Cocido, Croquetas y Mollete de Pringá, 3 Recetas Perfectas

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8 ай бұрын

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El cocido es uno de los mejores platos nacionales, y ya si le sumamos unas buenas croquetas y un mollete de pringá, este puede que sea mi menú tradicional favorito de todos los tiempos.
INGREDIENTES:
COCIDO:
250G GARBANZO
2 ZANAHORIA
1 PATATA
1/2 COL
100G JAMÓN
75G TOCINO
200G MORCILLO
200G PECHO DE VACA
2 CUARTOS TRASEROS POLLO
1 OREJA
1 CHORIZO
1 MORCILLA
3L AGUA
CROQUETAS:
1 CEBOLLA PEQUEÑA
100G HARINA
100G MANTEQUILLA
700ML LECHE
300ML CALDO DE COCIDO
350G CARNES DEL COCIDO
SAL
HUEVO BATIDO
HARINA
PAN RALLADO GRUESO
PANKO
MATERIAL QUE UTILIZO O RECOMIENDO
Encendedor amzn.to/3Lujavk
Airfryer amzn.to/3E93jy0
Microplane amzn.to/3Asxb7p
Placa de inducción amzn.to/3AoMCxj
Espatula silicona pequeña amzn.to/3OpO3l5
Espátula silicona mediana amzn.to/3GDqXFT
Báscula de cocina amzn.to/3hP2cvM
Batidora amzn.to/3Vd7Lmb
Robot de cocina amzn.to/3GyY3GL
Pinzas de emplatar de precisión amzn.to/3XjAxU9
Pinzas de emplatar amzn.to/3gqfGOj
Pinzas para pescado amzn.to/3ghjWji
Sartenes antiadherentes amzn.to/3GxXJYJ
Micrófono de solapa amzn.to/3tNSug2
Trípode amzn.to/3gjSMZ5
Aro de luz amzn.to/3GyopZB
Cámara amzn.to/3gkMGaE
Placa de inducción amzn.to/3AoMCxj
Cuchillos amzn.to/3uizyGh
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Пікірлер: 307

@avozmechef 8 ай бұрын

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@Joseju 8 ай бұрын

¡Es la primera vez que veo la pringá y tiene una pinta increíble! Tengo que probarla

@adaplay13 7 ай бұрын

Jajajaja joseju, te sigo desde otra cuenta

@agcc879 8 ай бұрын

Para mí este es el mejor canal de cocina que hay en estos momentos con muchísima diferencia, no sólo por las recetas sino por todo ese conocimiento técnico que transmites. No sólo eres un gran cocinero sino que además eres muy didáctico. He alucinado con el video porque nunca había hecho cocido en mi vida y quería hacer uno por primera vez, cuando de repente ha aparecido tu video. No me lo podía creer. Es como si los astros se hubieran alineado y hubieran escuchado mis deseos. Enhorabuena y sigue así!! Que sepas que mi madre también se ha hecho fan tuya!😃

@avilesgu 8 ай бұрын

Añado que yo, toda mi vida de periodista, me reconvertí en cocinero profesional y monté un restaurante en la isla de Naxos en donde yo llevaba la cocina. Tuvimos el restaurante abierto seis años. Pero claro, antes de esa aventura, estudié los dos años de la FP que entonces se llamaba Técnico Superior en Restauración, y ahora se llama Técnico Superior en dirección de cocina, que no se puede llevar una cocina profesional tan solo siendo un aficionado. Ahora ya estoy a punto de caramelo de jubilación. Ya sabes, nos enseñaron la cocina comme il faut. Siempre hay que conocer las bases para progresar y seguir aprendiendo. Y gracias por tu canal. Es una isla dentro de marasmo de canales de cocinerillos aficionados que tienen muy buena voluntad pero tienen poca idea de elaborar.

@zg9074 8 ай бұрын

a lo mejor pido mucho pero un videito para mitad de proximo mes para volver a triunfar con tus recetas sería clave para la cena de navidad. A ver cuanod hago esta!

@mIrL00 8 ай бұрын

Tiene ya alguno para ocasiones especiales

@avozmechef 8 ай бұрын

Tengo unos cuantos en el canal, pero intentaré hacer alguno este año!

@fcojaviercastillosanchez1924 8 ай бұрын

Y otro para una cena de aniversario?😏 algunos lo tenemos post navidad🥵

@_carloserra_serra8047 8 ай бұрын

Yo soy de huelva y le metemos hierba buena, espectacular.

@tinieblas9398 7 ай бұрын

@@_carloserra_serra8047mi abuela era de Extremadura, y también , el sabor que.le da es especial 😊

@Modo666 8 ай бұрын

Tío, Mollete de pringa, mi desayuno favorito de todos los tiempos para antes de ir al campo. En casa de mi suegra, la forma de apartar él puchero, con el caldo y los fideos juntos y las carnes por separado, es igual. Bravo!

@avozmechef 8 ай бұрын

🙌🙌 Ese mollete sería para desayunarlo todos los días!

@danibelli999 8 ай бұрын

Una cosa tan simple como podría ser un cocido de toda la vida te lo llevas a otro nivel. Lo explicas todo con tanto detalle que es imposible perderse. Y muy importante es que dejas claro el por que' de las cosas. Me encanta la cocina es mi hobbie y entiendo que cuando se trabaja en cocina la cosa cambia, no es lo mismo cocinar por placer que hacerlo 8 o 10 horas al día por obligación y a ti se te nota la pasión. Un saludo tus recetas son un 10 enhorabuena maquina😊😊

@roberts8313 8 ай бұрын

Oído,Cheff 369 !!!Brutal !!!tomo nota!!!,Brutal Celestial !!!,lo voy hace😢 si o si

@mariapm7049 8 ай бұрын

Saludos cordiales y gracias. La receta la tiene muy bien descrita. Cosa que los mayores valoramos mucho

@avozmechef 8 ай бұрын

🤗🤗

@avilesgu 8 ай бұрын

Mi padre, madrileño, buen cocinero, nos lo ponía igual. Y los garbanzos, con su aceitito de oliva. Salivo sólo de verte.

@nachof9862 8 ай бұрын

Me pareces un cocinero increíble. De verdad que todos tus platos tienen pintaza. Encima esas clases de cocina que das sobre los productos, técnicas de cocinado, etc me parecen super interesantes. He visto un montón de videos tuyos y tus platos tienen mejor pinta que muchos de chefs de renombre. Enhorabuena por el trabajo!

@avozmechef 8 ай бұрын

Mil gracias!! Me alegro mucho de que te gusten!

@jorgeprieto4262 8 ай бұрын

Hace una semana descubrí tu canal, Alfredo. Que gusto tan grande encontrar contenido de calidad en internet. Rápidamente te estás convirtiendo en mi youtuber favorito! Lo de los cursillos me encanta😁

@avozmechef 8 ай бұрын

Muchas gracias!! Me alegro mucho de que te guste!!

@jusue9465 7 ай бұрын

Alucinante Alfredo!!!!! Cada vez pones el listón más alto con cada video 😵

@isidrojs8335 8 ай бұрын

Ayer comí cocido y viendo esas croquetas me dan ganas de volverlo a hacer. Increíble como siempre!

@blessed9056 8 ай бұрын

Este hombre ama lo que hace

@adrianherrera7531 8 ай бұрын

Me ha encantado ver que compartimos tradición en cuanto a machacar garbanzos y añadir aceite de oliva! Se me hacía la boca agua!🤤 Ese sabor me transporta a la hora de comer de los días fríos invierno con mis padres 😊. Gran vídeo! El nivel es insuperable!

@avozmechef 8 ай бұрын

🙌🙌🙌 sabía que no podía ser el único! Gracias por el comentario!

@Isabel-yu6wh 8 ай бұрын

Una masterclass en toda regla!!! Bravo por el currazo que te has marcado y por estos magníficos vídeos que nos regalas!! Un placer aprender de todo un maestro 😊

@marcosdelgadoalmeida2386 8 ай бұрын

Me recuerda al puchero de mi abuela y mi madre con todo … sopa, pringá y verduras de 10 y 10 para este pedazo de vídeo también.

@juliogarcia1086 8 ай бұрын

Impresionante!!! El truco del rebozado es brutal. La próxima una de lasaña 🙏🙏🙂

@paulapenaramos8110 6 ай бұрын

Hola Alfredo, soy seguidora tuya desde el primer vídeo y tus inicios, es un honor verte crecer y creer, nos hacer soñar a quienes te vemos, en disfrutar de las pequeñas grandes cosas que la cocina nos da, en mi casa también se chafan los garbanzos y el chorito de aceite, estoy estudiando gastronomía y es reconfortantisimo y me asusta el mundo laboral pero hay estaremos siendo el cambio que queremos ver. PERO Porfavor se que es algo que no se habla mucho: cuando salas, el ojo de un novato o la inseguridad hace que los resultados no sean los deseados y desanima bastante no saberte guiar en eso, podrías dar algún consejo para no fallar con la sal, GRACIAS 😊❤

@santifa3431 8 ай бұрын

Que bien cocinas pero tambien que bien explicas, esa facilidad didactica es increible. Yo te habia pedido croquetas por insta, graciasss

@pablopardo_ 8 ай бұрын

Eres bárbaro Alfredo. Gracias por inspirar y ojalá poder problarlo y disfrutarlo igual que cuando degustas tu propia comida. Gracias de nuevo ❤

@josepachecotorres1042 8 ай бұрын

Alfredo eres unico! Gracias por tu aportacion. Saludos Campeon Culinario !!

@avozmechef 8 ай бұрын

Muchas gracias!!

@ignaciooorozco2534 8 ай бұрын

Se nota el cariño y la dedicacion por este gran oficio eres un grande!!!

@nachogamboa8754 7 ай бұрын

Vaya pinta las tres recetas. Te has coronado maestro

@pelayoreimondocamblor6069 4 ай бұрын

Que pena que no dejen subir fotos, pero acabo de hacerlo siguiendo tu receta y es una pasada. Tocará repetirlo más veces. Ahora me queda hacer las croquetas con lo que sobre (si sobra algo). Gracias por todos los videos. 🤤🤤

@saranegueruela4936 Ай бұрын

Aparte de videos muy buenos, es que este hombre oarece tan majo, disfruta la comida y no sé, da buen rollo. Me encanta totalmente

@jjra5126 8 ай бұрын

Soy asturiano y en mi casa siempre se hizo algo parecido en cuanto a ingredientes, no echamos zanahoria, ni oreja ni morcilla pero sí el resto. En cuanto a la preparación, va todo a la misma olla pero en diferentes fases. Se hace con abundante agua para aprovechar el excedente para la sopa de fideos pero los garbanzos se consumen también con su caldo, no en seco. De cualquier forma, tu preparación es impecable y se me ha hecho la boca agua viendo el video. Ah, y en Asturias también hacemos croquetas con el compango... Tu canal de cocina es oro puro, absoluta élite 👏👏👏

@avozmechef 8 ай бұрын

Muchas gracias!! Leyendo los comentarios veo que hay un plato parecido en muchas comunidades y ahora quiero probarlos todos! 🤣

@nanquedeijade3010 3 ай бұрын

Se ve que disfrutas cocinando. Cuando las cosas te salen bien sonríes con cierta satisfacción. Yo también comparto esta pasión contigo. Felicidades por tu contenido. ❤

@davidenriquefernandez6612 5 ай бұрын

Hola Alfredo, este es el primer comentario que escribo en tu canal. Me estoy aficionando cada vez más a la cocina gracias a contenido como este, también compré tu curso y estoy encantado con él. Hoy por fin me he atrevido con esta receta, ya llevo 6 horas y por fin tengo el cocido hecho y la bechamel enfriando en la nevera. Todo listo para las croquetas! Gracias por tus enseñanzas 😁

@posseso57 8 ай бұрын

Que se rompa la morcilla es una tradicion. La pringa es muy andaluza, en madrid aprendi a convertir la carne en ropa vieja, volviendo a cocina las carnes desmigadas con mucha cebolla y y tomata. Me vuelve loco.Y el cocido me gusta comerlo en tres, sopa, garbanzos con verduras y carnes. Y esas croquetas, que pintaza.

@rcthealexrc3959 Күн бұрын

Buen video Me gustaría que hagas videos de cocinar en olla exprés. Confio en ti. Saludos

@gerv2079 8 ай бұрын

Alfredo. Felicidades. Tu canal es una forma inteligente de aprender cocina. Me encanta

@peremorell7452 8 ай бұрын

que pinton!, me encanta que promociones la comidida tradicional. Eres el único youtuber que explica porque hace lo que hace, para que podamos mejorar y no solo sigamos recetas. Sigue así y a ver si te atreves con alguna receta mallorquina!. Te recomiendo el "arros brut" o la "llengo amb taperes", que son recetas de aprovechamiento y mucha tradición.

@jonasjassomusic.7671 7 ай бұрын

El mejor de todo KZfaq! Saludos desde México!!

@elizabethcespedes2249 8 ай бұрын

Me encantan tus recetas, he triunfado con mas de una jjjjjj. Gracias chef.

@nascarr817 8 ай бұрын

El cocido me recuerda mucho al famoso Puchero argentino, que particularmente no es de mi agrado ya que en el proceso de preparar todo los ingredientes terminamos comiendo todo frio y no me agrada, prefiero hacer otras preparaciones con los mismos ingredientes. Gran video muy interesante ME ENCANTO

@saludperez58 8 ай бұрын

El cocido es todo un ritual o al menos yo asi lo entiendo y lo siento. Empieza en el mercado escogiendo todos los ingredientes, ya en casa remojando los garbanzos y cuando empieza el cocinado ya no hay vuelta atrás porque vuelvo a ser la nieta ayudando en la cocina a mi abuela a partir habicholones... ese olor y ese salivar pensando en el resultado... Mi familia es de Sevilla, yo lo tomo con habicholones y con una salsa majada de ajo, pimentón, comino, vinagre... A mi el video me ha parecido hasta corto... todo tu contenido es tan bienvenido. Trabajas al detalle y te encargas de hacerlo a la vez muy práctico. Yo suelo verte en la cocina, esta vez cortando muchaa verduras para hacer unas lentejas con ellas. GRACIAS por hacer un contenido con tantísimo corazón 😊

@actualidadbarca 8 ай бұрын

Qué pasada, cuando has abierto la croqueta ha sido... 😍🤤

@robertorevueltaperez6622 4 ай бұрын

Espectacular. Los jueves en mi casa no puedo faltar. Gracias por tu trabajo.

@simonortiz3870 2 ай бұрын

Genio un saludo desde Argentina y un abrazo ala distancia

@pilarmontesinosmora7890 3 ай бұрын

Es una suerte verte cocinar

@ReformaInteligente 8 ай бұрын

Estoy viendo esto a las 8 de la mañana y no quiero café, quiero cocido.

@alfonsopecinasanchez1518 4 ай бұрын

Bravo Chef!!! Voy a hacerlo y a competir con el mejor cocido de Toledo. El del Mulato, en layos. 👏👏👏👏

@manurecetas 8 ай бұрын

Da gusto ver a una persona disfrutando de un buen cocido ya que es mi plato favorito. Super like y saludos desde mi canal

@gl7535 3 ай бұрын

Alfredo prueba el cocido maragato. Gracias por recordarnos esa cocina maravillosa de aprovechamiento, nuestras madres hacían platos deliciosos y sanos pero con horas de dedicación. Bravo joven maestro

@emiliamartinezibanez6965 8 ай бұрын

Que bueno todo, eso es gloria bendita, y ahora que ya empieza el frío apetece un buen puchero 😋

@jorgemunozaguilar8739 6 ай бұрын

A este pequeño fragmento de mi vida lo llamo felicidad

@trumpelmetzel 7 ай бұрын

Ya sé por qué nunca me han gustado las croquetas. Porque no eran las tuyas!!!! Madre mía, este ha sido el vídeo perfecto, la comida perfecta y el cocinero perfecto!! ❤

@pablomartincid9973 8 ай бұрын

Buenísimo vídeo y cocido. Respetando la pureza y tradición. Me encanta! Y como en cada casa se hace de una forma, en la mía es típico comerse la sopa acompañada de cebolleta y guindillas. Abrazo

@avozmechef 8 ай бұрын

Muchas gracias!!

@davidvillaescribano5178 8 ай бұрын

qué crack eres! vaya consejos, vaya recetas, el día que KZfaq se pueda oler o probar, nos desmayamos todos. Qué barbaridad de croquetas

@Natalia-wl3jr 8 ай бұрын

mi comida favorita :)) gracias por el video

@Daniel.Gines.Represa_ 7 ай бұрын

con esto resucitas, con las recetas de las abuelas, te cura cualquier cosa

@araarajn 7 ай бұрын

Vaya locura de cocido jefe!

@llermy3371 6 ай бұрын

En mi casa tenemos un truquillo de tostar ligeramente los fideos antes de cocerlos en el caldo. Así los fideos no se pasan fácilmente con el tiempo, quedan con más textura, y añade ligeramente un extra de sabor a la sopa. ¡Muchas gracias por todos tus consejillos! Aunque tengo que decir que en mi casa la sopa de cocido la vemos como una sopa que tiene que tener mucha potencia y color (con el chorizo, pero sin la morcilla), que para nosotros es la seña de identidad de la sopa de cocido respecto a las otras sopas. Pero sopas de cocido hay como casas, como decías :)

@user-qr5ow1bu3p 8 ай бұрын

Extraordinario, una vez más!

@fernandofuentes2289 8 ай бұрын

Vivo en Tenerife y soy un fanático del cosido,grandioso,gracias por tu aportación y desglose,sublime n saludo

@SpainLiveYT 8 ай бұрын

Gracias por compartir su conocimiento.

@jaimegarcia9408 7 ай бұрын

Andalucía es muy top gastronómicamente

@juancoche 2 ай бұрын

Te juro que pensaba que lo de aplastar los garbanzos solo lo hacíamos en mi familia, siempre me han mirado raro por hacerlo pero es que quedan deliciosos 😊

@miki8077 8 ай бұрын

Eres el p.....mejor youtuber cocinero pedagogo entretenedor del maldito mundo internauta... me veo tus videos 3 y 4 veces. Enhorabuena Alfredo

@avozmechef 8 ай бұрын

🤣🤣 Muchas gracias!!!!

@eddaasenjoframis6460 8 ай бұрын

GRACIAS POR HACER LO QUE HACES!!! El vídeo y las explicaciones son inmejorables, como disfruto viéndote cocinar!!! Tienes un talento increíble!!!

@victorgarciasanchez7019 8 ай бұрын

Diosss las croquetas¡¡¡¡¡¡ que pinta tenían madre mía🤤🤤. esta semana lo intento sin falta, muchas gracias, un abrazo 😊

@juancarlosgonzalez7945 8 ай бұрын

Alfredo, da gusto escuchar como explicas las recetas. Por ciento, yo a la pringá también le echo el garbanzo machacado. Enhorabuena por el canal.

@nandoacostafernandez9953 4 ай бұрын

Este tío es un fenómeno 👏👏👏

@JoseGarcia-yq1kf 8 ай бұрын

Ahora si que las liao 😱😱😱😱😱😱👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏😉😊 Muchas gracias

@Rafa-hs7bz 8 ай бұрын

He hecho el cocido según tu receta y aunque ha habido ciertos fallos, ha quedado muy rico y ha gustado mucho, gracias

@DamianMellado 8 ай бұрын

En mi familia el cocido es sagrado y lo comemos de una forma muy diferente a ti. Aun así, lejos de leccionarte, solo quedo maravillado ante vuestras tradiciones. Tiene todo un pintón y ya desde el muslo de pollo se nota que toda la materia prima es un espectáculo. Va picando ya un sorteo para que unos pocos de tus seguidores puedan disfrutar de comer contigo o incluso colaborar en la cocina contigo un día. ¡Sería una pasada! ¡Buen provecho y buen comer Alfredo!

@antonialozano2173 7 ай бұрын

Wow mi comida favorita es el cocidoooo madrileño !! Qué buen truco nos has dado también de una mano para los líquidos y otra para los sólidos para hacer ésas maravillosas croquetas, se me hace la boca agua ❤🤤😋😋😋

@javiermellinas920 8 ай бұрын

Bravo amigo.

@cristinamisislas1989 3 ай бұрын

Mil gracias por compartir tan requetebién este compendio de sabiduría.

@conchinmaleaverdeguer2727 2 ай бұрын

Yo el día que lo ago solo como el cocido y los garbanzos me gustan solos pero después la morcilla el tocino un poco de patata y carne bien picada me encanta

@BrianemilioNoa-ti2uu 8 ай бұрын

Buaa eres un máquina gracias chef

@Kifri_filosofia 8 ай бұрын

17:00 aquí en Andalucía se suelen hacer las croquetas de puchero y es exactamente igual como dices, solo que en vez de con cocido con puchero (que casi que lleva los mismos ingredientes)

@brunogalvani7673 8 ай бұрын

Capo! Terrible data! Gracias! Saludos desde Argentina!

@jacktheripperjack 8 ай бұрын

Espectacular! Muchas gracias!

@mercedessanz9975 5 ай бұрын

La caña de España el cocido más o menos lo hago como tú👏👏👏👏👏👏

@pacocorto 7 ай бұрын

vaya crack. mi última cena sin duda

@jaungoiko84 7 ай бұрын

Muchas gracias por estos vídeo más largos.

@josepmiquelfernandezgavara9586 6 ай бұрын

Coincido en todos los aspectos del cocido, para mí primero la sopa suave, entrante para preparar el estomago al siguiente nivel, despues sus carnes, que aunque parezcan potentes, al estar hervidas no es lo mismo que cocinadas al horno o de cualquier otra preparación. braseados, fritos.....blablá lo que está claro es que la pringá en mollete es un decubrimiento, yo en este momento al torrar el pan solo pro el exterior, te puedo asegurar que la textura y la temperatura interior de lo que pongas en el mollete, pá de coca, torrada de pá de pages, ó el pan que cada uno le guste más solo torrado por el exterior incluso montado con embutidos y curados, salados y ahumados, con un tomate restregado en pan ó simplemente con un poco de acetie de oliva extra..., e incluso una mantequilla autentica, está increible, pero me has dado otra idea, presentar como aperitivo pequeños bocados de pringá, que no se si ya se presentan, por cierto me gustas como explicas la preparación de tus platos, y en consecuencia ahora mismo te sigo y me suscribo.. Bravo...

@Darkjijus 8 ай бұрын

Alfredo, que recuerdos a casa me da tu vídeo. Y el remate sería el cocido frito con las sobras.

@palloblas 8 ай бұрын

gracias

@martaari8625 5 ай бұрын

Te he descibierto hoy y llevo una maratón de videos tuyos. Me ha encantado lo de cocer los embutidos con la col y lo de pinchar el chorizo. Por lo demás lo hacemos casi igual, solo que le pongo un puerro. Para el mollete de pringá prueba en sandwichera :) enhorabuena por el canal Alfredo!

@MrRizillo 8 ай бұрын

Siempre has sido muy bueno, en este vídeo se te ve relajado y gozando.. No enseñas recetas, enseñas a cocinar.. no ceses. Ojalá puedas vivir de esto. mi primera donación en KZfaq va para ti. Mucha suerte compañero!!!

@avozmechef 8 ай бұрын

Mil gracias de verdad por apoyarme y apoyar el proyecto! Me alegro mucho de que te guste tanto lo que hago!! 🤗

@conchic.9037 3 ай бұрын

Q pasada de cocido y croquetas ,las croquetas de mi niñez ❤

@AAGGRR1969 8 ай бұрын

Vaya crack Alfredo. Que maravilla de recetas y manera de comunicar impecable. Gracias

@keviinho44jr 8 ай бұрын

Simplemente hermoso e increíble lo que se puede hacer con una comida tan humilde y tan rica, hermoso video crack, me gusta mucho como tranmitis la cocina y como la vivis👍

@Carlos-vj4hw 8 ай бұрын

Enhorabuena macho, pocos videos de cocina me gustan más que los tuyos. Da gusto verte cocinar y hablar

@Gwynbleidd1174 8 ай бұрын

Tremendas recetas Alfredo! gracias!

@jaskspm3893 8 ай бұрын

9am y ya he salivado con todo, pero con esas croquetas.. DIOSSSS !!

@albertomoreno779 5 ай бұрын

En mi casa tambien machacamos los garbanzos junto a la patata, con aceite y un poquito d vinagre, manjar d dioses❤❤❤

@daviid_zapataa 8 ай бұрын

Muchas gracias Alfredo por tus vídeos estoy aprendiendo muchísimo, eres el mejor, se nota que sabes y lo más importante, se te ve con ganas y disfrutas, Mereces crecer mucho más en las redes🙏

@javiergarciacampos2264 8 ай бұрын

Una pregunta, en muchos lados dicen que para hacer la bechamel sin grumos es necesaria que la leche o el líquido esté caliente, pero en tu caso no has comentado nada al respecto( siendo raro ya que explicas siempre qué haces y por qué lo haces), puedes solucionarme esta duda? Tus vídeos son magia. Gracias!

@avozmechef 8 ай бұрын

Hola Javier! Yo también lo he visto, pero yo la suelo hacer con leche fría. Hay una antigua regla que dice que si tienes el roux caliente añadas el líquido en frío y por el contrario, que si añades el roux en frío, tengas el líquido caliente. La verdad es que yo creo más importante el añadir el líquido poco a poco y sin dejar de remover

@asffheu 8 ай бұрын

Mil gracias por el vídeo, pero jamás te podré perdonar lo de machacar los garbanzos 😂

@Arepuelo 8 ай бұрын

Más videos así 😊

@sarayflores1083 6 ай бұрын

Que bien lo explicas! Gracias.

@aaronsalvansesteban2609 8 ай бұрын

Como se disfrutan tus vídeos Alfredo , eres crack! ❤️

@aeroathos 8 ай бұрын

Me ha encantado el vídeo. Llevo tiempo pensando en hacer cocido y estaba esperando un vídeo así. Receta tradicional pero con pequeños tips que hacen la diferencia.