Hast du beim Mischen nur das Wasser mit dem knoblauch Aroma in das Fleisch getan oder mit dem. Knoblauch???

Hi. Der Knoblauch wird kurz mit eingekocht und wenn das Wasser erkaltet ist, wird es durch ein Sieb zu der Fleischmasse egegeben. LG Mati

@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Aaaah - und ich dachte schon, ich hab was verpasst 😁Ich verstehe es trotzdem nicht Mati: Heisst das, dass Du nur das Knoblauchwasser in die Fleischmasse hinzugibst?

@@schmidskatz Ja genau. Nur den abgesiebten Sud. LG

Sieht sehr lecker aus, und scheint genaus so zubereitet zu sein, wie ich ihn von einem Straßenverkauf in Überlingen in Erinnerung habe ;) :) Habe mir erlaubt, sämtliche Zutaten hierher zu kopieren: 1 Kilo Hackfleisch (ideal sind zwei Drittel Rind oder Kalb, ein Drittel Lamm); Lepinjabrot; 20 Gramm Salz; 2 TL weißen Pfeffer; 3-4 Knoblauchzehen; 1 große Zwiebel; 1 Gramm Natron; 250 Gramm Kajmak oder Rahm; 100 ml Wasser; 200 ml Rinderbrühe

Danke für das Kompliment. Das geht ja runter wie Öl :-)

Sehr einfach. Habe nur keine Maschine. Muß mit Hand formen. Gruß aus Transnistrien. Es wird bei uns am Sonntag geben. Auch ohne dem Brot.

Sieht sehr lecker aus, und scheint genaus so zubereitet zu sein, wie ich ihn von einem Straßenverkauf in Überlingen in Erinnerung habe ;) :) Habe mir erlaubt, sämtliche Zutaten hierher zu kopieren: 1 Kilo Hackfleisch (ideal sind zwei Drittel Rind oder Kalb, ein Drittel Lamm); Lepinjabrot; 20 Gramm Salz; 2 TL weißen Pfeffer; 3-4 Knoblauchzehen; 1 große Zwiebel; 1 Gramm Natron; 250 Gramm Kajmak oder Rahm; 100 ml Wasser; 200 ml Rinderbrühe

Ganz lieben Dank!

Hallo:-) Leider ist mir beim Schneiden des Videos ein wichtiger Teil "abhanden" gekommen - mach noch 1 Gramm Natron zu 1 Kilo Fleisch, dann werden die, man mag es kaum glauben, noch besser! Freut mich echt dass es dir gefällt und schmeckt. Liebe Grüße, Mati

Tako je Hvala 🇩🇪🇭🇷 Gruß aus Berlin 447 WEST

Vielen Dank Klochius 👍 Ich freue mich immer sehr, wenn die Rezepte gut ankommen! VG mati

Hvala ti zemo 😉 Ma ćevape se mogu svaki dan jest

Thanks fpr your comment:-)

Tako je. Manje je više. Ne bi vjevorava i šta njemci sve ubacuju u te tkzv. "cevape" haha ​​:-)

Herzlichen Dank DtC:-)

Lieben Dank Bär Liner. Probier`s mal aus, die Cevapcici schmecken echt klasse!

Alles andere sind nur Hackfleischröllchen :-)

Leider muss ich (Erfahrungen aus all diesen Ländern) sagen, dass es KEIN ALLGEMEINES "Originalrezept" gibt!! Es bestehen lediglich Rezeptunterschiede von Kroatien, Bosnien, Albanien, Serbien und Montenegro. Jedes Land hat sein eigenes Rezept!! Aber "Mati´s" Kanal ist echt gut! Mach weiter so, du kannst es!!!

Mazedonien habe ich vergessen! Jetzt müsste es passen!

Wie beim Gulasch in Ungarn, wo jede Familie das ursprüngliche "Originalrezept" ihr eigen nennt, ist es mit den Ćevapćići auf dem "Balkan". Es gibt zahlreiche (Misch-)Variationen (Kalb-, Rind-, Schwein- oder Schafsfleisch). Aber grundsätzlich zählt dieses Gericht zu meinen Favoriten! ;-) Kleiner Tipp: einige geben noch etwas "Soda Bicarbonat" (Natron/Backpulver) dazu.

Das Rezept ist mega, ich(Kroate) bereite es für meine Freunde und Familie auch so zu. Einzig abweichend ist das Lamm, weil es nicht von jedermann gegessen wird, aber Gehacktes halb und halb tut es auch. Es gibt ja viele Variationsmöglichkeiten,aber wenn ich in so manchem Imbiss lese, Ćevapis mit Käse überbacken an, oder in Metaxasauce ertränkt dann stimmt es, diese wurden zu Hackfleischröllchen degradiert. Das ekeligste was ich in diesem Sinne gelesen habe, war ein Rezept im Chefkoch, vegane Ćevapis.... Sorry jeder nach seinem Gusto, aber ich kann nicht Kirschkuchenauflauf machen, nur weil keine Nudeln zum überbacken mag...

Lieben Dank Mischel. So zubereitet schmecken sie auch echt toll:-)

Ich danke euch sehr für`s Schauen. Cevape sind ein Klassiker :-)

Hvala na lijepim riječima. Ma tko ne voli cevape :-)

Hi Koricopter. The easyest way is: Watch the video description, there is a link to my website and the cevapcici recipe in german. You can copy it and translate with deepl or google translator in english. If you have any questions, ask me :-)

@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Danke schön! Just did translate and everything is clear :) Thanks for the answer. All the best!

Bei Cevapcici ist weniger wirklich mehr. Viel kneten und die Ruhezeit wegen der Osmose ist wichtig und grillen bei mittlerer Hitze (nicht zu lange, 5-6 Minuten reicht aus) und das Übergießen mit Brühe. Gutes Gelingen mein Freund 👍

Hvala prijatelju. Stavi jos malo carbon sode (1 g na kilo mesa) da budu jos malo socni. Pozdrav Matijas

Hello my Belgian friend. Croatian cevapcici and Belgian fries :-) You don't need more to be happy! 👍😀

Liebe Anette. Mit ist beim Schneiden der Teil mit dem Knoblauchwasser irgendwie abhanden gekommen. Ich habe aber ein neues Cevapcici Video gemacht, da wird es nochmals genau erklärt. Schau es dir an, wenn du magst. LG Mati

@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Hallo Mati. danke für deine Nachricht. Das mit dem Knobiwasser erklärt sich dann... Habe dafür grad mal ein Abo da gelassen.. bis denne

Finde ich auch 😉👍

Lieben Dank Manuel:-)

Hallo Georg. Du kochst das Wasser auf, gibst den Knoblauch hinein und lässt das Ganze abkühlen. Danach gibst du es in die Hackmasse mit hinein und vermengst das Ganze gut miteinander, mindestens 30 Minuten. Wird auch im Video so erläutert. LG Mati

Ich stimme dir zu. Es fehlt was. Ich ergänze mal die fehlende Stelle ,da ich das ausführliche Rezept auf Facebook gelesen habe. Nachdem der Knoblauch im Wasser gekocht wurde, abkühlen lassen. Anschließend das ganze durch ein Sieb gießen. Dann den Knoblauch zusammen mit Salz und Pfeffer in Hackfleischmasse mitreinmischen

Danke, wollte das Selbe fragen!

@@matematik9390 mit samt den Schalen???🤔

@@dine1969 nein natürlich ohne Schale 🤣

¡Oh, eso es muy bueno de escuchar! ¿Y sabes qué es divertido? Justo hoy hice burritos mexicanos, ¡mañana subiré el video al respecto! :-))) Saludos cordiales, Matijas.

Du glaubst gar nicht, wie es mich freut das zu lesen. So Feedback motiviert unheimlich. Danke! 😄

Na hau rein Daniel :-)

Ja, ja die beiden sind meine größten Kritiker, haha:-)

Vielen Dank. Mach noch 1 Gramm Natron zu einem Kilo Fleisch, dann werden die Cevape noch besser! Viele Grüße aus Hessen, Mati:-)

Hallo Luna. Jugo-Burger hört sich ja lustig an aber es ist irgendwie auch sehr treffend:-) Liebe Grüße und Frohes Neues Jahr! Mati

try this my friend. Only this is the original recipe for croatian cevapcici 👌

Lieben Dank Fernando. So weitermachen? Das ist doch ein altes Video, ich mache das jetzt noch viel besser:-)

@@OutdoorKitchenMatisKochkanal grüsse dich,ob alt oder nicht,werde es heute für mich und Arbeitskollegen zubereiten 😉 bleib gesund

Das freut mich, Kroatien ist auch echt ein wunderschönes Land und das sage ich nicht, weil ich Kroate bin. Viele liebe Grüße, Mati

PS: Es gibt ein kleines Update zu dem Rezept. mach noch 1 Gramm Natron zu dem Fleisch, dann wird`s noch besser!

Danke lieber Hamid. So schmecken die Cevape echt am besten, probier`s mal aus :-)

Ich hoffe es schmeckt dir:-)

@@OutdoorKitchenMatisKochkanal tut es.

Ich habe auch mal in Zadar "Urlaub" gemacht, hihi ... das ist allerdings schon über 25 Jahre her. Eigentlich war ich nur nachts wach und habe Dauerparty gemacht und tagsüber am Strand geschlafen und das am Meer. Das waren die zwei coolsten Partywochen die ich je erlebt habe 😀!!!

Dankeschön. Wenn du die Cevape noch etwas "gummiartiger" magst, mach noch etwas Natron rein.

Hey Daniel aus Österreich. Hast du auch Natron mit reingemacht? Das ist wichtig, fehlt aber in dem Video, weil mir einige Sequenzen abhanden gekommen sind. VG Mati

@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Hallo Mati habe ich nicht wozu ist das Natron denn wichtig.

@@danielpuschnigg9917 Es macht das Fleisch schön zart. Macht sich besonders in hackfleisch gut. Mach 1 Gramm natron zu 1 Kilo Hack und Du wirst staunen

Vielen Dank. Das Ganze Leben ist pure Inspiration :-)

Tipp: Mach noch 1 TL Natron auf 1 KG Fleisch, dadurch werden die Cevapcici schön zart. LG Mati

Danke Wildfire :-)

Danke mein/e Liebe/r. Ein paar Dinge sind nicht schlecht :-) Viele Grüße, Mati

Hallo Bertram. Oh, ich beneide Dich, da wäre ich jetzt auch gerne. Ja die sind echt lecker, probier die Mal und ich glaube Du wirst die mögen. Liebe Grüße (und gute Besserung), Mati

Danke Johanna

Hvala ti prijatelju

Vielen Dank, über so ein Kompliment freue ich mich natürlich mächtig:-)

@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Gute Sachen müssen gelobt werden .👍

Die sind auch mega :-) Probier das Rezept echt mal aus! LG Mati

Drago mi je sto ti se svidja :-)

Hvala ti!

Bitteschön. Mach noch 1 TL Natron dazu, dann werden die noch besser :-)

@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Danke für den Tipp

Ukusni su zaista :-)

Dankeschön. Ich hoffe Du hast auch Natron mit reingemacht? Viele Grüße, Mati

أقدر كلماتك الرقيقة زكريا. شكرًا! 😃

Danke sehr lieber Triple Oak. Du weißt aber auch mit Fleisch umzugehen.

Hvala ti Edo:-)

Vielen Dank:-)

Hvala ti Kristo, trudim se:-)

Hallo Horst. Also die Cevapcici machen ja echt viele nach. Aber Du bist der Erste, der überdies auch noch selbstgemachte Lepinja und Ajvar dazu macht. Das finde ich echt klasse, vor allem weil ich ja weiß was der Ajvar für eine Arbeit macht. Habe übrigens den Tipp bekommen, doe Paprika nicht zu pürieren, sondern durch den Fleischwolf zu drehen und man mag`s kaum glauben, der Ajvar wird noch besser. Viele Grüße mein Freund, der Mati

@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Ja der Alvar macht wirklich viel Arbeit, aber es hat Spass gemacht. Dein Tipp mit dem Fleischwolf kommt leider zu spät. Egal. Das nächstemal dann durch den Wolf leiern. Ich würde dir ja gerne ein paar Bilder zukommen lassen. Habe aber keine Ahnung wie das geht. Wenn du eine Mailadresse hat würde das auf jeden Fall gehen. wünsche einen schönen Sonntag.

Lieben Dank für dein Kommentar Josef:-)

Thanks a lot my friend. It`s a cool Nickname that you have 👍😀

@@OutdoorKitchenMatisKochkanal ❤🖖🐾😸

Dankeschön 😘

Danke Egon. Mach noch 1 TL Natron mit rein, dann werden die Cevape noch besser!

Ohne Übertreibung - Cevapcici sind das Beste was Hackfleisch passieren kann:-) LG Mati

Mach noch einen halben TL Natron mit rein, dann werden die noch besser :-)

Haha, danke mein Lieber. Man muss ja nicht aus allem eine Wissenschaft machen:-) Schönes Wochenende, Mati

Grazie Susie. Sono felice:-)

Danke lieber Schalker:-)

Nema na cemu 👍

Das freut mich 😊 Ja der ist verfressen, hihi.

Lieben Dank. Ich liebe Cevapcici einfach:-)

Hui, das freut mich. Liebe Grüße zurück aus dem Hessenland:-)

Also ich gehe ja mit "dem Fortschritt" und mache es mittlerweile so wie Du, ich benutze eine Sprühflasche 👍 Und ich habe den Tipp bekommen, den Hackfleischteig ungeformt (auch wie Du) im Kühlschrank durchziehen zu lassen und erst danach, also kurz vor dem Formen, zu pfeffern. Macht auch noch mal ein paar Prozent besseren Geschmack aus. VG Mati

Hui, da bin ich gespannt. Beträufel die cevape hin und wieder noch mit etwas Brühe und nicht zu lange grillen, 5-6 Minuten reicht. LG mati

Thank you very much for your kind comment 👍

Hvala ti gsp. Daimler

Das freut mich:-) Die Cevapcici schmecken so auch wirklich wie sie sollen. Liebe Grüße, Mati 😘

Dankeschön Regina. Mir blutet echt immer das Herz wenn ich sehe, was so alles als čevapčići betitelt wird. Die sind echt toll. LG Mati

Try this recipe, it`s great my friend

Kann ich nur empfehlen Igor

Pozdrav prijatelju Damire Bruuuuuda 😄 Hvala ti. Da budem iskren, zavidim ti što živiš u Sarajevu i možeš tek tako kupiti ćevape :-) Ovdje u Njemačkoj više ne mogu naći ni dobar kruh u pekari. Puno pozdrava Matijas

Nije govno nego se posrao pas!Nije lepinja nego somun. Kad vec inzistiras na turski naziv sta nepricas I ne pises sve rijeci na turskom? Jedi govna idijote bolesni!!!

Danke. MfG Mati

Dankeschön :-)

Hallo Armin. Ich denke es wird Dir gefallen. Das ist wirklich das Original:-)

Danke. Mach noch 1 TL Natron auf 1 KG Hackfleisch dazu, dann werden die Cevape noch etwas "gummiartiger" und lass die Cevape am besten 2 Tage gut durchziehen. LG Mati

@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Vielen Dank für den Tipp , freue mich schon auf weitere Rezepte 😉😁

Lieber Bernd. Die Cevapcici bitte nicht kochen!!!! Lieber grillen :-) 😂

Danke Nico!

Lieben Dank Gabi. Ist mein Lieblingsessen :-)

@@OutdoorKitchenMatisKochkanal Das glaube ich dir aufs Wort

Hej Gorane. Hvala, jesam malo ali ima video, gdje sam ih bolje spremio. Pozdrav Mate:-)

Was wird nachgemacht - das Video oder das Rezept? Hahaha :-)

@@OutdoorKitchenMatisKochkanal hahaha wird nachgemacht :-D

Dankeschön. Freue mich echt über das Lob :-) LG Mati

Lieben Dank. Ist mein Lieblingsessen:-)

Hvala ti moj Senade!

Radim ono što volim i u čemu uživam, onda to sasvim dobro funkcionira, hihi. Hvala ti draga Ajsa:-)

Dankeschön:-)

Also das Lob gebe ich gerne zurück. Ich mag euch herzlichen Österreicher auch total gerne und ... ich liebe diese Kaffehäuser in Wien 😍

This is our favorite dish at balkans :-)

Hahaha, ja das glaube ich dir. Meine Lieblingsvideos/Rezepte hier sind Cevapcici und Iskender Kebap :-) Liebe Grüße Mati

Hvala Ivi 😘

It is really :-)

Hvala Vam Milica!

Hallo nach Schweden! Du brauchst nicht unbedingt einen Wurstfüller, du kannst auch den Boden einer Plastikflase aufschneiden, die Flasche etwas einölen innen, das Fleisch einfüllen und herausdrücken. Das Video ist schon etwas älter, deswegen ein paar Tipps noch: 1. Verwende je 1/3 Schwein, Rind und Lamm und wolfe es am besten selber zwei Mal. Erst durch die große Scheibe, dann durch die feine. 2. Lass den Knoblauchsud abkühlen und siebe ihn ab und gebe ihn zu der Hackmasse dazu. (Diese Sequenz fehlt leider in dem Video. Füge auch noch 1 Gramm Natron zu der Hackmasse dazu, dann wird die Konsistenz noch besser. 3. Knete das Fleisch mindestens 15 Minuten gut durch, bis es eine pastöse Konsistenz hat. Stelle es in den Kühlschrank für 24 Stunden und knete es anschließend nochmal gut durch. Grille sie danach kurz auf Holzkohle (sie müssen innen noch rosa sein) und genieße die besten Cevapcici in Schweden:-) Liebe Grüße Mati