درود استاد میشه از میکسر یا فود پراسسور برای خورد کردن نخود استفاده کرد؟

‼⚠ لیست سوالات متداول. لطفا پیش از پرسیدن سوال در کامنتها، مطالب زیر و نیز متن دیسکریپشن زیر ویدیو را مطالعه بفرمایید! س: آیا می‌شود بجای چرخ گوشت از غذاساز (فود پراسسور) یا گوشتکوب استفاده کرد؟ ج: گوشتکوب که مشقت بزرگی خواهد بود. چرخ گوشت این مزیت را دارد که همه نخودها را به یک اندازه مناسب و یکنواخت آسیاب می‌کند. غذاساز قابل استفاده است ولی باید خیلی دقت کنید که بیش از اندازه نخودها له نشوند، و بافتی سبک دقیقا مشابه آنچه در هنگام مخلوط کردن در کاسه در نمای نزدیک نشان داده شد، حاصل شود. اینکار مستلزم توجه و پرکردن غذاساز تا حداکثر ۱/۳ ظرفیت آن، و توقف و پاک کردن دیواره ها با لیسک و .... خلاصه دردسر بیشتر خواهد بود. س: آیا می‌شود از فر یا ایرفرایر برای پخت استفاده کرد؟ ج: بله در فر ۲۲۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قابل انجام است، ولی نتیجه از نظر بافت داخلی و کیفیت برشته‌گی سطح، اصلا قابل مقایسه نخواهد بود. همین نتایج در مورد ایرفرایر هم صادق خواهد بود، و البته به لحاظ استفاده از پوشش نچسب تفلون در تمام سطوح داخلی و استفاده از قطعات پلاستیک در معرض هوای خیلی داغ، خوراک خانواده خود را هرگز با این وسیله تهیه نخواهم نمود. س: آیا میشود سیب زمینی / بلغور / آبلیمو / هویج و .... اضافه کرد؟ ج: بله در صورت تمایل شما میشود از هرچیز قابل تصوری استفاده کرد. ترجیح بنده حسب تجربه، این شیوه تهیه فلافل است که تقدیم شده. س: آیا میشود مایه فلافل را منجمد کرد و در زمان دیگری پخت؟ ج: خیر، توصیه نمی‌شود. س: مایه فلافل چه مدت در یخچال قابل نگهداری است؟ ج: تا ۴۸ ساعت در دمای ۴ درجه. به شرط استفاده از سبزی‌جات تازه و سرحال. س: آیا میشود از روغن دوباره استفاده کرد؟ ج: لطفا متن دیسکریپشن را ملاحظه بفرمایید. س: این سس‌ها که در دیس بود چه بود؟ سس تاهینی که گفته شد را چطور تهیه می‌کنند؟ ج: برای لینک به ویدیوهای مربوطه لطفا متن دیسکریپشن را ملاحظه بفرمایید. س: از چه روغنی بهتر است استفاده کنیم؟ ج: در ویدیو به عرض رسید. بهتر است با دقت بیشتر ببینید زیرا احتمالا نکات مهم دیگری را نیز ملاحظه نفرمودید که ممکن است باعث خراب شدن فلافل شما بشود. س: چند نفر گفته اند که روغن گیاهی باعث مرض و بلایای آسمانی میشود. لطفا توضیح دهید؟ ج: روش معمول این است که از فردی که به شما گفته، توضیح بخواهید! در زندگی فرصت کافی برای پاسخ دادن به هر شایعه و اظهارات نیم‌بند غیر علمی نیست. س: یک نفر که می‌گوید در هزار رستوران کار کرده، گفته که ظروف تفلون اروپایی خیلی سالم و بی ضرر هستند. نیستند؟ ج: در اروپا و هرجای دیگر هم پر از لوازم بنجل است که برخی خریداری می‌کنند. چندی پیش یکی را دیدیم که موفق شده بود در کشور آلمان، تابه استیل WMF تقلبی بخرد! لینک به ویدیویی که در مورد سرطان‌زا بودن قطعی (نه مشکوک!) تفلون مستندا توضیج داده شده، در دیسکریپشن تقدیم شده. س: چرا غذاهای گیاهی بیشتری در کانال نمی‌گذارید؟ ج: حدود ۴۰ مورد قبلا تقدیم شده! لطفا دیسکریپشن را ملاحظه بفرمایید! س: کاش آموزش مشروبات الکلی بگذارید! ج: این که ما می‌نوشیم، آب خنک است. فعلا هم در ایران هستیم. لطفا دچار سوء تفاهم نشده و اینگونه موارد را درخواست نفرمایید! س: شما کجا زندگی می‌کنید؟ ج: فعلا در جای ثابتی زندگی نمی‌کنیم. لطفا سوالات مربوط با موضوع ویدیو مطرح بفرمایید! س: شما خیلی هپلی هستید. چرا دستکش استفاده نمی‌کنید؟ چرا ساعت دستتان است؟ ج: چون به سلامت شما اهمیت می‌دهم، ویدیویی برای راهنمایی در مورد نکات مثبت و منفی و طرز صحیح استفاده از دستکش در آشپزی و مسائل بهداشتی مربوطه را با استناد به منابع معتبر علمی تولید کرده و لینک آنرا در دیسکریپشن تقدیم نموده‌ایم. لطفا ببینید. Reply

از اول کار دارم دنبال میکنم ،جز ادب و متانت و اصالت چیزی ندیدم❤

چه گارنیش قشنگی،واقعا با سلیقه،لذت بردم

درود،چقدر توضیحات و آرامش شما زيباست، مرسی مرسی

خیلی جالبه که اکثر کامنتها تا این حد برای شما آرزوهای خوب میکنن و براتون شادی و سلامتی میخوان...این نشون میده که شما چقدر برای همه ما عزیزید....مراقب خودتون باشید مهیارِ عزیز💐

چققدر زیبا و دلنشین، شما نه تنها دستور غذا خیلی دقیق رو میدید، بلکه تمام به قول خودتون "فوت و فن"... و حتی تاریخچه اون غذا و مواد لازمه ... رو به زبانهای مختلف ارائه میدید، چقدر دوست داشتنی، آدم واقعآ دوست داره با شما هم غذا بشه و میهمان سفره شما باشه، سپاس مهیار عزیز ❤

جدای جذابیت خود فلافلا، چقد سینی هم خوشگل چیده شده. زنده باد :)))))

بسیار زیبا ..لذت بردم👌🙏🌱🌺🌱

ممنون که تجربیات ارزشمندتون رو دست و دلبازانه به ما بذل می کنید و در اختیار ما قرار میدین روز و روزگارتون بهشت

ممنون که در کنار آموزش غذا انقدر قشنگ تاریخچه غذا ها رو هم به مردم آموزش میدین :))

از اینکه اینقدر با تاریخچه و به صورت علمی پخت غذا رو توضیح میدید واقعا لذت میبرم. پاینده باشید 🌸🌸🌸

درود بر شما استادعالیقدر،آموزشهاتون خیلی خیلی مفیدوعالیه. شخصیت آرام،متین وبااصالتی دارید، تبریک میگم. زنده و پاینده باشید.❤❤❤❤

ترکیبی کم نظیر از هنر، علم و طنز. بسیار لذت می بریم و امیدواریم سایه تون از سر آموزش آشپزی آنلاین هیچوقت کم نشه ❤❤❤❤❤❤❤❤

من باور دارم ماهایی ک چنل شما رو داریم همه در یک جمله مشترکیم بی برو برگرد ، اینکه شخصیت ، فرهنگ و اصالت جنابعالی مثال زدنی است ، درود بر اینهمه فرهیختگی و دانش 🎉

اقای مهیار عزیز سپاس سپاس از اینهمه زیبایی و فرهیختگی و فوت کوزه گری همراه اشپزی بما هدیه میکنی

استاد مهیار عزیزم، مثل همیشه پر از نکات آموزنده بود، به محض مشاهده این ویدئو نخود ها رو خیس کردم، به امید دیدار شما، همیشه سلامت و تندرست باشد.

درود بر شما سپاسگذارم بابت آموزش خوشمزه مانند همیشه❤

درود بر شما . مطابق معمول بدون نقص و فوق العاده تمیز . همراه با نکات کلیدی که هیچ کجا نظیرش پیدا نمی شه . پاینده باشید ❤

شما استاد بهترین هستید و آرزوی سلامتی براتون دارم همیشه 👏👏👏👏

نمونه یک انسان خوب و مهربان 🌹🌹🌹

عالی بود استاد سپاسگذار همیشه سلامت و موفق و شاد باشید بدرخشید❤

برای من که سالهاست گیاهخوارم این یه دستور فلافل عالی هست،ممنونم❤❤

یک انسان کامل و دوست‌داشتنی هستید. همه عاشقتونیم. ❤❤

نجابت، متانت، علم وآگاهی، عشق به کاردر کنار یک چهره ی مردانه ی جذاب و با پرستیژ شده یک پکیج کامل و کارآمد. سپاس فراوان

درود بر شما استاد عزیز، این حجم از مهر، شرافت و دانش ستودنیه. پاینده باشید❤

چقدر شما شیرین زبون و دوست‌داشتنی هستید استاد 🌹

کادر فیلمبرداری جذاب ، و تن صدای زیبای شما و نوع بیان ، مخاطب شما رو بسبار جذب میکنه . و اینکه شوخ طبعی و داستان غذاهارو ضمیمه فیلم میکنید ، خیلی خیلی زیباست . سپاس بسیاااار از مهیار دوست داشتنی ❤❤❤

یه انسان باسواد دوست داشتنی و با شخصیت و عاشق نوشیدنی مورد علاقه 😉دم شما گرم مهیار خان

استاد لذت میبریم از تماشای ویدیو های شما و تماشای این حجم از فرهیختگی ادب و شرافت شما. پاینده و پیروز باشید❤

مثل همیشه خوشمزه و عااااالی مرسی از حوصله ای که به خرج میدید و با آرامش و لذت توضیح میدید 🙇‍♀️🙇‍♀️

نوش جونت و البته گوارای وجود.خیلی لذت بردم .

عالی بود ممنون

سپاس از شما جناب آقا مهیار گرامی. شاد و سربلند باشید 🙏🌹🌹🌹❤️❤️❤️

دورد بیکران خدمت شما واقعا آشپزی شما و شخصیت شما ستودنی هست

عالی استاذ

استاد مهیار یدونه ای ❤️

لحظه به لحظه ویدیو لذت بخشه امر آشپزی به کنار ویدیو های شما بعد های زیاد دیگه ای داره که میشه واقعا ازش لذت برد سپاس از شما که این احساس قشنگ رو درون ما ایجاد میکنید پایدار باشید جناب مهیار

با درود فراوان خدمت عمو مهیار عزیز...واقعا هنرمندانه و دلپذیر به معنای واقعی،،،طعم جادویی این فلافل رو میشه از اینجا حسش کرد😋...هنر شما و شخصیت والای شما وصف ناپذیر هست..😍😍😍👏👌👌

استاد گرامي با تشكر از برنامه آموزندتون من شنيدم بهترين آسياب به روش ژاپني هست

خدای من 😋سیر و گشنیز، جعفری تو فلافل 🤩🤩🤩😋👍

درود فراوان خدمت شما جناب مهیار عزیز و گرامی، طبق معمول یک رسپی فوق‌العاده جذاب و دلچسب رو ارائه دادید و مجدداً خوشحالمون کردید. ممنون که بزگترین سرمایه‌اتون رو (تجربیاتتون) با ما به اشتراک می‌گذارید. سلامت و پاینده باشید.

استاد دوست داشتنی،بابت آموزش‌های رایگان شما،سپاسگزارم. آنچنان نکات و مطالب رو قشنگ و دقیق و واضح توضیح میدید که در پایان کلاس،بهترین و بالاترین سطح اطلاعات رو برای شروع آشپزی داریم.💜🩵💙💚💛🧡❤️

بسیار عالی👌🏻

ممنون بابت این استریت فودی که برای من فقط خاطره ست! اولین باری که فلافل خوردم سر کوچه مروی بود که با شک و تردید خریدم خیلی سال پیش!

عاااالی بود استاد، واقعا لذت بردم دست مریزاد 🙏🌹💐

لذت فراوان بردیم جناب مهیار خان. دم شما گرم، عمر شما مستدام❤❤

از دور دستها کشور نیوزیلند دستان هنرمند شما رو میفشارم.نوش جان.

لشکر آباد❤

با تشکر از استاد عزیز برای تهیه این ویدیو و آرزوی سلامتی و پایداری برای مهیار عزیز و خانواده عزیزشان ❤❤

As always, very helpful Chef Mahyar!!

ممنون از به اشتراک گذاشتن این آموزش، متفاوت و منحصر به فرد...

ممنون واقعن لذت بردیم از ویدیو واز طرز تهیه این فلافل

با سلام و احترام خدمت استاد عزیز. مثل همیشه بسیار عالی. 🙏🙏🙏

وای فلافل 😋 آفرین استاد مهیار 🤝

با سلام و عرض ادب خدمت مهیار عزیز. تاسف میخورم عمری گذشت و دیر با جنابعالی آشنا شدم . ممنون بابت توضیحات عالی و اطلاعات جامعی که در اختیار دیگران قرار میدید

فوق العاده عالی بود و لذت بردم از تماشای این ویدیو.

درود بر شما آقا مهیار عزیز. شما در ساخت و محتوای ویدئوهاتون استاد تشریف دارید. واقعان جالب بود. با سپاس فراوان. 👍👍👍👍🙏🙏🥰🥰

love love love all your cooking shows :) Thank you!

بسیار لذت بردم. پایا و مانا باشید🌹

مهیار خان روحت شاد

Just simply love all your cooking shows, specially your signature drink at the end!

دروود بر استاد بسیار حرفه ای و دوست داشتنی مهیار عزیز ساعت نزدیک ۱۹ هست و تازه برگشتم و این ویدئوی جالب و دوست داشتنی را از غذاهای جنوبیهای عزیزمان برای ما آماده کردید سپاس مهیارخان گل 💐 💐💐

درود بر استاد عزیز. فقط تشکر بابت همه زحماتتون.

سلام چقدر خوشحالم از این دستور ممنون❤

مهیار جان، تشکر بابت ویدئو و درست کردن فلافل عزیز تر از جان😍.دیدگاهتون در مورد تاثیری که غذا می‌تونه روی فرهنگ بزاره واقعا برام جالب بود. شاد و سلامت باشید❤

دستتون درد نکنه مستر جان فوق العاده هستین❤️

درود بسیار بر خالق لذیذ ترین غذاهای متنوع آفرین بر شما و تشکر بسیار

Bah bah … scrumptious, delicious and tray is awesome with the special drink 🍹

تندرست باشین همیشه استاد مسلم آشپزی خیلی ممنون بابت آموزش فلافل پاینده باشین همواره

Absolutely love your storytelling talent let alone your amazing cooking skills...Thank you for all you do.

عالیه

واقعا عالي است ممنونم ❤

مهیار عزیز ممنون بابت ویدیوها و صبر و دقت و حوصله ای که برای ساخت آن به خرج میدهید با آرزوی سلامتی و بهروزی برای شما ، بی صبرانه منتظر آموزش اکبرجوجه توسط شما هستیم ❤🙏

A piece of Art🎉

Thank you very much for the innovative recipe.

دست مریزاد استاد ممنون از زحمت و آموزشتون

Mahyar Aziz, I can't get enough of your content; thank you so much! You've got a sense of humor and it's just so enjoyable to watch your work while you also educate your audience on everything food, life, and all things around it I mean.

به واقع فوق العاده ایید، جناب مهیار خان👌👌👌تنتون سالم 🙂

سلام استاد خسته نباشید ممنون از توضیحات کامل شما خدا قوت❤️❤️

Looks great. Thanks 😊

Dear Mahyar, I hope you're doing well. Actually, I'm leaving this comment just to inform you that I've followed your recipe step by step and the result was absolutely delectable! Hats off to this acme of dexterity!

سپاس فراوان. برای این مورد خاص و به طور ویژه پر طرفدار و برای ما ایرانی ها بعضاً خاطره برانگیز.🙏 بی صبرانه منتظر اولین روز تعطیل هستم تا دستور طبخ فلافل بیان شده توسط شما بزرگوار را در حد توان اجرا کنم.

امیدوارم وعده های وگن بیشتری ازتون ببینم 😍🌱

درود به شما. براتون بهترین ها رو ارزومندم. دیروز با دستور شما فلافل رو درست کردم... من کلا جناب مهیار بزرگوار مدتیه دنبال دستورهای اصل هستم در مورد غذاها..از خیارشور که طبق رسپی شما درست کردم تا زرشک پلو با مرغ و این فلافل که دیروز درست کردم و همشون عالی و طعمهایی که واقعا دنبالشون بودم.بسیار ممنونم. من برای کانال شما اسمی انتخاب کردم بنام طعم‌های گم شده. با تمام قلبم بابت زحماتتون سپاسگزارم❤❤❤❤❤ فلافل دستورهای مختلف امتحان کرده بودم اما حقیقتا فلافل دیروز با دستور شما بسیار خوش طعم و نرم و خاص بود..ممنونم

That's interesting, we made it with fresh flatbread and raita last week at college.🙂👍

اقای مهیار سلام شما بدون تردید یکی از صبور ترین و خوش دست ترین آشپز هایی هستند که در عمرم دیدم شما سبک جدیدی از آموزش رو دارید نه اینکه ظاهر کار با دیگران متفاوت باشه همه یه دوربین و تجهیزات تهیه ویدیو رو دارن و تمام ادویه و مواد مورد نیاز برای آشپزی هم موجوده ولی چیزی که شما رو خاص می‌کنه این چیز ها نیست بلکه پختگی و آب دیده بودن شما هست که وقتی دارید آشپزی میکنید کاملا محسوسه و حتی یه آماتور هم متوجه این دقت و ریز بینی در آشپزی شما میشه🔴 توجه داشته باشید که بنده قصد توهین به اشپز دیگری را ندارم و این نظر شخصی بنده نسبت به آقا مهیار است 🔴 بسیار متشکرم از شما بابت همه چی دوستتون دارم زیاد امید وارم همیشه موفق و پیروز باشید و بیش از پیش بدرخشید با نهایت احترام کسری اکبری ❤️🌹❤️🌹

درود به استاد عزیزم ممنونم بابت تمام زحمات شما❤

با درود خدمت شما٬ نه تنها من که خانواده ی من هم عاشق سبک و سیاق و مرام شما شدن و کلی از نکته های اشپزی٬ مخصوصا در مورد ظروف استیل که شما به ما یاد دادین رو استفاده میکنیم و لذت میبریم و به قولی٬ کلی دعا به جون شما میکنیم. همیشه برقرار و سبز و شاد باشید جناب مهیار عزیز و زود به زود ویدیو اپلود کنید 💟🥰😇🙏 با ارزوی بهترین ها ... سمن

Dear Mahyar, Excellent like every time 👌 It would be great if you could add English subtitles. For people who are interested in your cooking style and teste and do not master Persian language.🙂

بسیااااار عالی من از دوستان سوری و لبنانیمون رسپیهای متفاوتی دیده بودم و برهمون منوال درست میکردم اما یقین دارم این یک چیز دیگریست 😉🌹🌹🌹

بسيار عالى مثل هميشه 😋

اول 😅

آقا چقدرررر خندیدم از توصیف کوبیدن غذا با دسته بیل در روستاهای آفریقا 😂😂😂 خیلی خوبی مهیار خان 😅

درود بر شما عالی و شرح کامل داشت موفق باشید

perfect content with a perfect gentleman

در کل با توجه به این که در غذاهای ایرانی استفاده زیادی از روغن برای سرخ کردن انجام میشه ، پیشنهاد میشه یک ویدیو مشابه ویدیویی که برای رب گوجه فرنگی ساختید ، برای روغن های پرکاربرد برای سرخ کردن بسازید و انواع آنها و همینطور نحوه تشخیص کیفیت روغن و مسائل اینچنینی را توضیح دهید . با سپاس فراوان .

سلام خیلی ممنون از توضیحات خوب و کامل شما

سلام خیلی خلی استفاده کردم و همیشه از حضور شما لذت می برم.

خیلی سپاسگزارم استاد خیلی عالی بود مثل همیشه