La enhorabuena y la pega que tu harias redirigidas a Ferran Adria pues es una receta elaborada por él y ya sabes ha sido varios años elegido como mejor chef del mundo, yo únicamente he hecho una pequeña variación con la gambas y poco mas. Un abrazo Juan, seguimos por aquí ...

¡Muchísimas gracias! Me alegra enormemente que encuentres valor en las recetas. ¡Espero que sigas disfrutando y preparándolas! Un saludo grande. 👨‍🍳

Igualmente Irene ! Felices Navidades 🎄🥂

Hola Cristina ¡ Muy amable, cuando tengas alguna consulta me dices ... Feliz año !

Hola ¡ Me alegro te guste felices Navidades 🎄🥂

¡Gracias por tus amables palabras! Me alegra mucho saber que estás disfrutando de las recetas y que las encuentras bien explicadas. Siempre intento asegurarme de que sean fáciles de seguir para que todos puedan disfrutarlas. Si tienes alguna sugerencia en mente que te gustaría ver en futuros videos, no dudes en hacérmelo saber. ¡Gracias por tu apoyo y sigue disfrutando de la cocina !

De nada en absoluto, siempre q tengas alguna consulta cuenta conmigo ... Felices Navidades 🎄🥂

Hola ¡ Muy amable, felices Navidades 🎄🥂

Gracias a ti también apreciada Dora por ser siempre tan amable. Felices Navidades y 2024 🎄🥂🌹

Felices Navidades Esmeralda y muy buen 2024 a todos California 🎄🥂🌹

Hola ¡ Me alegro te guste y si tuvieras alguna consulta me dices ... Felices Navidades 🎄🥂

Gracias, saludos y felices Navidades 🎄🥂

Hola Gabito ¡ Me alegro te guste felices Navidades 🎄🥂

@@ChefArtur Arturo,hoy mismo vamos a comprar el pescado para hacerlo!!

De nada en absoluto Nicolas, siempre q tengas alguna consulta cuenta conmigo ...

Gracias 🎄🥂🌹

Así es, actualmente algunos de los que estaban en Roses concretamente en Cala Montjoi, están la Secuelas del Bulli Riera Sant Vicenç s/n, 17488 Cadaqués, España · 011 34 972 25 84 82 y la mujer que a mi me enseño la receta de Cadaqués.Muy amable por tu apunte Felices Navidades 🎄🥂

Hola ! El objetivo principal de marcar es sellar los bordes del pescado, formando una capa dorada y caramelizada en la superficie. Esto ayuda a retener la humedad y los jugos del pescado durante el proceso de cocción. Si no se marca el pescado, se coloca directamente en el agua hirviendo o caldo. Al no marcar, el pescado se cocina de manera más uniforme y absorbe los sabores del líquido en el que se cocina. Puede resultar en una textura más delicada y suave. Marcar: Puede agregar un sabor adicional a través del dorado en la superficie. La capa dorada también puede proporcionar una textura más firme en el exterior mientras mantiene el interior jugoso. No marcar: El pescado puede absorber los sabores del líquido de cocción, lo que puede ser deseable en platos como sopas, guisos o caldos, en este caso el Suquet. La textura puede ser más uniforme y tierna. Ya estas mas cerca de ser chef. Felices Navidades 🎄🥂

@@ChefArtur gracias lo tendré en cuenta feliz año nuevo a tod@s los suscriptores 😘🤗

Hola Marco ! Es ajo aceite y yema huevo luego mezclado con un poquito del caldo para diluirlo. Un abrazo

@@ChefArtur gracias!

Oli se que es, pero Ali??

@@quedius Es común que las correcciones automáticas de texto o errores tipográficos puedan generar confusiones. "Ali" es un error de escritura que se puede generar fácilmente al escribir rápidamente "ajo". La palabra correcta es "ajo", que es la forma en español para referirse al ingrediente. En catalán, mallorquín y valenciano, el equivalente sería "all". ¡Gracias por señalarlo y espero que disfrutes de la receta! Si tienes alguna otra pregunta o duda, no dudes en decirme.

¡Hola Vicenzo! Aprecio mucho tu pasión por la autenticidad y las tradiciones culinarias, y entiendo tu punto de vista sobre la importancia de respetar los orígenes de cada plato. El suquet, con raíces profundas en la tradición pesquera del Mediterráneo, es un claro ejemplo de cómo la cocina puede variar y enriquecerse de una región a otra. Aunque es cierto que Valencia y otras áreas de la costa mediterránea tienen una rica historia y tradición en platos de pescado y mariscos, el suquet pongo en tu conocimiento no es exclusivo de Valencia, sino que es parte del rico mosaico gastronómico del Mediterráneo, incluyendo Cataluña y Baleares, donde también se disfruta y prepara con orgullo. Respecto a Ferran Adrià, sin duda es uno de los chefs más innovadores de España y el mundo, conocido por reinterpretar platos tradicionales con un enfoque único. Aunque es crucial valorar y respetar las recetas tradicionales y los métodos de preparación, también es interesante ver cómo chefs de diferentes partes pueden aportar su visión personal a platos clásicos, enriqueciendo así el patrimonio culinario común. Sobre el método de cortar las patatas, el chasquearlas es esencial para que suelten almidón y ayuden a espesar el caldo, un detalle importante que se debe respetar en la preparación de este tipo de guisos, sin embargo hay que valorar hasta que medida o punto favorece al plato y entramos en las interpretaciones de cada chef. Valoro mucho comentarios como el tuyo, que reflejan el amor por la cocina y el respeto por la tradición. Me encantaría que siguieras compartiendo sobre la rica diversidad culinaria de nuestras regiones. ¡Gracias por tu aportación y espero sigas intercambiando tus puntos de vista culinarios!

@@ChefArtur , lo que más me ha gustado es tu respuesta educada y sabedora, me encanta la forma que has tenido de expresarte y valorar otras opciones, y sinceramente así debe de ser, yo soy un poco “Talibán” o purista y entiendo perfectamente que pueden haber otras formas etc. Concuerdo en definitiva en toda tu explicación y por supuesto que te voy a seguir subscribiéndome a tu canal. Comentarte que yo soy hijo y nieto de gente de la marjal, albufera, mi familia por parte de mi padre y mi padre eran de Catarroja, arroceros y motoristas de la marjal, mi padre decían que fue el mejor haciendo all i pedre, de hecho nos crio a 4 hermanos haciendo ese plato. Muchas crecías por tu respuesta y recibe un fuerte abrazo.

@@vincenzospqr5834 ¡Qué maravilloso escuchar sobre tu herencia y conexión con la tradición arrocera de la Albufera y Catarroja! Es un legado precioso, y tu pasión por mantener vivas esas tradiciones familiares es realmente admirable. La historia de tu familia, vinculada tan estrechamente con la cultura del arroz y el trabajo en la marjal, es un tesoro que seguramente enriquece cada plato que preparas. Entiendo y respeto profundamente esa sensación de ser un purista en cuanto a las recetas tradicionales; es esa pasión por la autenticidad la que mantiene vivas nuestras raíces y tradiciones. Y al mismo tiempo, el diálogo y la apertura a otras formas de interpretar la cocina enriquecen nuestro entendimiento y aprecio por ella. Estoy muy agradecido por tu respuesta y tu subscripción y aún más por compartir un pedazo de tu historia personal conmigo. Esas anécdotas familiares y la sabiduría que se transmite de generación en generación son lo que da alma a la cocina. Espero seguir compartiendo recetas que resuenen contigo y que quizás, de alguna manera, te hagan sentir aún más cerca de tus raíces y de los sabores que te criaron. Un fuerte abrazo de vuelta, y gracias nuevamente por tu apertura y por seguir formando parte de esta tuya y nuestra comunidad. ¡Hasta la próxima!

There is no problem, nor do I understand where you see it. These people are the pure experience of where these dishes come from, as they are recipes with great tradition in the Spanish Mediterranean Levant, Catalonia, the Valencian Community and the Balearic Islands.

@@ChefArtur I am in love with the recipes, the photos are odd to me, but I will deal with it!