BASTURMA DE POLLO en NEVERA ¡Receta impresionante! | Episodio 298
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2 жыл бұрынOs presentamos una nueva video-receta: Basturma de pollo. Es una receta de carne de pollo seca. Utilizamos la técnica que tanto os gusta de curado en nevera. Así evitamos que la carne se pueda contaminar. Te enseño como ponerla para que no coja olores de otros alimentos. No dudes en prepararla porque te está deliciosa y puedes utilizarla en infinidad de preparaciones. Espero que os guste.
INGREDIENTES
- Sal fina (aprox. 500 g)
- 2 pechugas de pollo grandes
- ½ cucharadita de pimienta molida
- 1 cucharada de pimentón
- ½ cucharadita de nuez mozcada
- 1 cucharada de ajo en polvo
(*) Tiene que estar 7 días curando en el frigorífico.
Os invito a visitar mi web: elpucheretedemari.com/...
También podéis ver todo lo que preparo en mi instagram: / . .
Mis recomendaciones de Amazon: www.amazon.es/shop/puchereta
@TheTeytor 2 жыл бұрын
Genial me encantan tus videos saludos de Argentina!!
@puchereta2010 2 жыл бұрын
Muchas gracias ❤️
@AngelMoreno-ii2jb 2 жыл бұрын
Amazing. Thank you very much.
@puchereta2010 2 жыл бұрын
Thanks
@lauradominguez551 2 жыл бұрын
Se ve buena y muy fácil. Tengo todo hasta la bolsita. Lo voy a preparar
@puchereta2010 2 жыл бұрын
Ya me cuentas cuando la hagas, saludos
@evagarnica3140 2 жыл бұрын
Excelente recetas gracias
@puchereta2010 2 жыл бұрын
Gracias a ti
@carolfavia 2 жыл бұрын
Gracias X enseñarnos
@puchereta2010 2 жыл бұрын
Un placer que os gusten mis recetas
@nekanehuicimendieta2812 2 жыл бұрын
Hola, que receta más rica, voy a prepararla, gracias por compartir 😘🤗
@puchereta2010 2 жыл бұрын
Gracias a ti por visitar mi canal. Saludos
@MariaGSL 2 жыл бұрын
Siempre con recetas top y que vienen muy bien. ¡¡Gracias Carmen!!😍
@puchereta2010 2 жыл бұрын
Gracias a ti por ver mi canal. Saludos
@LibrodeRecetas 2 жыл бұрын
Muchísimas gracias por esta receta! Saludos desde Argentina!
@puchereta2010 2 жыл бұрын
Gracias a ti por visitar mi canal.
@oraliavillela6687 2 жыл бұрын
Carmen, soy oralia de México he elaborado algunas de tus recetas me han gustado mucho seguiré probando y perfeccionando, gracias por compartir todos tus talentos. Aprovecho para desearte un feliz y prospero año 2022, recibe un afectuoso abrazo virtual.
@ClaudiaX8920 Жыл бұрын
Este fin de semana lo haré seguro ,el pollo y el lomo... 🤗
@puchereta2010 Жыл бұрын
Genial!! Ya me cuentas 😉
@elcochipit 2 жыл бұрын
gracias!
@puchereta2010 2 жыл бұрын
A ti. Saludos
@relaxingsoundsmusic2462 2 жыл бұрын
Delicioso, saludos desde la ciudad de Guatemala.
@puchereta2010 2 жыл бұрын
Mil gracias
@juaniorgaz3144 2 жыл бұрын
Me encanta esa receta ,ya te contare
@puchereta2010 2 жыл бұрын
Genial!!
@normadevolder9345 Ай бұрын
Lo hice y es super deliciosa, gracias por tu aporte
@puchereta2010 Ай бұрын
Gracias a ti x compartir 😉
@normadevolder9345 Ай бұрын
El 16 de junio,acá en Argentina es el día del padre, así ,que le hago los embutidos qué aprendí viendo tus videos
@sixtapalacio4857 2 жыл бұрын
Gracias Carmen,por fa la receta de cebollita confitadas o en concerba
@puchereta2010 2 жыл бұрын
En mi canal tienes receta de cebollitas encurtidas
@angelinesserrano366 2 жыл бұрын
Me encantan todas tus recetas pero las de carnes curadas 😋😋
@puchereta2010 2 жыл бұрын
Cuanto me alegro Angelines!! Besos
@estherormenoclaudet3376 9 ай бұрын
Tengo que hacerlo para creerlo. Jamás había visto nada parecido. Muchas gracias ❤
@puchereta2010 9 ай бұрын
Me alegro que te guste 😘
@maytem.s.6010 2 жыл бұрын
No sabía que existiera algo q se llamaba basturma. Entiendo que es lo mismo que lo que llamamos cecina. Muy interesante Besos desde el hoy tórrido Madrid🥰😘😘😘🌹🌺🌷
@puchereta2010 2 жыл бұрын
Pues si existe, jeje
@loroloreto4272 2 жыл бұрын
Madre gracias por sus recetas, desde hace tiempo he buscado como hacer embutidos y fiambres. Y me encontré su canal. Mil gracias
@puchereta2010 2 жыл бұрын
Muchas gracias y bienvenida, espero que hagas muchas de mis recetas. Un beso
@loroloreto4272 2 жыл бұрын
@@puchereta2010 será bienvenido madre. Algo que no aprendí en la escuela de gastronomía lo vengo a aprender con usted. Seguiré viendo sus videos
@aitorprotrombon Жыл бұрын
hola, gracias por la receta, si quisiera ahumarla en frio en que momento de la receta crees que sería el mejor para hacerlo?
@marycruzfernandezdemarcosv3989 2 жыл бұрын
ME ENCANTA TU COCINA POR PRACTICA Y VERSATIL. Muchas gracias. Cuanto tiempo aguanta la basturma?
@lilianacordon7696 2 жыл бұрын
Soy fan de la pechuga, muchas gracias por la receta!! Abrazos desde Argentina
@puchereta2010 2 жыл бұрын
Un abrazo desde España
@carolfavia 2 жыл бұрын
Hace unas recetas charcutería muy ricas
@puchereta2010 2 жыл бұрын
Muchas gracias :)
@cabanasabuelapaula8950 2 жыл бұрын
Hola muy interesante, consulta ahí decís toda la noche en sal, cuantas horas, ósea a que hora haces este video?
@cirenepulanco1162 Жыл бұрын
Hola Mari yo vivo en colombia y hace muchoooooo sol será puedo ponerlas en el sol ?
@isabelgarcialozano9940 2 жыл бұрын
Pienso de hacerla seguro yo que tengo que comer todo natural gracias no sabes cuánto te lo agradezco desde Sevilla Andalucia un gran saludo
@puchereta2010 2 жыл бұрын
Cuanto me alegra leerte, me hace muy feliz que os sirvan mis recetas. Besos
@soniadeacosta1690 2 жыл бұрын
buenas noches quisiera saber si a la bondiola la metes en agaua un par de horas o dolo enjuagarla bien porfa gracias
@luisgerardo8010 Жыл бұрын
Hola Mari ... En caso de poder colgarla en el frigorífico también sirve que la coloque sobre una rejilla y que este ventilada por todos lados y le doy vuelta todo los días ???
@oscarperez4065 Жыл бұрын
Saludos! Excelente receta. Me anime hacerla pero ahora tengo una duda, espero puedas aclararla. Luego del tiempo de curado en la nevera, ¿cuánto tiempo más dura antes de que se dañe? Hice cerca de 12 pechugas y me gustaría saber como conservarlas por el mayor tiempo posible.
@ClaudiaX8920 Жыл бұрын
Eso es lo que a mí me gustaría saber 😥 Como lo conservante al final ?
@robertoviglino5370 2 жыл бұрын
Muy buena receta!, se puede dejar secar fuera de la heladera?
@puchereta2010 2 жыл бұрын
No, la carne de pollo es mas delicada y se estropea con mas facilidad. Hay que curarla en el frigorifico
@miriamgracielaperez1101 2 жыл бұрын
Hola me encantan tus recetas !!!!! Con que se puede reemplazar la bolsita ? Gracias
@puchereta2010 2 жыл бұрын
Con una gasa, la envuelves y la cuelgas en el frigorifico
@pastorarosefilenga6129 4 ай бұрын
Que sorte a minha em tê-la conhecido! Estou amando seu canal. Já fiz duas receitas, porém, não as provei ainda, pois estão em processo de cura Quero fazer este, também, sem dúvida. Obrigada pela generosidade em compartilhar seus muitos talentos. Parabéns pelo canal ❤
@Matiastchicourel 2 жыл бұрын
Felicitaciones Mari! El Basturma o Basterma no lleva una capa de Fenogreco? Hay alguna razon por la que cambiaste el original? Gracias! Saludos de Argentina
@puchereta2010 2 жыл бұрын
La he preparado con estas especias porque son mis preferidas, podemos decir que es Basturma a mi manera. Gracias como siempre Matias por tus comentarios :)
@KarenDana1000 2 жыл бұрын
HolA , Se puede hacer esta misma receta pero con carne ? muchas gracias y felicidades !
@ElCaminoVe 2 жыл бұрын
Saludos! El Basturma, Bastirma o Pastirma original es con carne magra de res.
@puchereta2010 2 жыл бұрын
Si puede hacerla con carne de vaca que es la receta original, el tiempo de curado entonces será mas largo. Saludos
@KarenDana1000 2 жыл бұрын
@@puchereta2010 muchas gracias !
@gelabertcatalina Жыл бұрын
cadera o cuadril . para1k 3 dias en frigo escurriendo el liquido cada dia y poniendo algo de peso encima de la carne para que escurra mas, luego un secado a 10º 70 % humedad durante 15 -20 dias y luego el adobo y un secado de 15 dias
@raquelnavarro1829 2 жыл бұрын
Buenas receta excepcional. Una duda cuando sabemos que ya está seca y lista? La mi lleva como 10 días y ahora es cuando empieza a tener los bordes secos pero el centro lo noto aún blanco. Gracias
@puchereta2010 2 жыл бұрын
Estará lista cuando este séquita por igual, por todas partes
@alejandroacurio6835 Жыл бұрын
habiendo terminado el proceso , a la hora de cocinarlo , no queda muy salado ? , saludos !!
@puchereta2010 Жыл бұрын
No queda rica
@leonorreynoso6337 Жыл бұрын
Hola Carmen. Cómo puede hacerse un fiambre de pollo sin sal. Ya que no debo consumirla pero me gustaría darme un gusto de un fiambre o algo parecido. Capaz poniéndole limón.
@puchereta2010 Жыл бұрын
Hola, este en concreto no es posible hacerlos sin sal porque está es la que hace que se cure y seque, pero en mi canal tengo otros fiambres de pollo elaborados de otras formas. Te paso este que tiene también mucho éxito y está muy bueno: kzfaq.info/get/bejne/pNJ3npmcms7Qj2g.html Un abrazo 😘
@leonorreynoso6337 Жыл бұрын
@@puchereta2010 Gracias 🫂
@krixtuz 2 жыл бұрын
Eso se cocina o se come así como se corta?
@puchereta2010 2 жыл бұрын
Se come asi como se corta
@isabelenriquegarcia5431 2 жыл бұрын
hola porque no se le echa azucar
@karentaylor8323 Жыл бұрын
La he tenido 14 horas bien cubierta de sal pero la ha humedecido pero no ha echo agua será porque era sal gorda?
@puchereta2010 Жыл бұрын
No te preocupes, sigue con el proceso de la receta. Saludos
@nelsonredaelli4056 10 ай бұрын
OLÁ CARMEM, PODE CONSUMIR CRU ?
@puchereta2010 9 ай бұрын
Siiii porque está curada, la carne está seca
@nelsonredaelli4056 9 ай бұрын
@@puchereta2010 😃👍
@christianmartinborghese74 2 жыл бұрын
hola Mari, he seguido tus pasos y casi se cumplen los 7 días pero no se pone dura o sequita la pechuga , olor feo no hay sino al contrario muy perfumado, lo tengo que dejar más tiempo o falle en algo???
@puchereta2010 2 жыл бұрын
Si déjala mas tiempo hasta que este seca, puede costar mas tiempo es función del peso de la pechuga y la temperatura del frigorifico. Pero si el olor es bueno todo va bien.
@user-ju3pn1wc8g Жыл бұрын
Ничего не поняла... Перевода нет.
@gracielepereira7345 5 ай бұрын
Alguem ai que entende espanhol pra traduzir a receita pra nos ?
@puchereta2010 5 ай бұрын
Muchas gracias 😘
@churafran9723 Жыл бұрын
se ve muy bien, y ya está lista para comerse??? me parece que es más bien una pechuga serrana 🤪🤪 mm deliciosa
@libertoamate6287 2 жыл бұрын
No habrá problemas con la salmonela? Al fin y al cabo es pollo crudo
@puchereta2010 2 жыл бұрын
Si la carne de pollo es de calidad y fresca, se realiza el proceso con higiene y con los tiempos correctos de secado no.
@supaypasuli3503 3 ай бұрын
Perdona..cuando trabajo en la cocina me sacó el reloj. No lo entiendo. Perdona por molestarte
Sergio Outdoors
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GUILLE RODRIGUEZ
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CHEFSCHWARZ
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