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🔎Non è la solita NEW YORK CHEESECAKE! Questa CHEESECAKE AL FORNO ha una triplice consistenza: la friabilità della base, la cremosità della ricotta e la scioglievolezza della gelée di fragole. Il risultato è straordinario.
🇮🇹 INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 24CM:
Base:
300 gr di Biscotti Digestive
150 gr di burro
Crema:
1 kg di Ricotta
150 gr di yogurt bianco
200 gr di zucchero
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Zeste di 1 limone Bio
40 ml di succo di limone
25 gr di amido di mais
3 uova medie
Gelée di Fragole:
350 gr di fragole fresche
70 gr di zucchero
60 gr di acqua
30 gr di succo di limone
25 gr di amido di mais
CUOCERE IN FORNO VENTILATO PRERISCALDATO A 160° PER 80 MINUTI.
SPEGNERE IL FORNO E LASCIARE LA CHEESECAKE IN FORNO SPENTO CON PORTA CHIUSA PER 10 MINUTI.
INFINE, APRIRE LEGGERMENTE LA PORTA DEL FORNO E LASCIARE LA CHEESECAKE PER ULTERIORI 10 MINUTI PRIMA DI SFORNARLA.
🇬🇧 INGREDIENTS FOR A 24CM MOULD:
Base:
300 gr of Digestive Biscuits
150 gr of butter
Cream:
1 kg of Ricotta
150 gr of plain yoghurt
200 gr of sugar
1 tbsp vanilla extract
Zest of 1 organic lemon
40 ml lemon juice
25 gr of cornstarch
3 medium eggs
Strawberry Jelly:
350 gr of fresh strawberries
70 gr of sugar
60 gr of water
30 gr of lemon juice
25 gr of cornstarch
BAKE IN A PREHEATED CONVECTION OVEN AT 160° FOR 80 MINUTES.
TURN OFF THE OVEN AND LEAVE THE CHEESECAKE IN THE OVEN WITH THE DOOR CLOSED FOR 10 MINUTES.
FINALLY, OPEN THE OVEN DOOR SLIGHTLY AND LEAVE THE CHEESECAKE FOR AN ADDITIONAL 10 MINUTES BEFORE TAKING IT OUT OF THE OVEN.
🇫🇷 INGRÉDIENTS POUR UN MOULE DE 24 CM:
Base:
300 gr de Biscuits Digestifs
150 gr de beurre
Crème:
1 kg de Ricotta
150 gr de yaourt nature
200 gr de sucre
1 c. à soupe d’extrait de vanille
Le zeste d'1 citron bio
40 ml de jus de citron
25 gr de fécule de maïs
3 oeufs moyens
Gelée de fraises:
350 gr de fraises fraîches
70 gr de sucre
60 gr d’eau
30 gr de jus de citron
25 gr de fécule de maïs
CUIRE DANS UN FOUR À CONVECTION PRÉCHAUFFÉ À 160° PENDANT 80 MINUTES.
ÉTEIGNEZ LE FOUR ET LAISSEZ LE CHEESECAKE DANS LE FOUR AVEC LA PORTE FERMÉE PENDANT 10 MINUTES.
ENFIN, OUVREZ LÉGÈREMENT LA PORTE DU FOUR ET LAISSEZ LE CHEESECAKE PENDANT 10 MINUTES SUPPLÉMENTAIRES AVANT DE LE SORTIR DU FOUR.
🇪🇸 INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 24 CM:
Base:
300 gr de Galletas Digestivas
150 gr de mantequilla
Nata:
1 kg de ricotta
150 gr de yogur natural
200 gr de azúcar
1 cucharada de extracto de vainilla
Ralladura de 1 limón orgánico
40 ml de zumo de limón
25 gr de fécula de maíz
3 huevos medianos
Gelatina de fresa:
350 gr de fresas frescas
70 gr de azúcar
60 gr de agua
30 gr de zumo de limón
25 gr de fécula de maíz
HORNEE EN UN HORNO DE CONVECCIÓN PRECALENTADO A 160° DURANTE 80 MINUTOS.
APAGA EL HORNO Y DEJA LA TARTA DE QUESO EN EL HORNO CON LA PUERTA CERRADA DURANTE 10 MINUTOS.
POR ÚLTIMO, ABRE LIGERAMENTE LA PUERTA DEL HORNO Y DEJA LA TARTA DE QUESO 10 MINUTOS MÁS ANTES DE SACARLA DEL HORNO.
مكونات قالب 24 سم: 🇸🇦
قاعدة:
300 غرام من بسكويت دايجستف
150 غرام زبدة
قشدة:
1 كجم من الريكوتا
150 غرام زبادي سادة
200 غرام من السكر
1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
نكهة 1 ليمون عضوي
40 مل عصير ليمون
25 غرام من نشا الذرة
3 بيضات متوسطة الحجم
جيلي الفراولة:
350 غرام من الفراولة الطازجة
70 غرام من السكر
60 غرام من الماء
30 غرام من عصير الليمون
25 غرام من نشا الذرة
تخبز في فرن حراري محمى على حرارة 160 درجة لمدة 80 دقيقة.
أغلق الفرن واترك كعكة الجبن في الفرن مع إغلاق الباب لمدة 10 دقائق.
أخيرا ، افتح باب الفرن قليلا واترك كعكة الجبن لمدة 10 دقائق إضافية قبل إخراجها من الفرن.
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