Рет қаралды 24,156
В этом ролике я расскажу про муку пшеничную и ржаную!
Российская мука определяется сортом! Сорта пшеничной муки отличаются один от другого выходом (количеством муки, получаемым из 100 кг зерна), цветом, зольностью, различной степенью помола (размерами частиц), содержанием частиц отрубей, количеством клейковины.
Для выпечки хлебобулочных изделий используются следующие сорта пшеничной муки:
• высший;
• первый;
• второй;
• обойная.
Ржаная мука подразделяется на следующие сорта:
• сеяная; - ...
• обдирная;
• обойная.
Подробнее про каждый сорт в этом видео!
Для того, чтобы познакомить Вас с мукой, которой я пользуюсь, я проехала по самым известным магазинам, имеющим сеть по всей России, возможно, такую муку Вы сможете найти в своём городе!
Из этой муки Вы сможете испечь хлеба на закваске, рецепты которых есть на этом канале!
На ржаной закваске:
- Дарницкий хлеб - • ДАРНИЦКИЙ ХЛЕБ на ржан...
- Орловский хлеб - • ОРЛОВСКИЙ ХЛЕБ! Видео-...
- Столичный хлеб - • СТОЛИЧНЫЙ ХЛЕБ! Видео-...
- Московский хлеб - • МОСКОВСКИЙ ХЛЕБ! Видео...
- Украинский хлеб - • УКРАИНСКИЙ ХЛЕБ! Видео...
- Финский хлеб ч.1 - • Финский хлеб! 100% ржа...
- Финский хлеб ч.2 - • Видеоурок. Рецепт ржан...
- Бородинский хлеб - • Бородинский хлеб. Виде...
- Чёрный хлеб с сухофруктами - • Чёрный Хлеб с сухофрук...
- Литовский заварной - • Литовский заварной по ...
- Хлеб для диабетиков - • ХЛЕБ ДЛЯ ДИАБЕТИКОВ. Д...
- Хлеб с хлопьями и семечками - • Хлеб с хлопьями и семе...
- Ржаной зерновой хлеб с семенами - • Ржаной зерновой хлеб с...
#мука #выпечка #хлеб