「必見」プロがフライパンで作る本格炒飯

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中華一番

4 ай бұрын

賄いチャーハン

Пікірлер: 233

@reedreo2130 2 ай бұрын

買ってきましたと言いつつ新品とは到底思えないコンロくんほんと好き

@kamint2258 6 күн бұрын

一般家庭の調理器具で、この手さばき😮！！プロの本領発揮！！😮⤴️✨✨✨

@monomo507 4 ай бұрын

このやり方で家で作る炒飯が美味しくなりました！ありがとうございます！

@user-sr7sn5sf8i 3 ай бұрын

最後の盛り付けが格好いいな

@user-xj2qg5iu9v 4 ай бұрын

宇都宮マスター動画アップありがとうございます🙇‍♀腕が良すぎて👍👍

@user-ei1cr4cs9r 2 ай бұрын

兄貴！こんなに上手くフライパン振れないっす！！

@1991suzuka_ayrton 4 ай бұрын

今昼飯食ったばかりなのにもうコレ食べたい

@user-bh3qx5sh8f 3 ай бұрын

腕前に加えて下準備が重要なのかなるほどこの動画を参考に練習しますありがとうございます。

@mookpapa0205 3 ай бұрын

３回練習しました。まだ1.5cmほどのかたまりが残っています。振り方をもっと工夫してみます。

@user-xx2fr2rw3f 4 ай бұрын

参考にさせていただきます🍴🙏

@user-nq4kg7zu3f 3 ай бұрын

俺がそんなにフライパンを振りまくったら最終的にフライパンに何も残ってない

@user-hv9bv1mt5b 2 ай бұрын

自分もです😅 鍋振り上手くなりたい😂

@dikehunk5577 2 ай бұрын

的確です、、、

@user-hideyoshi 2 ай бұрын

フッ素加工は甘え

@user-bi9gk7bq3x 2 ай бұрын

深さとヘリの角度があるの使えば意外と振っても大丈夫ですよ！

@hozonban 2 ай бұрын

プロも最初は練習してるよなべふり

@user-fy5vl3wv4o 3 ай бұрын

フライパンもですけど、ご飯も暖かくないと全体の温度が下がるので、炊きたてから湯気が出なくなる位置いたご飯が良いです。（ご飯の余分な水分を飛ばす)

@user-dj2zq4ez3r 2 ай бұрын

すげえ！すげえ！うまそう！

@user-do3yu6wt5m 2 ай бұрын

どの道具でとかカセットコンロでとかじゃなく、料理の腕次第って事が分かった。

@NiceMonkey13 4 ай бұрын

そもそもの手さばきが違うのか、さすが均一に混ざっていく感じがすごいです！😊 ただ、全体をよく温めて油をいきわたらせて・・たいへん参考になりました。（って、自分がやると、こぼしまくるわ混ざらないわで、まだまだですｗ🤣💦）

@Fay-tas0-g1rl 3 ай бұрын

混ざらないのはご飯がダマになってるからかも知れません。焼く前にレンジで温めるとか、おたまで塊になってる部分を潰したりするとパラパラになり易いです。あとはフライパンが焦げやすくなってたりすると引っ掛かって上手く返せないかもです。 (プロでも無いのにしゃしゃり出てすみません…)

@user-zenith3939 2 ай бұрын

卵は白身もしっかり焼いた方が香ばしさが出て美味しいですよね。

@go8195 4 ай бұрын

家のコンロでもここまで出来るんですね😮凄い！

@higenori- 2 ай бұрын

目玉焼きをしっかり焼くやり方初めて見ました！めっちゃいい仕上がり👍🏻 卵でフライパンの温度が下がった分を補うとか、白身の水気が多い部分で米がべちゃつかないようにとか、白身を焼いた香ばしさを出したいとか、いろんな理由があるのかな🤔

@noriyukiota8537 3 ай бұрын

フライパンの捌きやばすぎやろ！

@user-db7gy1xp8e 3 ай бұрын

すごい！😂

@user-nu5ou9vd9g 3 ай бұрын

かっこいい

@user-ru2zc2oe2t 3 ай бұрын

動画ありがとうございます！！料理するの2回目でこの作り方でチャーハンに挑戦したのですが、めちゃめちゃおいしくできました…！

@user-fx8jd1vr6d 3 ай бұрын

手つきがそもそも違いすぎる😂これ見て練習してみます。300食くらい作れば出きるようになるのかな

@bear222bear222 2 ай бұрын

お玉の素材は何がいいですか？ステンレス？プラスチック？

@vilvil.a 3 ай бұрын

鉄フライパン使ったらガステーブルでも余裕で作れる。

@KariMofu385 Ай бұрын

次はIHでやって欲しいです。IHでチャーハン出来る人マジで尊敬します。

@user-xg6vj6pq1y 2 ай бұрын

すげー

@murasamex 19 күн бұрын

なべふりは小豆か何かで練習するのがベストですか？

@user-zl5ep3ik9v 3 ай бұрын

フライパン回しがプロですなぁ〜

@junneko 4 ай бұрын

米をちゃんとパラパラにしてから具材を入れるっていうのも重要なポイントですよね。 (チャーハン自分で作るようになってから分かってきた)

@p.p.4484 3 ай бұрын

振りがどれだけ大切かわかる動画

@maejima889 3 ай бұрын

素晴らしい😂❤

@tamasiiyuuki6085 Ай бұрын

IHなんですが、強火で油入れてフライパン全体にコーティングして加熱してからやれば可能なのですか？

@masahiro5513 4 ай бұрын

弘法筆を選ばず、とは正にこのことですね❗️😮 動画、参考にさせて頂きます🙇‍♂️🙇🙇‍♀️

@ricesan2657 3 ай бұрын

空海は手紙を書く相手によって筆を使い分けていたそうです。

@kur0-ku6 2 ай бұрын

なんで食ってないのに評価出来るの？浅すぎるだろ

@user-hq2wj9cq3g 27 күн бұрын

自分が作る時いつも木ベラなんだけどやっぱりお玉の方がいいのかな？違いある？

@TT-il7nl 4 ай бұрын

動画で使用したご飯は何の種類ですか？

@user-kn8np3ew3e 2 ай бұрын

炊き立てのご飯をあえてレンチンして水分飛ばしてからやると時短にもなる

@ojimonz Ай бұрын

プロにとっては道具なんて何でもいいんだな

@user-ef4nr5qe1m 3 ай бұрын

これぞ、プロ級のプロ！いつまでもダラダラとうんちくを話す訳でもなく、要点だけ伝えて後は見せる！

@user-wh6fl7tc9x 3 күн бұрын

僕も、たまに家でチャーハンしますが、いつも卵はお椀などで溶いて入れますが動画のように目玉焼きのようにしても出来るんですね。今度試してみます。味覇を使うこともありますが味覇を入れるタイミングとかってありますか？自分はご飯と玉子が混ざってから入れてます。具材はシンプルにカットねぎのみでチャーシューなしが多いです。仕上げにごま油を少し入れることもあります。

@flea11015 3 ай бұрын

コショーを入れたあとにサーってやるのかっこいい

@R18-vm5hk Сағат бұрын

私もチャーハン作りますが、勉強になります　ありがとうございます

@user-cl1xu7up1z 2 ай бұрын

白身だけ焼く所からもう美味しそうなの不思議😮😮

@houtian Ай бұрын

プロだこれ

@queen_bee888 3 ай бұрын

やってみま～す😊

@user-nm5ld1yy7l 3 ай бұрын

久々にチャーハン作りたくなりました🍚

@TK-ul1cu 2 ай бұрын

油は何油なんでしょうか？ラード？サラダ油？ゴマ油？

@dio9744 14 күн бұрын

ガスコンロで4人前で作って頂きたい‼︎

@user-ly2jp5dt3g 2 ай бұрын

カセットコンロでこんなにパラパラのチャーハン作れるなんて　カッコいい！玉子もとかないで入れるなんてビックリしました

@user-vz8ns8iw4c 4 ай бұрын

「チャーハンは得意じゃないの。家のコンロの火力が弱いから」と言い訳ができなくなる動画😊

@user-id1yu7vm4p 3 ай бұрын

何回かチャーハンを作るとわかるけど、少し硬めに炊いておけば見てくれだけは良くなるよね。あとは調味料の微妙なさじ加減。

@ahahamach 3 ай бұрын

正直コツさえ掴めば家でも簡単に旨いチャーハンは作れるぞ。

@user-bh7lm1dy3b 3 ай бұрын

ある程度の美味しい炒飯はお家でも作れる。ただ、やっぱり家庭の火力じゃ、お店のような風味が完全には出ないので、火力はギリ言い訳になります笑

@Alice-oq8rp 3 ай бұрын

うちの米、もち米混ぜてあるからパラパラならないw

@user-vi8gi9nt9b 2 ай бұрын

正直1人前なら余裕だけど4人前とかなってきたら話変わるよね

@user-gd6ep4zo5o 2 ай бұрын

今度温泉卵で炒飯作って欲しいー

@koum4292 2 ай бұрын

家庭で作ったチャーハンがパラパラにならない理由は3つ ①卵をかき混ぜてしまい、水分を保持してしまっているから ②ご飯そのものに水分を保持しているから ③調味料に水分が多くなっているから ①は卵の構成要素が卵黄、水分の少ない卵白(濃厚卵白)、水分の多い卵白(水様卵白)であることを考えると、最初に目玉焼きで焼いて水分を飛ばしてあげる必要がある。 ②は言わずもがな。 ③もよほど酒や醤油をたくさん入れなければ問題なし。 ①は中華屋の高火力、熱伝導率の高い中華鍋がない家庭だと、卵液を混ぜた時点で水分を加えているようなもの。あと卵白は焼き目をつけると香りも出るため、これが町中華のチャーハンの香りだったりする。やってみて、中華鍋もおたまも高火力もいらなかった。

@gomasaba1544 2 ай бұрын

黄身と白身を混ぜ合わせないまだ、生の黄身がポイントなのか？炒め中の飛散が2粒位　自分じゃその数十倍そしてフライパンからお玉への移動が凄いよ流石プロフライパンから直に移すとき、だいたい溢れる

@user-kb1id2xy2p 2 ай бұрын

こんなに上手く、フライパン返せないよ！

@user-id1yu7vm4p 2 ай бұрын

大丈夫や。気づいたら上手くなってる。

@user-te7wb2xy8h 2 ай бұрын

味の素の冷凍チャーハンをフライパンで炒めて解凍すると美味しい

@user-jr9pk9rb7x 2 ай бұрын

すごいなーー、やっっ張り道具ではなく技術なんですね！！

@kyoko-jw6hd 3 ай бұрын

炒め方も見事ですが味付けって塩コショウと醤油だけで良いんですね😮 素人なんでネギ油だの香味ペーストだのに頼っちゃうんですよね

@lglllolo693 3 ай бұрын

まぁ好みじゃね？

@ystv3170 3 ай бұрын

チャーハン系の動画のコメント欄史上、一番賞賛が多い。

@user-kf1kj8pl4b 2 ай бұрын

IHでやる場合フライパンを離すと電気が切れるけどどうしたらいいのでしょうか？

@user-un9td8cn6o 2 ай бұрын

パラパラ〜

@user-un5xv6ig9r 2 ай бұрын

こんにちは😂いつも美味しい動画ありがとうございます。私も中華鍋とお玉を買いました。頑張リます😂

@sleep3065 26 күн бұрын

ぜひ次は、IHで美味しい炒飯の作り方を教えてほしい。今の時代、一人暮らしだとガスコンロ使わずIHのみで調理してる人も少なくないたぶん。そういう人たちこそ、美味しい炒飯をいつでも食べられる環境を必要としているはず。なぜなら自分がそうだから。

@to22mi16 3 ай бұрын

オール電化で家立てたのほんと失敗だったガスコンロ買うかあ

@user-vz3mc2mx8p 2 ай бұрын

コンロの年季がぱねぇー笑

@JH-xy6jd 4 ай бұрын

自分用メモ ①自分の思っている倍以上の油をひく ②自分の思ってる倍の時間をかけてフライパンをよく温める ③具材はあらかじめ皿に入れて手早く炒められるようにする ④米1粒1粒に油がまわるように丁寧に優しく混ぜる

@chupaou 2 ай бұрын

卵は常温にしておくご飯は自分の思っている以上に硬く炊く

@user-hc2hj9jh2k 2 ай бұрын

@@chupaou なるほど。パラパラになるまではできるけど仕上がりが違うと思ったのは米の硬さが原因かもしれない。また卵は常温というのも初耳だった。早速試してみます

@chupaou 2 ай бұрын

@@user-hc2hj9jh2k 卵に限らず、ご飯や具材も冷蔵庫から出した直後みたいな冷えた状態は避けた方がいいです。理由としてはせっかく温めたフライパンを冷やしてしまうからです。チャーハンに限らず、基本的に料理全般に言えることですが。

@yukke-tube 2 ай бұрын

@@chupaou使うご飯は硬めに炊いた炊き立ての白飯を使うのがベストでしょうか？冷飯をチンした状態はダメ？アドバイス欲しいです！

@chupaou 2 ай бұрын

@@yukke-tube 私は炊きたてが好きです。ただチャーハンの良いところは余ったご飯、時間の経ったご飯でも美味しく作れる所もひとつのポイントだと思いますので、お好きな方で良いと思います。チャーハンの為だけにご飯を炊くのならば油を小さじ1程度入れて炊けば、よりパラパラとしっとりを両立出来るのではないかと思います。

@kidaitakahiro8747 3 ай бұрын

何故こんなにパラパラに！？同じ様にならない😂

@chupaou 2 ай бұрын

油が足りないorそもそもご飯が柔らかいのどちらか

@lain2114 2 ай бұрын

よく黄金チャーハンは卵ご飯からつくればだれでも簡単に出来るとかありますけどあのやり方でつくったチャーハンは卵の膜が飯粒を覆い過ぎて食感がブニブニになるので嫌いでしたでもまさか目玉焼きからご飯投入で間に合うのは驚きでした

@user-te3uu5dv1s 2 ай бұрын

素晴らしいやっぱ道具じゃなく腕ですね👍

@sasayan52 4 ай бұрын

毎回動画を拝見して思うのですが、玉子は常温に戻しておく事がけっこう重要な気がします。飲食店では玉子は冷蔵庫保管していませんからね。

@ym-xw8eb Ай бұрын

きんもー

@junkiaoshima413 2 ай бұрын

IHでも同じですか？火力ではなくフライパンの温度が均一なら温度は低くても大丈夫ですよね？

@user-rr9tw7cu4k Ай бұрын

フライパンでひっくり返せないんですよ、やるとご飯が飛び出てしまうんですよ、どうしたらこんな風に出きますか😂

@user-oj8hp7zn4u 2 ай бұрын

次回IHで作ってみたもお願いします

@user-wt7mk6pg4d 2 ай бұрын

以前投稿しています。また新たに動画撮りますので、お待ち下さい。

@7563856465849576 2 ай бұрын

良いフライパン使ってるね(笑)

@Who-ww4ow 3 ай бұрын

弘法筆を選ばず、とはまさにこの事か

@user-kr3xu6nc2d 4 күн бұрын

最後にシュンってオタマに乗せるのマネしたらほとんど床に落ちた。

@armagnaclove 2 ай бұрын

IHでもトライしてみてほしい！

@NH-ct5fh 2 ай бұрын

後片付けとか考えたら、お金出してプロに作ってもらうのが結局一番楽で美味しいってことだね。

@TheA9817020 3 ай бұрын

炒飯は冷食が美味くなって来てからは作らなくなったなぁ

@shigelook5167 3 ай бұрын

卵は溶かずに目玉焼き作ってからご飯と混ぜるの初めて見た。今度やってみます！

@user-mq4yf6xc6r 3 ай бұрын

不味いよ

@user-od7gk8em6j 3 ай бұрын

目玉焼きの時点で美味そう

@user-ld1ow1pr5g Ай бұрын

いいですねカッコイイ😮いい・チャーハン炒飯😮ですねちやーはん

@tadaomegu3092 2 ай бұрын

鍋振りが上手に出来ないのと、欲張ってご飯を多めに入れてしまう。何度やってもパラパラな炒飯には辿りつかない。冷凍チャーハンか店で食べる炒飯で満足するしかない、

@user-vs2gd8me1i 3 ай бұрын

ブラボー！

@user-mt3mh7yi9c 3 ай бұрын

米の炊き方で六割くらい決まると思う。硬めに炊かないとパラパラにはできない。

@arapi-6699 Ай бұрын

フライパンの振り方から練習やな😁

@user-ec1kl2vl8p Ай бұрын

早！！！

@user-rx8it4ss7f 2 ай бұрын

コンロ使っててプロがー…と言ってる時点で価値が有る。

@user-pj3dq2mo2p 27 күн бұрын

やっぱり火力とかいうより作る人やな結局上手な人は家でも上手

@user-hk2zp8jj9f 2 ай бұрын

炒飯とカルボナーラを上手く作れたら料理中級者と名乗っていいと勝手に思ってる

@mannu337 3 ай бұрын

パラパラやと食べにくいから多少べちゃってる方が好き

@user-qy4kw4pl2m 28 күн бұрын

パラパラにしてから、仕上げに水道水かけるといいと思います

@YK-oj5wf 4 ай бұрын

鍋返しは一番のポイント

@user-pn4wd5ss6r 2 ай бұрын

これ結局ご飯を硬めに炊いてるよねふっくらホカホカのご飯だとスタートから無理最低でも家系ラーメン屋のご飯をイメージして炊くのがスタートラインそのままで食べる用とチャーハン用のご飯は水分量が違う

@user-su7up9vw7u 2 ай бұрын

分かります。冷蔵庫で数日保管して硬くなった米でやると美味しいのでよくやってました

@user-or8bl9dv3u 2 ай бұрын

炒める前に卵とご飯を混ぜるのと、やはり味は違うんでしょうか？

@user-db7gy1xp8e 3 ай бұрын

おいしそう😊

@user-vw7of5zj9h 2 ай бұрын

白飯はホカホカごはんなのか冷や飯なのかが気になる

@hamumu3 2 ай бұрын

フライパンでも中華鍋みたいにできるんだなって勇気がわきました！

@Miyabiharu_ 4 ай бұрын

油多めにすればパラパラの満足いくチャーハン作れて楽しいけど散らかるから許可が中々おりない😢

@tamasiiyuuki6085 Ай бұрын

フライパンの加熱か…最初にフライパン全体を加熱してから油を入れてフライパン全体にコーティングして再加熱してからある意味スピード勝負で卵(白身広げて)そこからご飯投入か…

@23plm99 2 ай бұрын

開始早々にパラパラになってる気がする

@mugipooooooo Ай бұрын

ダヌチャーハン！！！！