Barcelona

Год прошёл...! Ну как , попробовал!?!?😅

@@user-nx6vn7gy5z 🥰

Repent to Jesus Christ! “When they saw the star, they were overjoyed. On coming to the house, they saw the child with his mother Mary, and they bowed down and worshiped him. Then they opened their treasures and presented him with gifts of gold, frankincense and myrrh.” ‭‭Matthew‬ ‭2:10-11‬ ‭NIV‬‬ K

Izhevsk waching!!!

Ich verwette meinen Arsch, daß es sich bei dem Fleisch nicht um Lende handelt sondern um Rücken mit Kette. Ein paar Grundkenntnisse wären schon nicht schlecht, bevor man hier den Sternekoch gibt.

Где вы здесь бекон увидели? Бекон -грудинка, а это корейка. Немного из разных мест свиньи.

@@sergeyka9809 это не корейка.Бастурма и бекон разное мясо это больше карбонат.А я благодарила за рецепт.

@@user-uu7nf2eh1w Корейка и карбонат одно и тоже Только одно на кости а другое нет

Корейка это карбонат на кости, а так собственно одно и то же, но точно не грудинка из которой делают бекон

Это очень жестское мясо получается?

Это не бастурма а просто вяленое мясо...

@@user-mt4gc8ss7l На тот кусок мяса нужно обязательно добавить 30 гр нитритной соли для дезинфекции, а вообще то в соляной рапе и хорошо просоленном мясе ничего живого не остается. И обязательно после промывки обработать мясо уксусным 3-5% раствором мясо. Перед обработкой специями. Проверенно годами.

Как приятно! Благодарю за ваши добрые слова. 🤗 Всего вам самого доброго. Буду рада видеть вас на своем канале. На канале вышел новый ролик. Буду рада, если он вам понравится.

Канцерогены формируются в результате высокотемпературной химической реакции между некоторыми компонентами мышечной ткани. (Отсутствие таких компонентов в растениях объясняет, почему даже жареные вегетарианские бургеры не содержат ГЦА‹‹55››.)

I thank you for writing. Very nice. All the best to you. I will be glad to see you on my channel. 🤗 A new video was released on the channel. I would be glad if you like it.

Ich danke Ihnen für das Schreiben. Sehr schön. Alles Gute für dich. Ich freue mich, Sie auf meinem Kanal zu sehen. 🤗. Auf dem Kanal wurde ein neues Video veröffentlicht. Ich würde mich freuen, wenn es dir gefällt.

A me mi sembra un casino pdr fare un pezzo di carne secca non avevano niente da fare

Вот-вот. Не опасно свинину из- за паразитов и гельминтов? Она ж сырая остаётся? 😱

И когда такое огромное количество соли, + 5 дней солить, не получается потом дико пересолено?

Спасибо за информацию, с Новым годом!

@@funnypupseg7933 Я бы сказал что и нитритная соль не убивает всех паразитов и т.д., главное чтобы мясо было свежее, со всеми проверками ветеринаров, ну а сырое мясо дело такое, добустим на кавказе никто в говядину при приготовлении бастурмы не добавляем нитрит, а только соль. Даже термообработка не убивает всё, так что залог хорошего вяленого мяса, только свежее проверенное мясо!

Isso deve ser uma maravilha, viu.

Boa tarde. Vc conseguiu fazer.. Gostaria de saber a quantidade de cada temperos.. Obrigado.

Sou da saúde de sampa tbm e eu to fazendo, so os temperos que fiz ao meu gosto.... to esperando curtir, coloquei hoje pra maturar

10-15градусов средняя...зимой на балконе а в остальное время в холодильнике...

Лучше водки под такую закуску)

Is this then used as bacon...do I have to cook it

@@veronicamoorman2645 i did not cook mine and it tastes amazing, i guess if you cook such a lowfat meat, it will become super salty and hard as a rock

@@BrunoAmendoeirA I mean once you slice it do you eat it raw or do you cook it in a pan like bacon?

@@veronicamoorman2645 i didnt cook mine... but you can cook yours if you prefer...

@@BrunoAmendoeirA I am asking because I never heard about this until the video. So I am not familiar with how you eat this or what you do with it. That's why I asked do I fry it or warm it at all? What do you eat this with or suggestions please. I do appreciate you responding back to me. Thank you

yes...yes...I always smoke it in January, 3-4 cold smoke , oak! hickory ! cherry, apple is not as good, but little bit fruity taste . Good luck!

I would smoke it between the salt (moisture removed, more receptive to absorbing smoke) and the spice. The salt would have killed anything on the surface, as does the smoke, you just want to keep the temp down. 48hrs min with apple would be great, then do the spice/wrap. I also make "pea meal bacon" which is purely a Canadian thing. In a container large enough to hold the loin (3gal food safe buckets are great) add just enough Pickling salt to the water to just barely float an egg off the bottom of the container, add some brown sugar for a little flavor (maybe a cup) and put in your loin and keep under 42°f for 7-10 days, depending upon size of loin used. I do two half loins for 10 days. Remove and rinsed, then roll in coarsely ground, yellow cornmeal until well and evenly covered. This is for color and texture for presentation and "eat ability." In years past, ground yellow peas were used, hence the term "pea meal" but, it's pretty much unavailable so corn was substituted. Slice it about 3/16" and fry with eggs for breakfast (roll slices in additional meal for better texture and flavor). Slice very thinly and use on pizza, makes whatever they call "Canadian bacon" (ham) look weak. Slice about 3/4", fry and use as burger substitute, just top it like you would your favorite burger. Was a top seller at my family drive in/burger place for 60yrs! (opened in '55, closed in 2015). It's easy and awesome, just don't cook it to death. lol

Ну так то не удивительно.Она думает что бастурма это бекон,но причем в данном случае бекон тоже не понятно

@@siberianconscience5084 это для вас так переводит ютуб название ролика

Можно рецепт паш

😊9

Hello ja jest Pablo z Mexico ja kocham polska kobiety

Главная специя это пажитник. Если его нет,то это не бастурма. И специи надо растворить в свекольном соке или красном вине-а потом этим намазывать мясо.

Zdrazstwuj drug🇵🇱🇷🇺✌️

Толком не понятно по срокам но приготовить захотелось

@@Scherlok Каждые 12 часов обваливать в соли на протяжении трёх дней, на 3-5 часов утопить в водичке, меняя воду каждые полчаса, затем сушить 2.5 недели. Выглядит неплохо, но для сушки надо бы спец.холодильник или проветриваемое холодное помещение.

Это точно) Всего вам самого хорошего. Буду рада видеть вас на своем канале. 🤗 На канале вышел новый ролик. Буду рада, если он вам понравится.

@@guterezepte ваш канал мне пригодится, так как сам живу

@@user-wu3tn8ib1g Καρδίτσα πατήρ Ορέστης

Ich hätte sie 2-3 Mal in kaltes Rauch gelassen dazu

Repent to Jesus Christ! “When they saw the star, they were overjoyed. On coming to the house, they saw the child with his mother Mary, and they bowed down and worshiped him. Then they opened their treasures and presented him with gifts of gold, frankincense and myrrh.” ‭‭Matthew‬ ‭2:10-11‬ ‭NIV‬‬

@@jesusislord6545 Wow that's quite the waffle. I just wondered where greytown was in NZ. Thought it might be greymouth. Nothing says Xmas like an unwanted religious rant huh. Meri Kirihimete

Ahhhh, why did it hurt when you called it bacon/compare it to bacon 😩 Both are great, but so different in taste and texture

What he did here would taste more like ham than bacon. If you want something resembling homemade bacon you need to use a cut from the belly, not a loin.

@@Rowgue51 thank you. I am still yet to try it out, i will be talking to my local butcher later in the week

I thank you for writing. Very nice. All the best to you. I will be glad to see you on my channel. 🤗 A new video has been released on the channel. I'll be glad if you like it.

I'd like to know as well!

To nie jest polski kanał bystrzaku

To nije lungić..,

В холодильнике очень сухо. Нужна определенная влажность. Поэтому она сушит на кухне с открытым окном.

Boa tarde! Eu também fiquei confuso com essa parte (a resposta veio em grafada em cirílico, não sei se que idioma), além de não fazer a menor ideia do que é ADJIKA.

@@joaoclaudios.freire2132 Ela disse qua a geladeira tá muito seca e o bacon tá precisando de uma certa umidade do ar, por isso deixa secar na cozinha com a janela aberta. (Na russia deve funcionar isso, no Brasil já nao sei.)

Так расскажите, как правильно, исходя из личного опыта. Не конструктивно высказываетесь ).

@@andrewr8287 Фраер - это ты. Не тебя спрашивали вообще-то. Не нравится - не смотри. Клоун

Тоже не понял, свинина и нет нитритки, ладно телятина но свинина,три дня.

@@andrewr8287 Вы, видимо, авторитетный вор, раз куда не просят, не по рангу влезаете и ерепенитесь, пытаясь помурчать. Мужик, при любом раскладе, не надо быковать, поясняя про фраеров и лоховские варианты. С Укриаины, что-ли, всё рамсы попутавшие, берега потерявшие ? За наводку, конечно, рахмет, братишка ), но тон остального сообщения попортил впечатление, показав, кто есть кто.

@@andrewr8287 гопник ты

Я благодарю вас, что написали. Очень приятно. Всего вам самого хорошего. Буду рада видеть вас на своем канале. 🤗 На канале вышел новый ролик. Буду рада, если он вам понравится.

Вот и тоже думаю, что бастурма это из говядины или баранины. А из свиной корейки - это просто сыровяленая корейка

согласен, у меня всегда перебор по специям, а хочеться ощутить вкус мяска...

kzfaq.info/get/bejne/opd9as2Xt6rOZ58.html

This is pork. You are sure?

@@user-mg9oq6bp6w I asked my butcher, he says the basterma I purchase is actually beef. I never really bothered finding out what it is, I've been eating it at least once a month since I was a child.

@@bos7522 I wrote about the meat that is on the video.

@@user-mg9oq6bp6w Yes it's pork

You should buy from Turkish stores if there is any in Lebanon. They will be salty cause they are prepared just like in the video but we dry it outside. It is called Pastırma or Basturma in Turkish which means pressing.

Да я сам в шоке)

@@borntobefree3946 🥰🤗

I thank you for writing. Very nice. All the best to you. I will be glad to see you on my channel. 🤗 A new video was released on the channel. I would be glad if you like it.

salt draws out the moisture

I thank you for writing. Very nice! 😊 All the best to you. I will be glad to see you on my channel. 🤗

Cum se păstrează până se termina?

Он собакам делал

In other words, it would be preferable to cut it thin.

@@quirky5555 kzfaq.info/get/bejne/qr-XnaamzNyvpZs.html Science rules ✅❤️

Ага, 4 дня. Заебись пес поел

Have you figured out how to hang it in your window in Georgia without it spoiling? lol I'm in Louisiana, south problems.

@@Scorpeon27 9%

Сейчас можно выдержать на балконе.

@@user-xxx3yyy -15

🤣🤣🤣👍👍

А у меня еще и кошка съест...

watching from fairview, Alberta , Canada. I make my bacon just like you. Once its salted, its off to the smoker. I try and smoke it low and slow to just under the cooked temp for pork. Tastes great, no nitrates or bad ingredients.

Budapest

I usually just dry it in the fridge, same as I do with salami that's too young and soft. That way you don't have to worry about the weather.

I thank you for writing. Very nice. All the best to you. I would be glad to see you on my channel.🙏🤗 A recipe for homemade ham was released on the channel today. I would be glad if you like it.

@@guterezepte Bosna i Hercegovina Republika Srpska 👏👏👏👏👏👏

Земеля, приветствую :)

Да, только это не бастурма (традиционное армянское блюдо), а обычный пересушенный кусок свинины, обсыпанный специями. Бастурма делается из мяса травоядных (как правило говяжьей вырезки) и совсем по другой технологии. Там мясо тоже просушивается 2-3 дня, потом обмазывается специальным составом жидких специй и чеснока, а затем опять просушивается 3-4 дня до высыхания специй, при этом мясо внутри имеет консистенцию сыровяленного продукта, а не деревяшки.

@@user-kv8gp1sj7j ещё и сало не срезали...

I thank you for writing. Very nice. All the best to you. I will be glad to see you on my channel. 🤗 A new video was released on the channel. I would be glad if you like it.

Любопытный факт, о котором не многие знают: жиры в пищеварительной системе вначале расщепляются на жирные кислоты, но потом, если им предстоит быть отложенными в теле «про запас», то те жирные кислоты вновь объединяются в структуры жиров, идентичные первоначальным. А такие структуры - видоспецифичны. Так например, если некто обожает свиной жир, то именно из свиной плоти состоят жировые отложения в его собственном теле. Иначе говоря, его тело в значительной мере становится свиным. Собственные же - человеческие по химическому составу - жиры образуются в наших телах из углеводов. Углеводы - это и сахара, и крахмалы. Достаточное их количество мы получаем из семян злаков, из овощей, фруктов и т.д. Для похудения. Используйте короткие голодания, только голодать надо с водой и не больше трех дней, при слабости пить подслащенную воду, т.к. при наличии сахаров распад жира происходит быстрее. Если же есть желание поголодать дольше - то это можно делать только под контролем специалиста по лечебному голоданию. Выход из голодания должен быть плавным. Первые приёмы пищи лучше делать из соков и фруктов. На несколько дней следует полностью исключить поваренную соль - иначе возможен отёк тканей тела. Белки, жиры и углеводы содержатся одновременно практически в каждом естественном продукте: молоке, любом зерне, любом овоще и т.д. - но в разных соотношениях. Питание наше должно быть сбалансированным, в молоке и яйцах есть все необходимые человеку так называемые «незаменимые» аминокислоты - важнейшие составные компоненты белков. Микроэлементами очень богата морская капуста. Отмечу ещё, что люди, которые, удовлетворяя своё чревоугодие, питаются телами убитых животных, должны быть готовы к тому, чтобы потом не обижаться за собственную боль. Да, так нас Бог учит Любви. Причина рака, например (на ряду: с курением, алкоголем, агрессивными эмоциями) - и от чревоугодного питания: как мясом, так рыбой и моллюсками... Человек, по своей биологической природе, - не хищник. Но многие люди - по своей воле или из подражания другим - делают себя хищниками. Многие люди совсем не задумываются, как получаются, например, колбаса, сосиски… Они гладят кошечек и собачек, умиляются птенчикам или пушистым зверькам. А потом они же хвастаются сделанными из них дорогими шубками… Всё это - как в «параллельных мирах» для них существует… Большинство людей, например, не готово представить своих любимых питомцев - вкусной едой…

@@Vitaliy_Utkin от видео не будут ночью маленькие, кровавые свинки приходить?

@@Vitaliy_Utkin Вы наверное кушаете одну лишь травку и листики с деревьев 😱?! Поэтому Вы и становитесь похожи на известных персонажей детских песенок 😊😁😁!!!!

@@Vitaliy_Utkin А если человек ест креветок, то его тело становится креветочным!

@@Vitaliy_Utkin бред полный, курю пью, ем любое мясо, и буду есть, и в 40 и в 50 умирают, и не от еды а просто так. Живите в свое удовольствие! Пока живы. А зожники и Вега ты завидуйте! ])))))))))) да, еще и трахаюсь)))

Patikim naman lods

Mango wood! That sounds amazing. I usually use apple, cherry, or a badgering hardwood mix. Mango would be awesome!