На развитие канала 🍪Сбербанк 5469 5500 1068 1424 Яндекс 4100111153372088🍪 ШТОЛЛЕН Сухофрукты и орехи • 150 сок апельсина • 150 сахар • 100 коньяк или вино или ром • 100 курага • 100 темный изюм • 100 светлый изюм • 100 апельсиновые цукаты • 100 миндаль • 100 фундук • цедра 2 апельсинов 1. Сок соединить с водой, прокипятить 2. Влить коньяк или другой алкоголь, и добавить сухофрукты с орехами. Оставить на ночь Опара • 180 сиропа из под цукатов • 6 дрожжи свежие • 150 молоко • 300 мука 1. Соединить молоко и сироп 2. Ввести дрожжи 3. Добавить муку. Вымесить 4. Оставить на 12 часов при комнатной температуре или на 24 часа в холодильнике. Тесто • 600 мука • Вся опара • 80 молоко • 150 сахар • 4 соль • 38 дрожжи • 500 масло • 10 пряности 1. В дежу поместить опару. 2. Часть молока вылить в сахар с солью, а часть в дрожжи. 3. Добавить в опару растворенный в молоке сахар и соль. Всыпать всю муку. 4. Ввести сливочное мягкое масло . Хорошо вымесить. 5. Ввести растворенные дрожжи, и вымесить до гладкости. 6. Добавить пряности . Вымесить 7. Ввести все сухофрукты с орехами 8. Сформировать штолены, сделать расстойку 1-2 часа 8. Выпекать 170-180, 35-40 мин Марципан • 150 мука миндальная • 150 сахарная пудра • 1 белок Все соединить, вымесить. Пряности • 2 кардамон • 3 корица • 2 имбирь • 1 гвоздика • 1 мускатный орех Дополнительно 100 масло 100 сах пудра

Ох как же набраться храбрости и подступиться к этой выпечки.... Я не специалист, я только учусь. Спасибо за очередной шедевр!

Огромное Вам спасибо!!!

Ого! Вкуснотища! Вы космос!😘

Какая вкуснотища! Огромное спасибо Евгения!

Спасибо большое за обалденный рецепт !!!!

Замечательно! Но я бы не утерпела, съела бы кусочек.😀 Как услышала про Испанские булочки, аж на стуле подпрыгнула, обожаю эту выпечку. Буду ждать новый рецепт.

Нереальная вкуснота и красота! На такое чудо способны только вы! скорей бегу делать что бы успеть к новому году! я не увидел ни одного яйца, это оч странно и интерес к приготовлению повышается еще больше😀

Так рада снова Вас видеть!)Спасибо за ваши рецепты! Между прочим печь дрожжевую выпечку начала именно с ваших рецептов и до сих пор они у нас самые любимые в семье) вот наконец-то руки у меня дошли до штоллена) на кухне уже замочены в коньяке сухофрукты для творожного штоллена, а я вдруг натыкаюсь на Ваш новый канал и этот рецепт) уже настроилась печь штоллен творожный, на фруктовой закваске попробую обязательно в следующем году😊 но уж очень мне по душе пришлась идея с начинкой из марципана. Как думаете, если марципан добавить к творожному штоллену это будет вкусно?

Евгения, как удержаться и не съесть сразу? 😋Мои дети только запах учуют и всё... вкуснота такая. Какие там обмазки и помазки! 😊

Уже вторую неделю ищу рецепт штоллена и вот оно - Новогоднее Волшебство! В выходные по списку покупаю продукты для этого чуда, только один вопрос, Евгения, от "особо одарённых" какие пропорции для сиропа из цукатов и сколько его варить? Спасибо за рецепт!!!!

Евгения, Вы мне когда-то обещали рецепт узбекских лепешек. Чтобы они и в духовке были похожи на те, что в тандыре. Да? Сделаем?)

Евгения, что можно использовать вместо сиропа от цукатов, есть по проще вариант? И еще, сколько недель эта вкуснота должна лежать в холодильнике, т.е. за какое время до праздника надо выпекать?

Евгения а какой штоллен вкуснее этот или тот который вы пекли на канале Еда?Просто тот рецепт кажется был попроще для неопытных

Для меня этот сложноватый точно 😂