Che il tofu cotto così sia diventato ormai una mia ossessione è risaputo: si fa in un attimo, è buono, a seconda di come lo aromatizzi lo metti un po’ dove ti pare.
In questo periodo, complici la stagione dell’avocado al suo picco, lo mangi spesso così ed è una bomba!
INGREDIENTI (per due fette di pane)
- 1 avocado
- 125 g tofu
- 2 fette di pane
- 1 cucchiaino di senape
- 1/2 limone
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
PROCEDIMENTO:
- asciuga il tofu e grattugialo con la trama larga. Fallo saltare in padella a fuoco vivo con olio, un pizzico di sale, una macinata di pepe. Giralo spesso, dovrà formarsi una bella crosticina attorno ed essere un po’ dorato (ci vogliono circa 5-7 minuti)
- taglia metà avocado e fallo a fettine
- in una ciotolina metti la senape, il succo di limone (nel video ho segnato 1/3 perché è un po’ meno di quello di mezzo limone) un pizzico di sale, un cucchiaio di olio e mescola creando un emulsione
- quando il tofu è pronto, metti l’avocado sul pane leggermente tostato, sala leggermente, aggiunti il tofu, condisci con la salsina e aggiungi una macinata di pepe