)

@user-ww3of8fb1z Жыл бұрын

Спасибо большое за вкусный рецепт!

@user-fk5jy5bq2l Жыл бұрын

Большое спасибо за рецепт

@user-zw3fy3zo8w Жыл бұрын

Фантастика!) Спасибо

@user-ko9fh8ik3i 3 ай бұрын

Круасани получились найкрасивіші 🥐❤

@user-up8lr8dz8g Жыл бұрын

Ирина, это самое - самое вкусное тесто. Оно изумительное. Делала из него круассаны с вишневым конфитюром, с вареной сгущенкой и венгерские ватрушки-они все потрясающие!!!!

@IrinaCooking Жыл бұрын

Да, это довольно необычное тесто для круассанов, более нежное и вкусное, я рада, что понравилось!

@user-zt5ly7rs2e Жыл бұрын

Какие они красивые....!😋

@user-qg2lf7lu7c Жыл бұрын

Благодарю 😊!

@Li_annaDavid 6 ай бұрын

Спасибо за такой подробный рецепт ❤

@olgazaharova4861 Жыл бұрын

Спасибо Вам огромное за великолепные рецепты!!!!!!

@IrinaCooking Жыл бұрын

Готовьте с удовольствием)

@user-qj2gq1dg8l 2 ай бұрын

Спасибо за подробный рецепт! Страшновато, но делать буду непременно. Мне очень понравилось на Вашем канале, спасибо и удачи!

@IrinaCooking 2 ай бұрын

Я очень рада)

@user-ew8gr6eg4t Жыл бұрын

Превосходный преподаватель

@larisalevchik4854 Жыл бұрын

Я от этого хруста перестаю соображать, пока все не съем - не остановлюсь))) Большое спасибо за вкусный рецепт!

@IrinaCooking Жыл бұрын

Да, есть у них такая особенность, поэтому и нужно замораживать часть))

@andreyustinov7793 Жыл бұрын

@@IrinaCooking эх... где бы ее взять, ту часть...

@IrinaCooking Жыл бұрын

Беда)))))

@HumanGoodOne Жыл бұрын

Божественный способ резать выпечку и главное правильным ножом!!

@GolosinasArgentinas Жыл бұрын

Spasibo za retsept! 😋😄

@user-ie2rr9tg8j Жыл бұрын

Спасибо большое.

@elenap5363 Жыл бұрын

Добрый день Ирина! Как хорошо Вы объясняете, люблю круассаны, но боюсь браться за тесто. Иногда мне кажется ничего сложного, главное терпение и время, но его к сожалению не всегда хватает. Огромное спасибо за рецепт. 😋🙏😊💐

@IrinaCooking Жыл бұрын

Так и есть, лучше не скажешь - терпение и время.

@lidiaviotti4698 Жыл бұрын

Вы прелесть , как и все Ваши рецепты 🌹

@IrinaCooking Жыл бұрын

Спасибо))

@user-nh4hn7bj4d Жыл бұрын

Божественный хруст, Ирина,сразу захотелось испечь,спасибо за рецепт,знаю,что от Вас получится обязательно!

@IrinaCooking Жыл бұрын

Буду рада, если понравится)

@user-up8lr8dz8g Жыл бұрын

Спасибо огромное за рецепт. Очень много перепробовала рецептов именно слоеного дрожжевого теста, все было не то. А ваш рецепт просто супер👍. Расстойка очень долгая, но оно того стоит. Ещё раз огромное спасибо

@IrinaCooking Жыл бұрын

Мне очень приятно, что Вы приготовили)

@Lubov2311 Жыл бұрын

Оооооооооо, Бооооооооже! Этот хруст невозможно выдержать ни ушам, ни нервам, ни душе, без дегустации-то))) Видит око, да зуб неймёт((( Вот ведь, что я за противная натура? Казалось бы чего проще, ну не смотри, если невмоготУ. Так нет же, смотрю и страдаю, страдаю, но смотрю. Ирочка, спасибо за полученное удовольствие одновременно со страданием. А вкусно-то как...!

@IrinaCooking Жыл бұрын

Да-да, Любочка, страдайте)) Это Вам за Ваше отношение к дрожжевому тесту)))

@Lubov2311 Жыл бұрын

@@IrinaCooking Да уж, Вы- сама доброта))) 😋

@IrinaCooking Жыл бұрын

Да, я такая)))

@Lubov2311 Жыл бұрын

@@IrinaCooking Обожаю Вас

@ggatakki Жыл бұрын

Начала с комментов...)) Ирочка, чтобы подкрепить всё возбуждающую действительность видеоооо... ммм...)))) взяла круасан и заварила кофе ✨✨🌺 Сразу! Обняла нежно🌺🙏 Елена

@IrinaCooking Жыл бұрын

О-о, это так мило))

@user-uo6ox8jp6d Жыл бұрын

Вот управлюсь с огородами... Вдохновили, бездрожжевое-то я делаю иногда, а за такое всерьез не принималась, хоть и любую слоеную выпечку обожаю. Процесс приготовления не пугает, даже интересно. Спасибо.

@IrinaCooking Жыл бұрын

Вот наш человек, уважаю)

@nedretbasaran6512 2 ай бұрын

Oçen haroşo tenküü resept❤

@user-lw6ql8ly1h 5 ай бұрын

Spasibo

@iovannaselumian9384 Жыл бұрын

Здравствуйте. Вчера в первый раз приготовила круассаны по Вашему рецепту. Результат превзошёл ожидания. Несмотря на то, что духовка у меня испорчена😔( верхняя спираль сгорела и я использую спираль для гриля), круассаны получились безумно вкусными. Спасибо Вам большое за рецепт 🥐 🌷☘️🌻🌱⚘️

@IrinaCooking Жыл бұрын

Здравствуйте, я очень рада, что круассаны получились и понравились, ешьте на здоровье!

@iovannaselumian9384 Жыл бұрын

@@IrinaCooking спасибо большое ❤🌷

@user-uf9ic4qr1g Жыл бұрын

Дякую за рецепт.

@aylinswelt140 Жыл бұрын

Sehr lecker 👍⭐⭐⭐⭐⭐💜

@user-ft7ny7gm9q Жыл бұрын

Круассаны - это же пищевой наркотик))) спасибо большое 🤗

@IrinaCooking Жыл бұрын

Да, так и есть)))

@kulinarier Жыл бұрын

❤Ирочка, очень здорово все объяснили, но боюсь , что мне не одолеть это тесто ! Смотрела как на волшебство в Вашем исполнении, полный восторг!❤Спасибо Большое Вам Ирочка.❤❤🌺🌹🌷Желаю Вам Здоровья и Счастья, Всем Вашим Огромный Привет, Мира и Добра Вам❤С Уважением !!!🌹🌹🌹🌺💐💐💐

@IrinaCooking Жыл бұрын

Танечка, такая хозяйка, как Вы, точно справится с любыми круассанами)) Спасибо Вам!

@kulinarier Жыл бұрын

@@IrinaCooking ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤💐💐💐💐💐💐💐💐

@user-iu3ng7om5w Жыл бұрын

Ты справишься, у тебя все получится, я уверен

@user-zx2pz5fk1n Жыл бұрын

смакота

@svetlana-hr2im Жыл бұрын

Браво, Ирина! Очень люблю выпечку из слоено-дрожжевого теста, но честно признаюсь: перестала заморачиваться с этим тестом дома. Нашла в продаже хорошее готовое. Спасибо!

@larakrivoshej Жыл бұрын

А что это за тесто, напишите, пожалуйста!

@IrinaCooking Жыл бұрын

А я наоборот прошла эту стадию и опять вернулась к домашнему варианту. Это актуально особенно сейчас, когда при таком запредельном росте цен, производители чтобы выжить, начнут удешевлять себестоимость, выбирая соответственно более дешевые ингредиенты.

@svetlana-hr2im Жыл бұрын

@@IrinaCooking Вы правы, конечно. Кто знает, что "день грядущий мне готовит". А бабушка моя незабвенная говаривала: "Знания за спиной не носить, деточка". Так что оставляем рецепт в копилочке. Еще раз спасибо Вам!

@IrinaCooking Жыл бұрын

Бабушкины мудрости понимаешь только со временем...

@user-iu3ng7om5w Жыл бұрын

@@IrinaCooking домашнее безопасно и вкусно

@user-oz8kf2my6e Жыл бұрын

Столько страданий, чтобы скушать этого красавца за один миг🤔🤔🤔

@IrinaCooking Жыл бұрын

В чем страдания? Для меня готовить удовольствие. Для тех, кто готовит по моим рецептам, думаю, тоже.

@user-oz8kf2my6e Жыл бұрын

@@IrinaCooking я постоянно готовлю по Вашим рецептам. Я в хорошем смысле слова страданий, а скушаешь и не заметишь😋😋😋😋

@IrinaCooking Жыл бұрын

@@user-oz8kf2my6e поняла, страдать от того, что он исчез)

@user-oz8kf2my6e Жыл бұрын

@@IrinaCooking конечно именно так🙄🙄🙄

@user-zt5ly7rs2e Жыл бұрын

Большое спасибо!👍🌺А можно с начинкой?

@IrinaCooking Жыл бұрын

Да, снизу насадку вставляют и выдавливают начинку.

@real15real15 Жыл бұрын

💛

@minaEzadpour 7 күн бұрын

👌🌹🌹🌹🌹🌹👌

@Natalia_sport 5 ай бұрын

Классные. Я так не приготовлю (((( Пока расмскатаю все мало растаит 😮

@user-pr8ed4wo1t Жыл бұрын

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

@liaevgenidze2569 Жыл бұрын

❤️🙏

@Elena_Ever Жыл бұрын

🐌💜

@aikerimmoldabai9458 8 ай бұрын

Спасибо за рецепт! Приготовила ,и наконец то у меня получилось 🎉 но круассаны маленькие,не такой размер как в кофейнях 😁 как сделать большие круассаны?

@IrinaCooking 8 ай бұрын

Раскатайте под тот размер, который хотите и сделайте большие треугольники

@pelagiapelagia871 Жыл бұрын

Язву желудка заработаю скоро )

@IrinaCooking Жыл бұрын

Зачем?

@user-hx6nx2be9k Жыл бұрын

Ирина здравствуйте,а сухие дрожжи можно использовать?

@user-bc4mo5mi5i Жыл бұрын

Нет.Ирина сразу сказала

@IrinaCooking Жыл бұрын

@Арина Ка Здравствуйте, Вам ответили совершенно верно) Предпочтительнее использовать прессованные дрожжи, они не такие реактивные и в холоде почти не работают. Это дает нормально прослоить тесто, а потом на расстойке сработать дрожжам.

@user-qr5nz4wx6d Жыл бұрын

Внимательно слушайте автора в ролике

@HumanGoodOne Жыл бұрын

Свежих дрожжей в Канаде нет. Искала-не нашла. Что же делать?((

@user-il1yt4rf7v 10 ай бұрын

Спасибо. Толково Все по делу. Без воды. Супер. Вопрос. Готови уже 5 раз. Каждый раз тесто не получалось вымесить до гладкого состояния. Постоянно рыхлое. Сильно. В чем может быть причина? Вымешивал по-разному. И 5 минут, и 15 минут. Вымешиваю руками.

@IrinaCooking 10 ай бұрын

Только в вымешивании. Значит, дольше нужно.

@user-il1yt4rf7v 10 ай бұрын

@@IrinaCooking большое спасибо что ответили. Буду тестировать). Еще раз спасибо за детальный разбор

@user-il1yt4rf7v 10 ай бұрын

@@IrinaCooking подскажите пожалуйста. Видел в некоторых,рецептах добавляют сухое молоко, а в некоторых кроме дрожжей добавляют закваску левито мадре. Но не поясняют зачем))). Можно Вас попросить пролить свет знаний на этот вопрос?)

@user-ie3or3zi3s Жыл бұрын

А можно расстойку делать в электро духовке только включив свет?

@IrinaCooking Жыл бұрын

Нужна влажность

@user-ie3or3zi3s Жыл бұрын

@@IrinaCooking Спасибо!

@user-ie3or3zi3s Жыл бұрын

На времени 10: 10 не могу понять название инградиента. После слов о муке: " Если есть ...., добавьте 10%, но особенно не увлекайтесь"

@IrinaCooking Жыл бұрын

Манитоба

@user-ie3or3zi3s Жыл бұрын

@@IrinaCooking Спасибо, в Яндексе посмотрела, никогда не слышала о такой муке.

@user-zt5ly7rs2e 4 ай бұрын

Здравствуйте!А почему такая долгая расстройка?

@IrinaCooking 4 ай бұрын

Здравствуйте , это стандартная расстойка для круассанов. Тесто тяжелое с маслом, всё время охлаждалось. Температуру расстойки повышать нельзя, растает масло, поэтому так.

@user-zt5ly7rs2e 4 ай бұрын

@@IrinaCooking Спасибо!😊

@tatyanamuravyova6734 Жыл бұрын

Печь придется целый день, при этом выгнать из дома домашних, иначе будут подгонять и спрашивать:" когда будет готово", а технологию надо выдерживать.

@IrinaCooking Жыл бұрын

Я своим говорю, чем больше вы будете меня отвлекать, тем дольше вам ждать. Ну, и попутно ещё кучу дел успеваю сделать)

@chinarkarimova4779 9 ай бұрын

Никак не пойму, почему тесто должно быть холодным? Тесто же дрожжевое? Почему не держать в тепле ? Пышнее же будет.

@IrinaCooking 9 ай бұрын

Масло растает и слои слипнуться

@nabi_ko 7 ай бұрын

У меня из теста всё масло вытекает когда раскатываю🫤

@IrinaCooking 7 ай бұрын

Температура теста высокая или масло плохое

@user-tk7eg4dn1x 5 ай бұрын

Та же история после второго прослаивания начало на швах лезть.Температура теста 13.2 градуса.При замесе получилось очень крутое.Пришлось добавить пару ложек воды и тогда вымесилось и стало гладким.Я заморозила пока их Спеку к празднику.