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ミシュラン1つ星を4年連続で獲得、京都御所南のフランス料理店「レストラン 青いけ」の青池シェフに、家庭で簡単にできる"豚肉のロースト(ローストポーク、ポークステーキ)"の作り方を教えていただきました。焼いて、寝かせて、じっくりと火をいれていくのがポイント。プロのレシピ、技を堪能してください。一緒に食べると美味しい特製のガーリックソース、新玉ねぎのローストの作り方も併せて、教えてもらいました。ぜひお試しください。
<レストラン青いけ>
住所:京都市中京区竹屋町通高倉西入塀之内町631
電話番号:075-204-3970
営業時間:12:00~13:30(L.O) 18:00~19:30(L.O) ※完全予約制
HP:aoike-kyoto.com/
Facebook: / restaurantaoike
Instagram: / restaurant_...
紹介記事:kyotopi.jp/art...
【材料】
▽豚肉のロースト
豚肉(肩ロース) 200グラム
サラダ油 適量
塩 適量
コショウ 適量
▽ガーリックソース
玉ねぎ:300g
国産ニンニク:40g
みりん:35cc
酢:40cc
しょうゆ:60cc
ブイヨン:150cc
◆チャンネル紹介◆
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