Makowiec
Z tego przepisy wyjdą dwa makowce.
Ciasto:
- 3 szklanki mąki ( mieszanka mąki szymanowskiej i poznańskiej)
- 180 ml mleka
- 150 g roztopionego masła
- 6 żółtek
- 6 łyżek cukru
- 50 g drożdży
-1,5 łyżki oleju
- 0,5 płaskiej łyżeczki soli
- 1,5 łyżki spirytusu lub wódki
- 1 cukier waniliowy
Składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
1. a) Rozrobienie drożdży - Drożdże pokruszyć ( nie łączyć z metalem), rozrobić z łyżeczką mąki,d dodać łyżeczkę cukru. Zalać letnim mlekiem (ewentualnie wodą).
b)Przesiewamy mąkę. W misce z przesianą mąką zrób dołeczek i przelej rozrobione drożdże. Nakryć miskę ściereczką i pozostawić na 10/15 minut do wyrośnięcia.
2. Ciasto
Ubijamy żółtka z cukrem na kogel mogel. Kogel mogel wlewamy do mąki z drożdżami, dodajemy pozostałe składniki na ciasto (olej, sól, spiruytus i cukier waniliowy) i wyrabiamy ciasto. Po wstępnym rozrobieniu dodajemy roztopione masło. Ciasto wyrabiamy do tej pory aż ręka będzie „czysta”. Odstawiamy ciasto do odpoczynku.
3. Masa makowa:
-2 szklanki maku ( przez noc namoczyć mak w gorącej wodzie, a rano odcedzić na sitku, kilka razy potrząsnąć aby odcedzić wodę, przemielić np. przez maszynkę 3 razy)
- 2 jajka (białko ubijamy z odrobiną soli)
- 50 g masła w temperaturze pokojowej
- 1 budyń waniliowy lub śmietankowy (lub 2 łyżki mąki ziemniacznej)
- do smaku miód lub cukier puder
- kilka kropel zapachu migdałowego
- rodzynki (namoczone w gorącej wodzie)
- skórka pomarańczowa ( przygotowana min. 4 dni wcześniej)
Oddzielamy białko od żółtek. Białka delikatnie ubijamy z odrobiną soli, żółtka i ubite białka dodajemy do masy makowej. Dodajemy budyń lub 2 łyżki mąki ziemniaczanej. Dodaj masło, troszkę skórki pomarańczowej, rodzynki namoczone w gorącej wodzie. Miód dodajemy aby mak był słodki. Ja dodałam 5 łyżek. Dodać kilka kropel olejku migdałowego. Wymieszać wszystko dokładnie.
[ jak zrobić domową skórkę pomarańczową? Skórkę od pomarańczy suszymy, moczymy przez 3 dni codziennie wymieniając wodę. Trzeciego dnia gotujemy w wodzie z cukrem. Wodę wylewamy. Robimy syrop: na pół szklanki wody dodajemy szklankę cukru i gotujemy. Gdy się podgotuje dodajemy skórkę pomarańczową i chwilę podgrzewamy. Wkładamy do słoika, zalewamy syropem i przechowujemy w lodówce.]
4. Zawijanie makowca
- białko
Roztrzepujemy białka do posmarowania ciasta aby po upieczeniu mak nie odstawał od reszty. Na stolnicę posypaną mąka kładziemy pół ciasta i rozwałkowujemy ciasto o kształcie prostokąta. Grubość ciasta ok 1 cm. Rozsmarować roztrzepanym białkiem. Wyłożyć połowę maku i rozprowadzić zostawiając brzegi. Zwijamy ścisło roladę. Przekładamy roladę na papier do pieczenia. Zwiń końce rolady żeby mak nie wypłynął. Przekładamy do foremki. Tak samo zrób drugi makowiec. Rozgrzej piekarnik na 180 stopni. Wstaw do piekarnika na 45 minut. Po upieczeniu, odstawiamy do ostudzenia.
5. Lukrowanie
Robimy lukier - sok z cytryny i cukier puder mieszamy łyżką tak aby konsystencja nie była zbyt rzadka. Jeśli się tak zdarzy, dodajemy cukier puder do osiągniecia dobrej konsystencji. Dekorujemy makowiec wedle uznania, ja użyłam pokrojoną w kostkę skórkę pomarańczową oraz suchy mak.
Makowca można zamrozić.
Smacznego!
------------------------------------------
link do drewnianych choinek znajdziecie tu:
/ roznoscizdrewna
-----------------------------------------
Zachęcam Państwa do wzięcia udziału w zbiórce 😊 www.siepomaga.pl/babciabasiadl...
-----------------------------------------
Utwór Canon and Variation autorstwa Twin Musicom jest dostępny na licencji Licencja Creative Commons - uznanie autorstwa 4.0. creativecommons.org/licenses/...
Wykonawca: www.twinmusicom.org/
Utwór Dance of the Sugar Plum Fairy autorstwa Kevin MacLeod jest dostępny na licencji Licencja Creative Commons - uznanie autorstwa 4.0. creativecommons.org/licenses/...
Źródło: incompetech.com/music/royalty-...
Wykonawca: incompetech.com/
Utwór Deck the Halls autorstwa Kevin MacLeod jest dostępny na licencji Licencja Creative Commons - uznanie autorstwa 4.0. creativecommons.org/licenses/...
Źródło: incompetech.com/music/royalty-...
Wykonawca: incompetech.com/
Utwór Deck the Halls B autorstwa Kevin MacLeod jest dostępny na licencji Licencja Creative Commons - uznanie autorstwa 4.0. creativecommons.org/licenses/...
Źródło: incompetech.com/music/royalty-...
Wykonawca: incompetech.com/