【板前の特権】お店では出さない【賄いイワシ丼】の作り方

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Жыл бұрын

【材料】
イワシ　　　　3本
玉子
大葉、生姜、茗荷、万能ネギ
お酢
醤油
白ゴマ、刻みのり
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
＃賄いメシ　＃賄い丼　＃イワシの刺身　＃イワシ手開き
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Пікірлер: 227

@user-cy9dm3is8f Жыл бұрын

刺身の中で鰯がこの世で一番美味いと思っております。この食べ方も最高ですよね！

@user-ki5kb6rz7q Жыл бұрын

今日も豪快で、最高！！！いつも手際が良く、さすがにプロのまかない料理ですね。

@user-hr2mr7vs8n Жыл бұрын

大将の食いっぷりにはいつも腹を空かせられます、、、！青魚大好きな俺としては最高のまかないです！早速明日作ってみます！

@full8483 Жыл бұрын

青魚苦手だけど、これ見たら美味しそうで食べたいなぁ。何時もありがとうございます😊

@cokuku7438 23 күн бұрын

3尾うるめいわしで初手開き、3尾目でなんとなく骨が綺麗に外れる部分が把握、林檎酢、アマニ油、醤油ひとかけ、生姜、大葉、最高っでした。

@muziik2696 Жыл бұрын

すっごく美味しそうでした… 動画を参考にチャレンジしてみたいです…‼️

@user-kt8yp8ym2x Жыл бұрын

賄いイワシ丼美味しさが伝わります😋✌ 紹介して下さりありがとうございます🙌⤴️🍀🍀🍀

@user-zc5jp3ny9w Жыл бұрын

中々観れなくて久々に観ましたがめっちゃ美味しそうです😊

@minos.kitchen Жыл бұрын

クチャ食べも、かっ込みも手づかみもすべて許せる不思議な豪快さ人に出すわけじゃないから(生姜の）皮なんか剥かないってのと同義で一人で作って一人で食べる「賄い飯」の食べ方なんすよね。大将だって人前なら手づかみでは新香も食わんでしょうしｗとても美味しそうです！

@user-me4ly1mr5t Жыл бұрын

これは… 作るしかない🤩

@garandoss Жыл бұрын

イワシ丼美味しそうですね。お腹すきました。食べたくなりました。🤩🤩

@user-ge5jz6nw5e Жыл бұрын

うまそうすぎる… まかない丼ももちろんだけど沢庵の食い方と扱い方が最高すぎる🍚 手で掴んで齧り付いてご飯かきこみたい🤩

@user-eo7wn5cj3m Жыл бұрын

大将の動画を見て私なりに野菜はカット野菜で炒めモノを作ってますね興味が出てやってますねありがとうございます。

@krsyp Жыл бұрын

昭和の邦画でみるような江戸っ子食い最高です

@takenokura0401 Жыл бұрын

手開き簡単にしますね！さすがプロ！今度挑戦してみます⤴️ イワシは味噌で叩いても旨そう⤴️

@pepepeperfume Жыл бұрын

こんな時間に見るんじゃなかった！料理を見て腹が減って、大将の食いっぷりで更に腹が減る… 明日、鰯買いに行くしかない！

@user-vc8ih6hc1q Жыл бұрын

シンプルが良いですねっ。うまそうだなぁー🌈

@flowerchocola Жыл бұрын

安定の素晴らしい路地裏オープニングが良い天気でイワシもキラキラ鮮度抜群で今回も絶好調👍️ネギ大葉ミョウガがたまらんのです💓最高旨そう～😋🎵

@BluegaleX01 Жыл бұрын

ある意味海鮮丼だったのですね手開き、挑戦してみたいと思います！

@hiloco313 Жыл бұрын

鰯の手開き🤗大将のように綺麗に手早く出来るようにしたいなぁ😍✨青魚は薬味で更に美味しくなりますよね🤤❤️偶然というか、今日のお昼ごはんに鰯の味噌煮缶を使って長ネギ、豆腐、ニンジンを入れたお味噌汁作りました🙋🎵おかずには、大将が教えてくれた魚肉ソーセージのマヨ炒め作りました🤤🎵美味しかったです❤️いつもありがとうございます🙏✨

@puri.puri.3150 Жыл бұрын

イワシ丼いいです🤤最高ですね！

@user-os9bz4to4u Жыл бұрын

最近、大将のYou Tube見ると元気になれる気がします❗これからも楽しみにしています。お体に気をつけて頑張って下さい。

@cookingwithmimmo Жыл бұрын

素晴らしいレシピ、どのように良い

@user-gu2vn2bc9f Жыл бұрын

47万人おめでとうございます！後3万！大変ですが頑張って下さい！いつかお店に行きたいです！

@makanai Жыл бұрын

ありがとねー😁

@18elvis Жыл бұрын

旬のイワシ‼いいねぇ、全部まとめて最後は御付けぶっ掛け、最高‼😄😋😋

@kou5048ify 11 ай бұрын

優しく教えていただいてありがとうございます。

@MB-lt4pp Жыл бұрын

賄といいながら、珍しく銘々盆を当てるあたり、さすがですね。

@user-rl4lq7ub6v Жыл бұрын

この人めっちゃ器用

@user-ln5gi7ct3i Жыл бұрын

まじで旨そう。てか美味いに決まってるな！トマトも好きだから食べたら感動するだろうな

@user-dg3jq5ti9r Жыл бұрын

美味しそー　私も作ってみたい！

@lilix2070 Жыл бұрын

大将お疲れ様です。ご飯が止まらないですね🤤

@user-fs3dp3ri5t Жыл бұрын

めっちゃ美味そうです。

@VOLSER Жыл бұрын

料理はもとより、たくあんや料理の食べ方、今日は卵の白味を飲みほす等、大将の男気にどうしても目が行ってしまいます。大将サイコー👍

@norikosugawara4364 Жыл бұрын

トマトサラダを乗っけた時思わず、あーって言っちゃった🤭笑イワシのお刺身美味しいですよね🐟！✨ お酢で洗うのやってみます🙋ありがとうございます！

@pfvltndv4xsb6mtxq Жыл бұрын

毎度ながら何をどうしたら美味く食えるかをとことん伝えてくれますなあ。酢で洗うところが勉強になりました！

@pfvltndv4xsb6mtxq 7 ай бұрын

久しぶりにまた見たけどやっぱ大将すげえや

@mohbuchi Жыл бұрын

鮭もサンマも高いけどイワシは安いですし、美味しいですよね。難しそうで敬遠してましたが、今度やってみます！

@kou5048ify 10 ай бұрын

間違いない美味しさ

@beniti828 Жыл бұрын

最近の夕飯大将の動画で作ってる料理ばっかになってるけど、どれも美味いぜ！最高！

@user-pp6oh1ye2b Жыл бұрын

たくわんの食べ方最高❤

@user-bx7wj3wd7b Жыл бұрын

今回の賄い丼も、大将の食べ方も、本当に美味しそうでした！ありがとうございます。ところで大将、以前アンケートをとったこのチャンネルのグッツはどうなりましたでしょうか

@user-cd2ti1sd1t Жыл бұрын

お疲れ様😊 たまらんめっちゃ美味しそう😊🤗

@user-fm9kv5ce4u Жыл бұрын

く〜〜😊うまそう！脂がのってるイワシ最高👍腹減った〜😊作って食べます！大将最高👍く〜！

@supersonic839 Жыл бұрын

うまそう😋 見てるだけで楽しいなぁ😊🙏

@user-wm4hm7vs4k Жыл бұрын

天才です。

@user-nm6un9cn2y 5 ай бұрын

白身はお味噌汁に入れたらフワッとして美味しそう

@user-ov8shattar Жыл бұрын

秋から冬にかけて青魚に脂が乗る時期なのでイナダやハマチ、12月頃なら鰤なんかで隠し味に味噌なんか加えて同じ様に作っても美味そうだね✨

@クマのプーさん Жыл бұрын

鰯の手開きは慣れれば普通に出来そうな気がしますね😲 新鮮な鰯を買ってきて作ってみたいですね😋 作っていく過程で、卵は黄身だけ使って、白身は飲むんだろうなぁ…って思ってたら、やっぱりやってくれましたね😆 大将の動画を観て、最近お味噌汁に揚げ玉を入れるのがマイブームです😋 市販のやつですが😅

@user-sj5tz8yd2o Жыл бұрын

鰯が出てたら、作ります。大将の食べ方が豪華ですね

@saqua2689 Жыл бұрын

手開き、本日マスターしました。骨の処理、皮の処理もできそう？…かな。いつも、有難いです🙂

@ys1030 Жыл бұрын

お疲れ様です。これこそ　賄い丼だ！！

@user-sg2gs7qj7b Жыл бұрын

沢庵の食べ方が最高

@taktaktak36 Жыл бұрын

一番美味しく感じる食べ方だ！

@nantikuen Жыл бұрын

ほんまに美味そう

@user-zq5id9fj2l Жыл бұрын

本日中に回復出来たのでゆっくり拝見させて頂きました。いつも鰯は煮魚にぐらいにしか作っていなかったので…又一品新たに追加させて頂きます。

@tatakimaguro2223 Жыл бұрын

金を取れる食いっぷり。最高す

@user-pv7jk7xc6m Жыл бұрын

賄い飯で、こんなに美味そうなんて、ほんと食べたい。同じイワシ丼を、もし客に出すとしたら、どんな違いがある動画になるのか？観たいです。

@pizza19770907 Жыл бұрын

いつ見ても旨そうタヌキみそ汁♡

@user-gv5li1rs9c Жыл бұрын

これは美味そう😊 たまごの白身、味噌汁に…と言うかと思いきや飲んだぁ〜そういうところが大好き✌️

@hide963 Жыл бұрын

2倍速で見ると大将の食べっぷりの良さに拍車がかかる！！

@user-br6wj9gy2i Жыл бұрын

同志よ…

@user-op6dm1fd7g Жыл бұрын

酢洗をするんですね。なるほど〜。これも是非やってみたいです。それにしても青魚を生で調理し、しかも安全に衛生的に食せるのは元祖日本の調理法ですね。他国に類のない、最も健康的で素材を活かした基本、火と水の調理法。日本に生まれ育つと当たり前の調理法ですが、改めて見る、知ると、この比類なき和食の偉大さに感服します。外国の食や文化も好きですが、この比類なき日本の食、文化、伝統を、しっかり守り育ててゆきたいと改めて思いました。🇯🇵😌

@user-ut4dg4xj3c Жыл бұрын

鰮の刺身や丼には目がないです🤤 前回の鰮の動画の時に１人で６本程食べて見事に…🤣👍️ 食べ過ぎ注意🤣🤣🤣

@user-ry8ql9ls7e Жыл бұрын

これ絶対旨い🍴😆✨

@user-hn4ev7om3s Жыл бұрын

「どうせ腹の中で一緒になる」名言です！ 87歳の九州人のおかんが、いつも言ってたセリフです。今は入院していますが、元気になったらその言葉をもう一度聞きたいですね！^-^/

@abejuku Жыл бұрын

お店で天丼食べました。さっぱりと揚げられており、すばらしい天ぷらでした。清潔で美しい厨房もこの目で見ました！

@makanai Жыл бұрын

ありがとうございました😊

@user-tc5yr3vj3p Жыл бұрын

大将の動画を見てから味噌汁に揚げ玉入れる様になった！めちゃ美味

@laku4078 Жыл бұрын

ガキの頃に死ぬほど食ってた魚が今では大好物になっていて、家ではたまにしか食えない…逆にお店で食う率が高いかもあの頃は牛ステーキに憧れてたけど不思議ですね個人的に巨大化して欲しい魚ナンバーワンですわ

@user-cy4tt2vu2t Жыл бұрын

鰯大好き❗酢洗いは知らなかったです。さすが路地裏の堕天使～✴️やってみる‼️

@user-Pikichi-chick Жыл бұрын

鰯に脂が乗ってるのわかります！魚も肥えて来る季節、やっぱ生で頂きたい！！

@1honshitsuka Жыл бұрын

イワシの油はうまいですね。各種薬味と酢でうまみを最大限に引き出して卵黄でまろやかさを出しています。これはシンプルイズベストです。

@reichi1638 Жыл бұрын

絶対うまいやつ！大将のたくあんの扱い好き笑

@iu9306 Жыл бұрын

路地裏の堕天使...🤣 いつもお料理を参考にさせていただいてます✨

@namnamungo Жыл бұрын

大将！！！やはり期待していた通りでしたね！！！そう、、白身です！！！！！！まさかの白身の一気飲み見させて頂きました！！！！！！！是非真似させて頂きます！！！！！！！！

@user-mh4zq3dv1z Жыл бұрын

トマトぶっこむなら味噌と出汁いれて冷や汁にしても旨そうだよね！大将鯵でレッツクッキング！！

@kotaro_shachiku Жыл бұрын

はいはい❗️今日もでました。たくあんフィンガー😂 たくあんフィンガーでかじった後、どんぶりに投げ入れるの好き🤣 たくあんに目がいって、鰯に目がいかない。『どうせ腹の中で一緒になんだよ❗️』大将、最高やね😂😂😂

@user-qf9vd9nc9q Жыл бұрын

これぞTHE 賄い感！

@09030030183 Жыл бұрын

ありがとうございます♪

@gorotaki Жыл бұрын

お箸でたくあん取りそうになってるのに素手に変えるの草

@user-rg2gl6zo7n Жыл бұрын

イワシはこれから旬なんですね　さばき方ありがとうございました　作ってみようかな😊

@user-kf3xw5xk9k Жыл бұрын

凄いカラフル❗

@dx9656 Жыл бұрын

「どうせ腹の中で一緒になんだよ」わかります。僕は職種は違えど飯を食う時間も短くて冷やご飯にお茶漬けの素をかけて麦茶を入れて食べてた事もあります。食える内に食え！と言われてました。料理人の本当の現場でのまかないは凄い現場なのでしょうね😅かっこいいです！

@user-gc5xg3ko8h Жыл бұрын

つかみ沢庵、どんぶり率高さ、最高ですね。

@rk2430 Жыл бұрын

数ある賄い動画があるが、大将の動画が1番やね！

@user-vf5vi4gk4w Жыл бұрын

私なら梅肉も少々とか思いながら見てたら最終的にトマトか。それも良さそうですね。お酢で洗ったうえで更に酸味が少々が合うと思います。

@s27fty117 5 ай бұрын

沢庵を手づかみで食べるところ豪快で気に入ってます。w

@user-bw6vn2tv2j Жыл бұрын

王道ですやん😆👍

@user-kh8wu6dg1j Жыл бұрын

生のイワシの塩焼きも美味いよね

@user-mw2wc7tp7p Жыл бұрын

たくあんの食べ方が斬新🤣

@Black-Pooh Жыл бұрын

ぃゃぃゃぃゃぃゃ！是非メニューに載せてお店で出して☆ こんなん、まかない飯だけぢゃ勿体無い！！！(泣) 美味しいに決まっとるがね！！！www 大将の豪快喰いが、いつも素晴らしい☆☆☆

@user-my1rv8cx6r Жыл бұрын

大将の料理は材料、調味料、一般的なスーパーや家庭にあるものばかりなので、とても参考になります。ただ、お腹すいた夜中に動画見るのは・・・ｗ

@user-ox6kd1ft1t 10 ай бұрын

ほんっとにうまそうに食うでごぜーやすねー😂😂

@user-bj1ed9yh8l Жыл бұрын

ウマそう!　ぎょ、ぎょ、ぎょ!　😁

@maimail Жыл бұрын

立派な鰯ですね

@user-hf6cx5fu5q Жыл бұрын

ぐちゃぐちゃの様で下町の洗練さが伝わるね。浅草なんてかなり洗練されてるからね。

@kazuhide_ishikawa Жыл бұрын

鰯美味しいですよね。手開きはやった事ないですがチャレンジしてみます。刺身のように切ったのに味噌とお酢を合わせて大根のつまと一緒に合わせたなますが好きでたまにやります。鰯は生、焼きも美味いしツミレにしても良い万能選手だと思います。信頼できる鮮魚店だと大丈夫だと思いますがスーパーの鮮魚コーナーだとなかなか難しいところもありますね。良いお魚を買えるお店を探すのも大切だと思います。