【保存版🍝】イタリア在住３０年　現地シェフがつくる　本場のトマトソース　"アッカディ" TOSHI〜Florence in Italy Basically Tomato Souse Pasta 〜

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Жыл бұрын

ボンジョルノ🇮🇹
今回はイタリア料理の基本中の基本"トマトソース"の作り方を、フィレンツェの地元トラットリア"アッカディ"のオーナーシェフ　TOSHIさんに教えてもらいます‼️
パスタにも、メイン料理のソースにも何にでも使える万能なトマトソース！
作り方は至ってシンプルなんだけど、奥はとっても深いんです！
トマトソースができた上がった後には、そのソースでこれまた基本のトマトソースのスパゲティも作ってもらいます🍝
これがまたシンプル・イズ・旨い😋
マンマの味、家庭の味で最高。
ぜひお家で試してみて下さい！
ぼなぺティート
👨‍🍳【バリバリのバリッラ派】
動画で使用している
スパゲティNo.5はこちらのリンクからポチッとね
amzn.to/45OkOQA
【お店情報】
🍽トラットリア・アッカディ
Trattoria Accadi
055 247 8410
maps.app.goo.gl/MzTrF1fVytUGu...
【動画内音声】
🎵フリーBGM・音楽素材MusMus musmus.main.jp/
♫ dova-s.jp/_mobile/bgm/play245...
♫効果音ラボ　soundeffect-lab.info/agreement/
♫音ロジック　otologic.jp
🇮🇹😋🍝🍕🍷👍🇯🇵
最後までご視聴いただきグラッツェミッレ！！
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Пікірлер: 109

@kanna5738 2 ай бұрын

従業員の人に任せる場合は塩35 gと仰っていたので、この缶詰の容量を調べて（pomodoro rosso gargano）3 kgと判明し、家庭用のトマトの缶詰は大抵400 gだから、入れる塩は5 g（正確には4.7 gだけれど、小数点以下が出ない秤しか持っていません。）と決めて作りました。美味しいレシピで作ると、こんな素朴な素材でもしみじみ美味しいなぁと思う出来栄えでした。教えてくださってどうもありがとう。

@user-fn5fp1wu6j 2 ай бұрын

調べようと思ったらもう調べてる人がいたのか、ありがとうね😊

@erikosato2837 Жыл бұрын

トシさんの再生リスト欲しい…

@okawashingo2079 Жыл бұрын

トシさんの料理動画からは気取らない美味しさが伝わってくる。

@magician5824 Жыл бұрын

15分〜1時間、余りにも幅がありすぎ吹いたw まさにイタリア

@turn2back Жыл бұрын

レバーペーストの動画もみたいですよ、そりゃ。トシさんのキャラクターは良いっすね。いかにも「旨いもの作る人」って感じです。

@user-of8ze7my9j Жыл бұрын

TOSHIさんの動画は、楽しい👍

@user-bx2gd8gt4k Жыл бұрын

タイマーは吸うだけの時グラッツェっていうの絶対笑っちゃう😂

@chiekoendo5741 Жыл бұрын

TOSHIさんのレシピでトマトソース作りましたー　激ウマでした　ありがとうーー

@231696hiroki Жыл бұрын

今日もありがとうございます。家族でわいわいみております!

@otakezo8845 Жыл бұрын

TOSHIさん、ありがとう！このトマトソースで作った「スパゲティ・アッラ・カレッティエーラ」は毎日食べても飽きません！エサを越えてもはや中毒になっています！😁

@user-cw5od5ub3k 10 ай бұрын

自然体で見ていて楽しい😀

@nao-yd6pt Жыл бұрын

カレッティエーラの動画と合わせて何度も見返して作りました。今までに無い、一番美味しいパスタができました。感動です。ありがとうございます。いつかフィレンツェに行ってTOSHIさんのパスタ頂きたいです。

@reit4352 Жыл бұрын

昔行ったイタリアでまさにこんな感じの具がないトマトソースパスタを食べて🍝衝撃的な美味しさで❤それ以来ずっと🇮🇹大好きです。作り方ありがとうございます。作ります‼️

@denkiunagi5085 Жыл бұрын

いつも楽しく視聴させてもらっています。いつかトシさんのレストランまで食べに行きます！

@YUI-eg7sc Жыл бұрын

とても美味しそうです！レバーペーストも是非フル動画でお願いします🤲😊

@northwestjappiece404 10 ай бұрын

ストーブの火力を全て把握してるので全てが流れるような動き　日本のイタリアンは味じゃなく見た目ばっか　説得力あるわー

@user-zn7vs1kl3u Жыл бұрын

シンプルにめちゃくちゃ美味そう

@otoki8692 8 ай бұрын

TOSHIさん動画の出だしポッコリお腹ですね！栄養満点😊！

@user-xj9er1tf8s 10 ай бұрын

トマトソース作りの参考にさせて頂きます！！

@Kobatan1008 Жыл бұрын

あー気持ちいい(笑) 友達がボナペさんの動画教えてくれて楽しく観てます。トシさん最高です。ゆるくて楽しい😁

@user-tc1yi9hq5u Жыл бұрын

トシさん❣️楽しい方ですなぁ〜美味しそうですがなぁ〜パスタ🍝が食べたい〜👀👍💕💕💕 何時も見てまっせ〜🙇‍♀️

@user-eq4ek9wp9m Жыл бұрын

面白かったです。トシさん最高ですね。

@user-dy2dr9ie2h 10 ай бұрын

食べたい❤トシさんチャーミング✨イタリアいきたーい！！

@user-pz5uo7qp7p Жыл бұрын

5月食べに行きます！！

@yukako564 Жыл бұрын

トマトソース本当に美味しそう！タコもめっちゃ気になる🤤 皆さん言ってますがレバーの動画も見たいです💓

@user-xr9vv4ss6n Жыл бұрын

Toshiさんマジ待ちにまってましたー！

@user-vo2eb6xt4e Жыл бұрын

このソースにパンチェッタとイタリアンパセリマシマシで食べたい！！

@noko4637 11 ай бұрын

トマトソース、お塩だけでこんなに美味しくできるんですね。教えていただきありがとうございますブロードの作り方も教えてほしいです。

@user-vw8qs4yt3m Жыл бұрын

トマトソースパスタ、とても美味しそうです‼️🤱🤱🤱🧘🤰🤱

@Raiden-R 11 ай бұрын

チャンネル登録しました。何回か視聴しました。今回のシンプルトマト🍅ソースが決め手になりました。自分は個人的にジェノベーゼが大好きで冷製パスタや色んなアレンジで食べています。目玉焼きに掛けたり冷やっこに掛けたりカレーに入れたり。基本何にでも合いそうな気がします。是非トシさんの動画でジェノベーゼが見たいです。

@yumochiru 10 ай бұрын

トマトソース、とっても美味しくできました！フレッシュトマトを煮込んでブレンダーで仕上げました！トマトソースをスパゲッティで大満足です❤

@gk00001 Жыл бұрын

この動画のおかげ（せい）で、週3でペペロンチーノ作ってます。トシさんがキレてちゃぶ台ひっくり返すまで、色んなパスタの紹介お願いします。（※グルメリポも良いよ！）

@openheart1313 Жыл бұрын

何度観ても美味しそう。お二人のやり取りもいい感じです。トシさんのフライパン、使いやすそう。日本でも買えるのかな？

@ken1667 Жыл бұрын

もはやトシさんの虜です！

@user-ob2dd8bi6o 11 ай бұрын

トシさんをKZfaqで見られるなんて。変わってなくて安心しました

@user-rk7mn6em5u 9 ай бұрын

うまいトマトホールだから余計なことしなくていい。うらやましい。日本には、なかなかこのクオリティーのトマトないんたよな。

@user-io3bm3ip6t Жыл бұрын

トシさんの店行って食べたい😂

@user-qf4xp1eh7d Жыл бұрын

凄えなマジでこんなん絶対美味い

@tomokosorin5309 10 ай бұрын

ありがとうございます❤ 簡単レシピ　作りやすい　料理そんなにうまく作れないけど、凄い参考になります❤ 亡き父と同じ四国宇和島市出身のトシさん　ビックリ‼️ フランス在住のおばちゃんデス　コレからも応援しまっせ❤

@atsukiku9844 7 ай бұрын

初コメです。この動画を何回も見てトマトソースを作りました。私の住んでるイギリスにはRossoが無いのでMuttiで作りましたが、とても美味しく出来ました♪ 翌日は茄子のスパゲッティも作り茄子もよ〜く焼いたら、トロトロでとても美味しかったです🥰 トシさん有難うございました😊 いつかフィレンツェに本物を食べに行きます！

@user-dw4rv5lj8m 10 ай бұрын

トシさん😊有り難うございます🙇ブロコリ―のスパゲッティにはビックリ。作りました美味しいかったです❗️リクエストします🍀フレッシュトマトのスパゲッティお願い致します🎉 😊

@harukouchida9482 Жыл бұрын

サルサ　ポモドーロ🍅　あの量のトマトにアーリオ🧄3片にびっくり。私入れすぎていたんだわー。それにしても、全部が美味しそう　💕

@chirinchirin3597 7 ай бұрын

トマトソースパスタ作ってみました。トマトソースの味がストレートにでるのかこれが一番難しかったような気がします。何回かやってみます。

@chirinchirin3597 6 ай бұрын

二回目作ってみました。ニンニク焼き色つくまでよく炒めたら今度は格段に美味しくなりました！玉ねぎは入れないのですね。

@user-mh3nf6sw6m Жыл бұрын

バジルが無かったので荒粉末のを使い、それぞれの分量も目安で作りましたがボーノ👍 少し岩塩入れ過ぎたので次回はそこを調整しようかと思います👌 まとめると、ただただ簡単で美味しかった😁

@user-bc7jx8ef6m Жыл бұрын

フォークかっこいいです。使っている調理器具の紹介してくださると嬉しいです。

@user-vg9mj7tj8g 11 ай бұрын

浸かってない…がジワジワ来ますね笑

@cats18eighteen Жыл бұрын

此のメーカーのホールトマト缶私も使用してますね♪

@taka8375 Жыл бұрын

トシさんのタイマーは吸うだけ今日もあざす🤣

@ujnbjtnmdgj Жыл бұрын

タイマーのくだりマジですきｗｗ

@MS-rz3oj Жыл бұрын

このタコ料理の作り方をやって欲しい！

@user-he3eo9oz6o 5 ай бұрын

私の場合、ブロードは肉だけで沸騰させて灰汁を取れたら野菜を入れます。トマト🍅の皮を入れるのが好き❤️

@zenzero121 Жыл бұрын

バリバリバリッラとタイマーは吸うだけの定番ギャグをいつも楽しみにしています

@__-bd7ln Жыл бұрын

ミラノとベネツィアで食べたパスタがめちゃくちゃ塩辛くて、フィレンツェのパスタはいい塩梅だったのを思い出しました。イタリアの食は塩気強めが基本なんですねぇ。

@user-dr9gm7ci7b Жыл бұрын

某シェフが本場は日本人にはしょっぱいって言ってたけどほんとなんだなぁ

@niku-maru Жыл бұрын

トシさんの見てから俺もバリバリのバリッラ派になりましたグラツィエ

@stormpurin3281 Жыл бұрын

レバーの動画まってます！

@kinukokuramoto4591 Жыл бұрын

バリラ５番で私も試そう。私にだっておいしく出来るに決まっている。

@crankyfranky9801 Жыл бұрын

日本向けは粉の配合を変えてるはずなぜなら日本は軟水が一般的だからそうであるにせよないにせよバリラのアルデンテ持続性には定評があるけど😉

@user-js5ue3bz4b Жыл бұрын

日本のイタリア料理店やピッツア屋は、トマト缶はカンポグランデを使う店が多いですね。

@ibolognachefkoba Жыл бұрын

トシさん、サイコー！イ・ボローニャ小林です！

@messiah072 Жыл бұрын

パスタの量は何グラムなんでしょう？ 100グラム以上はあるように見えます。個人的に日本ではパスタの量が少な過ぎる気がしてるので、しっかりボリュームがありそうなのが嬉しいですね

@user-xb6xq1pw9q 7 ай бұрын

イタリアントマトとバジル、アーリオオーリオ、白ワインが有れば生きて行ける🤤あと、イタパセ🤤

@user-ej6ej3gz6z 11 ай бұрын

調理に使う鍋やフライパンは、アルミニウムかステンレス製のようですが、鉄製のものは何故使わないのですか。

@ronxansu Жыл бұрын

レバーペストも気になるけどその隣の鍋の赤い実(さくらんぼ？フランボアーズ？)の料理も気になります。

@agare2005 Жыл бұрын

ボナペさん、トシさん　いつも美味しい動画ありがとうございます。ブロードの作り方、ゼロから教えてください。よろしくお願いいたします。

@kanatomomi178 11 ай бұрын

フランスだと、トマトソースと言えば、玉ねぎ、砂糖を少し入れますが、本場イタリアは本当にシンプルなんですね。めちゃくちゃ美味しそうです。これはトマトのホール缶がいかに美味しいかで味が決まってきますね。まだトマトが美味しいのでフレッシュで是非作ってみます。

@erikasono565 10 ай бұрын

私は平野レミさんの、トマトとバジル、ニンニク、オリーブオイルのほかに玉ねぎ、ベーコン、白ワイン、コンソメを入れるトマトソースのレシピが好きでよく作るのですが、これはフランス風なのかな？　砂糖は入れなかったと思いますけれど。でもそういえば、ドイツのスーパーで売っているホールトマト缶には、バジルやニンニクが入っているものもありますが、玉ねぎは入っていませんよね。コンソメを入れない代わりに、岩塩とはいえ、かなりの量の塩を加えているのも衝撃的でした。

@sanae418 Жыл бұрын

Yey!!!!

@k4951 Жыл бұрын

このトマトホール缶、日本で手に入りますか？メーカーと商品名教えて欲しいです。

@user-wb3ei8yx5h Жыл бұрын

トシさんのトマトソース作ってみます。タマネギのみじん切り入れないんですね。それだけホールトマト缶の品質が高くて甘いってことでしょうか。シンプル・イズ・うまい！ですね。シンプル・イズ・うまいイタリアのテーブルワインの特集なども期待しています。いつも美味しそうに飲まれているトシさんのところのワインの銘柄や品種も知りたいです。軽めのサンジョベーゼでしょうか？

@yuyuyu8289 Жыл бұрын

としさんの動画だけもっと見たい

@user-eu5fc9fz3r Жыл бұрын

暗殺者のパスタ(Spaghetti all'Assassina)は日本というより「イタリアで大流行！」という動画やレシピがネットにたくさんあるんですが(笑)、どうやら流行っていないようですね🤣😅 それにしてもシンプルなポモドーロにパルミジャーノが絡んだスパゲッティー、美味しそう！！！「シンプル」とは言っても家庭で同じ味は作れないんだろうな🍝

@user-jp3lf4vw1v 5 ай бұрын

イタリア🇮🇹料理の基本であるトマト🍅ソースは日本🇯🇵のおみそ汁と同じで各家庭でそれぞれレシピがあるそうです😌💓私はロザンナさんのレシピで作っています😄💕❗️

@user-ry8uq4pq9k Ай бұрын

いやー、こしき買わないとって思いました。常備したいですよね。トマトソース❤

@user-tu6up7gz2m 5 ай бұрын

楽しいPasta料理、いつも有難うございます。　ただ、、アルミの鍋、フライパンが気になります😢😮

@gk00001 Жыл бұрын

バジルもスーパーでは高いから、ベランダで栽培しよう。イタリアンパセリは、採っても採っても増えていく・・・。売ろうかな？

@Iekei-ramen Жыл бұрын

トシさん元気ー？？

@user-yururu3066 4 ай бұрын

シンプルでうっまそ🎉 私も花粉症歴30年以上が過ぎましたけど日本人の花粉症はグルテンが原因だとか？wwwお大事に😂

@1pakuboy Жыл бұрын

トシさんの使ってるフライパン欲しいどこのなんてやつなんだろうか、、、

@jubako-no-sumi-wo-tutuku Жыл бұрын

実食前のアップでヨダレがジュワりました。

@syouititakeda3747 2 ай бұрын

toshiの魅力が溢れている　ぼなぺtoshi終わったら悲惨だな

@johnmerron535 Жыл бұрын

”タイマー” 出た！　ありがとうございます。

@TheDaisuke823 Жыл бұрын

TOSHIさん、お勧めのオリーブオイルってあるんでしょうか？日本のイタリアンのシェフは、割と全般にエクストラバージンオリーブオイルを使っているような感じです。ご存じのように、日本の規格はインチキなので、スーパーで売ってる８割くらいエクストラバージンオリーブオイルでございます。 JIS規格はエキストラヴァージンオリーブオイルか、ピュアオリーブオイルの２種類しか分類がないです。

@user-mn6yl7lf3p 6 ай бұрын

イタリア料理の中で、パスタ類はただの前菜ですよね。前菜以外の方のメインの紹介もしてほしいです。

@user-shuntokumaru 9 ай бұрын

日本のどのイタリア料理人もトシさんには敵わない。

@driveu3107 10 ай бұрын

質問がありますジロデイタリアを紹介する映像でピーターサガン扮するシェフがツナとトマトソースのパスタにチーズをかけようとしたヒトからチーズを取り上げるシーンがありました。何を言わんとしているのか？「おこのみで、」じゃないのですか？

@tvbonapetv1035 10 ай бұрын

基本的に魚介に肉系、チーズ系を合わせるのはセオリーに反するのであまりいい顔はされないのですー

@driveu3107 10 ай бұрын

@@tvbonapetv1035 ありがとうございます

@user-he3eo9oz6o 5 ай бұрын

初めてコメントします。ムーランは最後に使うんですね。バジルは一年中ありますが高いので、ふんだんに使えないよ！

@erikasono565 10 ай бұрын

フィレンツェのトラットリアに３０年かぁ。私がフィレンツェ近郊に資料研究の研修助手としてひと夏滞在したのが３９年前。ドイツ留学後にペルージャ外国大学の夏季講習に参加し、帰りにフィレンツェにも立ち寄ったのが３１年前。残念ながらすれ違いでしたね。日本でイタ飯として本場風のイタリア料理が流行ったのは、多分その後で、当時はトマトソースではなく、ケチャップでパスタの味付けをする日本人が多くて。変わりましたね。 - フィレンツェは内陸で牛肉がおいしいとかで、研修助手として最初に行った際には、５００グラムからしか注文できない牛肉のTボーンステーキの炭火焼きの店に連れて行ってもらいました。確か、パオリとかいう店。まだあるかな？魚介類が大好きな私は、毎日自炊で牛ステーキを食べていても物足りなくて、魚介類の店を探したら冷凍品しかなくて。そんなフィレンツェで、蛸料理の店。当時知っていたら食べに行ったのに。 ***** 「殺人者のパスタ」って、多分辛いアッラビアータソースでパスタを炒める料理ですね。アッラビアータも、暑い南イタリアの料理なのだと思いますが、辛いカレーが好きな日本人には好きな人も多そうです。