Croissants au beurre fait à la maison

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5 жыл бұрын

250 g farine non blanchie ou type 55
20 g sucre en poudre
5 g de sel fin
6 g de levure instantanée
10 g de miel
50 g de lait frais
125 g d'eau à 32 degrés C en hiver et 28 en été
25 g de beurre très très mou presque fondu
et
125 g de beurre à 20 degrés pour le tourage et 1 oeuf pour la dorure

Пікірлер: 4 300

@tresorsenor608 7 ай бұрын

6 millions 400000 vues !!!! Incroyable ! Comme quoi, la générosité de cet homme est reconnue et cela fait tellement plaisir ! Des recettes simples à réaliser, des ingrédients basiques, d’excellents conseils … merci Monsieur

@autourdupetrin 7 ай бұрын

Un grand merci !

@elmestiene365dias 2 жыл бұрын

Vive la France, son élégance et longue vie à son meilleur pâtissier ! C'est difficile d'éclipser la France, sa personnalité est tellement bien bâtie que c'est impossible de l'abolir. Elle renaît de ses propres cendres. Je vous remercie et je vous remercierai chaque fois que je ferai des croissants. Bonne année !🥐☕

@mariefrancesergent7612 Жыл бұрын

Vraiment bravo pour le tutoriel. C’est la 1ere fois que je réussi. Et Dieu sait que j’en ai suivi des tutoriel. Encore une fois grand merci

@Bubuu- 2 жыл бұрын

vous donnez le sourire on voit meme pas le temps passer dans votre recette c'est fluide bien expliqué juste parfait

@alainboucetta404 3 жыл бұрын

Bravo.!!! La recette est parfaite à condition de regarder la vidéo 2 fois... J'ai 66 ans et je me suis régalé. La touche de miel apporte des arômes nouveaux.... SUPER ET..... MERCI!!! ALAIN

@pepitahelene27 4 жыл бұрын

Tout d'abord un grand merci pour ce tuto, clair et précis. J'ai testé 2 fois, et 100% réussis. Même s'il a fallut quelques réajustement de farine. Génial le fait de ne travailler que 250 g de farine. J'avoue être aussi allé voir les secrets des pâtes feuilletées afin d'éviter quelques désagréments. Une info : J'ai congelés les croissants juste après façonnage, et je les ai sortis et laisser pousser gentiment à température ambiante toute une nuit, enfournage le matin : nickel ! Des bons croissants tous chauds au petit déj. Bon week-end à tous, et encore merci Chef.

@janineschaaf4368 4 жыл бұрын

J aimerai en faire mais ou et la farine je fais un appel national en ce moment de confinement 🥐🥖🥮🍰💊💉

@valerie2836 4 жыл бұрын

Merci bon week-end

@christinefamily1966 2 ай бұрын

Merci pour votre commentaire. Je me demandais si c'était possible de le faire.

@anfesanz Жыл бұрын

après cette vidéo il faut attendre 15 minutes au frigo. Merci de nous faire partager cette merveilleuse recette

@manuaffineuramateur2688 Жыл бұрын

J'adore vos vidéos monsieur Dominique, j'ai l'impression que c'est mon boulanger pâtissier de mon ancien quartier en France qui me donne des leçons; sans fioritures ni blabla technique, uniquement de la base solide, c'est ça qui vous différencie des autres. Merci

@anneducros4915 4 жыл бұрын

Je crois que c'est la première fois que j'envisage vraiment de faire mes croissants. Merci de tant de clarté.

@titialaurent5728 3 жыл бұрын

Tueiueerouiroeeoyrrruieioreioryouoeouotroourooutoomyououorosuoruoueeuerousetueorruroussuroouoeuoussuroruezeeeetitutututu

@larissaarakaza6580 3 жыл бұрын

Se se des tum

@zahouahambli1493 2 жыл бұрын

Merci chef pour vos efforts et votre délicatesse de travail vous êtes magnifique

@mariasaadi527 2 жыл бұрын

Un très bon maître j'ai vu mille vidéo sur KZfaq comment réussir des croissants personne n'a fait une bonne réussite mais vous un grand chef je suis algérienne américaine bravo

@caterinapicariello5136 3 жыл бұрын

Je suis italienne, pour hazard j'ai vu ce video, j'ai fait les croissants, cuits aujourd'hui. La meilleure recette et tres bien expliquee'. Merci beaucoup.

@caranguepiovetti2412 3 жыл бұрын

Images, explications des moindres détails avec une qualité de voix au top enfin tout est parfait .MERCI .Je vais tenter .....

@pascalegerfault9536 3 жыл бұрын

Bravo chef vos explications sont claires. Y'a plus qu'à ! 👌

@user-jd1fr7fm1o 2 жыл бұрын

Incroyable, juste incroyable... Le parfum du beurre dans la maison Le paradis à portée de main merci pour ces précieux conseils

@dalendacharradi2793 3 жыл бұрын

Parfait. Recette très bien expliquée. Très belle et bonne démonstration. BRAVO, chef. J'apprécie votre propreté et bonne organisation. Un vrai chef bien étoilé!!! J'ai encore appris des choses à mon âge.

@serenadonnet8169 3 жыл бұрын

Enfin une explication super j'avais un problème de tourage maintenant j'ai appris c'est comme quand je lis un livre ouverture à gauche merci🇨🇭

@maryr6925 4 жыл бұрын

monsieur bravo tout est clair sympa accessible svp faites vite d autres videos de vous suis merci

@benallaouihousseni2105 2 жыл бұрын

toutes les vidéos que j'ai observées sont impeccables nécessaires et utiles. Continuez à nous faire plaisir et nous vous serions fidèles .Merci !

@ralbolpff2611 2 жыл бұрын

C'est tellement bien expliqué que j'ai envie de les préparer. Bravooo et merci Monsieur

@emiliesulmont9610 6 ай бұрын

Merci pour la recette ! Testé et approuvé ! Avec une production de 32 croissants en 1 après- midi ! Aspect comme à la boulangerie !

@autourdupetrin 6 ай бұрын

Magnifique

@yaminamarouf550 3 жыл бұрын

Grand grand merci, tout en simplicité et simplement succulents ! Je les ai essayés aujourd'hui et la recette va être gravée sur mon cahier 😀😀 👍👍

@nathalie729 3 жыл бұрын

Les images et la pratique : c'est tellement beau que tu restes scotchée à la vidéo ! 🤩🤩🤩

@hbs6492 5 ай бұрын

Je viens juste de voir la vidéo pour la 1re fois ,je ne peux dire que merci, et merci,

@camille-jeanpaquet1488 2 жыл бұрын

Quel plaisir d'écouter ce chef pâtissier ! merci pour la vidéo ! super, à très vite pour d'autres recettes !

@jennifermuller8498 4 жыл бұрын

Merci beaucoup pour ce partage et pour la passion, vive le terroir !!

@vincentgsc5989 4 жыл бұрын

Il n'y a que moi qui galère!? C'est tellement beau et facile quand on regarde les pros faire et quand on s'y met... il faut se le dire c'est vraiment pas facile!! belle vidéo merci ! Je tente pour la 2eme fois!

@mpiedeble6170 3 жыл бұрын

alors ???

@valeriemarchand9037 2 жыл бұрын

Votre tuto si sympa et tous ces commentaires de gens d'origines si variées pour vous remercier, ça fait plaisir à voir!!! Comme quoi la cuisine est un art de vivre, voire un art..., qui rassemble les esprits et les coeurs...Par les temps qui courent, c'est franchement bien de voir ça!❤

@autourdupetrin 2 жыл бұрын

Merci et bonne boulange

@chainedescontesberberesalg1088 2 жыл бұрын

Bravo, merci pour cette patience et cette générosité de transmission de vos bonnes recettes.

@EmiLY-ti9dl 4 жыл бұрын

Un grand merci ! Grâce à vous j’ai réussi mes premiers croissants !!! Très pédagogue 👏🏼👏🏼

@batitrabenyahia856 3 жыл бұрын

On peut mettre farine 45 merci beaucoup

@yacinebenamar480 3 жыл бұрын

Oui je suis d'accord

@samirakhlifi6022 3 жыл бұрын

Slt ca va je suis marocaine j ain besoun de t en aide et abonné sur ma chaîne c est recettes dalila

@rosaliaraccardi5333 4 жыл бұрын

SUPER, merci beaucoup! Enfin l'excellente recette des croissants ! Un delice ! Merci

@fadilahadji4883 2 жыл бұрын

Une vidéo superbe avec de superbes explications ! Une dès meilleures que j’ai vue ! Merci

@hananeatik6596 3 жыл бұрын

Un grand merci chef. Des explications au Top, rien à dire. Vous êtes géniale. Merci encore.

@reneevrard4734 3 жыл бұрын

Trop long

@jeanpaulbeuh8678 4 жыл бұрын

Franchement l'impression d'être en cour d'apprentissage :) merci

@oliviermandiolimanofficiel4266 3 жыл бұрын

Merci beaucoup pour cette recette, +1 abonné

@kettyhannaholivier4656 4 жыл бұрын

Depuis la Martinique merci beaucoup Monsieur un vrai délice

@farahhamour9722 2 жыл бұрын

Une recette trop bien réussie, je n'ai jamais mangé des croissants aussi bons. Merci bcp pour la vidéo

@Lila.T 3 жыл бұрын

J'ai l'eau a la bouche, Merci encore pour vos beaux partages.

@fatmabag6242 4 жыл бұрын

Sa se voit qu'il aime ce qu'il fait tjs avec passion Un grand Merci!!!!❤🙏c'est du boulot 😳🙄🧐

@user-xu1wh3bn9x 4 жыл бұрын

@dorarusso4592 4 жыл бұрын

Hola, estoy super agradecida por la traducción, gracias, una Genia. Dorita de CABA. Villa Urquiza

@isabelleboivin4007 3 жыл бұрын

Je me suis lancée hier soir, ma pâte a levé toute la nuit. Il est 5h30, je me lève pour finaliser la recette à vos côtés. J'ai juste hâte de les déguster avec ma famille. Vos explications sont claires et précises. Salutations du Saguenay-Québec-Canada!

@samsoumsam348 2 жыл бұрын

Alors, ils étaient comment?

@Me._.23713 2 жыл бұрын

Donnez nous le résultat est s'est réussi

@taylorlunter7569 2 жыл бұрын

Matinal un grand bravos 🙋🙏👍👏👏

@user-os5dh4cs9f 2 жыл бұрын

J'ai aimé apprendre à faire des croissants. L'explication était agréable et précise, j'espère pouvoir me préparer en fonction de votre explication. Merci

@darjadroj6881 2 жыл бұрын

Carpe recette

@hervemarchal43 3 жыл бұрын

Superbe merci. J'ai fait mes croissants à l'épeautre et c"était très réussi.

@arenje1 4 жыл бұрын

Explications très très claires. Didactiquement on ne peut faire mieux. Seule une éponge serait incapable de comprendre. Bonne continuation Chef.

@boutheinaallaoui3361 3 жыл бұрын

Magnifique chef merci vous m'avez donné envie de tester tellement vous expliquez bien

@latifabenamor553 3 жыл бұрын

Vraiment BRAVO Chef, j ai réussi à le faire. Votre façon de préparation et les astuces sont de grands aides. Merci encore 🙏

@yvetterebuzzi8844 2 жыл бұрын

j 😅😅

@bijouxbiala951 2 жыл бұрын

Merci monsieur pour toutes ses explications. Et soyez béni

@tjeanneret 4 жыл бұрын

Là, ça donne vraiment envie. Et c'est si bien expliqué que les chances de succès semblent grandes, même pour un non-boulanger. Merci beaucoup pour cette présentation, c'est un magnifique travail !

@lasnamiwalid8818 4 жыл бұрын

Tpmo

@sylvierespinger8882 4 жыл бұрын

Nous avons affaire à un professionnel avec des années d'expérience. Cela se voit et s'entend. Merci pour vos explications très précises !👏

@footlive9545 4 жыл бұрын

Pas forcément, parce que ça fait pas moins de 6 mois depuis que suis dans la boulangerie je peux le faire je vais pas dire mieux mais aussi bien que lui.

@nicolasprandi8414 4 жыл бұрын

Essayer cette recette est vous allez voir que ce n'est pas le bon dosage..alors professionnel professionnel avant de réaliser lq recette .

@GourmandisesTV 3 жыл бұрын

Très belle recette gourmande !, on adore !!!🥰🌿👍

@saliharahali2156 Жыл бұрын

Merci bcp pour cette vidéo bravo chef c gentille de votre Part c très bien explique

@TheChapeaumelon1 2 жыл бұрын

WOW! simplicité, intelligence, gros bon sens! MERCI

@pascalrevet7153 4 жыл бұрын

Merci beaucoup ! Ma fille de 11 ans a suivi toutes vos instructions et ses croissants sont très réussis ! Très beaux (c'est la 1ère fois le résultat obtenu est comme la "photo" ! ) Et très bon également ! Du coup je suis très fière de ma fille et un très grands MERCI pour vos explications simples à suivre !

@samirakhlifi6022 3 жыл бұрын

Slt ca va moi marocaine j ai une chaîne j ai besoin de votre aide abonner sur ma chaîne c est recettes Dalila

@fatima-wh8dm 2 жыл бұрын

@@samirakhlifi6022 ارجوك اختي سميرة نوع الزبدة لخدم بها الكرواصون الزبدة مرجرين ولا الزبدة العادية ارجوك

@alainvanrensbergen9017 4 жыл бұрын

Bonjour. Deuxième tentative réussie. Avec de la farine italienne type Manitoba et en réduisant l'hydratation de la pâte. Le résultat est vraiment supérieur aux autres recettes déjà essayées. Bravo pour le tuto qui explique toutes les manipulations de la pâte. J'espère que vous posterez d'autres recettes aussi détaillées.

@MARCELBOSC11 Жыл бұрын

Bonjour Chef Aujourd’hui hui j ai fait 1kg de farine et divisé la masse en trois parties Fait 1 pâton avec les croissants, un pâton avec les pains au chocolat et un pour les pains aux raisins J aurais voulu vous envoyer une photo pour le resultat qui est vraiment superbe Je vous remercie pour votre partage. Je suis boulanger pâtissier à la retraite et j ai 87 ans. Comme quoi on apprend tous les jours A mon époque on avait pas les chambres froides et la pâte poussait à temperature ambiante.

@zouzoudoudou4885 3 жыл бұрын

Génial, merci pour l'explication c'est clair et précis ,je vais les préparer incha-Allah. ..

@michelankou6148 4 жыл бұрын

Un professionnel qui partage son savoir-faire! La meilleure recette, et très bien expliquée!! MERCI!!! Enfin j'ai réussi des croissants qui ont fait le bonheur de la famille!

@gaelledevendec4475 3 жыл бұрын

Bonjour Je me suis régalé avec mes enfants miam c"est top merci chef 😁 😉

@janieb1439 3 жыл бұрын

Franchement j'ai adoré, j'en ai vu d'autres mais ça m'a paru plus compliqué. Alors qu'avec vous, on n'a pas peur de se lancer franchement bravo ils sont magnifiques !

@safiasafia8007 3 жыл бұрын

.Bonsoir J'ai adoré votre travail. Elle dont belles vos croissant 🥐. Metvi

@marievl7135 2 жыл бұрын

c'est formidable, tellement bien expliqué et démontré avec plein d'astuces. Il y des décennies que je n'ai pas fait de croissants maison. J'en faisais pour mes enfants, je vais en faire pour mon anniversaire pour mes enfants et petits-enfants. Un grand merci à vous.

@miss6425 4 жыл бұрын

Bonjour chef, votre vidéo est juste exceptionnelle. Un grand bravo et merci d'avoir partagé votre recette. Continuez ainsi ☺

@gonzalesfrederic6213 2 жыл бұрын

C'est vrai. Oui.

@Dms-kr 5 ай бұрын

C catastrophique surtout oui chef de quoi mdr ya meme pas de pointage

@yasminaabdessemed2894 4 жыл бұрын

Bonjour, Excellente recette, nous l'Avons essayé avec mon mari, et on la refait pour la 2ème fois

@jean-claudeseurot221 2 жыл бұрын

Vous m'avez donné l'envie de faire ces croissants. Merci, c'est clair, précis.

@braveheart7659 3 жыл бұрын

Merci beaucoup, vos explications etaient tres tres utiles, je vais me lancer demain, merci encore.

@isabellejoyaux1674 4 жыл бұрын

Super, recette réussie au-delà de toute espérance, j'imaginais que la fabrication des croissants étaient réservée aux boulangers professionnels car trop compliquée! Un grand merci pour vos explications si claires, que j'ai suivies à la lettre.

@bacharaa 4 жыл бұрын

Isabelle Joyaux cuii

@marinem6590 4 жыл бұрын

Merci pour la recette. Mes premiers croissants étaient supers :)

@roncorsica2a47 2 жыл бұрын

Quel idiot je suis. J'avais déjà faim au début de la vidéo. Regal des yeux, supplice de mon estomac pour aller jusqu'à la fin. (faim?). Très belle vidéo avec bonnes explications didactiques pertinentes. Bravo !

@Llia-iv3iz 3 жыл бұрын

Bonjour merveilleuse recette, testée et réussie ☺️ Merci beaucoup!

@lilaalgerienne3330 4 жыл бұрын

Mmmmm ça donne envie d'essayer.merci Maestro

@razaman724 3 жыл бұрын

C'est très beau, très technique et c'est mangé en quelques secondes. Bravo monsieur.

@Tyler-1203 3 жыл бұрын

C’est ça! Une journée pour les faire Une minute pour les manger

@adeledior4741 3 жыл бұрын

Bravo pour ce délicieux croissant 👌👍👏👏👏💕

@cloebussereau2903 3 жыл бұрын

Merci chef ! L'impression de retournée à l'école est géniale !

@jacinthef5335 4 жыл бұрын

Très bon professeur! Très intéressant a écouter, bien fait. Comme ça à l’air bon! Super! 🥐 Merci! 😊

@susannagrigoryan5279 3 жыл бұрын

Merci beaucoup pour cette recette et les explications snt claires! C'est fait! Nous avons adoré!!!!!

@KR34KX Жыл бұрын

chaque geste, chaque étape, c'est tellement précis, on sent le savoir faire, très agréable à regarder, et à refaire à la maison. Merci pour ce partage :))

@gerardjust6767 3 жыл бұрын

bravo monsieur. vos explications sont tres claires;

@alexcontri3936 4 жыл бұрын

Merci beaucoup de partager vos connaissances. C'est très clair, expliqué avec pédagogie. Merci !

@mauricemourton248 3 жыл бұрын

Booo xxee

@vannganguyen926 3 жыл бұрын

Pop

@ayuko2680 4 жыл бұрын

A super! simple et trés bien expliqué. Merci

@nosybelodge2150 3 жыл бұрын

On les sent d’ici ! Ils ont l’air trop bons 😛😋

@Juuuuuu555 3 жыл бұрын

Vidéo au toooooop!!!!!! Hâte de tester! Merci 😍🥰

@Kabylifornie1986 4 жыл бұрын

Bientôt Ramadan, j'aurais de quoi tenir toute une journée avec votre recette, et surtout toutes explications. Merci Monsieur.

@gonzalesfrederic6213 2 жыл бұрын

On a abandonné le Carême il y a longtemps. Je vous souhaite, musulmans, de vous libérer aussi. Imaginez donc ! Un type il y a des centaines d'années fonda une secte qui marcha.... et continue de faire marcher des gens... Libérez-vous. On l'a fait, on en est bien mieux. L'alcool, vous êtes mieux sans (sauf si en sauce car là nulle ivresse), mais du poisson sans écaille ou du porc, c'est bon. Après, mon avis a zéro importance... Si des gens gens sont heureux à suivre les demandes d'une croyance religieuse, et que ça ne nuit qu'à eux et pas aux autres, libre à eux. Sans moi.

@laylajaouad4486 4 жыл бұрын

Bravo monsieur .il faut que je l'essaie votre recette .certes ça demande un peu de patience mais vu le résultat ça vaut la peine .merci

@MP-qw6xg 3 жыл бұрын

Merci tellement pour ça! Svp continuez à nous apprendre! ♥️

@agalandongpersilanteingid8594 2 жыл бұрын

Bgjutugtyiuyyufyufy💛

@philipperousseau6338 3 жыл бұрын

Bravo ! Simple, net, clair, efficace... Contrairement à beaucoup d'autres vidéo...

@gregorygermain2160 4 жыл бұрын

Bonjour, Superbe recette et enfin des croissants réussis. Merci pour toutes les explications claires et précises. Je garde cette recette précieusement. Cordialement

@samirakhlifi6022 3 жыл бұрын

Slt ca va jai besoin de votre abonner sur ma chaîne c est recettes dalila

@alainb.1086 4 жыл бұрын

Bravo. Ca fait des annees que je ratai mes croissants... et la miracle reussite totale. Merci chef

@faroukf5402 4 жыл бұрын

Chaabinet

@aldobip5704 3 жыл бұрын

Bonjour. Merci pour cette recette parfaitement expliquée et détaillée. Toute la famille s'est régalée, en redemande et les ont préférés à ceux achetés en boulangerie.

@sylviewaeffler9580 3 жыл бұрын

Merci pour les explications trop top, croissants réussis.

@lievinekassi 3 жыл бұрын

Vidéo top !! Je vais certainement essayer quand j'aurai un peu de temps !!

@micheldavesnes3040 4 жыл бұрын

Magnifiques explications. Très claires. Y-a plus qu'à...

@stephaniemilandou8145 2 жыл бұрын

Ça a tellement l'air facile avec vous !!! Merci pour le partage🙏

@gerardligny7940 Жыл бұрын

Je suis super bien renseigné cela fait,2 fois que je regarde pour les croissants j étais charcutier traiteur mais ont la fesait salé pour faire des croissants au jambon et les coupes des fleurons 👏👍

@nawelaida1599 4 жыл бұрын

Merci monsieur moi qui adore les croissants 😁 vous avez bien expliqué les étapes mes salutations d'Algérie

@bel794 3 жыл бұрын

Delicioso! Parfait!Parfait! Très bien expliqué! Félicitations maître! Très reconnaissant. :)

@philippebache5861 2 жыл бұрын

Chapeau CHEF ! Je me suis régalé avec les yeux . Y a plus qu'à .Merci pour ce partage.

@Val-rm2qc 3 жыл бұрын

Un grand merci pour vos merveilleuses recettes qui nous régalent ma famille et moi-même

@cristell1 4 жыл бұрын

Un grand merci. J'ai réalisée mes propres croissants et chocolatines 😁 Je n'avais pas de levure instantanée du coup j'ai tentée avec de la levure chimique. Ils ont levé mais évidemment ils étaient moins bombés. Mais c'était très bon. L'ajout de miel donne un côté plus sucré. Encore merci

@colliebarbu 2 жыл бұрын

levure chimique tout ce qui est gateau, levure instantanée ou levure fraiche tout ce qui est pâte.

@MegaVava91 4 жыл бұрын

Salut à tous la team, En ce moment de confinement, tu es la chaîne idéale pour apprendre et faire plaisir. Tu expliques utilement, tu n'en dis ni trop ni pas assez, c'est génial. Demain je m'y mets 😊😊

@anneliselazarrejoseph4631 4 жыл бұрын

erotik

@josephineahonoukoun5653 2 жыл бұрын

P Qàaaaaaaaaà