和食の基本の１つの天ぷら。ご家庭で作る機会は多いかもしれませんが、サクッと上手く作れる人は少ないと思います
スグにベチョベチョになったり、揚げすぎたり、生揚げだったり
　市販の天ぷら粉を使わなくても、和食のプロがサクサクの天ぷらの揚げ方を詳しく解説します。
最後まで見て天ぷらを得意料理にしてくださいね。
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▼チャプター
00:00　オープニング
00:13　材料紹介　
01:54　天つゆの作り方
02:27　真っ直ぐに揚がるエビの下処理方法
04:50　野菜の下処理方法
07:48　天ぷらの衣の作り方
09:08　サクサクが続く天ぷらの揚げ方
【材料】動画ので使用のもの
大葉
かぼちゃ
茄子
しいたけ
アスパラ
さつま芋
舞茸
甘唐辛子（ししとう）
エビ
その他、饅頭やりんごなどの変わったネタもあります！
衣
冷水３００㎖
卵　１個
薄力粉　１８０ｇ
（油小さじ半分入れると硬めの衣になります）
天つゆ
出汁１８０㎖
醤油　大さじ２
みりん大さじ２
※酒は料理酒ではなく日本酒（清酒）、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。
料理がグッと美味しくなります！
【動画で使用している（おすすめの）道具や調味料】
気に入った道具を使うと料理が楽しくなりますね〜
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◎お気に入りの牛刀　amzn.to/3yX2VxK
料理を科学的にする道具
◎３kgまで測れて０.１g単位のキッチンスケール
コンパクトタイプ　amzn.to/3bk7poz
信頼のタニタ製（大きめ）　amzn.to/3OlNNTa
◎温度計　先が細いので使いやすい！しかも防水
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・温度計（コード付き）
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キッチンタイマー
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まな板
◎木製
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◎竹製
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◎鍋
IKEAの鍋ですが終売なり新しいシリーズになってました（こっちも良いです）
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料理人設楽の料理道場（和食調理師）
高校を卒業後日本料理（和食）の修行を開始
夢かなって2009年の春に独立開業
しかし、2021年にコロナの影響により撤退
現在は動画で料理の作り方を配信しながら、次なる目標に向けて準備をしています。
人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。
出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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