کباب تابه‌ای مادام ژانت با پوره سیب‌زمینی روستایی و سس مخصوص، طعمِ خوش خاطرات یک بانوی هنرمند ارمنی

Рет қаралды 277,949

Жыл бұрын

کباب تابه‌ای بسیار متفاوت یادگار مادام ژانت، بانوی هنرمند ارمنی و دوست مهربان زمان نوجوانی مهیار. در این ویدیو چند تکنیک جالب اینفیوژن طعم‌هایی جادویی برای رسیدن به یک سس خارق‌العاده استفاده می‌شود و نتیجه نهایی، یک کباب تابه‌ای دارای سطحی استثنایی و متفاوت از طعم، رایحه، بافت، و نوستالزی است.
* For ingredients in English, please scroll to the end! *
مواد مورد نیاز برای ۴ - ۵ نفر
گوشت گوساله تازه (سردست یا سرسینه) ۸۰۰ گرم
پیاز سفید یا زرد (شیرین نباشد) ۳۰۰ گرم (وزن خالص آب نگرفته)
فلفل سیاه تازه ساییده یک قاشق چ.خ
نمک ۱/۲ قاشق غذا‌خوری
فلفل قرمز تند آسیاب شده پودر یا پرک ۱ قاشق چ.خ
(حجم قاشق غذاخوری استاندارد: ۱۵ میلی‌لیتر - چای‌خوری: ۵ میلی‌لیتر)
روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
گوجه‌فرنگی رسیده ۱/۲ کیلو یا یک عدد کنسرو گوجه‌فرنگی ۴۰۰ گرم
یپیاز بنفش متوسط ۱ عدد
فلفل دلمه‌ای سبز ۱ عدد
فلفل قرمز کاپی ۱ عدد
بادمجان قلمی کوچک ۲ عدد
سیر تازه ۶-۵ حبه
*برای پوره سیب‌زمینی روستایی، برای هرنفر از ۲۵۰ گرم سیب‌زمینی و ۲۰ گرم کره تازه حیوانی استفاده بفرمایید
نوشیدنی خنک مورد علاقه به میزان معقول و مطلوب
لینک ویدیوی نچسب کردن تابه استیل
• آموزش روش حرفه ای نچسب...
لینک ویدیوی آموزش سس مارینرا (فقط قسمت اول تهیه پوره گوجه‌فرنگی را استفاده کنید، ادویه‌جاتی که بعدا افزوده شدند را استفاده نکنید!) • غذای گیاهی ساده و خوشم...
لینک ویدیوی نکات بهداشتی دستکش یکبار‌مصرف
• بررسی علمی نکات مثبت و...
لینک ویدیوی پوره سیب‌زمینی به روش شف رستورانهای کنتیننتال:
• پوره سیب زمینی استاندا...
Ingredients for 4 ~ 5 servings:
* To make the meat mixture for the kebobs:
- Fresh ground beef (regular grade) or use beef brisket for best results. Ensure minimum 20% fat content: 800 g
- Yellow or white onions (avoid sweet onions) 300 g
- Salt 1/2 tbsp
- Freshly ground black pepper: 1 tsp
- Hot chili flakes or ground cyan: 1 tsp
* Recommended ingredients to add to the pan for making the sauce:
- Red oinion: 1 medium
- Sweet green bell pepper: 1 large
- Red banana pepper (aka sweet mini red pepper) 1 larger size
- Eggplants: 2 small size (Dark Purple / Oriental varieties preferred)
- Fresh garlic: 5-6 cloves, peeled and cracked
- Fresh, ripe tomatoes: 1/2 kg, peeled and pureed, or use 1 can (~400g), mashed.
- Cooking oil: 3 tbsp, olive (refined) or sunflower or, your favorite
* For rustic mashed potatoes:
Figure about 250 g potatoes + 20 g fresh natural butter per serving. Salt and pepper to taste.
* Any questions, please don't be shy to ask in comments!

Пікірлер: 1 400

@YummyGastronomy Жыл бұрын

I've added ingredients list in English at the end of description, to make enjoying this lovely treasure easier for all of our fantastic family members. Please don't forget to have the first toast to my old friend, and the second one to our brave children 🥂

@shahlamohammadzadeh8680 Жыл бұрын

با درود، تشکر قلبی

@ninafIRANI Жыл бұрын

سلام ، مرسی از آموزشھای بسیار مُفید تون 👍🏽👍🏽 جسارت نباشہ و با عرض پوزش یک نکُتہ را میخواستم بگم و اینکہ دلیل آب پس دادن گوشت حین سرخ کردن اینکہ گوشت سرد و روغن گرمہ ، طبق نظرات بسیاری از استاد ھا و سر آشپز ھا و تجربہ ۳۵ سال آشپزی خودم ، ھر گوشتی کہ قرارہ سرخ یا تفت دادہ بشہ باید حداقل نیم ساعت در مُحیط آشپزخانہ قرار بگیرہ ، موفق باشید

@allenpira4900 Жыл бұрын

با سپاس از شما دهن من و بچه‌هام آب افتاد. استاد شما کجا هستین💜🌷💜🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷

@w4mp98 Жыл бұрын

Let me tell you man, you are an amazing and respecting individual, I ain't had kebab today but i did raised my glass for your old friend.🙂

@elnaz1403 Жыл бұрын

هموطنای مسیحیمون بسیار انسانهای نازنینی هستن و بسیار از همنشینی باهاشون میشه لذت برد و خاطرات ماندگار ساخت

@vrvr5792 Жыл бұрын

ما توی محله ارمنی ها بودیم ،نارمک ،پدرثاتی،شیر مرد ،،،بسیار انسان های شریف ،پاک ،،بی آزار ،،ماه ماه ماه

@user-jq8vv3gy7i 8 ай бұрын

مرسی هموطنم اخه فارسها هم خوبن

@nezhatalzaman7836 7 ай бұрын

دستتون درد نکنه استاد گرامی .سالها پیش که در ایران زندگی میکردم هر روز در هر کوچه ای یکنفر بادمجان سرخ میکرد و چه بویی بیرون میامد به به ، خیلی از کشورها سفر کردم و بادمجانهای گوناگونی هم خریدم اما،،، هیچکدام ان بو و طعم انها را ندارن. هر چند گلها و میوه ها هم همینطورن البته ممکنه طی این سالها آنها هم اصلییت خودشون را از دست داده باشن 😏😏

@mernoushkamalpour2736 6 ай бұрын

چه جالب هم محله ی من هستی .. 🌷

@karineeskandarian5364 5 ай бұрын

شما هم بی نهایت عزیز و محترم هستین، ارامنه از شما هم خیلی خاطرات خوب و شیرین دارن !! من سالهاست در ایران نیستم ولی روزی نیست که از ایران و ایرانیان عزیزم یادی نکنم 😘😘😘

@karineeskandarian5364 5 ай бұрын

ممنون جناب مهیار عزیز و محترم، چه خاطره زیبایی تعریف کردین ، واقعا عالییییی هستین یعنی هر چی بگم کم گفتم !!! My best best wishes to you and your beautiful family ❤️❤️❤️

@sereine27 10 ай бұрын

از هموطنان ارمنی ام جز خوبی چیزی ندیدم، خیلی دوستشون داشتم ❤

@bojanamir1988 Жыл бұрын

چقدر هموطنان ارمنی یادگار برای ما آوردند دم مهیار خان گرم که هم خوراک پارسی آموزش میدهند هم ارمنی و هم بین المللی🙌🙌🙌🙌

@sevanarakelian9413 Жыл бұрын

Khoobi az khodetoon boodeh maham hamchenin hamishe khaterate khoobi az shomaha dashtim zendeh bad Iran o Irani 🙏🇦🇲🇮🇷 ❤️❤️❤️❤️❤️

@zirkhaki915 Жыл бұрын

یادمون باشه ارامنه ایران، ایرانی واقعی بودند و هستند پزشکان، اساتید دانشگاه، صنعتگران، ورزشکاران... مثلا ویگن خدمتی که به موسیقی و فرهنگ ابران کرد فراموش نشدنیه. حتی از آهنگهای فولکلوریک مناطق مختلف خوندن و از بارانهای شمال تا برفهای زاگرس و کویر رو در ذهن ما بیاد میاره

@bojanamir1988 Жыл бұрын

@@zirkhaki915 و فوتبالیستاشون 👏

@marjanejian2109 9 ай бұрын

سپاس از مهيار خان از رسيپى هاى فوق العاده خوبشون و زبان سليس و زيباى پارسى كه بكار ميبرن 🙏بسيار زيبا و متين است كه بگوييم زبان پارسى !؟چرا كه عربها بخاطر نداشتن دبيره (پ) پارسى را به فارسى بدل كردند …..

@user-vo6uk8jj3e 8 ай бұрын

@@marjanejian2109 مگه عربها به دامنت چسبیدن که مجبور بشی به لفظ عربها گویش کنی به پارسی صحبت کن وبنویس

@irani_agarbaha Жыл бұрын

چقدر ویدئوهاتون آرامش بخش و پر از حس زندگی اند، خدا حفظتون کنه👏❤🕊

@Tommy-lh2xd Жыл бұрын

درود و سپاس فراوان و خسته نباشید به شما 👏🏻👏🏻ما ارامنی ها هم خیلی چیزها از شما ایرانیان عزیز و مهربان یاد گرفتیم دم همه شما گرم🧿🌼🌸🌺✨

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درودها تقدیم به جناب هاکوپیان عزیزم از محبت شما دوست بزرگوار سپاسگزارم. بنده سالهاست که از رفاقت و هم‌نشینی با تعداد زیادی دوستان عزیز ارمنی لذت‌برده و خوشحالم که مرتبا به این تعداد افزوده می‌شود. حمایت شما موجب افتخار است. سلامت و بختیار باشید.

@aliarbabi5515 Жыл бұрын

🙏🙏🙏

@User.hgfsd67ti Жыл бұрын

من در بندرپهلوی بدنیا آمدم و در همسایگی ما ارامنه بسیاری زندگی ميکردند، بسیار مردمان خوبی بودند و مامانم که با چند تا از این خانومها دوست بودن ، خیلی غذا و شیرینی ازشان یاد گرفته بودن و بخاطر همین دست‌پخت مامانم زبانزد فامیل بود ، یاد مامانم و همسايگان خوب ارامنه ما گرامی 🙏🤗😊

@user-kv7qx4pn1g 11 ай бұрын

بهترین خاطرات و انسانیت پدرم از شما ارمنی ها عزیز تعریف میکنه

@User.hgfsd67ti 11 ай бұрын

@@armondgharibian1138 عزیزم چشمان شما زیبایی ها را می‌بیند 😊🤗

@daryoushentezari3091 Жыл бұрын

مثل همیشه عالی.روح مادام ژانت شاد🙏🏻🙏🏻🇸🇪

@farhadtehran4232 Жыл бұрын

روحش شاد امکان نداره کسی با یک ارمنی آشنا باشه و خاطراتی خوبی ازش نداشته باشه

@sevanarakelian9413 Жыл бұрын

Nazare lotfetoone va khoobi az khodetoon boodeh man khodam behtarin khateratam to zendegim to Iran boodeh dar Narmak Tehran ba hamsayehaye khoob a Pars va Turkemoon mesle ye khoonevadeh boodim 🫡🇦🇲🇮🇷❤️❤️❤️❤️❤️❤️

@D-vw9yh Жыл бұрын

Vaghean hamintore ma ham dar iran ye duste armani darim esmesh suzane va hamsareshun aghaye belson kheili khaterate khubi azashun darim va hesabi delam barashun tang shode

@steini4881 Жыл бұрын

@@sevanarakelian9413 پدر من هم بچه نارمک هست و همیشه تعریف میکنه از دوستا ن ارامنه تو میدون ۹۰ هم پدر بزرگم چندتا همسایه داشت ارمنی بودن خیلی ادماهایه خوب وپا ک و مهربون بی کلک بودن

@gitahamidi6693 Жыл бұрын

واقعا درست فرمودید. هر دوست ارمنی که داشتیم، فرشته بودند.

@mickeyzanjani578 Жыл бұрын

ارمنیان❤ایران با ادب ترین ومتمدن ترین ایرانیان هستند.

@MasoodSlt Жыл бұрын

استاد این مرام و احترام شما به خانواده و عزیزان و گذشتگان بسیار قابل ستایشه و برای من لذت بخشه که پدری مانند شما دل به آشپزی میدین :) همیشه سلامت باشین استاد

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر مسعودخان عزیز قربان محبت شما عزیزِدل. مهرتان جاودان.

@alirezamasoumi4555 Жыл бұрын

امروز این غذای خوشمزه و عالی رو درست کردم و سر سفره هم برای دوستانم داستان مادام ژانت رو تعریف کردم و دور هم لذت بردیم ❤️❤️

@athenacapricorn8019 Жыл бұрын

درود بر شما که قدرشناسی خود را با یاد این بانو نشان دادید👏👏👏

@tidli14059 6 ай бұрын

خدای من این دیگه فقط یک غذا نیست بلکه یک سبک زندگیه😊

@MaryamJafarieh-gq3kg Жыл бұрын

استاد گرامی ، غذاهای شما همراه با صدای گرم و آرامبخشتان علاوه بر مغذی و خوشمزه بودن آغشته به محبت و عشق هست.💐❤️

@MrBobbyDBC Жыл бұрын

I have come to realize you're not just a talented cook but also such a classy person. Your method of speaking, the way you handle yourself and also how you share your love of cooking all speak volumes as to who you are. It is an honor to call you a compatriot. Thank you for all you do.

@YummyGastronomy Жыл бұрын

Thanks for watching and, please accept my sincerest gratitude for your fabulous comment. I'm very glad to have such amazing group of supporters and hope we can keep you satisfied for a long time. I wish you all the very best.

@maryamkhalili6889 Жыл бұрын

So true I agree 100% with how his high class manners and punctuality freezes the audience even in his speaking right through the video. You normally don’t see this anywhere or if you see you’ll be surprised and of course grateful! Thank you for acknowledging it! ♥️

@zohrehshaygan1753 Жыл бұрын

دلم برای رسپی های تک وعالی و کلاسیک تون تنگ شده بود خیلی خوب توضیح میدید نه زیاد ونه کم خدایی غذا هاتون پراز خاطرات خوبه علاوه بر خوشمزگی و حرفه ای بودن ما را تا کجاها که نمی برد استاد ممنون ودست مریزاد سلامت بمونید همیشه من عاشق کانالتونم ودنبال می کنم 👌👌👌👌🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🙏

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درودها تقدیم به سرکار خانم زهره عزیز از لطف شما دوست گرامی بسیار ممنونم. امیدوارم لایق حفظ رضایت شما باشیم و بمانیم. قربان محبت شما.

@sohrabkeramat2267 Жыл бұрын

زنده باد عشق، زنده باد یاد مادام ژانت زنده باد استاد مهیار عزیز

@ehsanomid2015 Жыл бұрын

استاد بخدا فقط میشه گفت دمه شما گرم آقا شما بمب انرژی‌ و روحیه هستید چقدر پالس مثبت دارید خدا به شما سلامتی عطا کنه

@safadabirishahabi9301 Жыл бұрын

زنده باد سناتور خوش تیپ ، استاد مهیار بزرگوار هموطنان ارمنی بسیار بسیار مردمانی نجیب و دوست داشتنی هستند .....

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر جناب صفا از محبت شما دوست بزرگوار سپاسگزارم. سلامت و بختیار باشید.

@user-wj7ki3ti1l 3 ай бұрын

ممنون از شما لطف دارید هموطن مهربان.

@dr.soheilamostafavi235 21 күн бұрын

جناب مهیار گرامی ، ای کاش جمله " منزل متعلق به پدرم بود و انها مستاجر بودند " را حذف میکردید شف گرامی آرزوی موفقیت بسیار برای شما و خانواده محترم ... دستور پخت غذاهای فوق‌العاده شما و از همه مهمتر نصایح و داستانهای شما آشپزی را بسیار دلپذیر کرده برای ما بینندگان تان ، با سپاس فراوان . در ضمن هموطنان آرامنه عزیزمان برای ایران ما و هم وطنان دیگرشان همیشه مایه افتخار و احترام بودند ، در واقع همه اقلیت های کشور عزیزمان مثل جواهری در تاج تاریخ افتخار امیز ما بودند و هستند .... به امید روزی که دوباره در ایران دور همجمع بشیم و به مملکت مان خدمت کنیم .....

@mojgan6007 Жыл бұрын

استاد مهربان و گرامی، هر کسی یه مادام ژانت در زندگی خود دارد.... و من هم به یاد مادام ژانت خودم و عزیزانی که از زندگی ما ناپدید شدند افتادم ! و با تعجب ، اشک در چشمانم حلقه زد ! میدونستم که خیلی شکمو هستم :) ولی نمیدونستم که با دیدن یه ویدئو آموزش آشپزی، نوستالژیک و ملانکولی هم میتوانم بشوم ! به یاد تمام مادام ژانت ها، روحشان شاد

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر سرکار خانم مژگان نازنین و مهربان احساسات لطیف و زیبای شما ستودنی است. خوشوقتم که یادآور خاطرات زیبایی برای شما شدیم. دلِ رئوفتان همیشه روشن و امیدوارم سلامتی و سعادت همراه هر لحظه شما باشند.

@attta Жыл бұрын

روح مادام ژانت در آرامش و یادشان گرامی، ممنون از زحمات

@Namdar34677 Жыл бұрын

سپاس از شما مهیار خان گرامی، ارامنه عزیز بسیار مهربون هستند ❤👌

@happypassenger6323 11 ай бұрын

وقتی ایران اصفهان زندگی میکردم پدرم دوستی ارمنی داشتند که ایشان بسیار مشهور و بنام و خیر بودند.ایشان من را حمایت مالی کردند تا پدرم من را ترم اول دانشگاه ثبت نام کرد.چهره ایشان و شمرده صحبت کردنشان شبیه شما بود❤.مانا باشید

@armondgharibian1138 11 ай бұрын

👏

@YummyGastronomy 11 ай бұрын

درود بر شما دوست گرامی از محبت شما بسیار ممنونم. زمانی که مردم چشم و دل سیر و دستپاک بودند، از این انسانهای والامقام کم نداشتیم. پس از تبانی چوپان و سگ گله و گرگ، اوضاع تغییر کرد. امیدوارم همه کوشش کنیم که رسم جوانمردی و انسانیت در اجتماع‌مان زنده بماند. لطف و عزت عالی مستدام.

@akanatgallery6586 Жыл бұрын

همه چیز عالی بود،مخصوصا از یاد کردن ارامنه وقهوه ارمنی و گاتا.اتفاقا دیروز در یک کافه به یک گارسون که به ما پیشهاد خوردن قهوه ترک رو میداد گفتم در اصل ترکها فهوه خور نیستن واین اصطلاح غلط است.در یونان و البته ارمنستان به ای نوع قهوه یونانی یا ارمنی نیز میگویند.همیشه خوش و سر حال بمانید.

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بیکران تقدیم به شما دوست ارجمند سالها پیش در مونترال یک دوست عکاس هنرمند داشتم بنام آرتون که ارمنی متولد ترکیه بود. بهترین قهوه‌ای که تابحال خورده‌ام را در پستوی عکاس‌خانه‌ کوچکی که مدتی با هم شریک بودیم درست می‌کرد. آرتون در تنهایی بزرگ شده بود ولی قلبی به وسعت تمام مهر عالم هستی داشت. مبتلا به سرع بود و در شبی غم‌انگیز طی یک حمله سرع، توسط چند پلیس نژاد‌پرست فرانسوی که تصور کردند مواد مخدر مصرف کرده و خطرناک است، بر اثر خفگی کشته شد. میخواهم عرض کنم که فارغ از نام قهوه و تقسیمات مضحک جیوپولیتیکال، از جانیان عثمانی تا آدم‌کشان نازی و آن سفلگان چشم آبی مونترالی و دیگر درماندگان دون، هرگز کسی موفق به کشتن عشقی که با نوشیدن یک فنجان قهوه بین دو انسان ایجاد می‌گردد، نشده و نخواهد شد.

@bani8289 Жыл бұрын

مادربرزگ من دوستان ارمنی داشت بهترین انسانها بودن،همسایه ما سالها ارمنی بودن و من فقط ازشون خاطرات خوب دارم ❤️ کریسمس همه همسایه ها رو دعوت میکردن و مهمونی میگرفتن غذا و شیرینی خیلی مهمان نواز بودن، خدا حفظشون کنه سالهاست ندیدمشون ولی ازشون فقط به خوبی یاد میکنم ❤️

@moeinrahimi4708 Жыл бұрын

میدونید من همیشه ویدیوهای شما رو نگاه میکنم ولی با وجود اینکه سالهاست تنها در گوشه ای از اروپا زندگی میکنم از دستورات آشپزی شما استفاده نکردم. این خیلی خوبه که شما احساس صمیمیت و آسودگی را به نحوی منتقل میکنید که بحث آشپزی در درجه دوم اهمیت قرار میگیره. من ار پرستیژ و شخصیت شما لدت میبرم در ضمن مظمینم که پشت ساعت مچی قشنگتون یه تاریخچه و کلی خاطره هست. خوش و سلامت باشید.

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر جناب معین‌خان عزیز از محبت وسیع سرکار صمیمانه سپاسگزارم. برخورداری از لطف شما حاصل اقبال بلند بنده است. امیدوارم همواره سلامت و سرافراز باشید.

@moeinrahimi4708 Жыл бұрын

@@YummyGastronomy خواهش میکنم، لطف دارید قربان

@aliqalandi 8 ай бұрын

گاه چنان طعم و رایحه ی دل انگیز نوستالژی از خلال برنامه های مهیار عزیز بر میخیزد که آدمی دستخوش نوعی غمیاد حسرتبار می‌شود ! ❤

@shivajalili8855 Жыл бұрын

روحشون شاد،ما هم با تهیه کردن و لذت بردن از این خوراک، هم شما و هم ایشون رو بسیار دعاگو خواهیم بود.🙏💚🍀

@user-ef2ey2yu9m Жыл бұрын

ما هم عاشق مادام ژانت شدیم و از صمیم قلب آرزوی شادی روح مادام ژانت رو میکنیم🌹🌹❤️🌹🌹

@MonirehKarami-pz7zf 29 күн бұрын

روح مادام ژانت شاد. خیلی ممنون از استاد عزیز و شیرین🎉

@Amir76fresno Жыл бұрын

مادام ژانت روحشان شاد🖤🌹🖤. واقعا عالی از شما که یاد ایشون هستید🙌🏼❤️

@emmamx3948 Жыл бұрын

Thank you for remembering Madam Janet. I am sure she is very pleased to know you have shared her delicious recipe with all of us. May she Rest In Peace 🙏😔✝️

@fatemeh1807 9 ай бұрын

🙏🙏

@mansourradmard4367 6 ай бұрын

درود بر آشپز حرفه‌ای و خوش لحن و با مرام جناب مهیار خان .از آموزش این کباب تابه‌ای منحصر بفرد و عالی متشکرم.سلامت و پر توفيق باشيد ❤😊

@akheresfalty Жыл бұрын

حس خوب ، چیز خوبی هست که مهیار خان منتقل می کنه ،،، هنگامی که مواد غذایی احساس دارن 🥰

@user-uj2tn5xc6q 14 күн бұрын

ویدیو های شما یه حس نوستالوژی داره، آدم میره قدیم ها

@ghasemrahmani4766 Жыл бұрын

سلام و عرض ادب بسیار شما باشخصیت ،حرفه ای،تمیز , ،تحصیل کرده و دنیا دیده هستید جناب مهیار واقعا کلمه در حد توصیف شما نیست .ارادتی خالصانه دارم خدمتتون .خداوند به عمرتان برکت بده

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر حناب قاسم عزیز از لطف سرکار بی‌نهایت ممنونم، قربان شما. سلامت و بختیار باشید.

@shahina5818 Жыл бұрын

نوش جان استاد روح مادام ژانت مهربون شاد

@mojtaba_abbas_tabar 11 ай бұрын

ابتدا تشکر می کنم از شما استاد عزیز و دوست داشتنی به خاطر این ویدیو آموزشی 🙏🪴🌹 این غذا رو درست کردیم و بدون اغراق یکی از بهترین غذاهایی بود که خوردم 👌 روح مادام ژانت هم غرق آرامش

@YummyGastronomy 11 ай бұрын

درود بر شما دوست گرامی جناب مجتبی از مرحمت سرکار سپاسگزارم و خوشحالم که مورد پسند واقع شد. برای شما دوست بزرگوار نیز آرزوی سلامتی و آرامش و نیک‌بختی دارم.

@Morinezgames 7 ай бұрын

تا پیش از اینکه با چنل شما آشنا بشم، فکر میکردم خیلی دستپخت خوبی دارم. و بعد از تهیه غذا با اولین رسپی شما متوجه شدم که دوستانم سابقا به من لطف داشتند و بی مورد تمجید میکردند از آشپزیم. شما بجرات تنها آشپزی هستید که علاوه بر پرستیژ بین المللی کم نظیر، مرام و شعور بالایی هم دارید. روش آموزش کامل هر غذا به همراه توضیح علمی درباره هر آنچه در آشپزخونه حین پخت اتفاق میفته نشان از شخصیت و وجدان بالای شما داره. این یادکردنتون از مادام ژانت هم باعث علاقه بیشتر من به شما شد. زنده باشید و پر توان ادامه بدید. خیلی چیزها هست که باید ازتون یاد بگیریم

@YummyGastronomy 7 ай бұрын

درود بر شما دوست ارجمند خوشحالم که مطالب را سودمند می‌یابید و امیدوارم همواره از لطف شما بهره‌مند بمانیم. سلامت و مسعود باشید.

@maah.6270 Жыл бұрын

درود و عرض ادب جناب مهیار این رسپی رو هفته ی پیش درست کردم طعمی از عشق و رایحه ای قدیمی داشت و همسرم بسیار لذت بردند... سپاس بیکران از شما ❤

@FarNFari Жыл бұрын

خسته نباشید واقعا بسیار فرد با شخصیت هستید و رفتارتون آرامش میدهید . من درک میکنم که از مادام تعریف کردید واقعا چون ما هم در محله خودمان نادری با مادام ها و گاتاهاشون و قهوه هاشون خاطره داریم واقعا حس خوبی بخشیدید .ممنونم

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر شما دوست عزیز قربان محبت شما. امیدوارم همیشه از این دوستی های ناب و ماندگار بهرهمند باشید. اتفاقا همین الان عازم محله دوست داشتنی شما هستم که به فروشگاه زیبای پارکر جناب لطیفی سر بزنم! سلامت و بختیار باشید.

@MS-qd9yn Жыл бұрын

چه دوران خوبی بود همسایه ژاپنی و ارمنی و یه عالمه خاطره خوب.... بسیار ممنون که این دستور رو به اشتراک گذاشتین.

@pari3a 3 ай бұрын

ممنون از آموزش خوبتون ، روح مادام ژانت شاااادددد ودرآرامش ابدی 💖🙏💐

@user-fo4qk4rj8l Жыл бұрын

روحش شاد و یادش گرامی، از امروز ببعد من نیز به این سبک درست میکنم به یاد مادام ژانت، و سپاس فراوان از شما 💐 که خاطرات خوبتان را به اشتراک میگذارید

@aghdassharifi2880 8 ай бұрын

ایرانی ها بسیار به هموطنان ارمنی یهودی آشوری زرتشتی خود بدهکارند. تا جایی که ارامنه را می شناسم اکثرآ بسیار با سلیقه تمیز باهنر مهربان و پذیرا هستند. خداوند حفظتان کند 😚😘😙

@aghdassharifi2880 7 ай бұрын

بسیار.عالی.وخوب

@niloofarehsanzadeh9917 Жыл бұрын

روح همه رفتگان و مادام ژانت در آرامش و شادی باشه❤❤❤❤

@foroughrahbar8944 Жыл бұрын

حضور شما و انسانهای حرفه ای مثل شما پایدار و بابرکت ... با شما انرژی جریانش برابر به همه میرسه 🤗♥️

@foroughjon Жыл бұрын

فراموش کردم بنویسم که شما خیلی هم حساس هستند God-bless you 🌹 God-bless Madam Janet 🙏

@arashahin Жыл бұрын

به به! طبق معمول یه غذای هوس انگیز دیگه. دست مریزاد جناب مهیار. 👏🏻👏🏻👏🏻 یاد مادام ژانت و مادام ژانت های زندگیمون به خیر 🌹🍷

@samiehsafarpoor3958 7 ай бұрын

من هم خاطرات قشنگی از ارمنی های نازنین دارم...روح نازنین شان در آرامش...رسپی..بسیار دلچسبی بود..‌🙏🙏🙏🙏🥇

@rozalin2449 Жыл бұрын

مهیار عزیز ممنون از خاطرات قدیمی که همراه با اموزشهاتون یاداوری میکنین.حقیقتا من هم قهوه با گاتا به خوشمزه گی که در منزل دوستان خانوادگی ارمنیم در گذشته خوردم تا کنون دوباره تجربه نکردم شاید بدلیل اون صفا و محبتشون هست .من حتما این دستور غذای شما رو درست میکنم و قطعا خوب خواهد بود .من البته نوع دیگه ای از این کباب را بدون بادمجان و بهمراه سبزیجاتی که توضیح دادین بعلاوه سیب زمینی استانبولی با برنج کته در منزل یکی از همین دوستانمون خوردم .روح تمام دوستان از بین ما رفته شاد .اموزشهاتون عالیه

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر سرکار خانم رزالین گرامی از محبت شما سپاسگزارم و خوشحالم که مورد پسند بود. فرمایش شما تماما درست است. مهمان‌نوازی با روی گشاده و محبت بی تکلف و از صمیم قلب، از ویژگی‌های بارز هم‌میهنان عزیز ارمنی ماست. سلامت و بختیار باشید.

@aminlak9999 10 ай бұрын

واقعا علم و هنر آشپزی و شما توام با هم دارید ، من ۲۳ سال در اروپا هستم و خیلی با این کلمه Mise en place حال کردم🎉

@YummyGastronomy 10 ай бұрын

درود بر جناب امین عزیز نکته جالب اینکه من از بسیاری اصول و آموزه‌های مهندسی در آشپزی بهره بردم، و متقابلا با استفاده از کانسپت میز‌آن‌پلس در پروژه‌های مهندسی هم شاهد کاهش بروز مشکلات جدی بودم. از توجه و لطف شما دوست فرزانه بسیار ممنونم. سلامت و بختیار باشید.

@danielabdi6056 Жыл бұрын

با درود خدمت شما جناب مهیار عزیز. من سالهاست که در انگلستان زندگی میکنم و آشپزی رو خیلی دوست دارم ولی علاوه بر آموزش بسیار عالی شخصیت بسیار بزرگوار و والایی دارید و من همیشه از دیدن برنامه شما چه از لحاظ آشپزی و چه از لحاظ شخصیت و ادب بسیار لذت میبرم. سپاسگزارم و همیشه شادو سلامت باشید. سعید

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درودها تقدیم به سعیدخان عزیز از لطف وسیع و تفقد سخاوتمندانه سرکار صمیمانه سپاسگرارم. افتخار می‌کنم که در جمع یاران بی‌نظیر کانال تشریف دارید و امیدوارم توفیق خدمت‌مان مستمر و سایه مهرتان مستدام باشد.

@roohiakbari2880 Жыл бұрын

سپاسگزار از جناب مهیار گرامی و عزیز، حقیقتا دستمریزاد، و روح مادام ژانت هم در آرامش ابدی باد.

@hediehhaircut5333 Жыл бұрын

سپاس❤روحشان شاد و در آرامش ابدی ❤❤❤🙏🙏🙏

@edmondsarvarian3749 Жыл бұрын

شما چقدر انسان با مرام و مودبی هستید جناب مهیار. نمونه واقعیی یک ایرانی اصیل

@mortazahadi7089 Жыл бұрын

بسیار عالی و کامل جناب استاد ،دیروز داشتم ویدئو کباب برگ به پدربزرگم که خودش تخته کار بود نشان می دادم گفت عالیترین و ساده ترین راه برگ زدن هستش ❤❤❤❤❤❤

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درودها تقدیم به جناب مرتضی از مرحمت سرکار بسیار ممنونم و لطفا مراتب ارادت ویزه بنده را خدمت ایشان تقدیم بفرمایید. لطف و عزت مستدام.

@farahnazmoghadam8691 Жыл бұрын

با عرض سلام و ارادت .بعد از موسیو آنتوان که فوق‌العاده بود .این دستور شما هم حتما بی نظیر میباشد .

@mhoushyar Жыл бұрын

درود، روح مادام ژانت شاد. سپاس از شما

@aminpa464 Жыл бұрын

من بیشتر از آشپزی از انرژی مثبت خودتون ، داستانها ، آشپزخونتون و .. انرژی میگیرم شخصی با کلاس ، با سواد همراه با لیوان آبسردتون مرسی که هستین

@MinaAndalib-jh2mx 5 ай бұрын

ایکاش پدری مثل شما داشتم استاد مهیار گرامی.تمام مدتی که صحبت می‌کنید دارم لذت میبرم از اینهمه علم وآگاهی وعشق وسلیقه شما.پاینده وبرقرار باشید.سایه تون مستدام

@YummyGastronomy 5 ай бұрын

درود بر سرکار خانم مینا از محبت شما دوست ارجمند سپاسگزارم. همه دختران مفتخر و رشید سرزمینم، دختران من هستند :)

@farshidsabet4149 Жыл бұрын

سلام مهیار جان. قطعا آشنایی با شما یکی از بخش های زیبای زندگی من بوده است. هر زمان که از روزگار خسته می شوم یک قطعه از آموزش های شما روحیه من را خوب می کند. علاوه بر استادی شما در هنر آشپزی شما درک بسیار خوبی از هنر زندگی کردن را به دست آورده اید . این ویژگی گاهی باعث می شود فراتر از آشپزی من به گفته ها و رفتار شما مجذوب شوم. چه قدر خوب شد که شما هستید و برایتان عمر طولانی آرزو می کنم. ارادتمند ❤

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر جناب فرشید عزیز از محبت سرکار صمیمانه سپاسگزارم. خوشوقتم که در خدمت هستیم و مطالب را مفید می‌یابید. پیوسته سلامت و کامروا باشید.

@sepantaarmiti3425 6 ай бұрын

شما واقعاً بينظير هستيد . سپاس از شما پايدار باشيد😊

@user-bq8hr3sb6n 7 ай бұрын

روح مادام ژانت در نور و آرامش باشه ❤❤❤❤❤❤❤❤

@YummyGastronomy 7 ай бұрын

درودها، و تقدیم سپاس بی‌کران از لطف سرکار.

@zahrahosseini6391 Жыл бұрын

درود جناب مهیار خان در یک جمله شما را تفسیر کنم این است هرچه خوبان دارند شما یکجا دارید You are absolutely amazing thank you 😊

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر سرکار خانم حسینی بزرگوار از مرحمت شما بسیار ممنونم و خوشوقتم که در خدمت هستیم. سلامت و کامروا باشید.

@soorijoon66 10 ай бұрын

درود..آشپزی ایشون رو خیلی دوس دارم فقط اونقدر توضیحات اضافه میده و آروم صحبت میکنه که آدم حوصلش سرمیره

@cameracamera756 Жыл бұрын

درود اموزش کباب مدام ژانت بسیار عالی بود🌹❤ روح شون شاد 🌹

@rezam6183 Жыл бұрын

مهندس برداشتن روغن اضافی خیلی خوب و عالی بود لذت بردم که جوانب احتیاط را رعایت میفرمائید . آفرین

@amerta.amertat 8 ай бұрын

مادام ژانت یادشان گرامی بسیار لذت بردم از روش تهیه این خوراک 🌸

@YummyGastronomy 8 ай бұрын

درودها و تقدیم مراتب تشکر از نظر لطف شما دوست ارجمند. پیوسته سلامت و کامروا باشید.

@taherehmojarrad4065 4 ай бұрын

به به .درود بر شما استاد بزرگوار .چه رنگ و رویی .❤❤❤❤❤

@amirdoroudian6697 Жыл бұрын

This recipe looks absolutely delicious and I'm going to try it, but I'd also like to say this was a brilliant video. So concise and clear with lots of insights in every step of the process. Your respect for your viewers is evident not only in your words, but in the quality of your work.

@YummyGastronomy Жыл бұрын

Dear Amir, thanks very much for your kind and perceptive comment. Respect for our friends and supporters who've become like real family, has always been our top cardinal rule. I'm glad you enjoyed this video, and feel proud to have you onboard with us.

@scherryhashemi856 Жыл бұрын

چه داستان لطیف و زیبایی پشت این ویدیو بود ، چقدر دلنشین ، بانوی بزرگواری ک ب عشقشون پایبند موندند ❤

@YummyGastronomy Жыл бұрын

با درود مجدد، سپاسگزارم دوست عزیز و خوشحالم که از این ویدیوی خاص لذت بردید.

@shahabhamidi873 Жыл бұрын

سلام استاد عزیز. واقعا کلیپ و محتوا به این میگن. آموزش کامل و شیوا. آموزش زبان. معرفی موسیقی و .... عالیه. دست شما درد نکنه

@user-wp7sm1fn5m Жыл бұрын

ممنون خسته نباشین من این غذا را باروش شما آماده کردم بسیار عالی خوش طعم شد سپاسگزارم

@MohsenShamsaee Жыл бұрын

سلام و ارادت، آقا عارضم به خدمت بزرگوار شما که همین الان این غذا به سبک شما آماده و میل شد و چندین مرتبه بعد از پیچیدن صدای لذت در گلو بعد هر لقمه یاد شما کردیم. خیلی کارت درسته❤

@aidayaghoubian7406 Жыл бұрын

Omg . Ur very kind person and ur emotions about Madam Janet story makes me cry. I’m in USA but Armenian from Iran. We always were next to each other with no recrimination or … Love ❤

@YummyGastronomy Жыл бұрын

Barev Aida jan, thanks very much for your fabulous comment! We always were, and always will be next to each other - regardless of the current conditions and imposed distances. It's a wonderful gift to have you here with us, and I hope you'd stay in touch. Anush lini!

@farhadsr1800 Жыл бұрын

سلام خدمت استاد گرامی و تک تک تمامی همراهان ، ممنون از این ویدئو زیبا و خوشمزه روح مادام ژانت شاد امید وارم در ارامش و شادی ابدی باشد روحشان ،موقعی که از ایشان صحبت میکردید میشد حس کرد چه انسان ارزشمندی برای شما بوده ... بازم از زحمات حضرتعالی تشکر و سپاس رو دارم ❤

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر جناب فرهادخان عزیز قربان لطف شما. ایشان بسیار انسان نازنین و کم‌مانندی بودند و خوشحالم که این یادگاری عزیز ایشان مورد توجه واقع شد. سلامت و بختیار باشید.

@samilasazvar-xf3ty 8 ай бұрын

چقدر شما آرامش به من میدین در کنار آموزشای عالی و کاربردیتون آرامش و انرژی مثبت منتقل میکنید.انشاالله همیشه سلامت و شاد کنار خانواده ی محترمتان زندگی کنید.🌹🌹

@razeyenaeimi6519 Жыл бұрын

بسیار عالی .چقدر با حوصله وارامش .روح بانو قرین رحمت الهی

@navidutube Жыл бұрын

دیدن شما حال انسان رو خوب می‌کند. امیدوارم سالها پاینده باشید.

@katiesmaili9704 7 ай бұрын

سلام حضور شما، سپاسگزارم از ویدئوهای آشپزی حرفه ای که به اشتراک میگذارید. من سه روز قبل این ویدئو را دیدم و روز بعد، این کباب تابه ای را درست کردم فوق العاده بود همه خانواده از آن لذت بردند. در تمام مدت تهیه آن، به واقع وجود چهره یک بانوی مهربان و خندان را کنارم احساس میکردم و هنگام سرو هم گفتم این غذا را بیاد مادام ژانت ، پخته ام. سپاسگزارم از شما، که نشان دادید آنچه از انسانها در قلبها میماند ، عشق و مهربانی است .

@YummyGastronomy 7 ай бұрын

درود بر سرکار خانم اسماعیلی مهربان از لطف شما دوست بزرگوار سپاسگزارم و بسیار خوشحالم که مورد پسند واقع شد. سایه مهرتان مستدام.

@kayvansepari2085 6 ай бұрын

بسیار زیبا و خوشمزه است. استاد مهیار گرامی ، برنامه‌های شما بسیار آموزنده و آرامش بخش هستند. ایزد پاک همواره شما را تندرست و شاد نگهدارد. دست مریزاد.

@YummyGastronomy 6 ай бұрын

درود بر کیوان‌خان بزرگوار از مرحمت سرکار صمیمانه سپاسگزارم، مهرتان پاینده!

@alimousavi2456 Жыл бұрын

Thank you for sharing ur experience and recipe.🙏 will cook this beauty in the memory of Madam Janet!

@sadrollanasiri8600 Жыл бұрын

ارمنیها ها در آبادان خیلی بودن مردمان بسیار شریف بودن وهستن دوست ما هم روحش شاد

@mahdiaryan2976 5 ай бұрын

متشکرم استاد. لذت بردم از تماشای این فن. ❤❤❤ مثل همیشه عالی درخشیدید. حاشا به همتتان

@user-op2xe9qc9s 6 ай бұрын

در هر ساعت از شبانه روز که باشه با دیدن ویدیو های شما بشدت گرسنه میشم 😄😄

@Amirabbasfalipour Жыл бұрын

روح مادام ژانت شاد باشه و خدا به شما سلامتی بده.

@korushekabiriraniran3517 Жыл бұрын

استاد خیلی عالی هست درضمن سیبیل شما خیلی عالیه 👑

@user-yx5ct2oe2z Ай бұрын

باسلام ممنون از ازݝذاهای عالیتون وهمچنین که شمااینقدربامعرفت هستید که مدام ازمادام ژانت یاد میکنید روحشون درارامش

@nazilasia3263 11 ай бұрын

خیلی ممنون از آموزش این مدل کباب تابه ای💐 روح مادام ژانت هم شاد و در آرامش و نور 🤍🌹

@YummyGastronomy 11 ай бұрын

درود بر سرکار خانم نازیلا قربان محبت شما دوست بزرگوار، خوشحالم که مطالب را مفید می‌یابید و امیدوارم پیوسته نیک‌بخت و کامروا باشید.

@theprmm Жыл бұрын

از تصور خوشمزگی این غذا دیوانه شدم استاد جان یاد مادام ژانت گرامی

@hossein2426 Жыл бұрын

درود بر شما مهیار خان عزیز. از جنوب کالیفرنیا برنامه‌های شما را دنبال میکنم. نه تنها از رسیپی ها‌، از شخصیت، منش و شیوه آموزش همراه با متانت شما نیز بسیار فرا می گیرم. شاد و سلامت و شادخوار باشید.

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درودها تقدیم به جناب حسین‌خان عزیز از نظرِ لطف شما دوست بزرگ‌منش بسیار ممنونم. حمایت ارزشمندتان موجب افتخار بنده است. سلامت و بختیار باشید.

@faribachenari3872 6 ай бұрын

ای خدا. اشکی که توی چشماتون جمع شد موقع تست چقدر احساس ما رو هم برانگیخت❤❤❤

@YummyGastronomy 6 ай бұрын

درود بر دوست بزرگوار سرکار خانم فریبا از نظر لطف سرکار صمیمانه سپاسگزارم. مهرتان پاینده.

@mansourderafshi Жыл бұрын

درود بر شما از دیدن ویدئو های شما هیچ وقت خسته نمیشم 💯💯💯 بذر عشق همیشه در دلتون روشن

@zibadana9599 Жыл бұрын

روحشان شاد. ممنون از شما هم که به یاد ایشان این رسپی را با ما شر کردین. 🙏❤

@amintaghizadeh6699 Жыл бұрын

روح مادام ژانت و تمام عاشقان دلسوخته و کسانی که درطول زندگیشان عاشقانه زیستند و عشق را از خود به یادگار گذاشتند شاد .💐💐💐💐💐💐💐💐 با وجود اینکه به هیچ وجه میانه خوبی با بادمجان نداشته و ندارم این رسپی را به عشق مادام ژانت و جناب مهیار نازنین امتحان خواهم کرد.❤️❤️❤️❤️❤️❤️

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر جناب امین خان عزیز از محبت و دیدگاه زیبای شما بسیار ممنونم. بادمجان خیلی موجود شریفی است و امیدوارم این خوراک یادگار یک دوست هنرمند و گرانقدر، موجب آشتی شما بشود. سلامت و بختیار باشید.

@jalehgh7766 8 ай бұрын

مهیار خان درود . با دیدن برنامه های آشپزی شما و نشستن پای صحبت های گرم و خاطراات قشنگتون و اینکه اینقدر قدردان دوستان و یاران قدیمی هستید و از آن ها یاد می کنید ٫ لذت می برم و اوقات خوشی را می گذراندم و به خاطر این آشنایی از خدا سپاسگزارم . خداوند نگهدار شما و خانواده ارجمندتان باشه . 🍃🍃💚🍃🍃

@user-ho6tb5bf1h 24 күн бұрын

سلام ، درود به شما مهیار عزیز که دارای یک ذات زیبا و پر مهر هستین در خصوص یاد کردن از بانو ژانت ،دراین روزگار سرد و بی‌مهری که دچارشیم همین صفت های زیبا باعث دلگرمی اندکی خواهد شد. امیدوارم همیشه خودت و این ذاتت مانا باشین 🎉

@YummyGastronomy 23 күн бұрын

درود بر پیمان‌خان عزیز از محبت سرکار سپاسگزارم. برخی افراد بقدری نازنین و درستکار و محترم هستند که تاثیراتشان بر زندگی ما هرگز امکان ندارد فراموش شود. لطف و عزت عالی مستدام.

@baharirani1070 Жыл бұрын

استاد نازنین، بسیار ممنون و سپاسگزار از شما و هنرهای آشپزی شما، و سپاسگزار که نکات ریز و کلیدی اشپزی رو در اختیار دوستان قرار میدهید، عمر شما بزرگوار در صحت و سلامت طولانی وکنار خانواده ی نازنین شاد، روح مادام در آرامش ابدی، امین❤

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر سرکار خانم بهار گرانقدر از لطف بسیارتان سپاسگزارم، خوشحالم که از ما راضی هستید. مهرتان جاودان.

@a.behraz7684 Жыл бұрын

روح خانم ژانت شاد و درود بر شما

@abada666 Жыл бұрын

با درود دیشب این خوراک را طبق دستور جنابعالی تهیه کردم واقعا بی نظیر خیلی خوشمزه شد میخواستم از شما تشکر کنم و در ضمن با اجازه شما من مقدار فقط زعفران اضافه کردم، اما بقول انگلیسیها، it was so beautiful and tasty ❤️

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر شما دوست عزیز زعفران افزودنی بدی نخواهد بود و همسو با جهت کلی و منطقی طعم‌های این خوراک. سلامت و کامروا باشید.

@khadem5505 Жыл бұрын

جناب مهیار عزیز بسیار ممنونم از دستور پخت این غذای خوشمزه و لذیذ بی‌شک که دوستان ارامنه در دوستی هیچی کم نمیذارن واز ما ایرانیها پای صداقت در دوستی محکم‌تر هستند.درود و سپاس بر شما

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر شما دوست گرامی از لطف سرکار ممنونم. اجازه بفرمایید ذکر کنم که هم‌میهنان ارمنی تبار مسیحی ما، به‌واقع و بی‌شک ایرانی هستند و افتخارات ادبی و هنری و علمی و ورزشی بسیاری برای کشور کسب نموده‌اند. اگر بیشتر از هموطنان مسلمان ما ایرانی نباشند، یقینا کمتر نیستند. البته شک ندارم که شما به عرض بنده واقف هستید و صرفا به جهت اجتناب از سوء تعبیر از نحوه فرمایش منظورتان، به این مظلب اشاره کردم. سلامت و سرافراز باشید.