Bánh phú sĩ nhân ca dé siêu ngon, thơm nức mùi dừa và lá dứa | Pandan cake
Рет қаралды 25,974
Күн бұрынTrong video này mình chia sẻ với các bạn món bánh đang rất được quan tâm mà mọi người cũng đã gửi yêu cầu cho mình đây ạ: Bánh phú sĩ nhân cade. Bánh thơm nức mùi lá dứa, beo béo của nước cốt dừa, để tủ lạnh ăn thì siêu ngon. Vì bánh rất ngon nên mình định giới thiệu cả cách nướng bánh bằng lò nướng và cách hấp bánh dành cho những bạn không có lò đó ạ. Các bạn chắc chắn nên làm thử nha.
0:00 Giới thiệu
0:50 Làm sốt ca dé
3:25 Chuẩn bị nước lá dứa
4:37 Trộn bột bánh và nướng bánh với lò nướng
10:10 Cách hấp bánh
12:05 Làm sốt lá dứa
14:33 Ghép bánh
16:27 Thành phẩm
NGUYÊN LIỆU
Sốt ca dé (Egg custard sauce):
3 trứng lớn (3 large eggs)
25-30g đường (25-30g sugar)
1/4 thìa cà phê tinh chất vani (1/4 tsp vanilla extract)
100g nước cốt dừa (100g coconut milk)
50g sữa (50g milk)
Nước lá dứa (Pandan juice):
6-7 cái lá dứa (6-7 pandan leaves)
200ml nước (200ml water)
Bánh bông lan lá dứa (Pandan sponge cake):
2 trứng lớn (2 large eggs)
40g đường (40g sugar)
30g nước lá dứa (30g pandan juice)
1 giọt tinh chất lá dứa (1 drop of pandan extract)
20g dầu ăn (20g vegetable oil)
45g bột mì số 8 (45g cake flour)
Một xíu muối (A pinch of salt)
1/4 thìa cà phê giấm trắng (1/4 tsp white vinegar)
Sốt lá dứa (Pandan sauce):
2 lòng đỏ trứng (2 egg yolks)
15-20g đường (15-20g sugar)
150g nước lá dứa (150g pandan juice)
1 giọt tinh chất lá dứa (1 drop of pandan extract)
150g nước cốt dừa (150g coconut milk)
15g bột ngô (15g cornstarch)
1/4 thìa cà phê muối (1/4 tsp salt)
50g sữa đặc có đường (50g condensed milk)
Dừa vụn khô (Desiccated coconut)
Tham gia làm hội viên của kênh này để được hưởng đặc quyền:
/ @sukieskitchen
Theo dõi kênh Tiktok của mình để xem các video trên kênh với phiên bản ngắn gọn hơn:
vm.tiktok.com/ZMLVHryCB/
Hoặc theo dõi trên Instagram để không chỉ xem các video ngắn gọn mà còn tương tác và gửi ảnh thành phẩm cho mình nhé: / sukieskitchen
Facebook của mình : chouxluvbaking
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: kzfaq.info...
Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon: / 456696418497135
@lexuannguyenhoang1922 3 ай бұрын
Mình đã làm thử cho bạn bè ăn. Ai cũng khen ngon hết. Cảm ơn sukie đã chưa sẻ
@huyenpham3665 3 ай бұрын
Cảm ơn bạn, bạn quá khéo tay và thông minh ❤
@PhuongLe-dl1xo 3 ай бұрын
Bánh ngon quá ,cảm ơn em đã chia sẽ
@lethiminhtam1414 3 ай бұрын
Bánh bông lan phú sĩ nhân cả dé nhìn rất ngon cảm ơn em đã chia sẻ ❤❤❤
@lephan3115 3 ай бұрын
Cảm ơn Sukie, hướng dẫn rất chi tiết
@kimphuongnguyenthi9613 3 ай бұрын
Bánh Phú Sĩ nhân cade ngon và đẹp quá. Cảm ơn sukie đã chia sẻ món bánh ngon ❤❤❤
@luongquynh1502 3 ай бұрын
Tks chị rất nhiều ❤
@HanhNguyen-ud3zc 3 ай бұрын
Mình Cảm ơn Sukie's đã chia sẻ món bánh rất ngon, bạn rất khéo tay❤❤❤
@LanNguyen-cv9bo 3 ай бұрын
Delicious.Cô thanks Con nhé.❤❤❤❤❤❤
@thanhdieutranthi5377 3 ай бұрын
Banh nhin ngon, cám ơn Sukie đã chia sẽ nha❤❤❤
@phuongkhuc9658 3 ай бұрын
Cảm ơn cháu Suki ❤❤❤
@HanLe-pq1vj 3 ай бұрын
Cảm ơn chị
@cayvu3296 3 ай бұрын
Cám ơn bạn
@anpham7108 3 ай бұрын
nhìn quá đã luôn
@LINHMY-gl2vk 3 ай бұрын
Ôi món này ngày xưa thích lắm mà giờ mới biết tên ❤❤❤❤
@quynhanhtruong6774 3 ай бұрын
👍👍cam ơn 🥰
@khoetran 3 ай бұрын
Bánh Phú sĩ ngon quá .
@LienLe-hm1tk 3 ай бұрын
ngon quá ❤❤❤
@liliantruong 3 ай бұрын
Mình mới làm luôn , con mình ăn vèo hết 1 cái lun, ngon lắm , cảm ơn ct của sukie❤
@SukiesKitchen 3 ай бұрын
Dạ vậy tuyệt quá ạ 🥰
@Tamtran-pu3pu 3 ай бұрын
Chị ơi đang hot bánh mì phô mai tan chảy - phô mai hoàng kim của cô Việt Hương á chị , chị làm món đó thử đi ạ . Em cảm ơn c ❤
@vyvuthuy6056 3 ай бұрын
❤
@cookingrina 3 ай бұрын
Good recipe ❤❤❤❤
@SukiesKitchen 3 ай бұрын
Thanks a lot
@NHUNGNGO-rn3qm 3 ай бұрын
Bánh này mà e làm dạng cuộn được ko c Cốt bánh có xẹp ko ạ?
@thithien4773 3 ай бұрын
Chị ra công thức bánh phô mai nướng 3 tầng đi ạ😊
@SukiesKitchen 3 ай бұрын
Ủa nó là bánh như thế nào vậy em? 😄
@HoaTran-ix9vz 3 ай бұрын
Susie’s ơi hướng dân lam bánh day kép gio cha giống bên VN nhé bạn thèm bánh day những ở nước ngoài bánh day ăn kg giống may
@SukiesKitchen 3 ай бұрын
Dạ mình cũng thích món đó, lúc nào mình sẽ làm ạ ^^
@user-vv3uo1zz1b 2 ай бұрын
Sốt lá dứa e dùng 2 quả cả lòng trắng và lòng đỏ được ko ạ
@loannguyen-qr2rc 3 ай бұрын
Suki làm bánh cốm Hà Nội đi ❤
@SukiesKitchen 3 ай бұрын
Mình mê món đó lắm ạ 🥰
@vyhuynh5931 3 ай бұрын
Thanks ban nhieu nhe. Cho minh hoi nuoc cot dua ban mua o nuoc ngoai thi la dang cream hay milk a
@SukiesKitchen 3 ай бұрын
Dạ mình dùng dạng milk ạ, nó có khoảng 18% béo. Loại cream chỗ mình có khoảng 22% béo
@TramNguyen-ul2mk 2 ай бұрын
Sukie mến, hy vọng khi nào có dịp xin chỉ mọi người ct bánh crepe trà xanh hay crepe socola . Xin cảm ơn
@SukiesKitchen 2 ай бұрын
Dạ e cũng thích món đó, lúc nào e sẽ làm ạ
@ThuyPham-mr8fn 3 ай бұрын
Bánh bông lan mình làm theo CT bông lan cuộn thay sữa bằng nước lá dứa đc ko Sukie ơi
@SukiesKitchen 3 ай бұрын
Dạ được ạ
@DuyenNguyen-zk2gk 3 ай бұрын
nếu nướng bằng nồi chiên không dầu thì sẽ nướng như thế nào ạ? Mong chị chia sẻ, em cảm ơn chị ạ
@SukiesKitchen 3 ай бұрын
Thường bánh với nckd chị để 150 độ và che mặt bánh bằng giấy bạc kiểu mái vòm thời gian đầu em ạ, thời gian thì tương đương
@PhuongNguyen-ee1dy 3 ай бұрын
bánh bông lan bên trong dùng cth gato hồng kông mềm ngon hơn hay cth này ngon hơn c
@SukiesKitchen 3 ай бұрын
Chị thấy cũng na ná nhau ý 😄 cốt Hồng Kong cảm giác nó bông hơn chút
@Mebeer1993 3 ай бұрын
Sukie hay tham khảo cách làm bánh ở trang web nào thế ạ
@SukiesKitchen 3 ай бұрын
Mình lướt khắp nơi youtube, tiktok, facebook, google ạ 😄
@huyffbfumduy8551 3 ай бұрын
E muốn sốt lá dứa dai hơn thì tăng bột bắp đc k Chị e cảm ơn ạh
@SukiesKitchen 3 ай бұрын
Em có thể thay bột bắp bằng bột năng nha, bột bắp thì nó ko dai
@nguyenpham6068 3 ай бұрын
Sukie ơi.Nhân cade với sốt lá dứa chị cho vào nồi nấu luôn được Không? Hay bắt buộc phải nấu cách thủy vậy em?
@SukiesKitchen 3 ай бұрын
Dạ nấu cách thuỷ tỉ lệ thành công cao hơn, đặc biệt là nhân cade ạ. Sốt lá dứa thì mình nấu nồi lửa nhỏ cũng được ạ
@nguyenpham6068 3 ай бұрын
Chị cám ơn Sukie nhiều nha☺️
@laile7654 3 ай бұрын
Nhân cade nhìn công thức đơn giản thế thôi nhưng khi làm thì lại gặp lỗi, mình vừa đổ đi vì chưa canh được thời gian nấu làm sốt bị lợn cợn do trứng chín quá. Mọi người chú ý là vừa thấy sệt là nhắc ra khỏi bếp nè.
@huyenhole252 3 ай бұрын
Có cách nào khắc phục ko ạ
@laile7654 3 ай бұрын
@@huyenhole252 là canh sốt vừa sệt là mình nhắc khỏi bếp và vẫn quấy một xíu nữa ạh. Còn để chín quá lợn cợn như óc trâu là bỏ luôn ko cứu dc ấy.
@user-qt4sz8ig8b 3 ай бұрын
Em cũng y chang vậy, lỡ bật lửa to quá khuấy vài phát trứng nó chín óc trâu luôn 😂 mẻ sau bật lửa nhỏ khuấy mới thành công nhưng khuấy rất lâu
@laile7654 3 ай бұрын
@@user-qt4sz8ig8b cái nhân này màu ko được vàng đúng ko bạn?
@user-qt4sz8ig8b 3 ай бұрын
@@laile7654 vâng đúng rồi, trong video cũng nói đó ạ chị muốn vàng hơn thì cho thêm trứng vịt vào, hoặc có cách khác là mình làm nước đường caramel trộn vào chị ạ, e thì bỏ thêm tí bột sư tử cho thơm và vàng
@hoanganh5721 27 күн бұрын
Chị ơi phần sốt lá dứa phủ em muốn nó dai với kết dính hơn thì nên thêm gì ạ? -với cả vừa nấu sốt lá dứa phủ xong mình ko đợi nó nguội mà mình phủ lên bánh thẳng luôn hả? -phần lá dứa em ko có lá thì dùng tinh chất và nước lọc hả chị và nếu dùng dc thì liều lượng như nào ạ?
@SukiesKitchen 27 күн бұрын
Sốt lá dứa muốn dai thì e dùng bột năng, công thức bánh phú sĩ cũ trên kênh nhé em. Phủ ngay sẽ có độ chảy còn phủ sau thì giống kiểu kem trét bánh. Em dùng lượng nước tương đương nước lá dứa và thêm tinh chất vừa phải để nó ko bị mùi đạm quá nha.
@nguyenthithuha7003 3 ай бұрын
Em ko có lá dứa thì em dùng tinh dầu lá dứa được k ạ
@SukiesKitchen 3 ай бұрын
Được nhé em, mình dùng nhiều hương lá dứa hơn xíu để nó có mùi thơm nha
@hoanguyenkim6584 3 ай бұрын
Cô kô mua đc lá dứa thì phải dùng bn gam bột lá dứa cho đủ dùng làm bánh với 200 g nước
@SukiesKitchen 3 ай бұрын
Con chưa dùng qua bột khô nên ko rõ lắm ạ, ko biết có bạn nào dùng thử chưa?
@SadButTrue206 3 ай бұрын
em dùng bột nếp lá dứa có được không ạ, em xin tỉ lệ ạ. em cảm ơn!
@SukiesKitchen 3 ай бұрын
Bột đó chị chưa dùng thử nên ko có kinh nghiệm lắm em ạ
@namho2265 3 ай бұрын
Nướng bằng nckd đc k c
@SukiesKitchen 3 ай бұрын
Được nhé em, mình để 150 độ và che mặt bánh bằng giấy bạc kiểu mái vòm thời gian đầu nhé
@gaupham1984 3 ай бұрын
Nhân e có thể cho sầu riêng vào kg ạ và nếu dc thì có tăng giảm gì kg ạ
@SukiesKitchen 3 ай бұрын
Có thể e nêm nếm lại đường cho hợp khẩu vị thôi nè
@user-vy6xh3vf6e 3 ай бұрын
C ơi sốt cade vs sốt lá dứa lm đc mấy bánh ạ
@SukiesKitchen 3 ай бұрын
Mình dùng làm 2 bánh 15cm được nhé em
@DuyenNguyen-ws8ok 3 ай бұрын
Nhìn chung thì cốt hấp hay nướng sẽ ngon cho bánh này hơn ạ?
@SukiesKitchen 3 ай бұрын
Bánh nướng sẽ bông nở hơn, bánh hấp thì ẩm hơn ạ
@user-wz5ue4ns1b 3 ай бұрын
C mình bỏ bát nướng dc ko ạ. Bị vỡ ko c
@SukiesKitchen 3 ай бұрын
E ko nên dùng bát sứ bình thường rủi ro nó bị nứt nhé, nhiệt nướng bằng bát cũng khó chỉnh nữa
@trangpham-yu6sl 3 ай бұрын
Thay bột số 8 thành bột đa dụng đc ko chị? Và nướng bằng NCKD đc ko a?
@SukiesKitchen 3 ай бұрын
Có thể được nhé ạ, mình dùng nckd thì nướng bánh 150 độ và che mặt bánh bằng giấy bạc kiểu mái vòm thời gian đầu ạ
@trangpham-yu6sl 3 ай бұрын
@@SukiesKitchen dạ! Thời gian nướng bánh NCKD là bn phút vậy ạ?
@SukiesKitchen 3 ай бұрын
@@trangpham-yu6sl mình nướng thời gian tương đương nhé ạ
@trangpham-yu6sl 3 ай бұрын
@@SukiesKitchen cám ơn chị nhìu ạ!
@thutrangpham1289 3 ай бұрын
@@SukiesKitchenthấy bột mỳ số 8 bằng bột mỳ Ngọc Lan thì có phải pha thêm bột ngô k bạn? Pha lượng thế nào? Cảm ơn Sukie đã chia sẻ.
@DungNguyen-dk9qy 3 ай бұрын
Bánh này bảo quản tủ lạnh đc bao lâu vậy ạ?
@SukiesKitchen 3 ай бұрын
Mình để được khoảng 3 ngày ạ
@user-vy6xh3vf6e 3 ай бұрын
C ơi c dùng lò nướng j vậy ạ
@SukiesKitchen 3 ай бұрын
C dùng lò ICQN 70l nhưng lò đó ko bán ở Việt Nam thì phải em ạ
@user-vy6xh3vf6e 3 ай бұрын
@@SukiesKitchen dạ vâng ạ
@dongocle4546 Ай бұрын
Bạn ơi cho mình hỏi xốt lá dứa ko bỏ sữa đặc có đường được ko, nếu được thì thay thế sữa bằng gì ạ, và 150g nước lá dứa thì cần khoảng bao nhiêu cọng ( gram ) lá dứa xay ra ạ.
@SukiesKitchen Ай бұрын
Sữa đặc bạn có thể bỏ qua, thêm khoảng 30g sữa tươi và điều chỉnh đường cho vừa vị ạ
@SukiesKitchen Ай бұрын
Bạn có thể dùng khoảng 6 cái lá dứa
@dongocle4546 Ай бұрын
@@SukiesKitchen à còn mình muốn xốt đặc hơn chứ ko lỏng như trong video thì cho thêm gì vô ạ.
@thibachcuctran2670 3 ай бұрын
👍🌹💖💅🥰😍👍
@yenvu7855 3 ай бұрын
150gam nước cốt dừa là tươi hay lon cốt dừa đóng hộp vậy chị ???
@SukiesKitchen 3 ай бұрын
Mình dùng nước cốt dừa lon ạ
@yenvu7855 3 ай бұрын
@@SukiesKitchen dạ, cảm ơn chị suki,
@HaoNguyen-xq4ck 3 ай бұрын
Sốt này e làm dc mấy bánh vậy Sukie?
@SukiesKitchen 3 ай бұрын
E thích nhiều sốt nên e làm 1 bánh to 1 bánh nhỏ, nếu mà để vừa sốt hơn e thấy làm được 2 bánh 15cm đó ạ
@HaoNguyen-xq4ck 3 ай бұрын
Sốt ca dé khuấy lâu ghê e ơi, cho thêm xíu bột bắp cho nhanh sệt dc ko e?
@SukiesKitchen 3 ай бұрын
@@HaoNguyen-xq4ck dạ được ạ, mà e thấy ng ta khuấy vậy ý chị 😂
@tranthithuynhung6582 3 ай бұрын
Chào chị, em làm cade nhưng sao nó bị lợn cợn. Có phải lửa lớn quá phải không chị? Có cách nào chỉnh dc không ạ?
@SukiesKitchen 3 ай бұрын
Dễ nhất nếu thấy nó lợn cợn em đi lược lại qua rây hoặc xay lại là được nè
@tranthithuynhung6582 3 ай бұрын
Em cám ơn chị rất nhiều.
@mylinhnguyen1735 Ай бұрын
Mình xay lại nó bị loãng hic
@linhlam9402 3 ай бұрын
Sao lúc nào chị làm cadé điều làm không đẹp nó ngã qua màu vàng nâu ko biết bị lỗi gì, chị để ý có nước cốt dừa là bị vậy
@linhlam9402 3 ай бұрын
Vàng nâu đen luôn mới ghê 😅
@SukiesKitchen 3 ай бұрын
Chị dùng nước cốt dừa gì vậy ạ? Trường hợp này em chưa gặp bao giờ
@linhlam9402 3 ай бұрын
@@SukiesKitchen chị dùng dừa nào cũng bị vậy không biết sao nhưng vẫn ngon, màu ko được đẹp thôi, bánh ngon lắm cảm ơn e
@nhtr1237 3 ай бұрын
@@linhlam9402chị dùng chảo inox hoặc chống dính thì không bị á chị, dùng chảo bằng gang hay nhôm là trứng bị đổi đục màu hà chị
@NHUNGNGO-rn3qm 3 ай бұрын
Bánh này mà e làm dạng cuộn được ko c Cốt bánh có xẹp ko ạ?
@NHUNGNGO-rn3qm 3 ай бұрын
Bánh này mà e làm dạng cuộn được ko c Cốt bánh có xẹp ko ạ?
@SukiesKitchen 3 ай бұрын
Dạng cuộn em tham khảo công thức bánh cuộn nha, như vậy thì đảm bảo nó ko bị nứt gãy
@NHUNGNGO-rn3qm 3 ай бұрын
Bánh này mà e làm dạng cuộn được ko c Cốt bánh có xẹp ko ạ?
@SukiesKitchen 3 ай бұрын
Làm dạng cuộn thì em có thể tham khảo công thức bánh bông lan cuộn trên kênh nhé, để đảm bảo bánh nở tốt ko nứt gãy
Sukie's Kitchen
Рет қаралды 91 М.
Duy Tân FOOD
Рет қаралды 38 М.
MaiKhoi - Mylife Cuộc sống Bỉ
Рет қаралды 173 М.
Sukie's Kitchen
Рет қаралды 208 М.
Phố Xá SÀI GÒN
Рет қаралды 80 М.
Diễm Nauy
Рет қаралды 97 М.
Taylor Recipes
Рет қаралды 37 М.
Life In The Mountain
Рет қаралды 39 М.
Mai Nón Lá
Рет қаралды 88 М.
ALLO STUDIO
Рет қаралды 3,9 МЛН