Здравствуйте Яна, посмотрел ваш ролик и решил дать маленький совет! Я когда приобрёл автоклав, опыта естественно было 0 и столкнулся с такой же проблемой вздутия крышек Twist off. Что только не перепробовал, сколько продуктов извёл!!! А выход оказался прост, перестал накачивать изначально давление и о чудо, всё получилось!!! Оказывается при накачивании давления 1бар, с нагревом до 120 в автоклаве поднимается рабочее давление до 4 бар и это нормально для крышек СКО, а крышкиTwist off работают как клапан и сбрасывают возникшее давление в банке, но только при рабочем давлении в автоклаве не более 1,5 бар. А при давлении 3-4 бар. крышка Twist off этого сделать не может, но почему то этого в инструкциях к автоклавам не пишут! Надеюсь помог Вам. Быть добру и всех благ!

Здравствуйте, я делал со сметанным соусом очень вкусно, обжарьте лук до золотистого цвета и сметану туда через минуту выключайте, в каждую банку по 1-2 ст.л. ,но я еще в желудочки добавлял немного муки чтобы желейка было как соус а не жидкая

очень ждала что получится из шеек спасибо за видео

Чтобы открыть крышку твист, нужно перевернуть банку опуская её в кипящую воду, чууть подержать и спокойно, ваффелььным полотенцем, открывайте, радуясь, при вторичном её использовании.

Яночка, большое спасибо за ваши МК! Сегодня сделала куриные желудочки с рисом, гречкой, горохом и картофелем, а куриные окорочка только с картофелем. Так делаю уже второй раз. Это очень вкусно!

Здравствуйте ! Я когда делаю желудочки, то делаю зажарку в банку, вкус намного лучше чем просто так, а еще обвариваю сердечки и желудки по пять минут , потом в банке они эстетичней смотрятся, банки внутри чистые без налета кипящей крови

Яна, ты как всегда молодец. Слюнки ручьём текут. 🤗Тоже надо купить шейки и желудочки сделать. 💖

Яночка ты такая молодая и такая умница!все понятно и подробно рассказываешь.спасибо за рецепты!

По поводу крышек - крышки твист-офф открываю специальной пластмассовой открывашкой с Вайлдберриз. Называется почему-то МОСКВИЧКА, стоят рублей сто пятьдесят. Пользуюсь второй год и открывашкой, и крышками по нескольку раз ( пока визуально не появятся дефекты или после автоклава крышка не втянулась - такие сразу на выброс).

Я сделала желудки , сердца с овощами, делала шейки тоже с овошами, очень понравились, и также и перепелинные и желудки и сердечки! Освободила морозилку прям хорошо! У меня Вейн на 42 литра и вышло 27 банок разных, и сердца и желудки, правда я куринные юутинные и гусинные делала вместе, а перепелинные сделала отдельно,

Яночка привет ,видео 🔥.все понятно и доступно

Яна милая все су продукты я отвариваю до кипения. С желудков и сердечек много грязи. Шейки это другое дело. Сердечки разрезают пополам и все убираю. В сердечки и желудочки добавляю топлёное масло. Ты большая умница я тебе рада.🥰🤗💜💙🥰🤗🦆

Я ставлю горячий чайник на банку, и крышка легко открывается, рецепт понравился, попробую

Жду свой автоклав. Спасибо за рецепт.

Приветик Яна👋, мне тоже очень нравятся желудки и шейки в автоклаве. 👍👍👍

Спасибо, только сегодня подумала, что с курочкой что-то бы сделать. Неделю назад купила автоклав, сейчас экспериментирую. Спасибо за видео, посмотрела и решилась, очень довольна.

Яночка! Добрый день! Давненько вы не выкладывали видео, уже соскучились! Желудочки действительно очень вкусные, если попадаются со скидкой, не прохожу мимо. И с фасолью, и с кашами делаю. Делала на днях фарш свино-говяжий с луком и морковью,попробуйте, это очень вкусно. Купите воронки на большие и средние банки, удобно очень! Но когда нет под рукой таких воронок можно сделать из пластиковой бутылки. Удачи вам.

Мне кажется надо показывать весь процесс готовки , и температура и давление в автоклаве и время приготовления.

Добрый день. Как раз только задумалась о пупах в автоклаве, а тут Ваше видео, и про сметанный соус тоже подумала, но ещё не делала. Будет интересно, что получиться

Ножом не поддевайте (повредите горлышко банки). В хоз. магазинах продаётся приспособа для открытия таких крышек, стоит недорого. Еще можно кипятка немного на такую крышку налить (небольшую лужицу), нагретая крышка легче отворачивается. Вам при больших объёмах заготовок ещё могут пригодиться китайские ювелирные весы (примерно 300р), помогают точно отмерять специи и соль.

Привет!Попробуйте открывать крышки обычной открывалкой (просто чуть поддеть),я на канале домашний стандарт подсмотрела.

Яна, а шейки вы рубили мелкими кусочками?

Я выписала автоклав только с твист-офф, мне знающие люди посоветовали вовремя. Спасибо за рецепт🙏

Лучше доливать банки бульоном, всегда можно отварить кости или курицу, поверти будет насыщенней и вкуснее.

Яночка привет!!! Смотреть твоё видео одно удовольствие, я тоже жду автоклав, беру рецепты на заметку.

Крышки, можно открывачкой поддеть 😊

Попробуйте крышку поддевать ножом не сверху вниз, а оттягивать край крышки от банки. Главное, чтобы воздух в банку попал, тогда откроется легко.

Спасибо вам за подробные рецепты! Все просто и ясно! Если можно, напишите сколько раз можно использовать банки?

Как всегда вкуснятина,а попробуйте открывать такие крышки ложкой,я открываю десертной,и кпышки вообще не портятся,загнал под крышку и все ,крышка открыта,осталось повернуть и банка открыта

Согласен!!! Если не пар а вода и 70 мин, то косточки развариваются и у старых! Лайк!

В томате очень вкусно. В сметане мне не понравилось. Желудочки отварите. Слейте. Жарю лучок с морковкой. Перемешиваю с желудочками. Заливаю разведённой томатной пастой до плечиков. Ложу соль и сахар доя баланса и вкуса. Если добавить муки в томатик будет замечательный гуляш.Удачи 🥰🤗🦆🦆🦆💙💜❤💚

Яна приветствую! Подскажи пожалуйста, автоклав можно использовать на электроплите? У меня газа нет.

Вам нужно преобрести ключ для таких крышек, ними легко открывать и крышки не портятся

А где группу в одноклассниках можно найти?как называется? Ссылки не нашел

Всем добра и мира!!! У меня есть 40 штук новых крышек твист оф, но на упаковке написано, что они предназначены для стерилизации 60 - 70. Получается, что их нельзя использовать в атоклаве? И еще вопрос время от какого момента начинаем отсчитывать? От момента цстановки на плиту, или с момента достижения определенной температуры?

В каком автоклаве делали? С прижимным дисками? У меня домашний стандарт. Думаю, наверное, простые крышки не для автоклавирования, не выдержат давления в банке.

Класс! Яна,чтоб было легко открыть крышки,не нужно брать нож,просто двумя ладонями сожмите края крышки совместив пальцы рук в замок и сожмите крышку,после этого крышку легко открыть,так же можно просто ладонью стукнуть по дну банки и так же легко крышку открыть, но лучше сжимать края крышки совместив пальцы в замок,это как бы безопасней чем стукать по дну банки!

Банку можно проткнуть ножом сверху. И тогда очень легко открыть. Правда крышку на мусор

Есть специальный ключ для открывания банок. Пласмассовый, недорогой. Открывает на раз два и крышки все целы.

Открывалкой надо чуть приподнять крышку а не ножом

Подсела на ваши видео. Спасибо. Всё понятно. Вот только у меня автоклав не набирает давление. При 120 гр. только 0.8 атм. А при 110 только 0.4. Не могу понять почему

Посмотрел раньше , но комент пишу сейчас😊не обижайтесь Яна. Но после просмотра 👍🏼поставил сразу😁 Всё понравилось , но такого никогда не пробовал , уверен всё вкусно. Удачи вам и вашему каналу

А скажите соли не много, я ещё только начинаю автокловировать , я обычно на 1 кг. 1чайную ложку ложила и вроде нормально было.

Молодец женщина, отличные желудки, что стерилизация 1час По заводским нормам Гусаковский З.П. Очкин В.А. " Технология и оборудование консервного производства " 25- 110-30. Где 25 мин нагрев 110мин стерилизация, 30мин охлаждение при 115С*, Раз вы делаете при 120С* то 25-75-30. это заводские нормы стерилизации мяса для тушенки. В яндексе можете найти заводские нормы стерилизации. Или Рогачев В.И " Справочник по производству консервов" том 3 й

Делал печенку куриную и шеи. Почему-то получились совсем не вкусными. Без добавок, только курица. Крышки открываются да, с трудом. А проще протыканием крышки. Открывашка пластмассовая тоже не открывает. А вот опустить крышку в кипяток еще не пробовал. Думаю получится

Здравствуйте, скажите пожалуйста можно ли хранить тушенку в комнатных условиях?

Я открываю без труда в резиновых мед.перчатках

Не нашла вас в одноклассниках 😢

где ссылка на одноклассники не нашла

Здравствуйте , купите ключ для открывания крышек (разных размеров, их сейчас полно ! ) и не надо портить крышки )))

Яна подскажите как вас найти в одноклассиках ?

Нож можно сломать, и осколок кончика лезвия потом словить. Лучше возьмите ложку и ручкой подлезть.

👍👍👍👍🙏🙏

зеленую и желтую пленочку в желудках нужно убирать порсто промывкой их не удалить

Для того чтоб шейки были мягкие косточки, нужно делать на воде,120/60.

А Вы готовили на пару или воде?

Это что у вас за автоклав такой, что 70 мин варились и не разварились? У меня 40 мин и вообще не чувствоыалось косточек ну конечно после нагрева на 120.то есть 120 градусов +40 мин.

Яна, здравствуйте. А Вы птицу продаёте?

Вкусно

Здравствуйте,можно ссылку на ОК,ни нашла у вас!

Яна, возьмите деревянной ручкой ножа или открывашки и постучите слегка по ребру крышки банки. Услышите легкий хлопок или не услышите, легко банка открывается, после этой манипуляции! 👍😊

Купите спц. Ключ для этих крышек на азоне и будет счастье.

При высокой температуре сметана свертывается..!

Здравствуйте,а какой у вас автоклав?

Скакой вы деревни?

Добавьте в каждую банку немножко лимонной кислоты, можно будет хранить в комнате.

потом мне несут на ремонт ножи со сломанными кончиками)))

Воду добавляли?

Если желтки обжарить марковь и лук посировать, это бомба

Есть рецепт каши с желудками?

Можно меньше слов,а больше дел ?

10 гр соли на кг очень мало , нужно 15 -20

Желудки надо чистить

Интересно, а если такую тушёнку сделать котам, есть будут? А то чёрти что животным продают. Кто нибудь экспериментировал? Просто желудки и шейки у меня есть никто не будет.

А можно и еще проще открывать (как в кафе открывают)постучать крышкой по столу и откроется легко....

Ставите банку на стол крышкой вниз, и аккуратно подцепляете ножом зубчики. Это гораздо удобнее и безопаснее , чем тыкать ножом вверх, держа банку на весу.

На 15 поллитровых необходимо 6,700 продукта

Целый год вы готовите и не научились открывать крышки твист-офф. Странно как-то. Берете пластиковую открывашку для крышек, надеваете ее на крышку, сжимаете обе ручки на открывашке, открывашку снимаете и руками спокойно открываете крышку банки. При этом крышку можно использовать повторно.

Соли маловато.

70 минут ооочень много для желудков, они просто разваливаеются.

Есть гораздо более легкий и эффективный способ открыть винтовую крышку без варианта испортить ее и банку! Наливаете в невысокую и небольшую посуду 0,5 см воды, ставите туда банку, крышкой вниз, и отправляете на плиту на небольшой огонек. Как только вода начинает закипать, осторожно вынимаете банку и открываете крышку простым проворотом, придерживая плотной тканью. Все! И крышки и банки целы и годны для дальнейшего использования!

Шейки конечно в суп пойдут когда торопишься куда нибудь

Здравствуйте лайфхак вам как легко открыть любую закручивающуюся крышку, скрещиваете пальцы рук и давите подушечками на крышку и вуаля и ножи целы и крышки и нервы😂😜

Сразу видно богатая 😂Сотня птицы во дворе и кошачью еду жрут и еще и запасают впрок😂😂 Ну еще и лебеду со снытью можно запасать.